Подлива из свинины без муки: Гуляш без муки – пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Гуляш из свинины с подливкой пошаговый рецепт быстро и просто от Олега Михайлова

Пошаговые рецепты приготовления гуляша из свинины с подливкой в сковороде и мультиварке: как приготовить гуляш из свинины с томатной подливкой с мукой и без, чем дополнить и разнообразить классическую рецептуру

Вариант 1: Гуляш из свинины с подливкой – классический рецепт

Свиной гуляш, при всей своей простоте, очень популярен в нашей кухне. Подчас многие хозяйки даже не догадываются, что за блюдо сегодня будет подано на стол, называя его, то поджаркой, то просто тушёной свининой. Если у вас уже не осталось названий, но в запасах найдётся ломтик свинины и простые овощи – торжественно объявите, что в меню на сегодня гуляш, и готовьте его по любому понравившемуся рецепту.

Ингредиенты:

• парная свинина – 500 граммов;
• крупная луковичка;
• четверть стакана сметаны;
• две чесночных дольки;
• паста, томатная – 5 ложек;
• крупный лист лаврушки – 2 шт. ;
• масло очищенное, подсолнечное;
• «Итальянские травы» – четыре щепоточки;
• перец, чёрный – 5 горошин и половина ложечки молотого;
• соль «Экстра».

Пошаговый рецепт гуляша

Шаг 1:

Глубокую сковороду разогрейте, налив на донышко тонкий слой масла. Свинину, вымытую и освобождённую от плёнок, нарежьте брусочками и жарьте на большом огне. Лук, очищенный и нарезанный полукольцами, добавьте в сковороду, когда мясо со всех сторон подрумянится. Чеснок натрите или порубите ножом и отправьте к свинине, как только ломтики лука станут прозрачными.

Шаг 2:

Помешивайте обжарку не слишком часто, чтобы продукты успевали поджариваться. Когда все они станут достаточно румяными, добавьте сметану, томат и перемешайте. Выждите, пока сметана не начнёт подсыхать, и влейте горячую воду, по уровень с мясом.

Шаг 3:

Чайник держите горячим, наливать сразу много воды нежелательно, но в процессе тушения она будет испаряться. Котелок прикройте, нагрев отрегулируйте для слабого кипения. Приблизительное время тушения – до сорока минут, обязательно несколько раз перемешайте гуляш. Воду подливайте понемногу, держите её уровень таким, чтобы верхние кусочки мяса чуть выглядывали над поверхностью подливы.

Вариант 2: Гуляш из свинины в мультиварке по быстрому рецепту

Этот способ приготовления замечателен не только относительной простотой, но и тем, что в ход пойдёт практически любая свинина, в том числе и предварительно замороженная.

Ингредиенты:

• восемьсот граммов свиной вырезки или обрези без жира;
• лук, репчатый – 150 граммов;
• половина ложечки горошинок перца;
• три ложки масла и столько же томатной пасты;
• три больших чесночных зубочка;
• большой лист лаврушки;
• ложка смеси пряностей для свинины;
• два стакана кипятка;
• соль;
• две ложки муки.

Как быстро приготовить гуляш

Шаг 1:

Рекомендуемый размер ломтиков сырого мяса – в половину спичечного коробка, мякоть вымойте и обсушите перед нарезкой. Очистите и меленько нарежьте чеснок и лук, мультиварку включите в режиме обжаривания, прогрейте масло в чаше пару минут.

Шаг 2:

Минут пять, помешивая, обжариваем одно только мясо, затем добавляем ломтики лука и чеснока, прогреваем ещё такое же время. Посыпаем обжарку мукой и перемешиваем, полностью соединяя все компоненты.

Шаг 3:

Перепрограммируйте мультиварку на тушение, продолжительностью цикла в 60 минут. Добавьте и вмешайте томат со специями, влейте воду, чуть выше уровня мяса. Лаврушку кладём сверху, мультиварку закрываем. Примерно посередине процесса выньте лавровый лист, проверьте солёность гуляша и досолите при необходимости.

Вариант 3: Гуляш из свинины с томатной подливкой

Рецептура гуляшей в сборниках советского времени отличается крайне незначительно. Предлагаемый рецепт гуляша взят из справочника для учебных заведений общепита прошлого века.

Ингредиенты:

• четыреста граммов среднежирной свинины;
• две крупные, белые луковички;
• три ложки томата;
• молотый и горошковый перец;
• два лавровых листа;
• соль, мелкая;
• очищенное масло и рубленая зелень.

Как приготовить

Шаг 1:

Не срезая жира, распускаем брусочками промытую свинину, под сковородой включаем максимальный нагрев и сильно раскаляем масло. Обжариваем мясо, часто перемешивая, до плотной корочки насыщенного цвета.

Шаг 2:

Луковицу нарежьте мелко, перед добавлением убавьте огонь до среднего. Помешивая, пассеруйте ещё минут восемь, дайте луку тоже хорошо обжариться. Ещё убавьте нагрев, посыпьте обжарку мукой и перцем, посолите и перемешайте. Прогреваем недолго, до трёх минут, вливаем бульон, кладём томат и лаврушку.

Шаг 3:

Накройте сковородку, чтобы гуляш пропитывался ароматами и тушился при меньшем нагреве. Температуру отрегулируйте для очень слабого кипения, готовьте примерно тридцать минут, выньте лавровые листки и посыпьте нарезанной петрушкой. Перемешайте и выдержите ещё минут десять на отключённой плите. Если у вас есть и молодой лучок, то им посыпьте гуляш уже разделённый на порции.

Вариант 4: Гуляш из свинины с подливкой с морковью

Овощи входят в состав любого гуляша, но зачастую отличаются формой и размером нарезки.

Например, в следующем рецепте морковку режем достаточно крупно, а количество её в подливе будет вдвое больше лука.

Ингредиенты:

• стакан «Краснодарского» томатного соуса;
• 600 граммов свинины;
• лук, репчатый – пару небольших головок;
• крупная, сладкая морковка;
• две ложки соевого концентрата;
• три щепотки перца и столько же соли;
• ложка муки и две – постного масла.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Готовится этот гуляш, по-домашнему, быстро. На включённую конфорку поставьте сковороду, мясо промойте и промокните тряпицей, пока отложите. С луковицы счистите шелуху, а в прогретую сковороду налейте тонким слоем масло, пусть пока разогревается на малом огне.

Шаг 2:

Распускаем четвертушками колец луковичку, сразу отправляя с доски в горячее масло. Пока пассеровка подрумянится, очистите и нарежьте полукружьями морковку, затем выложите и её в сковороду.

Шаг 3:

Овощи жарим вместе минут пять, тем временем разрезаем свиную мякоть на небольшие кусочки. Ставим нагреваться котелок, в него наливаем томат и такое же количество воды, затем, соевый соус. Обжаренные овощи перекладываем в котелок, а на сковороду доливаем масло и отправляем туда свинину, подрумяниваем, постоянно перемешивая.

Шаг 4:

Присаливаем поджаренное мясо и посыпаем перцем, перекладываем в котелок. Пару ложек подливки отливаем в сковороду, ополаскиваем и выливаем в гуляш. Тушим на малом огне под крышкой минут двадцать. Муку размешиваем с половиной стакана воды, медленно вводим в гуляш и тушим ещё несколько минут. Подаём с любым гарниром, овощами или салатом.

Вариант 5: Гуляш из свинины с подливкой с мукой

Загущать подливу в гуляше принято добавлением крахмала или муки. Следующий рецепт предполагает второй вариант. Качество муки практически не сказывается на вкусе, подойдёт продукт любого сорта, но в зависимости от содержания клейковины его может понадобиться чуть больше.

Ингредиенты:

• антрекот, свиной – 600 граммов;
• две крупные морковки;
• полстакана томата;
• красное вино, столовое, сухое – 200 миллилитров;
• 20 граммов муки;
• по ложечке соли «Экстра» и пряных трав;
• острый перец и несколько чёрных горошинок;
• три листка лаврушки;
• пригоршня брусники;
• четверть пачки масла.

Как приготовить

Шаг 1:

Лаврушку, перец и травы опустите в литр кипятка, проварите четверть часа, растворите соль и дайте полностью остыть. Залейте рассолом мясо и выдержите в холодильнике часов двенадцать.

Шаг 2:

Очистите и спассеруйте с небольшим количеством масла морковку и лук, размер нарезки овощей – некрупный, в виде соломки. Мясо распустите ломтиками, чуть крупнее, чем принято для подобных блюд. Хорошо смотрится гуляш, если кусочки мяса в нём примерно четырёхсантиметровой длины, при ширине вдвое меньше.

Шаг 3:

Мясо выкладываем к пассерованным овощам, перемешиваем и поджариваем. Добавляем томат, солим и перчим. Вливаем вино и немного кипятка, тушим при очень медленном кипении до полутора часов, изредка перемешиваем и, по мере выкипания, доливаем воду.

Шаг 4:

Масло растапливаем, перемешиваем с мукой. Оттаиваем, если заморожена, и промываем бруснику. Кладём ягоды и масляную заправку в гуляш за десять минут до готовности.

Вариант 6: Домашний гуляш со свининой и грибами в мультиварке

Размер грибов, на самом деле, некритичен, крупные просто смотрятся эффектнее. Если грибочки у вас относительно невелики, просто нарежьте их более крупными ломтиками.

Ингредиенты:

• нежирная свиная обрезь – 700 граммов;
• две крупные луковки;
• три ложки густой сметаны и две – томата;
• пол-литра бульона;
• три крупных шампиньона;
• 120 граммов моркови;
• по чайной ложечке соли, горчицы и сахара;
• большой сладкий перец – 1 шт.;
• ложечка универсальных специй;
• три ложки белой муки;
• масло, рафинированное;
• пышный сборный пучок зелени;
• три зубочка чеснока.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Перец освободите от семян и нарежьте полосками. Морковку с луком очистите, нарежьте соответственно кубиками и тонкими полукольцами. Меленько порубите или натрите чеснок, грибы вымойте и распустите на пластинки. Мясо промойте, по своему усмотрению срежьте или оставьте жирок, нарежьте брусочками, толщиной в палец.

