Маринад для шашлыка из свинины шейка: Шашлык из свиной шеи – пошаговый рецепт с фото

«Мариновать свиной шашлык целую ночь – уже глупо»

Выбирая мясо для шашлыка, покупатели продуктовых магазинов чаще всего отдают предпочтение свинине. Такими наблюдениями поделился с «Газетой.Ru» московский предприниматель Альберт Закиров: люди, которые хотят сэкономить, выбирают лопатку или окорок, те же, кто готов заплатить больше, берут шею.

Сам Закиров считает самым подходящим мясом для шашлыка именно свиную шею, остальные части свинины, по его словам, будут более сухими и не такими вкусными. Он добавляет, что шашлык из говядины в его лавке тоже делают, но больше под заказ. «Для шашлыка берут говяжью вырезку, а она дорогая. Зато получается мягкий, хороший шашлык. Если хотите использовать для шашлыка другие части, их придется хорошенько отбить, чтобы мясо получилось мягким», — уточняет он.

Закиров отмечает, что в последнее время постоянные покупатели все чаще заказывают шашлык из баранины, и одобряет этот выбор. «Шашлык из бараньего окорока – это бомба. Главное, чтобы мясо было свежим, а барашек – молодым», — говорит он.

Предприниматель рассказывает, что маринад для шашлыков должен быть простой, и хорошему мясу его много не надо.

«Баранину я мариную с солью, перцем и луком, но буквально на 30-40 минут. Больше ничего баранине не надо. Свинину лучше мариновать дольше – минимум пару часов. В маринад для свиного шашлыка хорошо добавлять минеральную воду, соль, черный перец и лук – шашлык будет сочным и хорошо пропитанным специями. Но тоже 2-3 часа, не больше, мариновать свиной шашлык целую ночь – уже глупо», — делится он.

Грибы, морепродукты, корнеплоды: что завернуть в голубцы

Традиционные голубцы готовят из белокочанной капусты, рисовой крупы и мясного фарша. Но, по мнению…

12 апреля 11:57

А вот покупать готовые шашлыки в ведерках Альберт Закиров не советует. В таких емкостях, по его словам, зачастую много лука и маринада, а само мясо — не лучшего качества. «Туда идет мясо, которое плохо продается, по сути — обрезки. К тому же его всегда сильно нагружают специями, которые перебивают вкус и аромат мяса», — говорит он.

Покупать шашлык на рынке, по мнению Закирова, стоит с осторожностью. Он уточняет, что на рынке «всегда страдают» санитарные нормы, которые очень важны для мяса. «Должен быть чистый стол, чистая вода и обязательно отдельная доска для каждого вида мяса. А у мясников на рынке зачастую нет даже рукомойника», — рассуждает он.

Покупать готовый шашлык предприниматель советует только в проверенных местах, чтобы была возможность посмотреть, из каких кусков он сделан.

«Если есть возможность, понюхайте мясо. Лишних запахов быть не должно. А слишком яркий аромат специй может говорить о том, что мясо несвежее, и продавец с помощью приправ маскирует неприятный запах», — предупреждает он.

close

100%

Традицию открывать сезон шашлыков на майские праздники перенимают у россиян экспаты. Так, итальянец Мирко Дзаго, шеф-повар ресторанов Onest и «Аист», признается, что очень любит шашлык, который готовят в России.

По словам шефа, такой культуры шашлыков, как в России, в Италии нет. Зато популярностью пользуются маленькие японские шашлычки – якитори, которые готовят в регионе Абруццо.

«Это единственный шашлык, который есть в Италии. Как правило, готовят из ягненка, чередуя кусочки мяса с курдючьим жиром. Они очень вкусные – любимое лакомство детей», — рассказал он.

Сам Мирко Дзаго предпочитает шашлык из свиной шейки, который маринует с белым луком, лимонным соком, солью и перцем. Он уточняет, что если готовить шашлык, то только на настоящих дровах. «Для меня шашлык это обязательно настоящие дрова, а не угли, залитые жидкостью для розжига, которая дает ужасный бензиновый вкус», — делится он.

Маринады Мирко Дзаго предпочитает простые: к говядине добавляет оливковое масло, к курице – свежий розмарин, тимьян или мяту. А вот любви россиян к традиционным «шашлычным» соусам шеф не разделяет. «Не люблю кетчуп и майонез, они для меня всегда лишние. Зачем они, если мясо хорошее? Я за чистый вкус мяса. Разве что, нравится аджика – тертые помидоры с кинзой и острым перцем», — рассказывает он.

