Плов из свинины в казане на плите рецепт с фото пошагово: Плов из свинины в казане

Содержание

Плов в казане из свинины на плите рецепт с фото пошагово

• 50 -70 грамм Арахиса
• 800 грамм Свиной ошеек
• 1 столовая ложка Подсолнечного Масла (для Жарки)
• 1 Щепотка Зерен Фенхеля
• 100 грамм Морковь
• Соль по Вкусу
• 400 грамм Рассыпчатый Рис Басмати
• 150 грамм Курага
• 800 мл. Воды
• 150 грамм Лук
• 1 Щепотка Зиры
• 1 Головка Чеснока

1. Сначала я беру морковку и ее очень мелко нарезаю, я не люблю когда в плове есть большие куски моркови поэтому мелкий кубик это то что мне нужно. Как правильно нарезать мелким кубиком? С самого начала вам нужно сделать прямоугольники и срезать нижний слой например морковки для того чтобы такие три прямоугольника очень ровно стояли.

После этого берем и нарезаем полосочки,выравниваем и начинаем нарезать,такая нарезка морковки для меня идеальная в плове. Хотя по всем кулинарным правилам морковка должна быть нарезана очень большими кусками, я слышал очень много таких советов что на килограмм риса нужно килограмм моркови килограмм лука, но в моем случае это абсолютно не так, потому что здесь главную роль будет играть специи и курага никак не морковь и лук.

2. Далее также мелко нарезаем и лук. Этого будет вполне достаточно.Теперь берём чеснок,я беру целую головку чеснока и срезаю вот-вот здесь,таким образом чеснок у меня держит форму но очень сильно и хорошо отдает свой аромат. Для плова можно использовать абсолютно любое мясо,я даже скажу что плов можно готовить без мяса это будет такой вегетарианский плов,с курицей он будет не такой жирный, с говядиной он будет тоже по-своему интересен.

Мне нравится использовать свинину ошеек, или иногда баранину для такого хорошего аромата. Но сегодня мы говорим про свинина потому что свинина и курага просто идеально работают вместе. Мясо я нарезают средним кубиком,вот таким вот,овощи и мясо я подготовил,теперь их нужно хорошенько обжарить. Сначала обжариваем мясо,через пару минут добавляем морковку,лук,и чеснок,и также обжариваем на большом огне,я хочу чтобы морковка и лук чуточку пригорели ко дну сотейника,благодаря этому они дадут очень хороший аромат. Помните нет света, нет вкуса.

3. Добавляем соль, щепотку зиры, щепотку зерен фенхеля. Какой классный аромат.Далее добавляем курагу. Я думаю сейчас самое время добавить рис и воду,на одну часть риса я добавляю 2 части воды.Я использую рис Басмати потому что он идеально подходит для плова. Он отличается от других видов риса тем что в нем не очень много крахмала и при приготовлении рис не будет слипаться таким образом плов будет рассыпчатый. Получившуюся массу до отправляем в духовку температура 180 градусов на 40 минут. 40 минут прошло. Достаем плов,благодаря кураге плов имеет фруктовую нотку это то что мне очень сильно нравится в этом блюде это то что я его отличает от стандартных пловов. 4. Плов готов,теперь осталось сделать совсем немного, сделать красивую презентацию и добавить чуточку арахиса. Арахис используется очень часто в китае когда готовят рис на воке,но я подумал,почему нельзя добавить арахис плов?Оказалось можно,и это очень вкусно. И теперь обильно посыпаем все арахисом,чем больше арахиса тем больше будет интересного такого хрустящего вкуса, чуточку зелени.
Плов от Евгения Клопотенка,готов. Вот вроде похоже на обычный плов. Ну вот эту сладость от кураги, это вот приятный хруст от арахиса он кардинально меняет вкус этого блюда.

Видео рецепт смотрите ниже 👇

Рецепт плова из свинины в казане на плите

5-6 порций

1 час 20 минут

169 ккал

4.91/5 (22)

Вкусный плов получается не только из баранины. Если его правильно приготовить, то и другой вид мяса, например свинина, только подчеркнет достоинства этого блюда. Рис впитает в себя вкус и аромат овощей, мяса и специй, блюдо получится рассыпчатым и очень аппетитным. В своем рецепте я расскажу вам, как приготовить очень вкусный плов со свининой в казане на плите. Также, используя данный рецепт, можно готовить плов и на огне – он получится таким же вкусным и ароматным.

Кухонная техника и инвентарь: нож, доска разделочная, шумовка, миска, дуршлаг, блюдо, казан.

Ингредиенты

Рис500 г
Лук500 г
Мясо (свинина)500 г
Растительное масло100 мл
Морковь500 г
Приправа для плова1 ст. л. с горкой
Чеснок1 головка
Сольпо вкусу
Вода1 л

Советы по выбору ингредиентов

Для плова я беру свиной ошеек. Именно это мясо мне нравится тем, что в нем есть прослойки жира. Поэтому готовое блюдо получается рассыпчатым и не сухим. Вы можете взять и другие части свиной туши, но важно, чтобы мясо не было как слишком жирным, так и вообще без жира. Небольшие прослойки жира – оптимальный вариант. Также обращайте внимание на то, чтобы мясо было свежим, с приятным характерным запахом и упругой консистенцией.

Пошаговое приготовление

  1. Рис (500 г) промываем и заливаем теплой водой на час. Промывать его нужно до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Это делать нужно для того, чтобы рис в плове был рассыпчатым и не слипался.
  2. Полкилограмма лука очищаем, промываем и нарезаем четвертинками колец.
  3. Морковь (500 г) чистим, промываем и нарезаем тонкой длинной соломкой (длиной около 4-5 см).
  4. Мясо (полкилограмма свинины) промываем, просушиваем бумажным полотенцем и нарезаем средними кусочками.
  5. В казан наливаем растительное масло (100 мл) и разогреваем его.
  6. Выкладываем мясо и обжариваем его, периодически помешивая, до румяной корочки на сильном огне. Важно, чтобы корочка на мясе образовалась как можно быстрее – так все соки останутся внутри, и мясо в готовом плове будет сочным и несухим.
  7. Добавляем лук и обжариваем его вместе с мясом до румяного цвета. Огонь не убавляем.
  8. Кладем в казан морковь, перемешиваем и обжариваем все вместе до тех пор, пока морковь не станет мягкой.
  9. Вливаем пол-литра горячей кипяченой воды.
  10. Добавляем по вкусу соль и кладем столовую ложку (с горкой) приправы для плова. Если в вашей приправе уже содержится соль, возможно, вам уже не нужно будет больше досаливать плов.
  11. Перемешиваем мясо с овощами и оставляем тушиться на небольшом огне 15 минут.
  12. Добавляем рис в казан. Распределяем его, разравнивая, по всей поверхности казана.
  13. Аккуратно вливаем еще пол-литра горячей воды. Она должна покрыть рис примерно на 1 сантиметр. Если вы рис не замачивали, то воды нужно налить больше – на 3 сантиметра выше риса.
  14. Доводим плов до кипения на сильном огне и ждем, пока рис впитает в себя всю воду.
  15. После того как вся жидкость впитается, уменьшаем огонь до минимума, кладем, слегка вдавливая в рис, головку чеснока (чистить ее не нужно, только промыть).
  16. Накрываем казан полотенцем для того, чтобы оно впитывало пар, сверху закрываем крышкой и готовим блюдо 15-20 минут на самом маленьком огне.
  17. Вынимаем чеснок и тщательно перемешиваем все ингредиенты.
  18. Плов насыпаем горкой на большое блюдо и подаем. Он отлично дополняется свежими овощами, зеленью, салатами, а также соусами, особенно томатным.

Видео рецепта

В этом видео представлены все этапы приготовления вкуснейшего плова из свинины в казане – от подготовки ингредиентов до подачи готового блюда. Рекомендую к просмотру!

Советы и рекомендации по приготовлению

  • Если у вас нет готовых специй для плова, добавьте перец (красный и черный), хмели-сунели, молотый кориандр и другие приправы на ваш вкус (сушеный барбарис, зиру).
  • Также для остроты можно добавить немного жгучего перца (1-2 стручка). Важно, чтобы в процессе приготовления и извлечения из плова он не лопнул, иначе блюдо будет очень острым.
  • После приготовления дайте плову настояться минут 10-15, чтобы полностью раскрыть вкус и аромат этого блюда.

Другие варианты блюда

Изначально плов готовится в Средней Азии исключительно из баранины. Но со временем это блюдо распространилось практически по всему миру, и для его приготовления стали использоваться и другие виды мяса. Если вам нравятся более диетические варианты этого блюда, приготовьте плов с курицей на сковороде, а также вкусный плов из утки. А если у вас есть мультиварка, то процесс приготовления не отнимет у вас много времени и усилий.

Вы можете готовить плов в мультиварках различных марок, например в «Редмонд». Ничем не будет отличаться процесс приготовления и в мультиварке «Поларис». А если вам захочется чего-то оригинального и экзотического, приготовьте вкусный азербайджанский шах-плов.

Уверена, что у вас есть свой рецепт вкусного плова, и не один. Буду очень признательна, если вы поделитесь ими со мной в комментариях. Также пишите отзывы, вопросы и замечания по моему рецепту. Вкусного вам плова!

Как сделать вкусный плов с рассыпчатым рисов в казане на плите | “Второй Блин”

Чтобы приготовить вкусный и рассыпчатый плов в казане особое внимание стоит уделить рису. Перед приготовлением его обязательно нужно промыть до 5-6 раз, иначе клейковина превратит блюдо в кашу. А затем замочить на несколько часов в чуть теплой, подсоленной воде.

Плов со свининой в казане на плите с фото пошагово

Распечатать рецепт

Плов со свининой в казане на плите с фото пошагово

Распечатать рецепт

Ингредиенты

Порции:

Инструкции

  1. Шаг. Рис промыть холодной водой, замочить на два часа. Нарезать лук полукольцами, морковь соломкой. В кастрюле с толстым дном (за неимением казана) обжарить лук до полупрозрачности, помешивая.

  2. Шаг. Выложить мясо, продолжить жарить примерно пять минут. Уменьшить огонь, засыпать морковь и тушить до мягкости десять минут. Добавить соль, перец, зиру, барбарис, куркуму. Перемешать. Влить 2 стакана воды.

  3. Шаг. Кипятить примерно тридцать минут на сильном огне до выкипания. Рис промыть еще раз и высыпать в кастрюлю. Залить кипятком на два пальца и кипятить, пока жидкости не останется. В центр вдавить чеснок.

  4. Шаг. Варить на медленном огне под крышкой двадцать минут. Время от времени собирать рис в горку и делать в ней отверстия при помощи палочки, чтобы плов набухал и дышал.

Как приготовить плов из свинины в казане на плите

Вариант 1: Рассыпчатый плов из свинины в казане на плите — классический рецепт

Форма выбранной посудины, идеальна для плова. От приготовления на костре отличие лишь в том, что на открытом огне казан прогревается не только со стороны донышка, но и с боков. Добиться схожего эффекта можно либо пользуясь посудой с утолщённым дном, либо установив её на конфорку большого диаметра.

Ингредиенты:

  • 1300 граммов свиных рёбрышек;
  • стакан масла;
  • килограмм сладкой морковки;
  • ложка набора специй для варки плова;
  • луковички, репчатого сорта – один килограмм;
  • чеснок;
  • соль;
  • килограмм крупного риса.

Пошаговый рецепт домашнего плова из свинины в казане

Ещё при покупке попросите разрубить рёбрышки на кусочки длиной до десяти сантиметров. Приступая к приготовлению плова, свинину промойте, разрежьте на отдельные рёбра, но лучше всё же оставляйте парные косточки. С одного ребра полностью снимите мясо и плёнки.