Шаг 2:

Мультиварку запустите в режиме «Жарка» на 12 минут. Первые две прогревайте масло, затем выложите и поджарьте свинину. После остановки прибора закладываем сметану, горчичный соус и томат. Солим, засыпаем муку и томат, сахар кладём по вкусу, можете вначале только половину указанной нормы.

Шаг 3:

Лопаточкой перемешиваем продукты, вливая подогретый бульон, если добавлять воду, вкус гуляша будет не столь объёмным. Добавьте лаврушку, включите режим тушения на сорок минут. После остановки цикла заправьте зеленью и чесноком, оставьте на подогреве ещё на четверть часа, пусть гуляш насытится ароматами.

Вариант 7: Острый гуляш из свинины с баклажаном

Обратите внимание, мясо будет тушиться с луком и перцем, в их соках. При наличии выбора отдайте предпочтение более сочным овощам.

Ингредиенты:

• два сочных плода болгарского перца и две ложки сушёной паприки;
• по 800 граммов свинины и репчатого лука;
• один перчик чили;
• крупный баклажан;
• ложечка измельчённого тмина и четыре щепоточки перца;
• масло, рафинированное;
• две ложки муки, соль и вода.

Как приготовить

Шаг 1:

Из острой перчинки удалить семена и нарезать мякоть мелкими полосками, слегка посолить и пока отложить в пакете. Сладкий перец тоже освободить от семечек и нарезать крупной соломкой. Лук распустите кольцами, а баклажан нарежьте кружками, посолите и выложите в дуршлаг.

Шаг 2:

Три ложки масла, разогреваем в казанке и сразу выкладываем к нему полукольца лука. Пассеруем на медленном огне, затем кладём весь перец. Будьте аккуратны с острым перцем, обязательно вымойте с мылом руки после работы с ним или надевайте перчатки.

Шаг 3:

Нарезаем мясо трёхсантиметровыми кусочками, выкладываем к пассерованным овощам. Кладём в казанок тмин и сушёный перец, нагрев ставим на самый слабый. Тушим ровно час, изредка размешивая и доливая не более чем по четверти стакана тёплой воды – жидкости пока должно быть мало.

Шаг 4:

Баклажан промываем от соли и нарезаем помельче, каждый кружок примерно на шесть частей. Выкладываем к мясу и доливаем кипятка до уровня продуктов. Тушим ещё час, затем солим и приправляем по вкусу. Вливаем воду, чтобы подливка на пару сантиметров была выше гуляша, даём закипеть.

Шаг 5:

Размешиваем в 1/2 стакана воды ложку муки и подливаем в казанок, регулируя густоту подливы. Даём медленно прокипеть минуты три, окончательно досаливаем и выключаем. Зелень, если считаете её добавление необходимым, кладите вслед за мучной заправкой или посыпайте уже готовые порции.

Вариант 8: Нежный гуляш из свинины со сметаной и томатом

Как видно из списка продуктов, этот рецепт тоже непритязателен к виду мяса. Зато сметану постарайтесь подобрать без кислинки, такое же пожелание относится и к вкусу томата. Заменять его кетчупом или пряными соусами крайне нежелательно.

Ингредиенты:

• мякоть любой части свиной туши – 500 граммов;
• две ложки муки и столько же томата;
• стакан среднежирной сметаны;
• две крупные луковицы;
• рафинированное масло – три ложки;
• соль и специи для свинины (можно просто перец).

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Поскольку используем мясо, не выбирая мягких кусочков, после предварительной подготовки (промывания, удаления плёнок, излишков жира) нарежьте его примерно равными ломтиками и слегка отбейте. Луковички освободите от шелухи и распустите полукольцами.

Шаг 2:

Включите конфорку, и разогрейте сковороду, поначалу пустую, затем с маслом. Выложите и медленно прогрейте вначале лук, затем добавьте ломтики мяса. Огонь держим маленьким, тушим свинину с луком минут десять.

Шаг 3:

Мукой посыпаем уже достаточно румяную свининку. Перемешивая, последовательно добавляем томат, затем соль со специями и, в последнюю очередь, сметану. Плотно прикрыв сковороду, тушим минут десять. Жидкости должно хватить, но, если на ваш взгляд, гуляш выходит суховатым, можете подлить кипятка или горячего бульона.

Вариант 9: Грибной гуляш со свининой

Это блюдо для тех, кто не считает калории. Не смущает вас и наличие вина в подливе? Тогда можете налить его несколько больше, чем указано, уменьшив, соответственно, количество бульона. Вино выбирайте только сухое, цвет – красный, хотя заменить его белым никто не запрещает.

Ингредиенты:

• два ломтика по двести граммов постной и жирной свинины;
• 450 граммов свежих грибов;
• сто граммов лука и вдвое больше морковки;
• томат, несолёный – три ложки;
• 800 миллилитров крепкого бульона;
• четверть стакана виноградного вина;
• смалец, свиной;
• две ложки высокожирной сметаны и одна – крахмала;
• соль, пригоршня петрушки и четверть ложечки смеси ароматных перцев.

Как приготовить

Шаг 1:

Мясо нарезаем мелкими, порционными ломтиками, в растопленный смалец выкладываем сначала кусочки пожирнее, а когда они побледнеют, добавляем и остальную мякоть. Очищенный лук и грибы нарезаем мелко, кладём к мясу, когда на нём появится отчётливый румянец.

Шаг 2:

Тушим мясо с грибами минут восемь на слабом огне, затем кладём мелко натёртую морковку и томат. Перемешиваем, прикрываем плотно сковороду, дожидаемся испарения влаги, и момента, когда овощи начнут поджариваться. Снимаем крышку, добавляем ещё ложку смальца.

Шаг 3:

Бульон разогреваем, вливаем помалу, чтобы не обжечься паром и брызгами, постоянно помешиваем. Добавляем сметану, а когда она полностью разойдётся, вливаем вино. Тушим на малом огне, накрыв сковороду, почти до готовности.

Шаг 4:

Крахмалом, разведённым с половиной стакана бульона, загущаем подливу, солим гуляш и по вкусу приперчиваем. Включив максимальный нагрев, даём бурно вскипеть, посыпаем петрушкой и отключаем плиту. Накрыв крышкой, даём настояться пять минут.

Вариант 10: Гуляш в мультиварке из свинины, с томатом, сметаной и аджикой

Приглянулся этот рецепт, но нет аджики? Не беда, сейчас мы её приготовим! Два болгарских перца, стручок острого, головка чеснока и большой, полностью спелый помидор, вот и вся аджика. Из перца выберите семена, чеснок очистите и всё размелите блендером, присолите и кладите в гуляш.

Ингредиенты:

• свиная, нежирная мякоть – 800 граммов;
• стакан мясокостного бульона;
• крупная морковка и 150 граммов лука;
• полстакана сметаны;
• две ложки неострого кетчупа;
• примерно полторы ложки муки;
• домашняя, чесночная аджика – пару ложек, в зависимости от остроты;
• растительное масло;
• соль, крупная – по вкусу;
• пригоршня сушёной паприки (кусочками).

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

В чашу налейте масло, выберите, но пока не запускайте режим «Жарка». Очищенные овощи нарежьте тоненько, причём морковку можете просто натереть. Выставив десять минут, запускаем прибор, нажатием кнопки «Старт».

Шаг 2:

Ровно посередине процесса нужно добавить нарезанное мясо. Ломтики свинины сначала чуть присолите и сложите в маленький пакет, всыпьте туда же муку и несколько раз встряхните. Панированное таким нехитрым образом мясо отправьте в чашу и перемешайте с овощами.

Шаг 3:

По завершении выбранного режима, выберите из установленных программ «Тушение», продолжительность выставьте на 80 минут. Сметану, бульон и кетчуп смешайте в миске, добавьте в соус аджику, а по желанию ещё чеснока и перца. Влейте в чашу и запустите программу на исполнение.

Шаг 4:

Минут за двадцать до завершения долейте, если есть необходимость, бульон или воду. Попробуйте и посолите, дождитесь окончания основной программы и выдержите некоторое время на подогреве.

Гуляш из свинины с подливкой — 7 пошаговых рецептов приготовления гуляша из свинины

Гуляш из свинины с подливкой горячий, ароматный. Ну что можно еще пожелать на ужин после тяжелого дня. А если подать его с картофельным пюре или макаронами так это просто сказка, а не ужин. Любой нормальный мужик будет просто рад отведать это венгерское блюдо к ужину.

Если вы еще никогда не готовили это вкуснейшее блюдо сейчас самое время приступить к изучению этих не сложных рецептов приготовления гуляша из свинины. А если есть желание подать это блюдо необычно вот вам первый совет. Для необычной подачи купите булочки срежьте с них верхушку и уберите мягкую часть оставив только горбушку. В получившуюся тарелку наливаем гуляшик и подаем на тарелке с гарниром. Гости будут просто в восторге от такой подачи.

Содержание статьи

Гуляш из свинины с подливой — рецепт без томатной пасты

Первый рецепт был не раз проверен мною и многими моими знакомыми. Блюдо получается просто шикарным. Это будет самый вкусный и ароматный гуляш из свинины что вы готовили или будете еще готовить. Это и вкусный и в тоже время самый простой рецепт приготовления

Ингредиенты:

• 1 морковка
• 1 головка лука
• 2 ст. ложки муки
• 1 пучок укропа
• 650 гр. свинины
• Растительное масло
• Приправы для мяса
• Соль и перец по вкусу

Процесс приготовления.

Начнем приготовление с нарезки мяса его режут небольшими кусками. Есть такая мерка, мясо нарезаем как для гуляша. Это значит делаем куски примерно по 3-4 см.

Мясо будем обжаривать на сковородке желательно взять сковороду с толстым дном. Налить в неё растительное масло и хорошо разогреть его.

Когда масло и сковорода хорошо разогреются можно перекладывать и начинать жарить мясо.

Мясо жарим до характерного румянца. Не забываем перемешивать что бы куски не пригорели к сковороде. Как только мясо обжарится отставим его в сторону и займемся приготовлением подливы.

На отдельную сковороду высыпать муку и прижарить его до коричневатого цвета. Следите что бы он не пригорела, а только слегка поменяла цвет. После отправьте муку к мясу.