По вкусу и запаху. Как распознать в твороге пальмовое масло

Натуральный творог на прилавках магазинов легко спутать с творожным продуктом, в который…

12 апреля 13:33

Шеф-повар ресторана «Ноев ковчег» Сергей Навасартов солидарен с россиянами — он предпочитает шашлык из свинины и советует выбирать шейную часть или корейку. «Жира не должно быть много, но его присутствие обязательно, хотя бы на полсантиметра. Жир делает мясо сочнее», — считает он. К выбору мяса шеф советует подходить очень тщательно. «Мясо должно быть внешне привлекательное, не заветренное, цвет должен быть яркий и насыщенный», — говорит он.

К готовым шашлыкам в ведерках шеф-повар относится отрицательно. «Лучше их не покупать, там содержатся разрыхлители для мяса, уксус и прочая химия. Мясо лучше покупать на рынке, оно не должно быть замороженным. Выбирать нужно исключительно охлажденный продукт», — советует он.

По мнению Евгения Гурина, бренд-шефа ресторана «Дом Нино» в Самаре, при выборе мяса для шашлыка всегда важно учитывать плотность и процент жировых тканей в мышце. «Во время жарки такие отрубы получаются самыми сочными», — говорит он.

Для шашлыка из баранины шеф советует выбирать мясо с задних ног, а при жарке обязательно добавлять на шампур внутренний жир. Тем, кто предпочитает шашлык из говядины, шеф рекомендует брать вырезку и толстый край, если речь о говядине травяного откорма. «Если говорить о мясе на зерновом откорме, идеально подойдет отруб фленк, на мой взгляд самый вкусный шашлык получается из него», — считает он.

Шеф-повар ресторана Folk Марк Шах Акбари предлагает при выборе говядины для шашлыка останавливаться на вырезке. «Не бойтесь брать альтернативные отрубы. Например, внутреннюю диафрагму – стейк мясника. Обычно мясники ее не продают и оставляют себе, а из нее получается великолепный шашлык», — считает он.

По его словам, от других альтернативных частей говядины тоже можно добиться хорошего результата, если добавить «секретный ингредиент», который размягчит мясо. Под «секретными ингредиентами» шеф имеет в виду натурально кислые овощи и фрукты – киви, ананасы, протертые томаты, сок юдзу, цедру апельсина или мандарина. «Добавьте гранатовый сок, аджику, много трав и немного оливкового масла, чтобы запечатать мясо, – он не даст соку выйти, пока шашлык будет жариться. Не забудьте про кардамон, кумин и уцхо-сунели – этими пряностями стоит запастись перед началом сезона шашлыков», — подытожил он.

close

100%

Ресторатор и бренд-шеф армянского ресторана Gayane’s Гаяне Бреиова для шашлыка из баранины рекомендует брать корейку (мясо на кости). «Если баранина молодая, можно ее не мариновать заранее. Посолите, поперчите прямо перед жаркой — и на огонь. Так вы сохраните натуральный вкус мяса», — рассказывает она. Свиной шашлык шеф советует готовить из корейки, ребер или шейной части, а мариновать мясо – за 2 часа до жарки.

«Для свиного шашлыка чаще всего используют нарезанный репчатый лук, соль, красный и черный перец. Армяне добавляют в маринад сушеные травы – чабрец и реган (фиолетовый базилик — «Газета.Ru»). Для сочности можно добавить минеральную воду», — говорит она.

По словам шефа, для куриного шашлыка подойдут любые части птицы – крылышки, бедра, голень, но чаще всего берут именно грудки.

Мариновать куриную грудку Гаяне Бреиова советует за 30 минут до жарки. «Мы используем соль, красный и черный перец, немного растительного масла, сметану или майонез, немного хмели-сунели», — поделилась она.

«Многие ее так и грызли, не заливая кипятком»: чем опасна лапша из пакета

Мука, растительное масло и пищевые добавки — на первый взгляд, в составе лапши быстрого…

05 апреля 13:42

Бренд-шеф сети правильных вещей для кухни Wiiliams At Oliver Надежда Любимова считает универсальным вариантом для шашлыка именно куриный. «Это отличный вариант для большой компании, когда кто-то не ест свинину, а кто-то не любит говядину», — полагает она. По словам шефа, куриный шашлык хорош еще и тем, что его можно приготовить разными способами.