Масло в казанке сильно раскалите. Вначале разогрейте саму посудину, затем прогрейте в ней щепотку крупной соли и только потом вливайте масло. В раскалённый жир отправьте оголённую косточку и дайте прокипеть несколько минут, затем кость удалите и выложите в масло свинину.

Действуя без суеты, но быстро, вы всё успеете сделать даже без предварительной подготовки продуктов. Рис должен быть хорошего качества, не требующий переборки. Высыпьте крупу в дуршлаг и опустите в неглубокую кастрюлю, пустите в неё тоненькую струю воды из крана.

Скоблим от кожицы, ополаскиваем и быстро нарезаем ломтиками морковку, с лука спускаем шелуху, распускаем тонкими половинками колечек. Изредка заглядывайте под крышку и перемешивайте мясо, как только жир в казанке станет прозрачным, а на ломтиках свинины начнёт румяниться корочка, отправьте к ней морковь с луком.

Продукты в котелке перемешайте, температуру держим неизменной. Как только овощи слегка протомятся, вмешайте в них специи и займитесь рисом. Несколько раз смените воду в кастрюле, перемешивая крупу в дуршлаге, затем подставьте его под струю и немного подержите на весу. Воду из кастрюли слейте, дайте стечь жидкости и с крупы.

Зирвак (овощная зажарка) готов, если морковка стала в нём почти совсем мягкой. Раскладываем и разравниваем по нему рис, на поверхность ставим блюдечко и вливаем кипяток тонкой струёй, пока вода не поднимется над крупой и не сравняется с ободком блюдца. Огонь сразу делаем максимальным!

С чеснока снимаем всю верхнюю шелуху, оставляя нетронутой грубую, и не разбирая головок. Если головка велика, положите её в плов ещё до закладки риса, маленькие втыкаем вверх тормашками в крупу, когда в неё уже ушла вода. Нагрев резко убираем на самый минимум, прокалываем рис палочкой в трёх-четырёх местах до дна казана. Накрываем крышкой и по краю её прокладываем влажное полотенце, томим плов до получаса, затем проверяем готовность риса. Если крупа сыровата, можно влить на дно немного кипятка и довести до готовности, только потом перемешав плов.

Вариант 2: Плов из свинины в казане в домашних условиях: быстрый рецепт

Небольшое количество масла в рецептуре указано из расчёта на жирные кусочки мякоти. Если свининка у вас «постная», просто долейте столько масла, сколько нужно.

Ингредиенты:

  • свиная обрезь – чуть более полукилограмма;
  • полтора стакана риса;
  • большая морковка и пара луковичек;
  • 30 миллилитров масла;
  • перец и крупная соль;
  • по половине ложечки сахару и готовых специй для плова.

Как быстро приготовить дома плов из свинины в казане на плите

На максимальный нагрев устанавливаем казан, свинину ополаскиваем и промокаем тряпицей. В казан влейте масло, а мясо нарежьте кусочками в пару сантиметров размером. Огонь под казаном установите на средний уровень, выложив в него мясо, обжаривайте, помешивая, минут 10–12.

Корнеплод моркови поскоблите, и промойте, натираем его только в случае нехватки времени. Не ленитесь, плов с нарезанной соломкой морковью заметно вкуснее! Лук очистите, и нарежьте квадратиками не больше сантиметра. Для ускорения процесса, пассеруйте овощи отдельно в сковороде, минуты три.

Зажарку из овощей выкладываем к подрумяненной свининке, солим, приправляем и перемешиваем. На толщину двух пальцев выше продуктов заливаем из чайника кипятком. Рис уже должен быть промыт, а по возможности и выдержан в воде с полчасика для набухания. Раскладываем его поверх обжаренных продуктов, доливаем по стеночке кипятка до уровня на два сантиметра выше крупы.

На несколько минут огонь делаем максимальным, как только кипящая вода почти полностью уйдёт в рис, температуру понизьте до самой малой, плотно закройте казан и тушите плов из свинины в казане на плите до готовности, минут сорок.

Вариант 3: Перловый плов со свининой в казане на плите

Такой плов ещё иногда именуют «русским» хотя и в традициях среднеазиатской кухни использовать в блюде не только рис, но и другие зёрна. Бульон, если его нет в наличии, отдельно готовить не стоит. Замените на кипяток, но не используйте концентраты.

Ингредиенты:

  • свиная грудинка – полкилограмма;
  • три стакана бульона;
  • по большой морковке и белой салатной луковке;
  • соль, лаврушка и мелкий перец;
  • томат-паста (25%) – ложка или чуть больше;
  • два стакана отборной перловки.

Как приготовить

Грудинка довольно жирная, потому постараемся обойтись без масла. Нарежьте свинину на ломтики и медленно вытапливайте в казане. Морковку, как и лук, очистите, распустите брусочками помельче, отправьте к мясу, когда на дне казана образуется достаточно жира, нагрев повысьте до среднего.

Перловку ссыпьте в дуршлаг и промойте, поставьте на огонь чайник с водой, если решите использовать её вместо бульона. Когда морковь станет достаточно мягкой, зажарку присолите и добавьте томат, поперчите, положите лаврушку и перемешайте, залейте кипящим бульоном или водой.

Протомив зирвак с четверть часа, такое же время отварите перловку в кастрюльке, затем переложите её в казан и на малом огне дайте бульону впитаться в крупу.

Вариант 4: Пряный плов из свинины в казане с томатной пастой

Морковки по рецепту нет вовсе, рис в плове подкрасится за счёт томата, а чтобы в нём присутствовали и хорошо заметные ломтики овощей, кладите перец красного цвета. Ароматное масло требует сильного разогрева, не забудьте об этом, а опуская в кипящий жир мясо, прикрывайтесь крышкой казана от брызг.

Ингредиенты:

  • триста граммов риса;
  • 50 граммов пасты, томатной;
  • большая салатная луковка;
  • две болгарских, среднеразмерных перчины;
  • горсть зелени;
  • соль и готовый набор специй «Ароматный плов»;
  • масло, нерафинированное – неполный стакан;
  • полкилограмма свиной мякоти.

Пошаговый рецепт

Рисинки рассыпьте по столу и переберите. Ссыпав в дуршлаг, промойте под краном, давая воде стекать в подставленную снизу кастрюлю. Со дна её соберите «сбежавший» рис, верните в дуршлаг, кастрюлю наполните водой и на два часа оставьте в ней дуршлаг с крупой.

Перчинки и лук очистите и промойте, распустите некрупными ломтиками, до золотистого румянца спассеруйте в сковороде с минимумом масла. Добавив томат, прогрейте ещё пару минут и отставьте с плиты.

Прокалив в казане масло, выкладываем в него ломтики свинины, на максимальном нагреве чуть прижариваем, буквально до первой, ещё бледной корочки. Солим, посыпаем слегка специями и перемешиваем, вливаем на два сантиметра выше уровня свинины кипяток.

Тушиться мясу минут двадцать, обязательно его прикройте, но заглядывайте и помешивайте. С крупы слейте воду, разложите поверх полуготовой свинины и посолите, добавьте специи и прикройте овощной пассеровкой. Влейте кипяток, на сантиметр выше овощей и накройте казан с пловом. На тихом огне минут тридцать томим плов, затем перемешиваем и посыпаем зеленью ароматной кинзы.

Вариант 5: Сочный, ароматный плов из свинины в казане с грибами

Чем ярче цвет лука, тем мельче его нарезаем – так эффектнее он выглядит в плове. Шампиньончики можете взять нарезанными и замороженными или заменить вешенками.

Ингредиенты:

  • шестьсот граммов свинины;
  • три помидорчика;
  • большая морковка;
  • двести граммов круглого риса;
  • семь средних шампиньонов;
  • 150 миллилитров масла;
  • соль;
  • чеснок;
  • две красных луковки;
  • готовые приправы.

Как приготовить

Луковку очистите и нарежьте шашечками, отправьте пассероваться с третьей частью масла. Морковку, срезав с неё тонко шелуху, натрите и выложите к луку, перемешайте, на тихом огне тушите овощи до десяти минут.

Грибочки ополаскиваем и тонко нарезаем, кладём к овощной зажарке и дожидаемся выделения большого количества сока. Нагрев убираем на минимум, накрываем сковороду и минут десять томим зажарку.

В казан вливаем и раскаляем остальное масло, выкладываем и обжариваем в нём небольшие кусочки свинины. Когда мясные соки испарятся, а корочка на мякоти станет янтарной, выкладываем к ней кубики помидоров. Ждём, пока испарится томатный сок, добавляем и перемешиваем овощную пассеровку.

Горсть чесночных зубочков, очищенных только от тонкой шелухи, раскладываем поверх продуктов в казане, солим, заправляем специями. Выкладываем слоем промытый до чистой воды и чуть обсушенный от неё рис, заливаем на сантиметр выше крупы кипятком. Готовим вначале до испарения видимой влаги на быстром огне, потом на медленном нагреве, под крышкой, до готовности риса.

Плов в казане из свинины рецепт с фото пошагово

Интересный способ приготовления плова с уткой по рецепту Сталика Ханкишиева

Сталик Ханкишиев — кулинар и ресторатор, который издал несколько прекрасных книг по восточной кулинарии. Он азербайджанец, но родился и вырос в Фергане в Узбекской ССР.

Мне рецепт очень понравился. А так как отец мужа прислал нам в посылке несколько индоуток, то и совсем окрепла в своем решении.

Приготовила, дала на пробу своим родным. Увидев довольные и улыбающиеся лица, подумала, что можно делиться рецептом с Вами, дорогие мои читатели.

Нам понадобится:

  • Утка — 1 килограмм;
  • Рис круглый и не пропаренный — 1 килограмм;
  • Морковь желтая или красная — 1 килограмм;
  • Растительное масло — 250 мл.;
  • Специи: барбарис, кориандр, кумин, куркума — по 0,5 чайной ложки;
  • Соль и перец — по вкусу.

Единственное — я упростила рецепт Сталика Хусейновича. Он в процессе заранее отделяет жир с кожей от утиной тушки и варит его пару часов. Потом превращает в смалец.

Затем на нем жарит зирвак.

Я предлагаю Вам способ попроще — сразу готовить на утке с растительным маслом. При этом жирок и так вытопится, что поможет нам сэкономить растительное масло. Что даже и к лучшему. Утка достаточно жирная — именно такое мясо и нужно для хорошего сочного плова.

Тушку утки разделываем на части: голяшки, крылья, шея и прочие части. Только прошу: не выкидывайте гузку; на ней много сала и при жарке даст много жира.

Берем вместительный казан, заливаем масло и закидываем нашу утку. Жарим на большом огне 30-40 минут.

В этом процессе не накрывайте крышкой и периодически помешивайте шумовкой.

Пока жарится утка — самое время подготовить овощи.

Зачищаем морковку и лук. Лук стругаем полукольцами, а морковку — длинной соломкой.

Соединяем весь лук с уткой. Жарим до румяности лука.

Настала очередь морковки и специй. Морковку закидываем в казан. Засыпаем ароматные специи.

Все мешаем большой ложкой и жарим еще 2-3 минуты.

Рис ссыпаем в глубокую миску и промываем под проточной водой из крана.

Стараемся промыть рис очень тщательно. Перетираем его между руками, избавляемся от налета.

Лишнюю воду сливаем через ситечко. Так мы убережем наши рисинки от побега в слив.

Чтобы рис стал чистый — повторяем процедуру 6-7 раз.

Укладываем крупу поверх зирвака ровно и гладко. Выравниваем лопаточкой или шумовкой.

Заливаем сверху крутым кипятком. Воды следует залить на 1-1,5 см от поверхности. А лучше ориентируйтесь на фалангу своего пальца.

Оставляем пропариваться рис при открытой крышке на большом огне.