Далее, нарезать мелко лук и натереть морковь на треке. Обжарить на растительном масле.
Обжариваем овощи до мягкости и переносим их в сковородку к мясу.

Перемешиваем все ингредиенты в сковородке с мясом заливаем теплой водой что бы мясо на половину спряталось в воде.

Добавим приправы, мелко рубленную зелень, и перец. Накрываем крышкой и томим мясо около часа на медленном огне.

За 3-5 минут до истечения часа пробуем на соль. Снимаем крышку и последние 10 минут готовим с открытой крышкой.

Гуляш со свининой готов можно подавать на стол.

Приятного аппетита.

Свинина по бабушкиному рецепту

Приятного аппетита.

Рецепт гуляша из свинины как в детском саду

Конечно те из нас кто был в детсаде с трепетом вспоминают некоторые полюбившиеся блюда которыми нас кормили. Одним из таких блюд и есть наш любимый гуляш. Конечно же в садиках готовили только из самых лучших продуктов, а мясо делали очень нежным что бы детские зубки смогли пережевать его.

Ингредиенты.

• 600 грамм свиной шеи
• 1 головка лука
• 2 свежих помидора
• 2 ст. ложки томатной пасты
• 2 ст. ложки сметаны
• 2 ст. ложки муки
• 1 стакан мясного бульона. (можно заменить водой)
• Растительное масло
• Петрушка
• Соль и перец по вкусу

Процесс приготовления:

Мясо нарезать на куски примерно по 3-4 см. для этого рецепта конечно лучше резать мясо ломтиками. Лук нарезать полукольцами.
Закидываем на сковородку мясо обжариваем его со всех сторон и добавляем к мясу лук.

Жарим и перемешиваем ждем когда мясо начнет менять цвет.

Именно в этот момент нужно добавить муку. На этапе добавления муки можно отрегулировать густоту подливы. Хотите не слишком густую тогда хватит и одной ложки муки. хотите по гуще тогда добавляем две ложки муки и хорошо размешиваем её.

Обжариваем несколько минут мясо с мукой и вливаем стакан мясного бульона. Если такого нет под рукой замените бульон на стакан теплой воды. Снова хорошо перемешиваем и продолжаем томить несколько минут мясо с бульоном.

Далее нужно в сковороду добавлять мелко нарезанные помидоры. Перемешиваем продолжаем тушить мясо еще несколько минут и можно добавить 2 столовых ложки томатной пасты.

После в гуляш подмешиваем сметану и петрушку. Накрываем крышкой снижаем нагрев на половину и тушим мясо на медленном огне около 30-40 минут.

За 5 минут до готовности проверяем гуляш на соль и перец. Также в этот момент можно добавить петрушку или рубленные перья зеленого лука.

В качестве гарнира отварите рис или макароны. Приятного аппетита.

Рецепт гуляша для мультиварки

У многих из нас есть дома мультиварка, но готовить в ней блюда некоторые побаиваются или просто не знают как вкусно приготовить то или иное блюдо поэтому даю вам рецепт приготовления гуляша. Блюдо получается очень даже вкусным и сложного в этом ничего нет.

Ингредиенты:

• 500 гр свинины
• 1 головка лука
• 1 морковка
• 100 мл густой сметаны
• 1 ст ложка муки
• 2 ст ложки томат пасты
• 1 листик лаврушки
• Соль и перец по вкусу
• Растительное масло
• 1 стакан воды

Процесс приготовления.

Мясо нарезать добавит к нему муку и хорошо перемешать что бы каждый кусок мяса оказался полностью в муке.

Нарезать лук на полукольца.

Морковку натереть на обычной терке.

Лук, морковь и мясо сложить в мультиварку, сдобрить растительным маслом и включить режим жарки на 15 минут.

В миску влить стакан воды добавить сметану, томатную пасту и специи. Все хорошо размешайте до однородной массы.

После того как овощи с мясом будут хорошо обжарены заливаем наш соус и выставляем на мультиварке режим тушения на 60 минут. Закрываем крышку и нажимаем кнопку старт.

Через час мультиварка сама пригласит вас попробовать ваш замечательный гуляш из свинины приготовленный в вашей мультиварке.

Пока готовился гуляш можно успеть приготовить стандартным способом макароны и подать гуляш с макаронами и свежими овощами. Приятного аппетита.

Как приготовить гуляш из свинины без муки

Ингредиенты.

• 500-600 гр. Свиной шеи
• 1 морковь
• 1 головка лука
• 2 ст ложки томатной пасты
• Растительное масло
• Соль и перец по вкусу

Процесс приготовления:

Нарезать мясо на маленькие куски отправить обжариваться на растительном масле.
Лук мелко нарезать, морковь натереть на терке.
Выложить овощи к мясу обжаривать в течении 5-10 минут до смены цвета мяса.
Добавить томатную пасту и специи перемешать накрыть крышкой томить на медленном огне до готовности мяса.
Для этого рецепта томатную пасту лучше выбирать по гуще. Если после добавления пасты вам покажется что жидкости слишком мало, добавьте пол стакана теплой воды.

Гуляш в духовке с белой подливкой

Рецепт приготовления весьма не обычный, но результатом вы будите приятно удивленны.

Ингредиенты:

• 1 кг свинины
• 2 головки лука
• 200 сметаны
• 2 ст ложки майонеза
• Половинка лимона
• 1 столовая ложка соевого соуса
• 2 столовых ложки муки
• Пол стакана теплой воды
• Растительное масло
• 1 долька чеснока
• Перец черный
• Сушеный базилик
• Лаврушка
• Соль по вкусу

Процесс приготовления:

Нарезать мясо на куски. Лук нарезать полукольцами.

Отправляю свинину на сковородку обжариваться вместе с луком. Жарит мясо с луком нужно на максимальном нагреве до тех пор пока мясо не начнет румяниться.

Обжаренное мясо с луком переложит в форму для запекания. Приправить мукой и мелко нарезанным чесноком.

Далее нужно подготовить специальный соус для гуляша.

В миске соединить сметану, базилик, черный молотый перец, щепотку соли, майонез и перемешать до однородности.

Затем добавить пол столовой ложки лимонного сока и 1 столовую ложку соевого соуса. И снова все перемешать до однородной массы.

Залить полученным соусом мясо перемешать накрыть форму крышкой и перенести в разогретую до 190 градусов духовку.

Мясо выдержать в духовке около 1 часа. Затем достаем форму снимаем крышку добавляем лавровый лист и перемешиваем блюдо.

Снижаем нагрев до 150 и выдерживаем гуляш в духовке еще 30-40 минут. Выключаем нагрев и оставляем форму остывать в духовке еще примерно 10-15 минут.

Достаем готовый гуляш под белым соусом и подаем к столу с прекрасным рисовым гарниром и свежими овощами.

Приятного аппетита.

Принципы приготовления гуляша от шеф-повара Ильи Лазерсона

Предлагаю Вам посмотреть видео ролик в котором известный повар Илья Лазерсон расскажет о том как готовить гуляш так что бы он получился очень вкусным.

На этом подборка рецептов приготовления гуляша заканчивается. Желаю вам хорошего аппетита и по больше хороших рецептов и новостей. Пока.

Как приготовить гуляш из свинины с подливкой

Вы хотите приготовить вкусный, простой и сытный ужин для всей семьи. Я поделюсь с вами отличным рецептом и расскажу: как приготовить гуляш из свинины с подливкой. Мясо получается нежным и сочным, приправленным чесноком и специями. Готовится блюдо на сковороде, не долго, практически 30-40 минут, этого достаточно, чтобы мясо приготовилось и таяло во рту. Подлива получается густая с насыщенным мясным и томатным вкусом. Она сделает любой гарнир, невероятно сочным и вкусным.

С этим блюдом справится даже новичок в кулинарии, приготовив правильно его один раз, вы сможете экспериментировать с ингредиентами, пряностями, соусами,  и выбрать для себя любимый рецепт.

Гуляш из свинины рецепт

Ингредиенты

• Свинина – 500 г.
• Лук – 1 шт.
• Чеснок – 2 зубчика
• Вода – 1 стакан
• Томатная паста – 2 ст.л
• Мука – 1 ст.л без горки
• Соль – 0,5 ч.л
• Сахар – 1 ч.л
• Паприка – щепотка
• Черный перец молотый – 2 щепотки

Как приготовить гуляш из свинины с подливкой

Свинину промоем под проточной водой, нарежем ее на небольшие кусочки шириной примерно 2 см. Лук мелко нашинкуем.

Кладем мясо и лук на хорошо разогретую сковороду с растительным маслом. Жарим 5-7 минут, иногда помешивайте. Сдобрите солью, черным молотым перцем, и сладкой паприкой.

Добавляем муку, сразу перемешиваем ложкой, чтобы она вся обжарилась, и чтобы пропал вкус муки. Это процедура у вас займет не больше 1 минуты.

Затем, сразу я добавляю воду, чтобы мука не успела подгореть и томатную пасту, соль, сахар.

Перемешиваем и тушим 30 минут на медленном огне, под прикрытой крышкой. Далеко не отходите, густая подлива может пригореть, поэтому ее нужно иногда помешивать.

За 5 минут до конца приготовления добавим выдавленный чеснок и черный молотый перец.

Свиной гуляш на сковороде готов! На гарнир подайте картофельное пюре, макароны либо гречку. Приятного аппетита!

Советы как приготовить гуляш из свинины:

1. Для приготовления советую брать не сильно жирное мясо: заднюю часть, лопатку или шею, чтобы блюдо не получилось тяжелым для желудка.
2. Лук для этого блюда возьмем крупный, он придаст мясу аромат и карамельный вкус.
3. Свинину долго тушить не нужно, ведь она готовится достаточно быстро.
4. Для сытности и разнообразия вкуса в гуляш добавляют: болгарский перец, морковь, фасоль, картошку, капусту, грибы.
5. Зелень и специи насыщают блюдо вкусом. Добавьте свежую петрушку, кинзу, укроп и блюдо заиграет по-новому.
6. Для нежности подливы, вы можете добавить сметану.
7. Для гуляша лучше использовать такие специи: кориандр, паприку, черный молотый перец, базилик, хмели-сунели, майоран, цедра лимона, тмин, красный жгучий перец, лавровый лист. Специи лучше добавлять за 10 минут до конца приготовления, чтобы они успели открыть свой аромат, а некоторые после длительного тушения, могут придать горечь.
8. Густота подливы зависит от количества муки, любите более густую, смело добавляйте больше муки.
9. Сахар я добавляю, чтобы вкус был кисло-сладкий.
10. На гарнир подают: картошку, капусту, макароны, рис, клецки.