«Можно сделать классический шашлык из бедрышек, приготовить куриные ножки или крылышки в каком-нибудь интересном соусе», — рассуждает она. А вот использовать грудку, в отличие от Гаяне Бреиовой, шеф не советует — Надежда Любимова полагает, что шашлык выйдет суховатым.

Что же до маринадов для курицы, то здесь все зависит от части птицы, которую выбирают на шашлык. «К бедрышкам и голеням хорошо подходят маринады на кефире, минеральной воде или с добавлением лимонного сока. К крыльям рекомендую выбирать маринады с соевым соусом и медом, они помогут задать красивую корочку. Из специй курице всегда подходит чеснок, копченая паприка, карри, кориандр», — советует она.

Шашлык из свиной шеи в томатном маринаде – пошаговый рецепт приготовления с фото

Оценить

5

(2)

25

Купить продукты

Предлагаем простой рецепт шашлыка из свиной шеи. Для того, чтобы готовое блюдо получилось вкусным и сочным, используйте томатный маринад. Помидоры придают мясу сочность. В рецепт маринада также входят чеснок и базилик. Эти ингредиенты придадут пикантность и аромат шашлыку из свиной шейки. Выбирайте мясо правильно: кусок должен быть упругим, светло-розового цвета с небольшими жировыми прослойками. Шашлык из шеи свинины получится более мягким и сочным, если использовать молодое мясо.

Автор: Анна Синицына,
кулинарный редактор Food.ru

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

3 часа 50 минут

Время на кухне

10 минут

Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня

Русская

Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Злаки, содержащие глютен

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

Свиная шея	1 кг = 1000 г
Помидор	5 шт. = 400 г
Чеснок	4 зубчик = 8 г
Сушеный базилик	2 ст. л. = 22 г

Для подачи

Армянский лаваш	по вкусу
Свежая зелень	по вкусу

заказать продукты

Сделать полезнее:

Вы можете использовать этот же рецепт маринада для постной свинины из корейки.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Вымойте и просушите мясо. Удалите излишки жира и жилы. Подготовьте мясорубку, разделочную доску. Выложите все ингредиенты на видное место. Подготовьте мангал (или мангал без дыма) или электрошашлычницу.

Шаг 1

Разрежьте мясо на куски средней величины.

Шаг 2

Подготовьте томаты для маринада. Для этого пропустите их через мясорубку или мелко нарежьте вручную.

Шаг 3

Мелко нарежьте чеснок.

Шаг 4

Замаринуйте мясо следующим способом. Соедините все ингредиенты и добавьте базилик. Тщательно перемешайте и оставьте мариноваться на 3 часа.

Шаг 5

Жарьте мясо привычным для вас способом — на шампурах или решетке.

Выложите готовый шашлык из свиной шеи на лаваш и украсьте свежей зеленью.

Маринованные отбивные из свиной шеи (обжаренные на сковороде)

Как мариновать и обжаривать отбивные из свиной шеи (также известные как стейки из свиной шейки или стейки Коппа).

Перейдите прямо к карточке рецептов или
Ознакомьтесь с соответствующими советами и пошаговыми фотографиями (1 мин. )

Что такое отбивные из свиной шеи ( отбивные из свиной шейки)

Отбивные из свиной шеи представляют собой бескостные ломтики красивого мраморного мяса, полученные из свиная шейка ( или филе свиной шеи) . Свиной воротник — это часть плеча, которая проходит от основания шеи свиньи до кончика поясницы (около четвертого ребра). Его мясо невероятно богатое и ароматное, с обширной жировой прослойкой, из которой получаются самые сочные свиные отбивные.

Отбивные из свиной шеи возглавляли список фаворитов моей большой семьи для больших семейных встреч (помимо целого жареного ягненка на вертеле). Моя бабушка подавала их нам, плотоядным, с кучей тарелок вместе с десятками кафты и шашлыков. Мы все собирались вокруг длинного стола под вишневым деревом и наслаждались пиршеством.

До сих пор меня очень радует перспектива сочных бифштексов на ужин. Вам не нужно много делать для их приготовления — не нужен рассол, как в случае с другими свиными отбивными. Достаточно простого маринада или щедрой приправы, чтобы подчеркнуть насыщенный вкус воротника.