Вода полностью исчезнет и рис можно будет сложить в горку. Если крупинки легко собираются в горку и при это не рассыпаются в стороны, значит, вода хорошо выпарилась и Вы все делаете правильно.

В серединке делаем отверстие до самого дна. Эта дырочка поспособствует хорошей проварке риса.

Убавляем огонь на плите под казаном на самый минимум.

Крышку от казана оборачиваем кухонным полотенцем. Полотенце поможет плотно прижать крышку и сохранить весь пар в казане.

Закрываем казан и оставляем на 25 минут до готовности.

Через указанное время проверяем наше блюдо. Если Вы все делали по рецепту, то получите готовое ароматное вкусное блюдо, где крупинка от крупинки отходит и не пристает.

У меня так и получилось. Думаю, сам Сталик Ханкишиев меня непременно бы похвалил.

Готовое кушанье я перемешала прямо в казане с зирваком и подала к столу на тарелках.

С квашеной капусткой мы умяли блюдо за считанные секунды и побежали за добавкой.

А Вам желаю легкости в приготовлении и приятного аппетита!

Понравились Вам рецепты? Пишите Ваши отзывы и предложения ниже

Любое Ваше внимание и поддержка вдохновляют меня писать еще более вкусные рецепты!. А как готовить настоящий узбекский плов из баранины и говядины я опишу в последующих статьях

А как готовить настоящий узбекский плов из баранины и говядины я опишу в последующих статьях.

До самых скорых встреч!

Сохранить рецепт 43

Янв 26, 2018 22:31

Приготовление зирвака для плова

Плов начинается с колдовства в казане над зирваком. Это мясо + лук + морковь. Мясо в идеале — это баранина, но его отсутствие вполне компенсирует свинина либо говядина.

  • Режем его крупными, со спичечный коробок, кусками.
  • На плите делаем максимальный огонь и ставим казан.
  • Вливаем растительное масло и ждём появления дымка, чтобы оно хорошенько прокалилось.
  • Если достанете курдюк — кидайте порезанным туда же, но сразу удалите шкварки, как только те появятся.
  • В раскалённое масло бросаем половинку луковицы, ждём, когда та станет коричневой и шумовкой удаляем — лук нейтрализует вкус бараньего сала и ароматизирует жир.
  • Закладываем мясо в кипящий жир, равномерно распределяя его в казане. Крышкой не накрываем, шумовкой изредка перемешиваем, чтобы то стало золотистым.

Пока мяско румянится, очистим и порежем толстыми полукольцами лучок и сразу отправим его к мясу.

  • За время, пока будут жариться лук с мясом, очистим и нарежем морковь. Ни в коем случае не трите — плов не терпит морковь на тёрке!
  • Морковку режем вдоль на толстые пласты, а затем каждый — на крупные продолговатые бруски, чтобы в блюде ощущался вкус каждого кусочка.
  • К успевшему подрумяниться мяску отправляем морковку и снова шумовкой тщательно перемешиваем, чтобы все ингредиенты искупались в масле.

Выдерживаем морковку в казане под сильным огнём 5 минут, затем на подставленную шумовку льём водичку, чтобы та покрыла подрумянившееся мясо с овощами.

Осталось посолить зирвак, добавить неочищенный промытый чеснок прямо головками, жгучий перчик и пряности, накрыть крышкой, убавить до минимума на плите огонь, и оставить мясо томиться до готовности. Если это свинина, то 20 — 30 минут, если говядина, то не меньше 40 минут.

Счастливчику, доставшему свежую баранину, стоит учесть, что зирвак с бараниной вообще не тушат перед закладкой риса, ограничиваясь только этапом обжаривания. Баранина доходит уже вместе с рисом.

Как приготовить плов чтобы рис был рассыпчатым

Для того, чтобы у вас получился настоящий рассыпчатый плов, есть несколько простых рекомендаций. Об этом уже писалось в предыдущих рецептах. Но я хочу вам предложить еще и наглядно убедиться в правильности действий. Поэтому я и подобрала для вас подробный видео-рецепт.

Ингредиенты:

  • Свинина — 500 гр
  • Рис длиннозерный — 500 гр
  • Морковь — 500 гр
  • Лук репчатый — 500 гр
  • Чеснок — 1 головка
  • Приправа для плова — 1 столовая ложка
  • Соль — по вкусу
  • Растительное масло — 100 мл.

На сегодня наш обзор закончился. Если вы хотите получить по настоящему вкусный плов, то просто делайте все по описанным рецептам. И тогда у вас будет на обед или ужин ароматное блюдо, которому порадуются все ваши домочадцы. Выбирайте любой удобный способ и готовьте на здоровье.

Приятного аппетита! Пока!

Выбор казана

Правильно выбрать казан для плова – одно из условий получить вкусное блюдо. Он представляет собой посуду с толстыми стенками. У традиционного казана дно круглое. Его можно либо установить на специальную подставку, либо подвесить над костром. Выбор по форме дна зависит от того, где он будет использоваться. Если на даче, где есть печь под казан, то подойдет сферический, если в городской квартире, то нужно приобретать посуду, которую можно установить на плите. Сейчас в продаже имеются казаны, предназначенные специально для использования в условиях обычной кухни. Кроме этого, можно подобрать казан, дно которого будет подходить по размеру к конфорке. Если плита электрическая, лучше брать с плоским дном, газовая – полукруглый. Если еда готовится на природе, лучше взять шарообразный и выложить для него очаг из крупных камней и глины, оставив спереди место для подкладывания дров. Казан должен быть утоплен в очаге на две трети его глубины.

Сегодня выпускают изделия с ручками, как у кастрюли, чтобы удобно было ставить и снимать с плиты. Есть модели, снабженные крышкой и одной ручкой, чтобы можно было его подвесить и приготовить плов на костре, как в котелке. Для плова как раз нужен казан с плотной крышкой.

Среди важных критериев выбора – материал, из которого казан изготовлен, и его размер

Традиционно такую посуду делают из чугуна. Именно чугунный казан считается лучшим: он медленно и равномерно прогревается, дольше не остывает, хорошо удерживает тепло. В такой посуде плов томится, он успевает пропитаться специями и приправами, которые полностью раскрывают аромат. Срок службы может доходить до 30 лет. Но у чугунного казана есть один значительный недостаток – он очень тяжелый и его неудобно брать с собой на пикник. Кроме этого, его не рекомендуется мыть щеткой из металла с порошками. Чугун подвержен коррозии, при низких температурах становится хрупким.

Альтернатива чугунному казану – алюминиевый. Самый главный его плюс – небольшой вес. Он совершенно необременителен в походе, за ним легко ухаживать. Казан из алюминия быстро нагревается на огне и так же быстро остывает, пища в нем может пригореть. Но сегодня можно купить такую посуду с антипригарным покрытием: тефлоновым, тефлоновым многослойным, керамическим, титаново-керамическим.

Есть еще один вариант – казан из нержавеющей стали, но, как уверяют знатоки, это не самое лучшее решение для приготовления плова. Стенки у него тонкие, тепло сохраняется плохо, если только не приобрести изделие с многослойными стенками из разных металлов.

Что касается размера, то практичнее приобрести большой казан, в котором можно готовить и на большую компанию, и на маленькую. Если не предполагается делать много плова, а лишь на семью из двух-трех человек, то хватит пятилитрового. Для большой семьи – из пяти-шести человек – понадобится посуда объемом не менее восьми литров. Если придется готовить на компанию из десяти и более человек, нужно брать казан на 15-20 литров. Кроме плова в казане можно сделать многие другие блюда: картошку с мясом, кебаб, басму, думляму, чахохбили, хашламу, шашлык, лагман, азу, гуляш, а также сварить суп харчо, шурпу, охотничий суп и многое другое.

При покупке казана нужно обращать внимание на толщину стенок. В идеале они должны составлять не менее 3-5 мм

Рассыпчатый плов со свининой в мультиварке

Очень легко готовить плов в мультиварке. Сначала нужно будет все обжарить и добавить рис с водой. А далее можно на время о нем забыть и заниматься другими делами, ни о чем не беспокоясь. Ведь данный способ не требует особенного внимания. Нужно просто довести программу до конца и затем наслаждаться невероятно вкусным блюдом.

Ингредиенты:

  • Свинина — 600 гр
  • Лук репчатый — 400 гр
  • Морковь — 400 гр
  • Приправа для плова — 2 столовые ложки (или по вкусу)
  • Соль — 1 столовая ложка + 1 чайная ложка
  • Рис длиннозерный — 3,5 мультистакана
  • Горячая вода — 5 мультистаканов
  • Чеснок — 3 зубчика (или по вкусу)
  • Растительное масло

Приготовление:

1. Репчатый лук порежьте не большими кубиками. Морковь нарежьте крупной соломкой. Свинину поделите на средние кусочки. Если на мясе много жира, то желательно его срезать.

2. В чашу мультиварки влейте растительное масло так, чтобы дно полностью заполнилось. Включите режим «жарка» на 20 минут. Через пару минут, когда масло нагреется, выложите туда лук и морковь. Перемешивая, обжаривайте их 7 минут.

3. Далее добавьте в чашу мясо и хорошенько перемешайте. Обжаривайте его 3 минуты, затем добавьте приправу для плова. Продолжайте обжаривать до конца программы. В конце добавьте 1 столовую ложку соли и еще раз хорошо размешайте.

4. Хорошенько промойте рис, не менее 3 раз. Выложите его сверху на мясо с овощами и разровняйте по поверхности, не перемешивая. Сверху посыпьте еще 1 чайную ложку соли и добавьте зубчики чеснока. Аккуратно залейте все это горячей водой так, чтобы крупа не перемешалась со свининой.

5. Далее закройте крышку агрегата. Выберите режим «плов» (он обычно присутствует у большинства мультиварок), поставьте время на 40 минут и нажимайте «старт». Все это время можете спокойно заниматься своими делами. Когда программа закончится, просто хорошенько перемешайте плов и раскладывайте по тарелкам для подачи на стол.

Как готовить плов в кастрюле с говядиной

  1. Сначала подготовить ингредиенты: обмыть говядину, промыть рис и почистить овощи.
  2. Говядину протереть бумажными салфетками, чтобы убрать лишнюю влагу. Затем, нарезать средними кусочками, убирая жилки и пленочки.
  3. Налить масло в кастрюлю: донышко должно быть закрыто. Хорошо разогреть масло, аккуратно выложить кусочки мяса.
  4. Когда говядина хорошо обжарится со всех сторон, добавить нарезанный лук. Посолить и насыпать специи, перемешать. Несколько зубчиков чеснока выдавить или растереть и добавить к поджарке.
  5. Морковь потереть на терке или некрупно нарезать, положить в кастрюлю. Перемешать и обжаривать в течение 5 минут.
  6. Теперь добавить рис. Залить воду или бульон так, чтобы жидкость была выше крупы на несколько сантиметров. Когда воды становится немного меньше, положить целую головку чеснока. Проверить на специи, при необходимости досолить.
  7. Варить в течение 40 – 50 минут на слабом огне. После выключения плиты дать блюду настояться – завернуть в полотенце и оставить еще на 40 – 60 минут.

Рецепт приготовления плова с говядиной на плите в кастрюле, рассчитан на 1,5 – 2 часа. Но есть способ, как приготовить плов быстрее. Мясо нужно порезать мелко, а рис предварительно замочить в холодной питьевой воде. За счет этих действий сократится время обжарки говядины и варки риса.

Как правильно и вкусно приготовить настоящий узбекский плов?

Готовим классический рецепт в казане из баранины с курдюком по-узбекски правильно и вкусно! А для этого надо выполнить несколько условий: выбрать хороший котелок, подготовить необходимые продукты, соблюсти технологию и порядок закладки продуктов. И готовить с хорошим настроением и не торопиться.