Мясная подлива из свинины без томатной пасты

Всем привет! Друзья, сегодня я расскажу как я готовлю подливку к гречка, пюре и макаронам. Получается очень вкусное и нежное мясо, дети едят с удовольствием. Готовится она без томата и пасты, морковь, и другие овощи, можно класть по желанию.

Готовить можно с добавление сметаны или сливок, но учтите, что при использовании этих продуктов срок годности мяса снижается.

Подаю я присыпав ароматной зеленью, стараюсь всегда купить пучок. Ее любят и дети и взрослые, получаем два в одном и подливка, и кусочки мяса.

Подается в горячем или в теплом виде. Можно в холодном, если кусочки не жирные.

Мясная подлива из свинины — рецепт приготовления с мукой в кастрюле

Часть мяса выбирайте на свой вкус, это может быть шея, лопатка, задняя часть. В этом рецепте у меня пашина.

Пашина (подчеревок, покромка) — это отруб из брюшной части туши крупного рогатого скота и свиньи.

Но вы можете брать любую часть, какая больше нравится, выбирать постную или пожирнее. Я использую не замороженный кусочек. Если оно из морозилки, то его следует разморозить перед приготовлением.

• Вот такое у меня мясо, вы видите, оно с жирком, так подливка из свинины будет вкуснее и сочнее. Нарезаю его кусочками. Можно 2 на 2 см, или 1 на 1, как больше нравится.

• Солю и перчу по вкусу. Вообще, принятые пропорции на 1 кг мяса 1 чайная ложка соли без горки. Перца всыпайте по желанию.

• В сковороду наливаю растительное масло, и выкладываю кусочки.

• Перемешиваю и обжариваю кусочки. Если вы мыли мясо водой, то важно его обсушить бумажным полотенцем, чтобы на нем не было воды. Обжариваем до нужного нам состояния.

• Теперь выкладываем в казанок, или кастрюлю. Очищаем лук и нарезаем крупными кубиками, добавляем специи, у меня это лавровый лист и перец горошек.

• Наливаем воду, доводим до кипения. Я еще добавляю к свинине молотый кориандр, он очень хорошо сочетается с остальными ингредиентами. Аккуратно собираем пенку. Тушу от 40 минут до часа, огонь делаю средним.

• Муку я подсушиваю на сковороде, но можно этого не делать. Если обжариваете, то доведите ее до кремового цвета. Она тогда приобретает ореховый аромат. Я всыпаю в чашку, вливаю 3 ложки воды и развожу.

• За 10 минут до готовности вливаю муку с водой, чтобы подливка стала гуще. Даю еще покипеть, пробую на соль, если нужно досаливаю.

• И вот такая вкуснятина у меня получается, кусочки тают во рту, они нежные и мягкие. Плюс подлива к каше и макаронам, можно полить пюре.

---

По желаю можно добавить коренья, морковь, петрушку, сельдерей. Я иногда кладу морковь. Но сегодня, решила сделать вот такой простой вариант.

Буду рада, если и вам понравится рецепт! Готовьте и пробуйте, приятного аппетита!

Подливка Из Свинины Рецепт Без Муки – Telegraph

➡➡➡ ПОДРОБНЕЕ КЛИКАЙ ТУТ!

Свинина — 700 грамм, лук — 1 штука, морковь — 1 штука, томатная паста — 30 грамм, растительное масло — 40 грамм, соль и специи — по вкусу.
Нежное и сочное мясо с подливкой которое подходит для любого гарнира, а я люблю еще макать в нее хлебушек. Готовится просто и не требует много времени. Рецепт достался мне от мамы, а маме от бабушки, которая работала в общепите еще в советском союзе.
Репчатый лук — 100 г (1-2 головки), морковь — 100 г (1-2 штуки), томатная паста — 30 мл (2 столовые ложки), сахарный песок — 15 мг (1 столовая ложка), сметана — 30 мл (2 столовые ложки), соль, приправы, перец — по желанию, вода…
Рецептов подливы огромное множество, некоторые называют такое блюдо гуляшом. Но просмотрев большую часть рецептов заметила По данному рецепту подлива из свинины готовиться легко и быстро, а на вкус получается очень вкусной! Мясо просто тает во рту!
Готовую муку высыпаем к мясу и продолжаем готовить гуляш из свинины без томатной пасты. Для этого очищаем луковицу и морковку. Данная рецептура отлично подойдет гурманам, обожающим острые аппетитные блюда. Гуляш из свинины с подливкой на сковороде…
Свинина: 350 г, морковь: 1 шт., лук: 1 шт., мука: 2 ст. л., соль, перец: по вкусу, растительное масло: для жарки. Первым делом моем кусок мясо, удаляем жир и прожилки, нарезаем довольно мелкими кубиками.
Содержание 3 Как приготовить подливку с мукой без мяса и лука к любому гарниру? 4 Простой рецепт овощной подливы на зиму Когда жидкость закипит, выключите огонь. Подлива с томатной пастой как в советской…
В кулинарии довольно часто используется подлива, представляющая собой соус, который применяют для придания аромата, усиления вкусовых качеств и для облагораживания основного блюда. Существует огромное количество рецептов приготовления подливы.
Мясной гуляш из свинины – рецепт яркий, ароматный и очень вкусный. Самый правильный гуляш из свинины с подливкой- гуляш из Этот рецепт гуляша из свинины вам поможет приготовить именно такое блюдо. свинина, лук репчатый, морковь, томат-паста, мука…
Мясная подлива из свинины – одна из универсальных подливок, которая прекрасно подходит как Подлива из свинины — советы по приготовлению. Видео «Рецепт подливы из свинины простой и Подсыпьте пшеничную муку. От количества муки зависит густота готовой подливы.
Свинина — 700 грамм, лук — 1 штука, морковь — 1 штука, томатная паста — 30 грамм, растительное масло — 40 грамм, соль и специи — по вкусу.
Нежное и сочное мясо с подливкой которое подходит для любого гарнира, а я люблю еще макать в нее хлебушек. Готовится просто и не требует много времени. Рецепт достался мне от мамы, а маме от бабушки, которая работала в общепите еще в советском союзе.
Репчатый лук — 100 г (1-2 головки), морковь — 100 г (1-2 штуки), томатная паста — 30 мл (2 столовые ложки), сахарный песок — 15 мг (1 столовая ложка), сметана — 30 мл (2 столовые ложки), соль, приправы, перец — по желанию, вода…
Рецептов подливы огромное множество, некоторые называют такое блюдо гуляшом. Но просмотрев большую часть рецептов заметила По данному рецепту подлива из свинины готовиться легко и быстро, а на вкус получается очень вкусной! Мясо просто тает во рту!
Готовую муку высыпаем к мясу и продолжаем готовить гуляш из свинины без томатной пасты. Для этого очищаем луковицу и морковку. Данная рецептура отлично подойдет гурманам, обожающим острые аппетитные блюда. Гуляш из свинины с подливкой на сковороде…
Свинина: 350 г, морковь: 1 шт., лук: 1 шт., мука: 2 ст. л., соль, перец: по вкусу, растительное масло: для жарки. Первым делом моем кусок мясо, удаляем жир и прожилки, нарезаем довольно мелкими кубиками.
Содержание 3 Как приготовить подливку с мукой без мяса и лука к любому гарниру? 4 Простой рецепт овощной подливы на зиму Когда жидкость закипит, выключите огонь. Подлива с томатной пастой как в советской…
В кулинарии довольно часто используется подлива, представляющая собой соус, который применяют для придания аромата, усиления вкусовых качеств и для облагораживания основного блюда. Существует огромное количество рецептов приготовления подливы.
Мясной гуляш из свинины – рецепт яркий, ароматный и очень вкусный. Самый правильный гуляш из свинины с подливкой- гуляш из Этот рецепт гуляша из свинины вам поможет приготовить именно такое блюдо. свинина, лук репчатый, морковь, томат-паста, мука…
Мясная подлива из свинины – одна из универсальных подливок, которая прекрасно подходит как Подлива из свинины — советы по приготовлению. Видео «Рецепт подливы из свинины простой и Подсыпьте пшеничную муку. От количества муки зависит густота готовой подливы.

Рецепт Творожного С Заливкой

Средиземноморская Кухня Рецепты С Фото В Домашних

Шницели Куриные Рецепт С Фото

Котлеты В Блендере Рецепт

Соус Цезарь Рецепт С Горчицей

Подлива без муки с томатной пастой: пошаговый рецепт

Подлива без муки с томатной пастой – хороший вариант для тех, кто любит более жидкий вариант. Именно мука придает подливе вязкости, делая ее более похожей на соус. Для рецепта потребуется небольшое количество ингредиентов, поэтому подлива прекрасно подойдет для любого ужина после работы. К тому же – готовится подлива без муки с томатной пастой – очень просто и быстро. Давайте поскорее перейдем к приготовлению, и начнем, как всегда, с ингредиентов. 🙂

Вкусная подлива без муки из томатной пасты

Ингредиенты

• репчатый лук – 2 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• чеснок – 3 зубчика;
• томатная паста – 3 ст. л.;
• очищенная вода – 150 мл;
• сахар – 1 ч. л.;
• соль, перец, специи – по вкусу.

Как приготовить подлив?

Ну, а теперь очень быстро пройдемся по пошаговому рецепту:

1. Овощи очистить, хорошо промыть под проточной водой и измельчить. Лук лучше нарезать кубиком, а морковь – натереть на крупную терку. Именно такая нарезка позволит сделать подлив более густым и текстурированным, без использования муки.
2. На сковороду обжарить лук до золотистого цвета на среднем огне. После чего – добавить тертую морковь, пока она не обмякнет. Огонь можно уменьшить, когда овощи «дойдут до кондиции».
3. Добавить на сковороду томатную пасту, воду, давленый чеснок. Перемешать хорошо подливу до однородности, довести до кипения.
4. Попробуйте подливу. Если она кислит, добавьте сахар по вкусу – он нейтрализует кислоту.
5. Ну, и последний этап – соль, перец и прочие специи. Все добавляйте по собственным вкусовым предпочтениям. Готовить подливу нужно 10-15 минут, после – снять с огня и подавать с любимым гарниром. При желании – можно добавить нарезанную зелень за 3-5 минут до готовности подливы.