Лучший способ маринования свиных отбивных

Маринад придает вкус поверхности мяса, а мелкая мраморность гарантирует, что отбивные останутся влажными во время их короткого обжаривания на сковороде.

Мне нравится добавлять немного соли, тмина и пива в маринад для отбивных из свиной шеи – это напоминает мне о том, как я полюбил их. Вы можете использовать свой любимый маринад из нашего списка

рецептов маринада для свинины.

Вот несколько полезных советов:

• используйте свежий чеснок и травы для придания более насыщенного вкуса (розмарин, орегано, тимьян, шалфей, зеленый лук и т. д.)
• используйте ароматизированные масла – мое любимое оливковое масло первого холодного отжима, за которым следует масло с добавлением чили, когда я хочу немного остроты.
• использовать специи, совместимые со свининой – обязательно тмин, тмин, корицу, хлопья красного перца и т. д. 
• используйте кислый ингредиент  – что угодно, от цитрусового сока, вина и пива до уксуса (не переусердствуйте с очень кислыми ингредиентами).
• всегда используйте нереакционноспособный контейнер и , закрытый и охлажденный.
• дать достаточно времени для того, чтобы маринад пропитал поверхность свинины — от 4 часов до ночи отлично работает.
• Всегда выбрасывайте использованный маринад из соображений безопасности пищевых продуктов (бактерии с поверхности мяса могут вызвать у вас заболевание).

Как приготовить отбивные из свиной шеи на плите

1. Мариновать. Смешайте маринад, нанесите на стейки из свиной шеи и держите их накрытыми в холодильнике примерно 30–60 минут до начала приготовления. Доведите их до комнатной температуры на столе.
2. Сир. Нагрейте сковороду с толстым дном или чугунную сковороду на среднем огне и добавьте столовую ложку растительного масла. Соскребите маринад с отбивных. Работая партиями по две штуки, обжарьте свиные отбивные примерно по 3-4 минуты с каждой стороны (в зависимости от их толщины). Сок должен стать прозрачным до того, как вы перестанете обжаривать.
3. Остальные. Переложите приготовленные шейные отбивные на теплую тарелку, чтобы они «отдохнули». Неплотно накройте фольгой, чтобы они оставались теплыми.

СОВЕТ: Свиные отбивные, обжаренные на сковороде, безопасны для пищевых продуктов при внутренней температуре 145 F, однако при температуре около 160 F абсолютно нормально – они не будут сухими.

Подавать на сковороде обжаренные отбивные из свиной шейки

• Для подачи по-домашнему положите отдохнувшие свиные отбивные обратно в сковороду для более деревенского вида или подавайте их на блюде, где они отдыхали, с гарниром из свежей зелени.
• Для индивидуальной подачи лучше использовать предварительно подогретые тарелки.
• Подавайте отбивные из свиной шеи с
  • Жареные или приготовленные на пару овощи (спаржа, горошек, цветная капуста, брокколи)
  • все виды картофеля, от хрустящего жареного картофеля до картофельного пюре и champ
  • зеленые салаты, немецкий салат из капусты, даже ячменный салат
  • перец падрон или шишито , жареный халапеньо

Где купить отбивные из свиной шеи

Купить отбивные из свиной шеи в США было не так-то просто, когда я впервые переехал сюда. Как бы ни любили и уважали свиную шейку в Европе и многих азиатских странах, она обычно не входит в ассортимент мясных ящиков бакалейщиков. Женатость на шеф-поваре очень помогла в начале, так как Крис в частном порядке заказывал нам целый воротник или два и вырезал для нас отбивные.

В конце концов в нашем городе появилась мясная лавка, и некоторые крупные бакалейные лавки начали принимать заказы на мясо. В это время отбивные из свиной шеи набирают популярность по всей территории США!