Кстати о котелке… Жил-был казан, и служил он верой и правдой своей хозяйке (это я), много-много лет. За это время сварил огромное множество восточных блюд и накормил людей. И вот, в обед, ему исполнилось сто лет, и отправили его на заслуженный отдых. Теперь он живет в саду и варит блюда, исключительно на костре, а это очень почетно.

Взамен купили новый чугунный, литой с красивыми ручками, объёмом 5,6 литров. Как обещает инструкция он быстро нагревается и долго хранит тепло, что позволяет сохранять полезные и вкусовые свойства приготовляемого блюда. Котелок из чугуна вечен (так не бывает), не подвержен деформации … вот сегодня будем готовить в нем и, проверим, как он справится со своей задачей.

Необходимые продукты:

Традиционный узбекский плов готовят из баранины с курдюком. Мясо должно быть в меру жирным.

  • Курдючный жир в чистом виде, или в сочетании с растительным маслом.
  • Самым лучший и дорогой сорт риса для нашего блюда это Девзира, Лазер, Авангард. (хотя где их взять?), за неимением берем длиннозёрный тонкий сорт «Басмати». Перебираем, чистим от сора и мелких камешков.
  • Морковь берем любую: желтую или красную. Желтая менее сладкая, она не перебивает вкус риса, а красная напротив даёт сладкую нотку. Можно взять смесь желтой и красной, в равной пропорции.
  • Обычный белый репчатый лук.
  • Чеснок для аромата и жгучий перчик для декора.

Плов в казане “Звезда Востока”

Ингредиенты

  • Баранина — 1 кг
    +
  • Рис белый — 1 кг
    +
  • Лук репчатый — 2 шт.
    +
  • Растительное масло — 300 г
    +
  • Соль — по вкусу
    +
  • Черный перец молотый — по вкусу
    +
  • Морковь — 5 шт.
    +

Добавить все в список покупок
Удалить все из списка покупок
Список покупок

Приготовление

Для всех желающих приготовить настоящее узбекское кушанье, этот рецепт – просто находка! Угощенье непременно удастся «на ура» и покорит любителей загородного отдыха массой ярких гастрономических оттенков. А ведь мы не придумывали ничего инновационного – просто подробно приводим советы по созданию блюда, которыми владели еще наши прадеды.

1. Лук очищаем и шинкуем толстенькими кольцами. Они не должны быть менее, чем 3-4 мм в толщину, иначе мы рискуем получить гору угольков вместо аппетитного плова в казане, рецепт которого мы выбрали.

2. Баранину (чем жирнее мясо, тем вкуснее получится в итоге) промываем и нарезаем порционными кусками. Идеальный размер – это брусочки с ребром в пару сантиметров. Морковку измельчаем в мелкую стружку или кромсаем кубиками или кружочками.

3. Если о рисе мы в спешке и сборах на пикник все же позабыли, то сейчас промываем его, заливаем водичкой и оставляем, пока не возникнет надобность использовать его при готовке.

4. Чугунную емкость ополаскиваем кипяточком и размещаем над костром (дрова к этому времени должны как следует разгореться). Даем ему пару минуток, чтобы нагреться и высохнуть и наливаем в казан положенное количество масла. Перед тем, как делать плов в казане дальше, выжидаем еще немножко. Масло также должно прокалиться и от него должен начать подниматься сизоватый пар. Обычно на этот этап уходит пять-семь минут.

5. В горячее масло аккуратно помещаем луковую нарезку (тут следует быть осторожнее – масса сразу начинает сильно брызгать во все стороны) и непрестанно перемешиваем ее, пока она не приобретет темно- золотой цвет. При этом стараемся не проморгать момент, когда луковые кольца станут чересчур “загорелыми” – иначе они к середине процесса приготовления уже обуглятся.

6. Сразу после получения луком желанного оттенка закладываем в емкость баранину и жарим около пятнадцати минут, постоянно перемешивая. В итоге мясо должна украсить аппетитная светлая корочка.

7. Прибавляем к положенным по рецепту компонентам измельченную морковку и, продолжая интенсивно работать ложкой, готовим массу еще с десяток минут.

8. Теперь пришло время приправ: кладем в казанок соль (около двух столовых ложек, все равно большее ее количество поглотится потом рисом), добавляем специи и заливаем водой выше уровня находящейся в кастрюле массы. В таком виде все ингредиенты должны протомиться никак не менее 20-30 минут, пока баранина и овощи не станут мягкими.

9. До того, как плов в казане будет совершенно готов, нам осталось совсем немного. Выкладываем рис ровным слоем поверх прочих компонентов (не перемешиваем!) и заливаем все кипящей водой так, чтобы она прикрывала все одержимое котла. Готовим еще 20- 30 минут. Чтобы определить степень готовности, пробуем ложечку – как только рисинки перестанут поскрипывать на зубах, изделие можно перемешивать

Делаем это очень осторожно, пользуясь шумовкой или большой ложкой

Да, нам пришлось немного потрудиться, не так ли? Но зато с того момента, когда мы приподняли крышку и вокруг разнесся восхитительный аромат, стало понятно, что этот плов в казане, рецепт которого мы изучили, стоил того, чтобы его сделать!

* Советы Поваренка
— Гурманы советуют использовать для приготовления восточного кушанья желтую и красную морковь, смешанную в одинаковых пропорциях.
— Чеснок – отличный помощник для создания еще более яркого и выразительного аромата. Можно засунуть очищенные дольки в небольшие углубления на этапе добавления риса.
— В Ташкенте поверх риса кладут горсть изюма, красный молотый перчик и зира (эти полосатые семена можно поискать в лавках со специями).
— В той же чудной стране на стадии жарки мяса советуют примешивать немного размоченного гороха, барбариса и семян кинзы. Те, кому довелось лакомиться кушаньем, уверяют, что вкус просто непередаваем!

Теперь вы знаете все о том, как приготовить плов в казане и наверняка сможете сделать это не хуже именитых поваров!

Плов в чугунке из утки

Плов из утки — довольно нестандартное и малоизвестное блюдо, к приготовлению которого прибегают лишь заядлые кулинары. Утка — очень специфичный вид мяса, который требует определённого подхода и соблюдения чётких аспектов приготовления.

Все нужные ингредиенты:

  1. 500 гр утятины
  2. Полтора стакана рассыпчатого риса
  3. Морковь 1 шт
  4. Одна луковица среднего размера
  5. 1 пучок укропа
  6. 1 пучок зелёного лука
  7. Соль, чеснок и другие специи по вкусу и предпочтениям

Время приготовления всех ингредиентов около 25 минут. Должна подготовка чугунка. Всю ёмкость нужно промыть на несколько раз. Если есть возможность нанести специальный спрей, помогающий поверхности не подгорать на больших температурах, то такой функцией обязательно нужно пользоваться. Перейдём к пошаговому рецепту.

Утятину тщательно промываем и убираем лишние части, которые не пойдут в плов. Утку солим сразу, нарезаем мякоть и грудку на мелкие кусочки. Обжариваем всё получившиеся на среднем огне. Пока всё это делаем на сковороде, чугунок не стоит использовать на данном этапе

Очень важно не лить масло на сковороду при первой обжарке утиного мяса.
Если видно, что мясо подрумянилось, то можно выкладывать морковь и продолжать готовить на таком же огне. Ждём несколько минут и выкладываем лук.
Рис промываем и выкладываем в чугунок

Ставим сильный огонь и варим около 25 минут. Когда рис удалось сварить, добавляем в сковороду с мясом все нужные специи и выкладываем рис. Накрываем крышкой и готовим на сильном огне 20-30 минут. Блюдо готово!

Время готовки — около 60 минут. Порция в 150 грамм содержит около 13г белков, 8г жиров, 24г углеводов. Энергетическая ценность — 300 ккал

Добавление к зирваку рисовой составляющей

Теперь для воплощения нашего плова в казане на плите настала очередь риса. Чтобы приготовить не кашу, а истинный плов, существует секрет — рис в блюде не варится, а тушится в жиру. Для этого в казане должно быть совсем немного воды — столько, чтобы слой крупы покрывался ею на 1 палец.

Но сначала рис нужно несколько раз старательно промыть в тёплой либо прохладной воде, чтобы она стекала прозрачной. Это будет означать, что вышла вся клейковина, и каши не будет.

Снимаем крышку на казане и в готовый протушенный зирвак аккуратно закладываем мытый рис ровным слоем.
Шумовкой для верности разравниваем слой крупы.
Затем подставляем шумовку и осторожно понемногу вливаем воду, покрывая ровно на палец массу в казане. Недостающую жидкость всегда можно добавить, а вот от лишней избавиться — проблема!
Не перемешиваем, иначе приготовить настоящий азиатский шедевр не получится!
Опять добавляем огня и откладываем крышку в сторону.
Самое время досолить и добавить остаток специй.
Жидкость в казане должна быть слегка пересоленной, потом рис заберёт избыток соли.
Ждём, когда вода впитается в рис, а её остатки испарятся.
Берём ложку и её ручкой проделываем в массе отверстия, штук 8 — 10, туда заливаем чуток воды.
Убавляем огонь, накрываем казан крышкой

Через 10 минут можно заглянуть под крышку и проверить кончиком ложки воду — если в проделанном отверстии сухо до самого дна, то воды следует долить, примерно до половины отверстия.

Через 15 минут после того, как казан накрыли крышкой и убавили огонь, наш плов в казане дозреет. Каждое зёрнышко риса будет окутано ароматным маслом, кушанье получится рассыпчатым, насыщенным богатым вкусом, а незабываемый запах от него, разносимый по округе, возбудит аппетит даже у соседей.

Вариант 4: Пряный плов из свинины в казане с томатной пастой

Морковки по рецепту нет вовсе, рис в плове подкрасится за счёт томата, а чтобы в нём присутствовали и хорошо заметные ломтики овощей, кладите перец красного цвета. Ароматное масло требует сильного разогрева, не забудьте об этом, а опуская в кипящий жир мясо, прикрывайтесь крышкой казана от брызг.

Ингредиенты:

  • триста граммов риса;
  • 50 граммов пасты, томатной;
  • большая салатная луковка;
  • две болгарских, среднеразмерных перчины;
  • горсть зелени;
  • соль и готовый набор специй «Ароматный плов»;
  • масло, нерафинированное – неполный стакан;
  • полкилограмма свиной мякоти.

Пошаговый рецепт

Рисинки рассыпьте по столу и переберите. Ссыпав в дуршлаг, промойте под краном, давая воде стекать в подставленную снизу кастрюлю. Со дна её соберите «сбежавший» рис, верните в дуршлаг, кастрюлю наполните водой и на два часа оставьте в ней дуршлаг с крупой.

Перчинки и лук очистите и промойте, распустите некрупными ломтиками, до золотистого румянца спассеруйте в сковороде с минимумом масла. Добавив томат, прогрейте ещё пару минут и отставьте с плиты.

Прокалив в казане масло, выкладываем в него ломтики свинины, на максимальном нагреве чуть прижариваем, буквально до первой, ещё бледной корочки. Солим, посыпаем слегка специями и перемешиваем, вливаем на два сантиметра выше уровня свинины кипяток.

Тушиться мясу минут двадцать, обязательно его прикройте, но заглядывайте и помешивайте. С крупы слейте воду, разложите поверх полуготовой свинины и посолите, добавьте специи и прикройте овощной пассеровкой. Влейте кипяток, на сантиметр выше овощей и накройте казан с пловом. На тихом огне минут тридцать томим плов, затем перемешиваем и посыпаем зеленью ароматной кинзы.