Вот такой простой рецепт у нас сегодня получился. Надеемся, Вы его попробуете и Вам тоже очень понравиться, Вы поймете, что совершенно не обязательно использовать муку при приготовлении подливы.
А еще, ранее, мы подготовили для Вас парочку рецептов томатной подливы со свежими томатами или с томатной пастой, которые должны Вам понравиться. Обязательно расскажите нам, готовили ли Вы их, понравилось ли Вам? 😉

Гуляш из говядины с подливкой

Гуляш (по-венгерски гуяш, с ударением на первый слог) – национальное венгерское блюдо, в котором тушат кусочки мяса говядины или молодой телятины со шпиком, перцем, репчатым луком и картофелем. Это блюдо можно отнести к густым супам. Готовили его раньше на костре в больших котлах.

Предварительно перед тушением мясо обжаривается в высокой сковороде или кастрюле на сале до получения румяной корочки. После чего добавляется в кастрюлю горячая вода, картофель, который также предварительно нужно обжарить, свежие помидоры или томатная паста, перец, мука и в таком виде венгерский гуляш доводится до полной готовности.
Современные хозяйки в нашем регионе под названием гуляш понимают просто тушёное мясо с луком, иногда с перцем в подливке. Предварительно мясо также обжаривается.

А вот картофель мы не привыкли добавлять в гуляш, наоборот, его мы чаще подаем в качестве вкусного гарнира, отварным или в виде воздушного пюре.

В настоящее время можно встретить рецепты а-ля гуляш, где в качестве основного ингредиента используется то мясо, что имеется под рукой: свинина, баранина и даже птица (курица, индейка). С разницей лишь во времени приготовления блюда в соусе, ведь мясо птицы готовится намного быстрее.

Предлагаем приготовить домашний гуляш из говядины (телятины) и подать его с макаронами.

Гуляш из говядины с подливкой

Ингредиенты:

• Мякоть говядины – 500 гр.,
• Лук репчатый 3-5 шт.,
• Кетчуп (в фото рецепте используется домашний кетчуп) – 5 ст. л.,
• Вода (или бульон) 100-150 мл,
• Лавровый лист 2-3 шт.,
• Соль – по вкусу,
• Мука (или картофельный крахмал) – 1 ст. ложка,
• Масло растительное для жарки мяса,
• Спагетти (или любые макароны) на гарнир.

Процесс приготовления:

Кусочек мякоти тщательно промываем под проточной водой, обсушиваем. Режем тонкими длинными полосочками.

Подготовленное мясо выкладываем на раскалённую сковороду с растительным маслом

и обжариваем до золотистой корочки примерно 10-15 минут.

Лук репчатый нарезаем полукольцами, отправляем к мясу,

перемешиваем, солим.

Добавляем воду (или бульон), кетчуп,

лавровый лист, накрываем сковороду крышкой и оставляем тушить мясо на медленном огне примерно 1 час. Из-за присутствия большого количества лука в гуляше (5 головок), подливу не нужно ничем загущать. Гуляш получается довольно густым.

Если вы не любите лук в таком объеме в блюде, можете его добавить совсем немного, но в этом случае придётся загустить подливу с помощью муки или крахмала. Для этого мы просто разводим в стакане с водой муку, примерно 1-2 столовых ложки муки на 1 стакан воды, размешиваем до получения однородной мучной подливы, чтобы не было комочков и заправляем гуляш. Быстро размешиваем и наблюдаем, как подливка быстро загущается. Даём мясу в подливе покипеть примерно 5 минут и всё – домашний гуляш готов!

Отвариваем одновременно с приготовлением основного блюдо спагетти и зовём всех к столу. Мясо в томатном соусе получилось очень мягкое, нежное и вкусное. К нему будет уместен салат из свежих помидоров, огурцов и зелёного лучка.

За рецепт и пошаговые фото приготовления благодарим Светлану Бурову.

Приятного Вам аппетита и хороших рецептов!

Как приготовить подливку без муки (включая разные варианты)

Рекомендации по питанию (на порцию)
88	калорий
6 г	Жир
2 г	Углеводы
1 г	Белок

См. Полное руководство по питанию Скрыть полные рекомендации по питанию ×

Пищевая ценность
Порций: 4
Сумма на порцию
калорий	88
% Дневная стоимость *
6 г	8%
Насыщенные жиры 4 г	19%
16 мг	5%
90 мг	4%
2 г	1%
Пищевые волокна 0 г	0%
Всего сахаров 1 г
1 г
Витамин C 0 мг	1%
Кальций 6 мг	0%
Железо 0 мг	1%
Калий 62 мг	1%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)

Будь то диетические требования или простые предпочтения, когда глютен исключен из уравнения, многие любимые рецепты также исчезают. Соус – один из наиболее часто пропускаемых препаратов для людей, придерживающихся безглютеновой диеты. Однако из очень небольшого количества ингредиентов, которые легко найти, вы можете приготовить безглютеновый соус, который будет легким и ароматным, и ему нечему позавидовать в классическом мучном варианте.Густая и насыщенная, наша подливка без муки отлично подходит к мясу, картофельному пюре и овощам. Это может быть ваш новый фаворит, так как он подходит для различных диетических требований, если вы также будете следовать нескольким вариантам, чтобы сделать его безмолочным или полностью веганским.

В нашем рецепте мы использовали капельки со сковороды, что привело к очень концентрированному вкусу. В большинстве рецептов соусов без глютена используются загустители, такие как кукурузный крахмал, аррорут или безглютеновая мука из нута или овса. В нашем рецепте также отсутствует мука и другие загустители, чтобы сделать его безопасным для аллергиков: в нем нет ксантановой камеди, тапиоки или каких-либо агентов, которые могут вызвать пищевую аллергию.Прежде чем начать, прочитайте этикетку используемого бульона, потому что многие бренды используют продукты на основе пшеницы в качестве загустителей, которые сделают ваш соус не безглютеновым.

Соус без глютена

Этот пост может содержать партнерские ссылки Amazon. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

]]>

Хорошая подливка! Этот рецепт пятиминутной подливки без глютена – ИЗМЕНЕНИЕ ИГРЫ. Всем нужен хороший рецепт соуса без глютена, верно? Чем проще, тем лучше, а этот настолько простой, что готов к работе в кратчайшие сроки.

Если вам нравится этот рецепт соуса, возможно, вам также понравится мой рецепт начинки без глютена. Подавайте их с мясным рулетом без глютена и овощами для полноценного обеда.

Вы ищете другие идеи для ужина? Посмотрите мои ужины без глютена, чтобы узнать о более простых рецептах. Не забудьте закончить трапезу десертами без глютена!

Рецепт соуса без глютена

Я опубликовал этот безглютеновый соус около 4 лет назад и недавно решил, что пришло время для некоторых обновленных фотографий – чтобы вы действительно могли увидеть, насколько легок и вкусен этот безглютеновый соус.

Это наш рецепт приготовления всех подливок.

Для этого рецепта соуса без глютена требуется всего несколько ингредиентов, включая бульон (или охлажденный соус из индейки) – и вы можете изменить тип бульона, который используете в этом пятиминутном соусе без глютена, чтобы он работал с едой, которую вы едите. сервировка.

Кроме того, этот рецепт соуса не годится (если вы продолжаете помешивать, пока он готовится и загустевает).

Не содержит глютена лучше, чем бульон?

Компания

Better than Bouillon опубликовала заявление, в котором говорится: «Мы не претендуем на отсутствие глютена ни в одной из наших пищевых основ Better Than Bouillon.”

С учетом сказанного, даже если они не используют ингредиенты, содержащие глютен, они, скорее всего, перерабатывают бульон в том же помещении, что и другие продукты, содержащие глютен. Имейте в виду и всегда проверяйте этикетки.

Этот простой рецепт подливки без глютена, гладкий и пикантный, пользуется огромным успехом в моем доме разборчивых едоков, поэтому мне пришлось поделиться им с вами.

Обычно летом я не готовлю подливку с безглютеновой подливкой, но этот рецепт достаточно прост, и я приготовлю его в любое время года, когда нам понадобится пюре с подливкой.

Моя старшая дочь и я так обожаем подливку, что готовим ее в любое время, когда мой муж готовит пюре без глютена.

Он не подавляющий и добавляет достаточно текстуры и аромата, поэтому он хорошо работает с красным жареным картофелем и мясом.

Могу ли я использовать смесь муки, содержащую ксантановую камедь, в безглютеновой подливке?

Да. Хотя я обычно не создаю рецепты, в которых требуется ксантановая камедь, я использовал в этом рецепте муку без глютена 1: 1 от Bob’s Red Mill, и в ней есть ксантановая камедь.

Уловка, связанная с наличием ксантановой камеди, заключается в том, что вы должны добавлять ее в холодные ингредиенты, иначе она будет комковаться в подливе – то же самое и с крахмалом.

Не забудьте добавить муку или крахмал в холодную жидкость. Они должны вместе нагреться, пока вы взбиваете его над плитой.

Можете ли вы заменить масло чем-нибудь другим в этой безглютеновой подливке?

Да! В этом рецепте вы можете использовать сливочное масло без молока, чтобы приготовить подливку без молока.Я использовал Smart Balance и Earth Balance, и оба работали хорошо.

Обратите внимание, что остатки соуса без глютена немного расслаиваются в холодильнике. Снова перемешайте после того, как разогреете остатки соуса.

Советы по приготовлению подливы без глютена

Есть несколько советов, которые НЕОБХОДИМО ПРОЧИТАТЬ. Они действительно помогут вам приготовить идеальную безупречную подливу.

Начните с холодных ингредиентов.

Положите все ингредиенты в кастрюлю, ЗАТЕМ нагрейте .Если вы этого не сделаете, ваша мука будет комковаться. Ни одно тело не любит комковатую подливку.

можно использовать обычное сливочное масло или сливочное масло без молока .