• вы можете попросить местного мясника нарезать вам несколько толстых отбивных из свиной шеи
• вы можете купить целую свиную шейку (она же филе свиной шейки) у мясника и порционировать ее самостоятельно – среднее филе свиной шейки весит около 4 фунтов, из него получится около 8-10 толстых стейков из шейки.
• вы можете купить свиную шейку онлайн – рассмотрите цельную свиную шейку Berkshire , которую продает D’Artagnan (партнерская ссылка)

Другие рецепты, которые могут вам понравиться

Стейки из свиной лопатки
Свиная тушеная свинина
Рулька из свиной лопатки ast with Crackling
Жареные свиные рульки по-немецки
 

Ингредиенты

Свинина Отбивные для шеи

• 4 отбивные из свиной шеи (толщиной около 1 дюйма*)
• 2 столовые ложки растительного масла
• соль и перец по вкусу, для приправы

Маринад для свиных отбивных

• 3 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
• 1 чайная ложка перца
• 3 зубчика чеснока, разрезать пополам и раздавить
• 2 чайные ложки тмина
• 1 веточка розмарина
• 3-4 веточки тимьяна
• 1/4 стакана солодового пива**

Инструкции

1. Смешайте ингредиенты маринада. Замаринуйте отбивные из свиной шеи в закрытом контейнере или пакете для заморозки и поставьте в холодильник на 4 часа или на ночь. Перед приготовлением доведите до комнатной температуры.***
2. На среднем огне сковороду с толстым дном или чугунную сковороду в течение 2-3 минут. Соскребите маринад со свиных отбивных и приправьте солью и перцем. Добавьте 1 столовую ложку растительного масла на сковороду и обжаривайте отбивные партиями по 2 штуки примерно по 3-4 минуты с каждой стороны.
3. Готовьте, пока внутренняя температура не станет не менее 145 F, а сок не станет прозрачным. ( Вполне нормально продолжать обжаривание при температуре до 165 F, свиная шея очень хорошо мраморная, а отбивные останутся сочными ). Готовые отбивные переложите на теплую тарелку и неплотно накройте фольгой. Повторите то же самое со следующими двумя отбивными.**** Подавайте.

Примечания

* Отбивные из свиной шеи также известны как отбивные из свиной шеи, стейки из свиной шеи, стейки из свиной шеи или отбивные коппа.

**Темный немецкий лагер или темный мексиканский лагер (он же венский лагер) отлично подойдет. Замените таким же количеством сухого белого вина или 1 ст.л. яблочного уксуса + 1 ст.л. коричневого сахара.

***Если у вас нет времени мариновать отбивные, хорошо приправьте их солью, перцем и тмином.

**** Если вы обжариваете более 4 отбивных, вы можете предварительно разогреть духовку на минимальной температуре и положить свиные отбивные на противень, покрытый фольгой, пока не обжарите их все.

Рекомендуемые продукты

Мы являемся аффилированными лицами Amazon и других поставщиков, и соответствующие покупки, которые вы совершаете, поддерживают наш блог бесплатно для вас.

• Беркширская свиная шейка (свиная шея)

Информация о питании:

Выход: 4 Размер порции: 1
Количество на порцию: Калории: 371 Всего жиров: 29 г Насыщенных жиров: 6 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 21 г Холестерина: 75 мг Натрия: 1383 мг Углеводов: 3 г Волокна: 1 г Сахаров: 0 г Белков: 23 г

Свиная шея на гриле по-тайски (Kor Moo Yang)

Опубликовано: 4 апреля 2020 г. · Изменено: 22 марта 2022 г. Автор: Nart · Эта запись может содержать партнерские ссылки.

Эта свиная шейка на гриле по-тайски ( kor moo yang ) очень ВКУСНА и проста в приготовлении. Соедините его с клейким рисом и нам джим джэу (тайский соус для макания с чили), и я гарантирую, что вы останетесь довольны!

Что такое тайская свиная шея на гриле или Кор Му Янг?

Тайская свиная шея, приготовленная на гриле, представляет собой мясо на гриле, которое чаще всего ассоциируется с исанской или северо-восточной тайской кухней. Мы называем это «кор му янг» на тайском языке, что переводится как «свиная шейка на гриле».

Очень вкусное, сытное и сытное блюдо. Свиная шея сама по себе является удивительным куском мяса, потому что в ней есть как постное мясо, так и сочный жир, которые придают действительно хорошо сбалансированный вкус и текстуру. Это так мечтательно, когда вы жарите его до дыма снаружи, но все еще мягкого внутри. Запах, вкус… все в нем так хорошо. Вы можете буквально сказать, что собираетесь пройти мимо прилавка со свиной шеей на гриле, когда вы все еще находитесь в нескольких метрах от него. Для тех из вас, кто действительно хочет приготовить это простое блюдо дома, если вы не можете найти свиную шейку или челюсть, вы можете вместо этого использовать свиную лопатку или даже свиную грудинку. Результаты все равно будут примерно такими же.