Плов по–узбекски в казане со свининой по классическому рецепту

Сегодня всё чаше предпочитают свинину баранине. Рецепт приготовления прост, а блюдо получается очень вкусное. Для правильного приготовления нам потребуется казан, а также зирвак, рис и приправы. Зирвак – это подушка из овощей и мяса

Нам потребуется:
  • Рисовая крупа — 600 гр.
  • Свиная вырезка  — 600 гр.
  • Морковь — 500 гр.
  • Лук — 700 гр.
  • Подсолнечное или оливковое масло — 200-250 мл.
  • Вода — 600-700 мл.
  • Зира, куркума, барбарис, семена кориандра
  • Чеснок
  • Перец красный сушеный
  • Соль
Приготовление:

Для начала овощи, мясо и рисовую крупу хорошо промываем под проточной водой. Затем, каждый из продуктов подвергаем термической обработке.

В самом конце приготовления, казан накрывают полотенцем, таким образом рис допаривается за счёт внутренней температуры.

Приступим к приготовлению, хорошо промоем, очистим овощи, их должно быть достаточно много, ведь именно от них зависит вкус конечного блюда.

Лук режем кусочками, две оставляем целыми.

Морковь шинкуем тонкой соломкой.

Свиную вырезку хорошо промываем в холодной воде, затем насухо вытираем. Режем некрупными кусками.

Рис должен быть с низким содержанием крахмала, именно этот рис не разварится в процессе варки. Хорошо промоем крупу, заливаем холодной водой, оставляем на полчаса, Рис должен впитать в себя воду.

Прогреваем в казане масло, можно добавить бараний жир. Кладём две целые луковицы, если они крупные, разрезаем пополам. Убавляем огонь, как только лук станет золотистого цвета, выкладываем свинину, убавляем огонь на минимум. Свинина должна обжариться до румяной корочки со всех сторон. Тушим около 10 минут и перекладываем в тарелку.

Теперь очередь лука, выкладываем в кипящий жир, обжариваем. Затем выкладываем нашинкованную морковь. Томим овощи на среднем огне, как только они станут мягкими, вливаем воду и оставляем ещё на 5 минут, при закрытой крышке. По истечении времени, выкладываем обжаренное мясо. Именно эти объединённые ингредиенты и называются зирвак. Добавляем зиру, барбарис. Для придания особой нотки добавляем айву, изюм, чернослив и курагу. Солим по вкусу и хорошо перемешиваем

С риса сливаем воду, равномерно выкладываем его поверх зирвака. Наливаем воду, она должна немного прикрывать рис. В центр кладём головку чеснока, немного вдавливаем её в массу. Накрываем крышкой, тушим на медленном огне 1,5 часа. Теперь открываем казан, аккуратно перемешиваем лопаткой полученное блюдо. Для лучшего вкуса даём настояться ещё полчаса в закрытом виде. Плов выходит сочным и ароматным. Подают к столу его с зелёным чаем и овощным салатом. Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт:

Шаг 1. Для начала сильно раскаляем казан с большим количеством хорошего растительного масла. Примерно на 500 грамм риса требуется около 130-140 мл.. В идеале было бы вытопить бараний курдюк. Если все же решили вытапливать, то делать это нужно на среднем огне, пока сало не превратится в выжарки.

Шаг 2. Первым в раскаленное масло отправляем курицу. В моем случаи куриные голени поделенные пополам

Не важно какую часть тушки используете, в любом случае кожу нужно убрать. А чтобы резко не понизить температуру масла, мясо отправляем в два, а то и в три этапа

Огонь под казаном все время должен быть максимальный.

Не торопитесь перемешивать, пускай мясо немного схватится, нам нужно обжарить его до золотистой корочки.

Шаг 3. Только после этого отправляем репчатый лук, который нужно нарезать тоненькими полукольцами. Лука должно быть много и за все время приготовления он настолько ужарится, что в готовом блюде его не будет вообще.

Шаг 4. Когда лук подрумянится и станет прозрачным, местами даже золотистым, пора отправлять соломкой морковь. Дайте ей полежать некоторое время шапкой, а только потом перемешивайте.

Морковь нарезаем только в ручную ножом. Не бойтесь, если у Вас получаются слишком большие брусочки. В процессе приготовления она станет мягкой и разломается как надо.

Шаг 5. Сейчас самое время добавить зиру и соль. Зира эта такая восточная приправа без которой не обходятся многие среднеазиатские блюда, плов не исключение. Добавлять ее будем в два этапа, сейчас и когда положим рис.

Шаг 6. Морковь слегка обмякла, теперь можно заливать ингредиенты водой, чтобы только-только их покрыло. А чтобы не понижать температуру казана, добавляйте кипяток.

Нагрев убавляем на средний и тушим мясо, морковь и лук около 20-30 минут, пока мясо не будет готовым, а морковь не станет разламываться. Курица готовится быстро, а вот например для говядины нужно больше времени.

Для остроты и аромата сразу можно добавить несколько стручков острого перца и несколько зубчиков чеснока.

Иногда чеснок добавляют целыми головками, так его легче будет убирать из готового блюда, но я его ем вместе с пловом. Обязательно попробуем зирвак на соль, он должен казать слегка пересоленным, поэтому если нужно то подсаливаем.

Шаг 7. Когда зирвак приготовится самое время отправлять промытый рис. Его нужно разровнять по всей поверхности. Жидкость должна покрывать его и когда рис начнет увеличиваться в размере, масленичная пленка покроет каждое зернышко и сделает плов рассыпчатым.

Нагрев можно увеличить, чтобы быстрее прошел процесс закипания и можно добавить вторую порцию зиры. Рис мы не перемешиваем, а только убираем от стенок к центру.

Когда жидкости совсем не будет, делаем несколько углублений и выпариваем жидкость изнутри.

Шаг 8. И вот когда бурления совсем не будет нагрев отключаем, а казан накрываем крышкой, можно даже укутать его в полотенце. Оставить в таком состоянии минут на 20.

После этого можно смело перемешивать.

Вы только посмотрите какой рассыпчатый рис, зернышко к зернышку.

Перекладываем его на большое блюдо и несем гостям. Приятного аппетита!

Надеюсь я доходчиво объяснил, как можно приготовить плов с курицей в казане на плите. Если нет казана, то приготовить можно и в сковороде или даже в кастрюле с толстым дном. Придерживайтесь пошагового приготовления и у Вас тоже все получится.

Если Вам понравился вариант приготовления оставляйте отзывы и не забудьте поделиться рецептов с друзьями из социальных сетей.

А у меня на сегодня все, пока!

Плов со свининой. Пошаговый рецепт с фото

Сегодня я хочу показать вам, как просто приготовить в домашних условиях рассыпчатый плов со свинины. Таким блюдом как плов, удивить кого-то очень тяжело. Тем не менее взяться готовить его осмелиться далеко не каждый. Точно также, как и борщ, плов очень легко испортить даже небольшими оплошностями. Зная небольшие секреты, вы сможете приготовить вкуснейший плов в домашних условиях.

Так как плов является восточным блюдом, то для его приготовления используют баранину или говядину. Но сегодня на просторах интернета можно найти много рецептов плова, приготовленного без мяса, в вегетарианском стиле, со свининой, с курицей, кроликом. Да что там и говорить, даже главный ингредиент плова может быть заменен другой крупой. Сегодня плов готовят из кус-куса, гречки, нута, булгура, перловки.

А теперь предлагаю перейти к рецепту и посмотреть, как приготовить плов со свининой – пошаговый рецепт с фото.

Ингредиенты:

  • Рис длиннозерный — 1, 5 стакана, 
  • Свинина — 400 гр., 
  • Морковь — 1 шт., 
  • Головка чеснока, 
  • Лук — 1 шт., 
  • Специи: кориандр, куркума, майоран, тимьян, паприка, черный молотый перец, зира (тмин) — по щепотке, 
  • Лавровый лист — 1-2 шт., 
  • Соль — по вкусу, 
  • Подсолнечное масло

Плов со свининой – рецепт

Для начала подготовим все продукты, которые нам понадобятся для приготовления плова. Свинину нарежьте небольшими кусочками размером примерно 3 на 3 см.

На крупной терке натрите морковку.

Луковицу измельчите кубиками.

В отдельную пиалку насыпьте черный молотый перец, паприку, кумин (тот же самый тмин), молотый кориандр, куркуму, сушеный майоран и тимьян.

Все специи смешайте. В глубокую сковороду или казан налейте подсолнечное масло. Обжарьте, помешивая, кусочки свинины.

Через 5 минут добавьте морковку и лук.

Перемешайте овощи с мясом.

Всыпьте специи. Посолите. Положите лавровый лист.

Добавьте полстакана воды. Перемешайте. Мясо для плова с овощами потушите еще 5 минут на медленном огне.

Пока свинина будет тушиться, помойте рис. Рис для плова желательно использовать длиннозерный. Лучше всего, если он будет пропаренным.

Плов, приготовленный из такого риса получается всегда очень рассыпчатым. Итак, рис промойте в 2-3 водах. Удобно выложите его на дуршлаг с мелкой сеточкой, промыть, перемешивая руками. Под струей теплой воды.

Промытый рис выложите на сковороду к мясу.

Перемешайте.

Добавьте еще столько воды, чтобы она покрывала рис с мясом примерно на 2 см. Во время тушения часть воды испариться, другую часть впитает в себя рис. В цент казана с пловом из риса со свининой положите головку чеснока. Кастрюлю или казан накройте крышкой. Тушите плов из риса со свининой на медленном огне, время от времени помешивая его, чтобы он не подгорел. Как только вся вода испариться, плов можно считать готовым.

Рисинки в правильно приготовленном плове должны быть отделены друг от друга. Подавайте плов горячим. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт плова со свиной вам понравился и пригодится. Рекомендую приготовить также и плов с курицей в духовке.

Плов со свининой. Фото

Праздничный плов с нутом – Плов от 1001 ЕДА

Личные впечатления о рецепте:

Одно из любимых блюдо моей семьи – это плов. Ни один праздник, так как это было много лет назад, когда его готовил мой папа в Узбекистане, так и сейчас, у нас не обходится без этого замечательного блюда. Я готовлю его много лет, но никогда не могу сказать, что он у меня получался так, как готовил мой дорогой папа, который знал много тонкостей приготовления этого национального блюда. Я их тоже знаю и помню, но сразу скажу, что я самокритична и знаю вкус настоящего узбекского плова, а потому не буду утверждать, что он получается у меня идеальным. Но я стараюсь, и мои старания оценивает моя семья.
На сей раз плов у меня был с нутом и свининой (да, простят меня, земляки-азиаты).

Чтобы приготовить праздничный плов с нутом, вам понадобится:

Ингредиенты

  • свинина – 500 г
  • рис – 400 г
  • нут – 150г
  • морковь – 2-3 шт.
  • лук репчатый – 2-3 шт.
  • масло растительное – 100 мл
  • чеснок – 5-6 зубчиков
  • зира – по вкусу
  • специи – по вкусу
  • соль – по вкусу

Количество порций: 5-6

Калорийность: Высококалорийный

Сложность: Легко

Как приготовить праздничный плов с нутом.

Пошаговое приготовление

Нут заранее замочить (я замачивала на ночь).

Приготовить всё для плова: лук и морковь очистить. Лук нарезать кольцами (полукольцами), морковь – соломкой. Мясо хорошо вымыть, нарезать кусочками (не мелкими).

Ставим на плиту казан. Наливаем масло и хорошо его нагреваем. Кладём в него мясо и хорошо обжариваем. Во время обжарки мясо поперчить и посолить.

Кладём лук, обжариваем вместе с мясом, но можно лук обжарить отдельно.

Добавляем морковь. Перемешиваем. Через пару минут добавляем воду, но совсем немного, чтобы часть моркови (сверху) была не в воде. Приправить морковь зирой и вашими любимыми специями.

Тушим минут 10. Кладём поверх неё нут и закрываем крышкой. Так как нут был замочен, то он будет готовиться всего минут 20. Смотреть, если нут жестковат, то придётся немного добавить воды.

Пока готовится нут, рис хорошо промыть. Его тоже можно заранее замочить на некоторое время. Рис кладём ровным слоем на нут.