Все вариантов бульона работают (курица, индейка, овощи, говядина).

Если вы используете индейку, сначала дайте ей нагреться до комнатной температуры . Кроме того, проверьте, насколько сильный аромат, возможно, вы захотите добавить воды.

Если у вас нет бульона или капель из индейки, вы можете приготовить бульон из кубиков слитков.

Опять же, следуйте этим простым советам, и у вас будет идеальный легкий соус без глютена.

Подливка без глютена с комками муки

Как я уже упоминал выше, любую подливку без глютена вы захотите начать с холодных ингредиентов или ингредиентов комнатной температуры.

Нагревание и перемешивание ингредиентов – вот что делает подливку густой и гладкой. Если вы добавите муку после или добавите муку без глютена прямо в горячую индейку, она превратится в комки.

Я забыл добавить муку перед приготовлением других ингредиентов, что мне делать?

Если вы забыли добавить муку без глютена перед приготовлением, смешайте муку в миске с ¼ стакана холодного бульона или охлажденной индейки, затем добавьте ее к горячим ингредиентам.

Продолжайте кипятить подливку и помешивать, пока не получите желаемую густоту.

Как сделать более густой соус без глютена

Если вы хотите сделать подливку более густой, смешайте 2 столовые ложки безглютеновой муки в миске с 2-3 столовыми ложками холодного бульона или охлажденной индейки, затем добавьте ее к горячим ингредиентам.

Продолжайте кипятить подливку и помешивать, пока не получите желаемую густоту.

Как приготовить подливку без глютена без муки

Если вам интересно, как приготовить подливку без глютена без муки, просто замените ¼ стакана муки без глютена 3 столовыми ложками кукурузного крахмала.

Вот и все. Теперь можешь приготовить соус. После того, как вы его приготовите, вернитесь и расскажите, какой бульон вы использовали и о чем думали.

Если вы точно следовали рецепту и читали приведенные выше советы, вы должны были сделать лучший безглютеновый соус КОГДА-ЛИБО.

Ну, может быть, это не лучшая подливка, но она должна быть одной из ваших любимых.

Раньше я был единственным в семье, кто любил подливку, и этот рецепт превратил моих детей в любителей подливки.

Даже если вы единственный, кто любит подливу, это рецепт небольшой порции (который можно удвоить), поэтому не беспокойтесь о том, что у вас будет слишком много или слишком мало.

Как приготовить подливу без глютена

1. Добавьте в сковороду холодное масло.
2. Добавьте в сковороду бульон, муку без глютена (или кукурузный крахмал), соль и перец.
3. Постоянно взбивайте.
4. Когда подливка закипит, взбивайте, пока все ингредиенты не смешаются и подливка не станет однородной.
5. Снимите с огня и охладите до желаемой температуры перед подачей на стол.
6. Подавайте с картофельным пюре или чем угодно, что пожелают ваши вкусовые рецепторы.

Я обычно делаю подливу из остатков бульона (также известного как капли) от варки птицы, и когда я разработал этот рецепт, у нас его не было, поэтому мне пришлось пойти на компромисс. Бульон был!

Легко, правда? При желании можно добавить дополнительные специи (например, перец, луковый порошок и т. Д.). Но на самом деле он идеален как есть.

Просто поместите ингредиенты в кастрюлю холодными или при комнатной температуре, взбейте и подавайте!

Ищете другие стороны? Попробуйте мою спаржу с лимонным воком.Если вы ищете отличный рецепт картофельного пюре для подачи этого рецепта соуса без глютена, вам может понравиться картофельное пюре быстрого приготовления Мишель.

Рекомендуем также ее безглютеновые обеденные булочки без глютена!

Если вы хотите подливку без муки, попробуйте этот соус Кето.

Если вы приготовите эту подливу, пожалуйста, зайдите и оставьте комментарий, сообщив мне, что вы думаете.

Выход: 2,5 стакана подливки.

Этот рецепт пятиминутной подливки без глютена – ИЗМЕНЕНИЕ ИГРЫ.Всем нужен хороший рецепт соуса без глютена, верно? Чем проще, тем лучше, а этот настолько простой, что его можно приготовить в кратчайшие сроки.

Время подготовки 1 минута

Время приготовления 4 минуты

Общее время 5 минут

Инструкции

1. Поместите все ингредиенты в небольшую кастрюлю и нагрейте на среднем огне. Постоянно взбивайте.
2. Когда подливка закипит, взбивайте, пока все ингредиенты не смешаются и подливка не станет однородной.
3. Снимите с огня и охладите до желаемой температуры перед подачей на стол.
4. Храните остатки в герметичном контейнере в холодильнике до недели или в морозильной камере до трех месяцев.

Банкноты

• Начните с холодных ингредиентов.
• Положите все ингредиенты в кастрюлю, ЗАТЕМ нагрейте. Если вы этого не сделаете, ваша мука будет комковаться. Ни одно тело не любит комковатую подливку.
• Можно использовать обычное сливочное масло или сливочное масло без молока.
• Подойдут все варианты бульонов (курица, индейка, овощи, говядина).
• Если вы используете индейку, сначала дайте ей нагреться до комнатной температуры. Кроме того, проверьте, насколько сильный аромат, возможно, вы захотите добавить воды.
• Если у вас нет бульона или соусов из индейки, вы можете приготовить бульон из кубиков слитков.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

10

Размер порции:

¼ чашки
Количество на приём: Калории: 211 Всего жиров: 8 г Насыщенные жиры: 4 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 4 г Холестерин: 41 мг Натрий: 257 мг Углеводы: 22 г Волокно: 1 г Сахар: 1 г Белки: 11 г

Как приготовить подливку без муки? Легкий соус без муки

Как приготовить подливку без муки? В соусе традиционно используется пшеничная мука в качестве загустителя.Но некоторым людям с проблемами здоровья может быть отказано в употреблении муки. Хорошая новость в том, что подливку можно приготовить без муки.

Как приготовить подливку без муки? Чтобы приготовить подливку без муки, вы можете заменить муку кукурузным крахмалом, картофельным крахмалом, крахмалом тапиоки или порошком аррорута. Любой из этих заменителей хорошо работает как загуститель для подливки.

В большинстве рецептов соусов мука используется в качестве загустителя. Мука хороша, потому что она безвкусная, недорогая и не комковатая.Но если вам нужно приготовить подливку без муки, есть другие альтернативы этому загустителю.

6 способов приготовить подливку без муки:

1. Кукурузный крахмал
2. Картофельный крахмал
3. Тапиока
4. Стрела
5. Овощное пюре
6. Уменьшить

Прочтите, чтобы узнать больше о том, как приготовить соус без муки, включая простые рецепты соуса без муки.

Как приготовить соус без муки

6 лучших альтернатив использованию традиционной пшеничной муки в соусе:

1.Кукурузный крахмал

Заменитель муки кукурузным крахмалом. Кукурузный крахмал, иногда называемый кукурузным крахмалом, представляет собой углевод, извлекаемый из эндосперма кукурузы. Попробуйте использовать немного меньше, чем для муки, поскольку кукурузный крахмал делает соусы и подливки гуще, чем мука.

2. Картофельный крахмал

Заменитель муки картофельным крахмалом. Это крахмал, полученный из картофеля, который также не содержит глютена. Добавьте 1 часть воды к 2 частям картофельного крахмала, а затем смешайте с ингредиентами для подливки.

3. Тапиока

Заменитель муки тапиокой. Тапиока – это крахмал, полученный из растения маниока. Это хороший загуститель для соусов. Следуйте любому рецепту соуса и замените им муку.

4. Эррорут

Заменитель муки аррорутом. Аррорут – это крахмал, полученный из тропических растений, принадлежащих к семейству Marantaceae . Он не содержит глютена и хорошо загустит подливу. Смешайте в равных частях воду и аррорут, а затем взбейте вместе с другими ингредиентами.

5. Овощное пюре

Заменитель муки овощным пюре. Для загущения подливки можно использовать много овощей. Сделайте пюре из картофеля, свеклы и моркови. Затем добавьте в подливку пюре из овощей, чтобы сделать его густым. Но помните, что овощи имеют свой вкус, поэтому соус будет иметь особый вкус овощей, которые вы используете.

6. Уменьшить

Уменьшать, уменьшать, уменьшать. Перелейте жидкость с каплями в сковороду и продолжайте помешивать деревянной ложкой.У вас получится не жидкая, но и не очень густая подливка. Приготовленный таким образом соус еще называют глазурью. Вы выливаете его поверх мяса.

Густой соус с различными крахмалом

Если вы не можете есть пшеницу или придерживаетесь безглютеновой диеты, это не повод вообще отказываться от подливки. Как упоминалось ранее, вы можете приготовить подливку без муки, заменив ее крахмалом.

Кукурузный крахмал, картофельный крахмал, крахмал тапиоки и крахмал аррорута можно использовать вместо муки для сгущения подливки.Все они должны быть смешаны с небольшим количеством холодной водопроводной воды, чтобы образовалась суспензия.

Как использовать крахмал для загустения подливки

Налейте капли в кастрюлю. Если вы хотите получить более гладкую подливку, процедите капли (я лично не против более грубый соус, так что я не процеживаю свой). Вы можете добавить куриный или говяжий бульон или просто воду.

Доведите смесь до кипения на плите. Вмешайте крахмальную суспензию или взбейте ее медленно. Варите на медленном огне, пока он не станет достаточно густым до желаемой консистенции.На каждую чашку жидкости, которую вы используете, вам понадобится небольшое количество крахмальной суспензии.

На каждую чашку жидкости используйте следующее:

• Кукурузный крахмал – 1 столовая ложка
• Картофельный крахмал – 1,5 чайных ложки
• Крахмал тапиоки – 1,5 чайных ложки
• Крахмал арроуроут – 1,5 чайные ложки кукурузного крахмала

приготовление соуса. Они не становятся комковатыми или волокнистыми, как крахмал тапиоки или крахмал маранты.Когда вы работаете с крахмалом для подливки, он требует меньше времени для кипячения. Просто дайте ему достичь точки кипения, а затем выключите огонь. Не кипятите слишком сильно, чтобы не потерять густоту.