Где можно найти это блюдо в Таиланде?

Несмотря на то, что тайцы часто считают кор му янг блюдом исан, его едят по всей стране. На самом деле, вы можете увидеть его практически на каждом углу улицы, потому что он так популярен и его так легко перекусить. В Таиланде жареная на гриле свиная шея по-тайски обычно продается на развес вместе с клейким рисом, который поставляется в прозрачных пластиковых пакетах (что печально, но да ладно). С ним вы также получите тайский соус для макания чили и, возможно, даже свежие овощи. Овощная часть зависит от каждого поставщика, но я думаю, вы поняли, что кор му янг можно перекусить как быстрое и полноценное блюдо.

Ингредиенты

• 1 ½ столовой ложки устричного соуса
• 1 ½ столовой ложки соевого соуса
• ½ столовой ложки черного соевого соуса
• 1 столовая ложка молотого белого перца
• 1 столовая ложка воды
• 1,5 фунта свиной шеи

Инструкции

1. В большой миске смешайте устричный соус, соевый соус, черный соевый соус, молотый белый перец и воду, чтобы приготовить маринад.
2. Добавьте свиную шею в миску. Возьмите вилку и сделайте несколько проколов, чтобы свинина впитала маринад.
3. Накройте миску пищевой пленкой и оставьте мариноваться в холодильнике на 30 минут.
4. Через 30 минут включите конвекционную печь на 437°F или 225°C. Положите свинину на решетку для гриля и готовьте в течение 30 минут, перевернув другую сторону вверх на полпути.
5. Выключите духовку. Переложите свинину на разделочную доску и нарежьте, чтобы подавать.

С чем подавать это блюдо

Вы можете подавать кор му ян либо с пропаренным рисом, либо с клейким рисом, но клейкий рис, как правило, более популярен. Как правило, свинина хороша сама по себе, но еще лучше, когда ее сопровождают нам джим джэ или нам джим гай (если вы предпочитаете более мягкий соус). Чтобы добавить немного зелени к вашей еде, некоторые из наиболее распространенных овощей, которые подаются со свиной шеей на гриле в тайском стиле, включают капусту, длинную фасоль и огурец.

Хранение, разогрев и повторное использование

Свиную шейку, приготовленную на гриле по-тайски, можно хранить в холодильнике в течение нескольких дней. Чтобы разогреть, просто поставьте в микроволновку на самую высокую температуру примерно на 1-1,5 минуты, но учтите, что при повторном нагревании мясо немного затвердеет.

Кроме того, вы можете использовать остатки, нарезав свинину на мелкие кусочки и положив их в жареный рис, используя рецепт, подобный этому здесь. Просто замените говядину на кор му ян, и все готово!

Другие рецепты, которые могут вам понравиться:

• Веганский ларб
• Как приготовить клейкий рис
• Нам Джим Джэу
• Свинина с чесноком по-тайски
• Вяленая говядина по-тайски
• Тайский кальмар на пару с лаймовым соусом

📖 Рецепт

• ▢ 1 ½ ст. л. устричного соуса
• ▢ 1 ½ ст. белый перец
• ▢ 1 столовая ложка воды
• ▢ 1,5 фунта свиной шейки

Стандарт США – метрическая система измерения

• В большой миске смешайте устричный соус, соевый соус, черный соевый соус, молотый белый перец и воду, чтобы приготовить маринад.

• Добавьте свиную шейку в миску. Возьмите вилку и сделайте несколько проколов, чтобы свинина впитала маринад.

• Накройте миску пищевой пленкой и оставьте мариноваться в холодильнике на 30 минут.

• Через 30 минут включите конвекционную печь на 437°F или 225°C. Положите свинину на решетку для гриля и готовьте в течение 30 минут, перевернув другую сторону вверх на полпути.

• Выключите духовку. Переложите свинину на разделочную доску и нарежьте ломтиками и подавайте с пропаренным рисом или клейким рисом, нам джим джэу и свежими овощами.

Свиную шейку, приготовленную на гриле по-тайски, можно хранить в холодильнике в течение нескольких дней.