Аккуратно заливаем рис водой так, чтобы она только покрыла рис, а масло поднялось на поверхность.

Посолить рис.
Выставляем средний огонь и варим рис (можно с открытой крышкой), пока не выпарится вода и рис станет полумягким. Примерно минут 15.

В середине казана с рисом утопить зубчики чеснока (можете его не класть). Можно добавить ещё зиру – тоже по желанию.

Закрыть казан крышкой или блюдом так, чтобы из него не выходил пар. Убавить огонь до минимума и оставить плов минут на 15-20.

Открыть крышку. Перемешать плов. Можно подавать к столу.
Приятного аппетита.

По желанию вместо чеснока можно добавить в плов сухофрукты, айву, груши.

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Как приготовить плов в казане на костре

Рецептов столько, сколько людей умеющих готовить плов. Даже настоящий мастер своего дела периодически что-то добавляет или убирает из своего способа приготовления. Но есть пара моментов, которые объединяют всех любителей этого вкусного блюда. Первое: самый вкусный плов готовится из баранины, второе: его нужно готовить на огне, чтобы вкус и запах были максимально естественными. А теперь рассмотрим, как правильно приготовить плов в казане на костре.

Для десятилитрового казана необходимы следующие ингредиенты: две упаковки невареного длиннозерного риса, 2,5-3 кг баранины или другого мяса, два килограмма моркови и лука, около литра подсолнечного масла, примерно четыре литра воды, 4-5 головок чеснока, поваренная соль и специи (черный и красный перец, тмин).

А теперь подробнее рассмотрим, как приготовить плов из баранины в казане.

Ставим казан на сильный огонь и вливаем в него подсолнечное масло. Мясо нарезаем довольно крупными кусками и бросаем после того, как масло нагреется.Дожидаемся, пока вся вода испарится, а останется только масло и мясо, при этом регулярно помешивая. Лук нарезать полукольцами и положить в казан, продолжать регулярно помешивать. Дожидаемся готовности лука, после чего закладываем нарезанную тонкой соломкой морковь. Жарить, не забывая помешивать, пока морковь не станет мягкой. Перец и соль. Берем пять чайных ложек соли, половину взятого объема. Доводим до готовности, затем вливаем воду. Добавить оставшуюся соль, все специи, вскипятить.

Переходим ко второму этапу приготовления такого блюда, как плов в казане на костре. Закрываем отварную емкость крышкой и вынос костра по бокам. Ждем 20-30 минут, следя за тем, чтобы огонь немного тлел, полностью не погас.

Заключительный этап. Снимаем крышку и даем максимум тепла. При необходимости посолить. Когда блюдо сильно закипит, выложите рис (равномерно по мясу). Нельзя смешивать!

Ждем, пока почти вся вода выкипит.Когда появится рис, вставляем в него ранее очищенные дольки чеснока – поглубже, чтобы не было видно. Теперь накройте крышкой и поставьте огонь на минимум. Ждем готовности, которая определяется выкипанием всей воды и мягкостью риса.

Затем снимите посуду с огня и дайте возможность остыть. Все, плов в казане на костре готов!

И хотя классический плов готовят из баранины, бывают ситуации, когда такое мясо не подходит.В этом случае можно приготовить хороший плов из свинины в казане. Также он понравится и детям, и взрослым.

Для приготовления этого блюда нам понадобится глубокий чугунный казан с толстым дном и стенками. Состав: рис, морковь и свинина – по полкилограмма, две луковицы, одна головка чеснока, стакан подсолнечного масла, два маленьких перца, барбарис, 1/2 ч. тмин, соль.

Теперь готовим плов в казане на костре из свинины. Влейте в казан 200 грамм масла и поставьте на огонь.Разогрев, положить свиные ребрышки и обжаривать 8-10 минут. Затем достаем их и выкладываем нарезанный полукольцами или кольцами лук. Жаркое, помешивая, до золотистого цвета. Свинину нарезать средними кусочками и перемешать с луком. Морковь нарезать тонкой соломкой и бросить в казан, когда мясо слегка подрумянится. Помешивая, варить еще десять минут. Добавьте перец, тмин и чеснок. Залить все водой, посолить, варить 40 минут.

Замочите рис на сорок минут, затем слейте воду и добавьте к мясу.Кладем барбарис, заливаем кипятком и варим. Когда вода испарится, закройте крышку и варите, пока рис не станет мягким. Снять с огня и оставить на 20 минут. Перед подачей достать перец и чеснок, перемешать.

Приятного аппетита!