Соус, приготовленный из кукурузного крахмала, обычно прозрачнее, чем соус из картофельного крахмала. Если вы готовите подливку с каким-либо крахмалом, то его хватит не так долго, как мука, приготовленная в холодильнике или морозильной камере. Было бы лучше делать то, что вы можете потреблять только на время.

Теперь мы знаем, как приготовить подливку без муки, используя заменители; А теперь давайте посмотрим на рецепты соусов без муки.

Некоторые рецепты соусов без муки

Как именно приготовить подливку без муки? Вот несколько рецептов приготовления соуса без муки.

1. Обычная подливка без муки за все время

Этот рецепт соуса подходит для картофельного пюре и жареного мяса или мяса на гриле. Сделать это быстро и легко. Кроме того, это легкий соус, который не подавляет вкус мяса.

Вам понадобится:

• ½ стакана куриного или говяжьего бульона
• ¼ измельченного лука
• 1 столовая ложка сливочного масла (необязательно)
• ¼ стакана вина (необязательно; но если вы вынимаете его, добавьте еще ¼ стакана бульона)
• Соль и перец по вкусу
• ¼ чайной ложки сока лимона или лайма (по желанию)

Процедура:

1. После обжаривания мяса используйте примерно чайную ложку масла для подливки или используйте ту же сковороду, если оно не слишком потемнело от жарки.
2. Приготовьте лук в вине (если вы вынули вино, замените его бульоном). Затем готовьте на среднем огне.
3. Продолжайте помешивать, пока лук не станет мягким и жидкость не испарится.
4. Добавьте остаток бульона и продолжайте помешивать.
5. Когда он уменьшится до 1/3 стакана жидкости, выключите огонь и добавьте сливочное масло. Продолжайте помешивать, пока масло хорошо не перемешается.
6. Добавьте сок лимона или лайма.
7. Посыпать солью и перцем по вкусу.
8. Полейте мясо или картофель или подавайте их отдельно с соусом.

2. Подливка без глютена

Этот рецепт соуса лучше всего подходит для людей с глютеновой болезнью. Он не содержит глютена и легко действует на желудок. Лучше всего он подходит для жареной курицы или птицы. Вы можете изменить этот рецепт и добавить больше трав и специй, чтобы сделать его вкуснее. Храните эту подливу в холодильнике до трех дней или в морозильной камере в течение двух недель.

Вам понадобится:

• 5 столовых ложек индюшачьего или куриного жира
• 4 столовых ложки кукурузного крахмала или 6 столовых ложек картофельного крахмала
• 4 чашки куриного бульона или бульона из индейки (домашнего или купленного в магазине)
• 2 столовые ложки масла (по желанию; вы можете использовать масло без молока по желанию)
• Соль и перец по вкусу

Порядок действий:

1. Приготовьте заправку без глютена, поместив жир в кастрюлю на средний или слабый огонь на плите.Добавьте кукурузный или картофельный крахмал. Ваш жир быстро станет очень густым, а затем превратится в пузырящуюся кремообразную пасту. Постоянно взбивайте, пока он не станет золотисто-коричневого цвета. Этот шаг выполняется быстро – от 3 до 4 минут.
2. Налейте примерно чашку бульона. Продолжайте взбивать, пока ру не смешается с бульоном и не станет более гладким. Медленно добавьте оставшийся бульон. Продолжайте готовить на медленном огне, пока он не загустеет и не сформирует пузырьки тепла. Этот шаг займет около 5 минут.
3. Теперь вы можете приправить соус солью и перцем по вкусу. Лучше всего использовать свежемолотый перец. Вы можете подавать его в соуснике, посыпав зеленым луком или сельдереем.

3. Соус из тапиоки / аррорута

Этот соус хорошо сочетается с жарким. В нем используется тапиока или аррорут, который также является загустителем без глютена. Таким образом, люди, соблюдающие безглютеновую диету, могут это сделать. Его легко и быстро приготовить, но на вкус он такой насыщенный и ароматный!

Вам понадобится:

• 1 столовая ложка крахмала тапиоки или порошка аррорута
• 4 столовые ложки кокосового масла или топленого сливочного масла
• 2 ½ стакана куриного или индейного бульона или капель
• ½ чайной ложки чесночного порошка (по желанию)
• ¼ чайной ложки соли со свежим перцем
• по вкусу

Процедура:

1. Поместите жир в кастрюлю на слабом огне.После расплавления добавьте крахмал тапиоки или крахмал аррорута. Хорошо взбейте, чтобы разгладить все неровности. Готовьте до золотистого цвета и образования пузырей. Этот шаг займет около минуты.
2. Медленно влейте бульон, продолжая взбивать. На этом этапе он все еще может оставаться комковатым, но продолжайте взбивать, и он станет гладким.
3. На слабом огне продолжайте взбивать, пока смесь не загустеет. Этот шаг займет от 2 до 3 минут. Добавьте чесночный порошок. Еще раз взбейте, чтобы не осталось комков.
4. Приправить солью и перцем.
5. Подавайте с мясом или в подливе.

Примечание: Крахмалы из тапиоки и аррорута имеют тенденцию быть более кусковыми, чем другие крахмалы. Если комки остались после приготовления подливки, удалите их с помощью ситечка.

Различные виды соусов

Соус – это соус, приготовленный из куриного, свинины, индейки или говядины с добавлением муки, зелени и специй.Это отличное дополнение ко многим блюдам! Жареный цыпленок, жареная индейка, картофельное пюре, пастуший пирог и фрикадельки – вот некоторые из продуктов, которые отлично сочетаются с подливкой.

Соус придает жизнь и аромат мягкому или простому блюду. По правде говоря, соуса никогда не бывает слишком много. Вы можете приготовить целую партию, а затем заморозить ее, чтобы хватило на несколько месяцев.

Ниже представлены 5 различных видов соусов. Вы можете приготовить каждый без муки. Просто замените муку вариантами, упомянутыми ранее, чтобы попробовать любой из этих замечательных подливок.

1. Коричневый соус

Эта подливка – самый распространенный вид. Его готовят из мясных капель. На плите стекает с добавлением усилителей вкуса, таких как лук, зелень и специи. Его загущают с помощью пшеничной муки или кукурузного крахмала до желаемой текстуры.

2. Кремовый соус

Этот вид соуса хорошо сочетается с печеньем или стейками. Вы делаете это, начиная с ру (смесь муки и жира, приготовленных вместе) и мясных капель.Добавляется молоко, которое загустевает под действием заправки. Некоторые добавляют куриную печень, черный перец и даже рубленую колбасу. Другие термины для этой подливки – молочная подливка и деревенская подливка.

3. Яичный соус

Этот соус сделан из мясных капель и густой заправки. В эту смесь вы добавляете воду или бульон, а затем соль и перец по вкусу. Когда он быстро закипит, добавьте хорошо взбитое яйцо, помешивая или взбивая. Затем яйцо в подливе разделяется на крошечные кусочки.

4.Потрошок Соус

Потроха относятся к печени, сердцу и желудку курицы или другой домашней птицы. Их добавляют в соус для заправки и капельницы и часто используют для приготовления блюд из курицы и птицы. Также эти внутренние органы удаляются перед приготовлением курицы.

5. Овощной соус

Вегетарианцы используют этот вид соуса. Он содержит овощной бульон или бульон и муку. Другие ингредиенты, добавленные в эту подливу, – масло, сливочное масло или маргарин. Вы также можете добавить вино, чтобы усилить его вкус.

Итак, все эти виды соусов сделаны из пшеничного или кукурузного крахмала для загущения. Однако некоторым людям нужен соус без муки либо по личным предпочтениям, либо по состоянию здоровья.

Заключение – Как приготовить соус без муки

Итак, напомним, как приготовить подливку без муки? Существуют различные заменители муки, в том числе кукурузный крахмал, картофельный крахмал, крахмал тапиоки и крахмал аррорута.

6 способов приготовить подливку без муки:

1. Кукурузный крахмал
2. Картофельный крахмал
3. Тапиока
4. Стрела
5. Овощное пюре
6. Уменьшить

Следуйте этому руководству при приготовлении подливки без муки.На каждую чашку жидкости используйте:

.

• Кукурузный крахмал – 1 столовая ложка
• Картофельный крахмал – 1,5 чайных ложки
• Тапиоковый крахмал -1,5 чайных ложки
• Крахмал из корня стрелы – 1,5 чайных ложки

Следуйте предложенным выше рецептам и помните, если вы не из тех, кто не может есть пшеница муки в вашем рационе, это не повод отказываться от подливки.

Без глютена, без зерна и Perfecto для кето

Предварительный просмотр: Этот соус без муки – идеальный рецепт для вас, если вы придерживаетесь низкоуглеводной, кето-диеты или диеты без глютена.Пюре из карамелизованного лука – единственный загуститель.

Если вы думаете, что сокращение углеводов – это конец вашей соусов, у меня для вас хорошие новости.

В моем последнем посте я говорил о пюре из цветной капусты и предлагал использовать подливку, чтобы сделать его более привлекательным. Из-за того, что в традиционном соусе содержатся углеводы, я не использую муку, кукурузный крахмал или аррорут для загустения.

Я попробовал кокосовую муку, но на языке она оказалась зернистой. То же и с мукой из нута.Большая часть безглютеновой муки на самом деле довольно богата углеводами, так что это тоже не вариант.

Потом меня осенило…

Я вспомнил свой рецепт жареного цыпленка с розмарином и «растворимым» соусом. Запеченный лук – единственный загуститель в подливе

Мне пришло в голову, что карамелизированный лук должен работать точно так же, и, конечно же, из него получается восхитительный соус.

Как лук делает соус гуще?

При использовании лука, чтобы сделать соус гуще, готовьте его, чтобы получить доступ к натуральному желатину внутри.Я не специалист по питанию, но мой опыт подтверждает это. Процесс карамелизации позволит добиться этого в дополнение к приданию луку дополнительного аромата, когда он подрумянится. К сожалению, на это потребуется время.

Карамелизация лука на плите может занять до часа. Огонь должен быть слабым, чтобы лук не пригорел. Кроме того, их нужно будет время от времени помешивать.

Час? У кого на это есть время?