Десерты и выпечка. Пудинги – Кулинарный портал

Десерты и выпечка. Пудинги – Кулинарный портал
  • Португальский торт Pastel de Belem – рецепт с фото
  • Изысканные блюда из утиных ножек: рецепты приготовления
  • Куриные ножки с картофелем в духовке рецепт
  • Кисло-сладкий салат из свежей капусты Кисло-сладкий острый салат
  • Гречка с фаршем – рецепты с фото
  • Мармелад из айвы и яблок
  • Курица с тыквой: вкусное обеденное блюдо
  • Салат Рождественские часы с корейской морковью
  • Великолепная пикантная грузинская свинина с яркими приправами
  • Самса с мясом и картофелем
  • Как приготовить скумбрию на гриле
  • Открытый пирог с вишней из песочного теста, рецепт с фото
  • Плов с колбасой Как приготовить плов с вареной колбасой
  • Салат с курицей по-пекински и сухариками
  • Запеченный в духовке
  • Сироп для пропитки бисквита: способы приготовления
  • Компот из черной смородины на зиму и лето, пошаговые рецепты
  • Как приготовить настоящую шурпу из баранины?
  • Как приготовить долму из виноградных листьев в домашних условиях?
  • Идеальное заварное тесто для пельменей и пельменей: кулинарный рецепт
  • Омлет с колбасой в мультиварке
  • Нежные яблочные оладьи со вкусом корицы
  • Яичный пирог Рецепты яичного торта
  • Заварное тесто для пельменей
  • Как приготовить десерт яблоки в кляре
  • Очень простой и быстрый рецепт шаурмы без мяса
  • Домашняя лапша со свининой и овощами
  • Оладьи из цветной капусты – простые и вкусные рецепты оригинального блюда на каждый день Оладьи из кабачков и цветной капусты
  • Вареники с картофелем в молоке Вареники с картошкой Рецепт теста на молоке
  • Тушеные финики: рецепт приготовления с фото
  • Маринованные яблоки в банках на зиму
  • Маринованные яблоки в банках на зиму, рецепты
  • Миндаль в сахарной глазури Миндаль жареный в сахаре
  • Тыквенные булочки с корицей
  • Китайский рис с морепродуктами – рецепт с фото
  • Холодец со смородиной
  • Фасоль с колбасой в томатном соусе
  • Томаты, запеченные в духовке
  • Овощи, запеченные в духовке
  • Салат с консервированной фасолью и помидорами
  • Профитроли с красной рыбой и сливочным сыром
  • Рецепт кекса с фото пошагово
  • Весенняя защита садовых растений от вредителей и болезней
  • Голубцы с рисом в мультиварке
  • Рецепт Лекко из помидоров и перца
  • Два вкусных рецепта творожных запеканок с вишней в духовке
  • Рецепт с пошаговыми фото как запечь антрекот в духовке
  • Лечо на зиму классический рецепт в мультиварке
  • Запеканка из кабачков с помидорами и сыром в духовке – пошаговые рецепты с фото
  • Как приготовить вкусный суп из морских водорослей
  • Диета -бесплатно
  • Пошаговый рецепт с фото и видео
  • Конденсированные кексы: просто, быстро k and easy
  • Домашние кексы из вареной сгущенки
  • Рецепт пасты с начинкой из кальмаров
  • Пицца с куриным фаршем
  • Кордон Блю – королевское блюдо дома
  • Паста Карбонара: рецепты
  • Быстрый вкусный омлет с цукини и помидорами на завтрак или ужин .Рецепт яичницы с кабачками и томатным соусом.
  • Быстрый вкусный омлет с кабачками и помидорами на завтрак или ужин Омлет с кабачками и помидорами на сковороде
  • Аджика из кабачков на зиму, рецепты с яблоками, ну пальчики оближешь
  • Как испечь французский багет
  • Perfect Biscuit – Торт «Еда ангелов»
  • Бисквит с белкой, или «Еда ангелов» – детский
  • Рецепт оладий с отварным мясом
  • Пивные креветки: рецепты закусок
  • Лучшие рецепты приготовления овощных голубцов
  • Чем заменить майонез – йогуртовыми заправками
  • Самый простой и быстрый рецепт торта из птичьего молока (с видео)
  • Как сберечь кинзу на зиму и можно ли ее заморозить
  • Простой, но вкусный рецепт печенья на кефире
  • Рецепт : Плов с болгарским перцем – постный с барбарисом
  • Фасоль в томате: лучшие рецепты консервирования
  • Бисквит с творожным кремом и фруктами «День рождения»
  • Заварное тесто – лучшие рецепты
  • Томатная аджика с яблоками, морковью и перцем
  • Пошаговые рецепты салатов с сухариками и кукурузой Салат с сухариками и кукурузой
  • Венское печенье с джемом
  • Русский холодец
  • Кабачки жареные в кляре с фаршем, чесноком, сыром, майонезом, мясом, помидорами: рецепты быстро и вкусно
  • Мойва, запеченная в кляре
  • Плов с куриными тефтелями и овощами Плов с куриными тефтелями и овощами
  • Тыквенные оладьи с яблоками
  • Кексы с лимоном Рецепт шаг за шагом
  • Рецепты для выпечки теста хворост – спасибо всем помощникам!
  • Готовим вкусную шоколадную пасту в домашних условиях.
  • Как приготовить окрошку разных национальностей Армянская окрошка на кефире, как их еще называют
  • Рецепт запеканки из баклажанов и курицы
  • Как приготовить турецкую чечевицу
  • Рецепт для похудения из молочая
  • Рецепт рыбы с рисом
  • Рецепт бананового рагу
  • Как приготовить вкусный плов из свинины в казане пошаговый рецепт с фото
  • Картофельная запеканка с курицей и баклажанами
  • Дикая коза, олень, лось, медведь, кабан
  • Как испечь пончики в домашних условиях Рецепты
  • Мусс из черной смородины: лучшие рецепты
  • Самые вкусные рецепты салатов из печени трески
  • Как приготовить окрошку разных национальностей Армянская окрошка на кефире, как их называют
  • Запеченный в духовке картофель
  • Как замариновать куриные шашлычки
  • Маринад из кролика для шашлыка
  • Кабачки тушеные с чесноком и укропом
  • Вкусные котлеты, запеченные в рукаве
  • 9 0031 Палео-брауни из тыквы без муки и сахара
  • Лапша из морепродуктов: рецепты и ингредиенты
  • Как приготовить вергуны на дрожжах
  • Невероятно вкусные творожные кексы
  • Весенняя защита садовых растений от вредителей и болезней
  • Китайская (пекинская) капуста – польза и вред для здоровья, рецепты приготовления
  • Десять лучших рецептов запеченных фаршированных шампиньонов в духовке
  • Жареные грибы с картошкой
  • Шифоновый бисквит – сама нежность!
  • Пшенная каша в горшочке в духовке: рецепты невероятно вкусных и полезных блюд
  • «бронзовые» куриные ножки на решетке, пошаговый рецепт с фото
  • Как закрыть кабачки на зиму – самые вкусные рецепты с фото
  • Приготовление ароматного киселя из облепихи на зиму
  • Песочное тесто для печенья: рецепты с фото
  • Рецепт теста для вкусных пирожков на кефире: секреты приготовления на сковороде
  • Как приготовить куриный суп
  • Салаты к плову Помидоры Салат Чук Чук
  • Виноградный кисель в домашних условиях
  • Томатный сок на зиму в домашних условиях – лучшие рецепты
  • Сырный рецепт в духовке
  • Хлеб Матнакаш.Армянский сельский хлеб. Готовим пошагово с фото
  • Зразы из куриного фарша с грибами – пошаговый рецепт с фото, как приготовить дома
  • Как приготовить постную свеклу
  • Свекольный пхали по-грузински
  • Постный свекольный суп – классический шаг- пошаговый фото рецепт приготовления в домашних условиях
  • Скумбрия соленая в рассоле
  • Как легко приготовить шурпу в мультиварке
  • Постное лазанье «Зимняя сказка»
  • Суп из брокколи и цветной капусты
  • Минтай в сливочном соусе
  • Мультиварка паста с курицей
  • Простые рецепты нежирных пирогов
  • Паста с рыбой и грибами
  • Базилик: использовать в кулинарии
  • Скумбрия соленая в морозилке
  • Постные булочки: из лаваша, с маком и джемом
  • Хинкали: рецепты приготовление грузинских хинкали с мясом в домашних условиях
  • Чизкейк из блинной муки
  • Бисквит без яиц: рецепты на любой вкус
  • Лучшие рецепты из леща ips
  • Картофель жареный с сосисками на сковороде
  • Простой и вкусный пошаговый рецепт с фото оладий из куриного филе
  • Компот сладкий на зиму
  • Солянка грибная с капустой
  • Суп-пюре из каштанов с сельдереем
  • Как приготовить мисо-суп, рецепт в домашних условиях Суп с творогом
  • Заварные блины на кефире и кипятке
  • Мятный сироп в домашних условиях
  • Пьяный ризотто с индейкой и грибами портобелло
  • Чебуреки на пиве: два вкусных рецепта
  • Кефирные бисквиты торт в духовке для торта, с какао, медом, яблоками, джемом
  • Минтай, тушеный с морковью и луком, рецепт в мультиварке
  • Томатный суп с базиликом – рецепт
  • Йоркширские пудинги с мясным соусом (Джеймс Харриот
  • Чизи грибной пирог.Чизкейк с грибами. Как приготовить открытый грибной пирог в духовке
  • Баклажаны по-корейски на зиму, самые вкусные рецепты
  • Нежирные голубцы с гречкой
  • Рецепты обжаренных баклажанов на зиму: вкусности в банке
  • Бефстроганов с грибами в сливочном соусе
  • Как перевести шашлык. Кебаб – что это? Как приготовить, что подать? Люля кебаб в домашних условиях – рецепт с пошаговыми фото
  • Сушеные помидоры
  • Вкусные запеченные кабачки с сыром
  • Баклажаны на гриле – полезная закуска, вкусный гарнир
  • Крем-крем для сгущенного молока и масла
  • Мясо в аэрогриль Мясо по-французски из курицы на аэрогриле
  • Маринованный перец чили – самые вкусные рецепты
  • Как приготовить вареники с творогом из песочного теста
  • Тарталетки со сливочным сыром и красной икрой
  • Вегетарианская шаурма с овощами
  • Куриное тесто – рецепты приготовления с фото пошагово
  • Как приготовить вкусные коржи на сковороде
  • Все секреты творожной запеканки с клубникой
  • Пирожки на кефире на дрожжах на сковороде
  • Постный шоколадный манник
  • Рецепт салата острый пошагово
  • Салат с фасолью и крабовыми палочками – сорт на столе
  • Жареный тофу с остроумием ч соевый соус
  • Осетинский сыр: свойства и рецепты
  • Рецепт куриного имбирного супа
  • Мультиварка из курицы
  • Мясо со сладким (болгарским) перцем – лучшие рецепты
  • Лосось в духовке: рецепты с фото
  • Как приготовить тушеная курица в мультиварке
  • Картофельная печь Куриные крылышки
  • Рецепт куриного бедра с медом и соевым соусом
  • Печи, фаршированные грибами и запеченные в духовке
  • Клубничный дрожжевой торт
  • Соленые огурцы на сковороде (быстрое приготовление)
  • Рецепт китайской лапши с курицей и овощами
  • Молдавские череды с яблоками по классическим рецептам
  • Как приготовить оладьи из говяжьей печени
  • Блинчики из кабачков без яиц
  • Груша, запеченная с креветками
  • Как приготовить французское куриное мясо с курицей по-французски
  • Картофельный суп с тефтелями – рецепт с пошаговыми фото, как приготовить просто дома
  • Картофель котлеты с начинкой – необычное блюдо из знакомых продуктов
  • Простые рецепты салатов из курицы «Дуб»
  • Как приготовить тонкие, «ажурные» оладьи на минеральной воде
  • Песочное тесто со сметанной начинкой
  • Паштет из говяжьей печени в мультиварке
  • Турецкие баклажаны с мясом
  • Китайская лапша с курицей и овощами: рецепты с соевым соусом и терияки
  • Рецепт: творожная запеканка – в пароварке
  • Творожная запеканка на пару: секреты и рецепты
  • Приготовить вкусный штрудель
  • Как для запекания джема из кефира
  • Диетическая шаурма с острым сливочным соусом
  • Запеченная в духовке щука
  • Том Кха Кунг – Кокосовый суп с острыми креветками
  • Рецепт супа Том кха с кокосовым молоком и креветками
  • Замороженные персики на зиму
  • Запеченная в духовке щука с картофелем
  • Простые рецепты приготовления яблочного джема
  • Вкусная пицца с ветчиной i на мультиварке
  • Как приготовить рагу в мультиварке
  • Шампиньонный суп из замороженных грибов – подробные рецепты
  • Как приготовить грибной суп с боровиками
  • Домашний мармелад из черной смородины
  • Рисовая каша в горшочке (пошаговый рецепт с фото )
  • Супы для младенцев: рецепты
  • Домашний мармелад из смородины с желатином, рецепт с фото
  • Домашняя ветчина из индейки – дешевле и вкуснее покупных солений
  • Как приготовить великолепный омлет в мультиварке
  • Рецепт шашлыка из свинины с горчицей
  • Простые рецепты вишневого киселя на зиму
  • Горячий салат: рецепты с курицей, мясом и овощами
  • Как жарить картошку с грибами на сковороде пошаговый рецепт
  • Рецепты салата из языка и грибов
  • Вкусная гречневая каша в мультиварка – рецепт приготовления
  • Cherry Pie Recipes
  • Полезный продукт – творог м. ад из молока и кефира в домашних условиях
  • Курино-картофельный суп: вкусное и питательное блюдо
  • Свекольный хумус с фетой
  • Как приготовить вкусный горбуши на пару в мультиварке
  • Как приготовить вкусный стейк из индейки в мультиварке духовка
  • Рецепт вкусного омлета в мультиварке
  • Пошаговый рецепт приготовления капкейка с вишней
  • Рецепт сметанно-чесночного соуса для курицы
  • Как приготовить горбушу в мультиварке?
  • Как фаршировать курицу без костей
  • Антоновское яблочное варенье
  • Рецепты салатов из языка и грибов
  • Пятиминутное антоновское варенье
  • Легкий куриный картофельный суп
  • Как правильно заварить имбирный чай
  • Секретные рецепты пасты из лосося с нежным сливочным соусом
  • Пирожки на кефире на дрожжах в духовке рецепт с фото
  • Бисквит с творогом – домашний аромат!
  • Удивительный торт «Колибри»
  • Как приготовить классическую «Королевскую» пасху (творог) в домашних условиях
  • Рис для булочек в мультиварке «Редмонд»
  • Торт «Колибри» от Andy Chef
  • Тонкие ажурные блины: подробный рецепт приготовление
  • Куриные котлеты с кабачками
  • Фарш из тефтелей с рисом
  • Квашеная капуста со свининой
  • Шарлотка без яиц – вкуснейший торт, взбитый к чаю
  • Ароматные и сочные куриные пирожки с грибами
  • Пшеничные оладьи: очень вкусно и великолепно, рецепт без яиц, фото оладьи на молоке, на дрожжах как приготовить
  • Кабачки фаршированные с фаршем в духовке
  • Картофель фри в мультиварке: лучшие рецепты приготовления
  • Домашняя печеночная колбаска с салом и чесноком – получается толстый, легко режется на ровные кусочки
  • Минтай польза для здоровья рыбы
  • Старт перец.Фаршированный перец. идеи для начинки болгарского перца
  • Как приготовить глазурь для имбирных пряников в домашних условиях, глазурь из сахара и белка для имбирных пряников
  • Рецепт тыквенного печенья
  • Селедка маринованная с луком и уксусом
  • Селедка, маринованная с луком и уксусом
  • Сметанный торт: секреты приготовления в домашних условиях (с фото)
  • Гречка с шампиньонами в мультиварке
  • Как вкусно пожарить щуку на сковороде – секреты полезного приготовления и лучшие рецепты
  • Как приготовить шашлык в домашних условиях – сочное мясо на пикник
  • Домашние профитроли – лучшая французская выпечка
  • Блины с молоком – тонкие, с дырочками и изумительно вкусные
  • Рецепты жареных запеканок.Запеканка в духовке. Рыба на пару в мультиварке
  • Приготовление вкусной мексиканской кесадильи с курицей
  • Рецепт паштета из говяжьей печени в домашних условиях пошагово с фото
  • Какие блюда можно приготовить из вкусной рыбы ряпушки?
  • Томатная паста Паста
  • Зимний компот на зиму без стерилизации
  • Торт “Персиковый” вкус из детства
  • Пошаговый рецепт приготовления бананового печенья
  • Грибы фаршированные с начинкой в ​​духовке Рецепт
  • Для чего приготовить День всех влюбленных: меню для романтического ужина
  • Торт Панчо – приготовьте шедевр из сметаны
  • Как приготовить мягкое лосиное мясо: рецепты
  • Рецепт: Салаты с сухариками
  • Салаты на Рождество: самые простые и вкусные рецепты
  • Узбекский торт в духовке
  • Пышные оладьи без яиц, на кефире
  • Торт Черепаха со сметаной в домашних условиях
  • Куриная печень с луком Рецепт
  • Куриная печень на сковороде: рецепты жареной печени с луком
  • Как запечь картофель пироги
  • Гренки с чесноком – простое и вкусное дополнение к блюдам и напиткам
  • Творожные пончики – готовим вкусное воздушное угощение
  • Домашние рецепты смузи из блендера
  • Как приготовить куриные котлеты?
  • Как испечь тонкие блины?
  • Как приготовить рисовую куту с изюмом
  • Кутиа еда.Похоронная кутья. Простой рецепт самой вкусной рождественской кутьи из риса
  • Что можно сделать из кути
  • Рецепт кисломолочных блинов с дырочками
  • Тыквенная каша с пшеном на молоке
  • Тыквенная каша с пшеном в молоке – рецепты с фото
  • Китайская Рецепт кухни: баклажаны в кисло-сладком соусе
  • Вкусный яблочный пирог со сметаной
  • Как испечь тонкие блины?
  • Яблочный мармелад в домашних условиях на зиму
  • Блинное тесто на молоке
  • Жареный картофель с луком на сковороде рецепт с фото
  • Как приготовить пахлаву в домашних условиях
  • Компот из алычи без косточек простой рецепт
  • Салат с киришками и Рецепт копченой колбасы с томатами и сыром с фото
  • Что готовят в меню детского сада
  • Любимые блюда детского сада
  • Пять правил: как сушить абрикосы в домашних условиях
  • Как приготовить тефтели: рецепты
  • Варенье клубничное с целыми ягодами
  • Медовый торт (имбирный) классический с заварным кремом
  • Рецепт китайской кухни: баклажаны в кисло-сладком соусе
  • Вино – афоризмы, крылатые фразы, фразы, поговорки
  • 11 июля в истории.Всемирный день шоколада
  • Как приготовить жареные кабачки
  • Рулетики из лаваша, холодные закуски
  • Тыквенное варенье быстро и вкусно – простой рецепт варенья из тыквы с апельсином и лимоном, курагой, имбирем, через мясорубку
  • Что такое национальная кухня, традиционные блюда и еда в Мексике?
  • Лечо из помидоров и перца на зиму
  • Как приготовить лангустин по рецептам
  • Мармелад – рецепты приготовления мармелада в домашних условиях
  • Хозяйки на заметку: рецепт вкуснейшего кролика
  • Запекать вкуснейшее мясо в фольге: советы, хитрости и рецепты
  • Творожный торт
  • Рецепт салата из мидий с фото вкусно пошагово
  • Шашлык из свинины в духовке: пошаговый рецепт приготовления
  • Как приготовить лисички: домашние рецепты
  • Что можно приготовить из красного окуня
  • Блюда из говядины , просто и вкусно
  • Дрожжевое тесто для булочек: рецепт, фото
  • Как приготовить свежемороженую скумбрию
  • Как приготовить куриный мясной рулет в домашних условиях – пошаговые рецепты с фото
  • Как приготовить хрустящие крылышки в духовке : лучшие рецепты
  • Блюда из рецептов кольраби
  • Весенняя защита садовых растений от вредителей и болезней
  • Картофель запеченный в духовке, рецепт со специями
  • Рецепт торта «Тухлый пенек»
  • Секреты приготовления красочных блюд из лобстеров
  • Кабачки по-корейски на скорую зиму – вкусные рецепты
  • Как приготовить куриные желудки
  • Блюда из молока и молочных продуктов
  • Что приготовить из клубники: рецепты блюд из клубники
  • Слоеное тесто быстрого приготовления
  • Кукурузный торт
  • Как приготовить шоколадный торт один, два, три
  • Как приготовить творожное суфле
  • Красная смородина – рецепты приготовления на зиму и вкусные десерты
  • Как приготовить торт из кабачков
  • Как приготовить пышные блины на молоке – несколько рецептов
  • Как приготовить вкусный суп: рецепты со всего мира
  • Бисквитный рулет – вкусный и простой рецепт.
  • Как потушить картофель быстрее всего
  • Что делать с опята после сбора – самые удачные способы обработки грибов
  • Яйца пашот – правила приготовления
  • Как приготовить мясо на сковороде
  • Рецепт: Свинина в духовке Лопатка
  • Рецепты пряников – Самый интересный блог
  • Как вкусно пожарить свинину на сковороде (рецепты от профессионалов)
  • Пирог с холодком: Вкусные рецепты (49 фото)
  • Блюда из фасоли – вкусные и оригинальные рецепты на каждый день
  • Быстрые бутерброды
  • Приготовление макаронных гнезд с мясным фаршем
  • Красные грибы как приготовить?
  • Что приготовить на новогоднем столе
  • Классическая рубленая лазанья
  • Домашняя булочка: рецепт
  • Булочки в духовке: рецепты с фото
  • Брокколи в кляре
  • Приготовление курино-сырного супа
  • Свиной рулет отварной – бюджет и эффективно
  • Как приготовить яичницу
  • Говядина в духовке сочная и мягкая рецепт с фото
  • Оладушки простые и быстрые
  • Вкусный торт: простой рецепт приготовления в домашних условиях
  • Как испечь творожное печенье в домашних условиях
  • Венские вафли в вафельнице
  • Что приготовить из сыворотки: рецепты
  • Как приготовить вкусный молочный коктейль в домашних условиях?
  • Рецепты тыквенной каши с рисом
  • Как приготовить красивый холодец
  • Быстрый праздничный стол
  • Торт из кабачков – как быстро приготовить
  • Как вкусно пожарить свинину на сковороде (рецепты от профессионалов)
  • Секреты приготовления готовим вкуснейшее домашнее желе
  • Суп из говяжьего бульона с картофелем
  • Торт на кефире – быстро, легко и очень вкусно
  • Что можно приготовить из бекона в нарезанном мираторге
  • Как приготовить куриный суп?
  • Сварить куриный суп быстро
  • Проверенные рецепты для хлебопечки с редмондом
  • Пшеничная мука.Еда из муки. Хлеб из пшеничной муки Что можно сделать из пшеничной муки
  • Гуляш из свинины с подливкой
  • Как приготовить гуляш из свинины с подливой?
  • Вкусный гуляш из свинины с подливкой
  • Тыквенная каша – рецепты быстро и вкусно
  • Как приготовить хрустящий и вкусный рис
  • Каша с тыквой – деревенский завтрак
  • Блинчики запекать можно и без. Оладьи: рецепты без яиц. Блинчики на кисломолке без яиц
  • Как приготовить мягкое бездрожжевое тесто для пиццы?
  • Как приготовить хлеб в хлебопечке по пошаговому рецепту с фото
  • Как приготовить птичье молоко в домашних условиях
  • Простой и интересный рецепт салата
  • Пошаговый рецепт куриных желудков по-корейски
  • Постные оладьи на воде без яиц
  • Рождественское печенье с глазурью
  • Песочное печенье с глазурью «Для близких»
  • Как приготовить филе индейки
  • Бездрожжевую пиццу: варианты быстрого приготовления
  • Тонкие блинчики на молоке с дырочками
  • Блины на воде без яиц и молока
  • Как приготовить вкусный молочный коктейль в домашних условиях
  • Вкусное блюдо – свинина, запеченная гармошкой
  • Духовка «Гармошка» в духовке с помидорами и сыром
  • Что приготовить на ужин быстро и быстро вкусно – ужин на скорую руку, рецепты из простых продуктов
  • Что можно приготовить из свежей корюшки
  • Приготовить домашние пироги с начинкой
  • Гуляш из свинины с подливкой 9003 2
  • Как приготовить вкусное тесто для пирогов
  • Кетчуп в домашних условиях – Лучшие рецепты на зиму
  • Как приготовить мягкое бездрожжевое тесто для пиццы?
  • Крылышки с хрустящей корочкой в ​​духовке – оригинальные идеи приготовления вкусного блюда
  • Самый быстрый рецепт слоеного теста
  • Рецепты приготовления шафрановых грибов до жарки
  • Домашние булочки из дрожжевого теста
  • Домашний творожный пирог, пошаговый рецепт с фото
  • Рецепт целой утки в духовке
  • Как приготовить лагман в домашних условиях
  • Запеченная индейка целиком
  • Суши в домашних условиях: пошаговые рецепты и хитрости
  • Нужно спешно приготовить что-нибудь вкусненькое?
  • Булочки из цельнозерновой муки
  • Как приготовить мягкое бездрожжевое тесто для пиццы?
  • Что приготовить быстро и вкусно
  • Блины с молоком – классический рецепт с дырочками, особенности приготовления
  • Блюда из свиной головы – недорого, но очень вкусно
  • Пирожные со взбитыми сливками, секреты выбора ингредиентов
  • Гречнево-картофельный суп
  • Фаршированные перцы с рисом и мясным фаршем
  • Пышные оладьи на сушеных дрожжах и молоке – пошаговый рецепт с фото, как их приготовить
  • Дрожжевые оладьи – сытное и недорогое блюдо на каждый день
  • Шип рецепты варенья на зиму с косточкой и без
  • Как приготовить жульен в домашних условиях
  • Сочная свиная корейка в классном маринаде – быстрый рецепт с фото
  • Запеченная тыква в духовке Запеченная тыква в духовке
  • Как приготовить лимонад в домашних условиях
  • Жареные баклажаны с помидорами и чесноком
  • Крабовый салат – королевские рецепты на любой праздник
  • Картофельные зразы с мясом
  • Картофельные зразы с фаршем: рецепт
  • Запеченная тыква в духовке Нарезанная тыква в духовке
  • Картофельные зразы, фаршированные фаршем
  • Салат из свеклы с чесноком – лучшие рецепты на любой случай
  • Как жарить купаты в рецепт сковороды с фото
  • Как приготовить толстые пышные оладьи на дрожжах и молоке: рецепт с фото
  • Запеченная тыква в духовке целиком и кусочками Запеченная тыква в духовке
  • Салаты на день рождения: самые простые и вкусные рецепты
  • Особенности приготовления адыгейского сыра в домашних условиях
  • Баклажаны на зиму, лучшие рецепты вкусных баклажанов
  • Рецепты салатов на день рождения – красиво, просто, вкусно
  • Блюда из вареного картофеля
  • Что приготовить из картофеля
  • Если кисель не заморожен, что делать, как добавить желатин?
  • Желе не замерзает, что делать?
  • Гренки с чесноком на сковороде
  • Как быстро разморозить курицу без микроволновки: способы и советы
  • Как исправить плохо замороженный холодец
  • Что будет, если прожить год без алкоголя
  • Пейте да хонг пао.Как приготовить Да Хун Пао? Fancy Drink Facts
  • Приготовление шашлыка для жарки: деликатесы, о которых вы не знали
  • Миндальная мука: домашний рецепт
  • Как быстро разморозить фарш: проверенные способы
  • Миндальная мука: домашний рецепт
  • Как сколько и как варить куриный бульон
  • Рецепты заготовки на зиму
  • Свежевыжатые соки: как пить, что можно добавлять, польза и вред от использования продукта
  • Сколько и как правильно варить овсянку
  • Как правильно очистить гранаты быстро и правильно – несколько эффективных и доступных способов
  • Хранение нарезанной тыквы в домашних условиях
  • Сколько и как варить перловку для разных блюд?
  • Как приготовить бульон – особенности, рецепты и рекомендации
  • Сода для тушения по правилам
  • Соленые огурцы – самые вкусные рецепты быстрого приготовления
  • Классические соленые огурцы
  • Приготовление вареных яиц в мультиварке
  • Консервированный яблочный сок для зима дома через соковыжималку и соковыжималку – простые пошаговые рецепты с фото и видео
  • Салат с фунчозой и овощами
  • Рецепты из диких зайцев
1 2

Свинина с рисом, чечевицей и грибами

331 4/5 – –

И это был плов из свинины, да творческая часть мозга, подключенная или просто сохранившая параполитику на кухне))) Исходные компоненты для плова разнообразить в нескольких добавках и получить хороший обед, чему я порадовался каждый из нас.Наслаждайтесь моментом, он еще не закончился пакетом «настоящих» грибов, который я просто фанат, но заодно решил задействовать верных ему невероятно полезный ингредиент, как чечевицу, хотя я сначала использовал его в своем диета)))

Ингредиенты для свинины с рисом, чечевицей и грибами

Пошаговая инструкция приготовления Свинины с рисом, чечевицей и грибами

Шаг 1

Свинину нарезать небольшими кусочками, немного посолить, поперчить, добавить горчицу и размять руками 1-2 минуты, растирая все вместе.Оставить на 2-3 часа.
На этот раз грибы отварить в небольшом количестве воды 30 минут.
Казан или емкость с толстыми стенками для нагрева с небольшим количеством растительного масла.
Положить свинину и обжарить на сильном огне до светло-золотистой корочки.

Шаг 2

В этот раз лук нарезать, морковь натереть на огурцах, барбарис можно разрезать, а можно оставить целым.
В обжаренное мясо добавить лук, морковь и барбарис.
Слегка обжарьте овощи вместе с мясом до легкого размягчения.

Шаг 3

Пока мясо жарится с овощами, помидоры, чеснок, грибы (за исключением бульона) нарезают и добавляют к мясу.

Шаг 4

Добавить соль, перец (перемешать), перец по желанию, сушеные травы и приправы (которые к плову).Все жарим.
В грибной бульон долить воды до общего объема получилось 500 мл и влить в мясо, довести до кипения.

Шаг 5

Добавить рис и красную чечевицу, помешивать на медленном огне, тушить 10-12 минут.

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.