Две идеи приготовления карамелизованного лука по вашему усмотрению:

1. Используйте мультиварку.Не требуется перемешивание или присмотр за детьми. С другой стороны, аромат не кажется таким концентрированным, потому что в процессе приготовления мультиварки теряется не так много жидкости.
2. К счастью, лук можно приготовить заранее, а затем заморозить. У меня почти всегда есть несколько упаковок замороженного карамелизованного лука в морозильной камере для таких рецептов. Выберите время, когда вы все равно собираетесь провести какое-то время на кухне.

Грибы улучшают все?

Думаю, да.Если вы, как и я, любитель грибов, попробуйте поджарить около восьми унций грибов на той же сковороде, которую вы использовали для лука. Положите в блендер половину грибов или просто оставьте их кусочками. Добавьте их в готовую подливку для визуального интереса и придания вкуса.

Примечания к рецепту

Вкус соуса будет зависеть как минимум на 99% от качества и насыщенности бульона. Если вы используете бульон или консервы, проверьте вкус, прежде чем добавлять соль. Если у вас остались соки от жареного или запеченного цыпленка, используйте его.

В кладовой нет бульона?

Используйте воду, которую вы использовали для удаления глазури в кастрюле, в которой вы карамелировали лук. Все эти подрумяненные кусочки придадут вашему соусу аромат и цвет.

Хотите добавить больше аромата?

В зависимости от ваших вкусов и диетических ограничений попробуйте добавить несколько капель вустерширского соуса, соуса для стейка или Kitchen Bouquet. (Проверьте этикетки. Они могут содержать сахар и зерно.)

Если вы строго не допускаете лишнего сахара или зерна, попробуйте добавить такие травы, как тимьян или петрушка, неароматизированный греческий йогурт или сметану.

Предупреждение: если приготовленный лук отрицательно влияет на вас, вероятно, этот рецепт не для вас.

---

Другие рецепты без злаков

Сделайте пюре из цветной капусты более привлекательным и не мокрым, приготовив его в микроволновой печи без крышки.

Получить рецепт

Цыпленок, обжаренный с розмарином, лимоном и чесноком, с соусом, быстро приготовленный в блендере

Получить рецепт

Сырное печенье из йогурта и миндальной муки – с низким содержанием углеводов и без зерна.

Получить рецепт

Суп из цветной капусты, который напомнит вам картофельный суп: без зерна и с низким содержанием углеводов

Получить рецепт

Вам понравился этот рецепт? Если это так, вы можете помочь другим и себе, оставив оценку 5 звезд 🤩 в рецепте ниже. Никаких комментариев не требуется.

Надеюсь скоро увидеться с вами!
Паула

с.с. Если у вас есть какие-либо вопросы или предложения, вы можете написать мне по электронной почте: paula at salalinajar.com .

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 45 минут

Общее время 55 минут

Состав

• 1 столовая ложка оливкового масла
• 2 средних луковицы, очищенных и нарезанных тонкими ломтиками (8-10 унций)
• 1 1/2 стакана воды или бульона (куриного, говяжьего или овощного (см. Примечания)
• 1-2 столовые ложки сливочного масла
• Соль и свежемолотый перец

Инструкции

1. Разогрейте сковороду среднего или большого размера на среднем огне на плите.Чем тяжелее сковорода, тем лучше. Добавьте масло, затем лук, часто помешивая, особенно в начале и в конце, пока он не карамелизируется и не станет коричневым. Это может занять от 30 до 45 минут и может быть выполнено заранее. Лук должен быть приготовлен примерно до 1/2 стакана. Положите лук в блендер.
2. Добавьте воду или бульон по вашему выбору в ту же сковороду, которую вы использовали для лука. Варить до тех пор, пока все коричневые кусочки не растворятся в воде или бульоне. Добавьте воду или бульон в блендер с луком, сэкономив примерно четверть стакана.
3. Начиная с медленной скорости и постепенно увеличивая ее, взбивайте до однородной массы. Откройте блендер и очистите стенки лопаткой. Добавьте масло для гладкости. Продолжайте смешивать. Добавьте еще жидкости, если соус слишком густой на ваш вкус. Если вы решили добавить зелень, сметану или йогурт, делайте это в последнюю очередь и взбивайте до однородной массы.
4. Добавьте соль и перец по вкусу. (Извините, я не могу дать вам точного измерения. Это зависит от бульона, который вы используете. Моему мужу нужно много перца, так что это тоже.

Банкноты

* Я предпочитаю использовать домашний бульон или бульон, чтобы точно знать, что в нем.

* Если вы добавляете сметану и йогурт, начните с пары столовых ложек.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках. Но не волнуйтесь. Это не меняет цену, которую вы платите.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

8

Размер порции:

1
Количество на приём: Калории: 98 Всего жиров: 7 г Насыщенные жиры: 3 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 4 г Холестерин: 18 мг Натрий: 117 мг Углеводы: 5 г Волокно: 1 г Сахар: 2 г Белки: 4 г 90 141

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Pinterest

---

Как приготовить и загустеть подливку без муки

Есть несколько пикантных блюд, которые нельзя дополнить добавлением подливки, но этот нектар обедающих богов не всегда так просто приготовить, как следовало бы.

В большинстве случаев вам почти наверняка захочется начать с добавления муки в базовый жир после того, как вы закончите обжаривать мясо и / или ароматические вещества, что поможет создать приятную густую консистенцию, которую вы хотите. Но что, если вы неправильно оцените количество муки или просто забудете об этом важном шаге? Добавление муки в дальнейшем – гарантированный способ испортить подливу комками. Или что, если вам нужно приготовить подливу без глютена, будь то для себя или для гостей, страдающих глютеновой болезнью?

Не бойся. Не нужно смиряться с ароматизированной водой и сырым ужином.

Хорошая новость в том, что есть несколько способов загустить подливку без муки. Здесь мы покажем вам, как это сделать.

Как приготовить и загустить подливку без муки

Здесь мы рассмотрим 3 метода загустения подливки. Их:

• Редукция
• Овощное пюре
• Использование крахмала

Для метода крахмала мы рассмотрим 4 различных типа крахмала, которые вы можете использовать:

• Кукурузный крахмал
• Крахмал картофельный
• Крахмал тапиоковый
• Крахмал арроуроута

Но прежде чем мы сможем что-либо загустить, давайте начнем с приготовления простой подливки без муки.Далее следует наше предложение, но вы можете использовать любой рецепт соуса по вашему выбору (просто пропустите муку, если она требуется). Если вам нравится особенно вкусное блюдо, нажмите здесь, чтобы узнать о методах приготовления соусов от шеф-поваров, удостоенных звезды Мишлен. Хестон Блюменталь, Гордон Рамзи и Марко Пьер Уайт.

Основной рецепт соуса

Состав

¾ запас стаканов на ваш выбор

¼ чашка лука, нарезанного кубиками или фаршем

1 столовая ложка растительного масла

Соль и перец по вкусу

Метод

1. Обжарьте лук в масле на среднем или слабом огне, пока он не станет полупрозрачным.
2. Залейте ¼ стакана бульона и готовьте, пока жидкость не испарится. Это еще больше смягчит лук.
3. Добавьте оставшийся бульон, посолите и поперчите по вкусу.
4. Теперь сделайте утолщение одним из следующих методов.

СОВЕТ

: хотя это будет слишком водянисто для подачи на обеденный стол, из него получится успокаивающий горячий напиток, если вы решите не загустевать.

Как загустить подливку с крахмалом

Чтобы загустеть соус, например подливку, с крахмалом, первое, что вам нужно сделать, это размешать крахмал в небольшом количестве холодной воды.Добавление еще большего количества жидкости в подливку может показаться нелогичным, но этот шаг очень важен для уменьшения образования комков. Если сначала размешать крахмал в холодной воде, вы разрушите порошок до того, как тепло заставит его быстро сгуститься.

Как упоминалось ранее, существует 4 типа крахмала, которые рекомендуются для загущения соуса. Для них потребуется немного другое количество, которое для рецепта выше составляет:

• Кукурузный крахмал – 1 чайная ложка
• Крахмал картофельный – 1.5 чайных ложек
• Крахмал тапиоковый – 1,5 чайных ложки
• Крахмал арроуроута – 1,5 чайных ложки

После того, как вы смешали крахмал с небольшим количеством холодной воды, просто перелейте его в кастрюлю с подливкой, перемешайте и дайте закипеть. Он должен загустеть всего за пару минут, поэтому следите за ним и убедитесь, что он не выкипит.

Обратите внимание, что крахмал из тапиоки и аррорута может образовывать несколько небольших комков, поэтому, если вам это не подходит, используйте кукурузный или картофельный крахмал или просто процедите подливку перед подачей на стол.

Конечно, если подливка все еще не такая густая, как хотелось бы, можно просто добавить еще немного крахмала. Или же вы можете закончить подливку одним из следующих способов.

Как загустить подливку без крахмала

Существует два основных метода загущения соуса без крахмала, но не забывайте, что вы также можете комбинировать разные методы, если хотите.

Вот два некрахмальных метода:

1. Уменьшить. Это, пожалуй, самый простой метод загущения соусов, особенно если вам не нужно, чтобы подливка была намного гуще.Однако мы говорим «возможно», потому что это также может занять довольно много времени. К тому же всегда есть риск, что подливка выкипит, если не следить за ней. Но техника проста: просто держите подливку на медленном огне над варочной панелью, часто помешивая, пока не испарится необходимое количество лишней жидкости.
2. Пюре овощное. Еще один простой метод, не требующий пояснений. Просто приготовьте пюре из выбранных овощей в кухонном комбайне и тщательно перемешайте густую пасту с подливкой.Конечно, овощи, которые вы решите использовать, повлияют на вкус соуса, поэтому это потребует некоторого размышления, но это может быть как преимуществом, так и недостатком, если вы знаете, что делаете. В противном случае выбирайте легкие: картофель и морковь.

Если вы ищете простой рецепт соуса без комков с мукой, попробуйте этот здесь . Тогда попробуйте эту восхитительную колбасу и рецепт пюре , чтобы подать ее.

Как приготовить соус без капель

Как приготовить соус без капель

Вы жарите индейку во фритюре и хотите знать, как приготовить к ней подливу? Вы вполне можете! Чтобы приготовить восхитительный соус, не нужны капельки жареного.Узнайте, как приготовить подливку без капель. Кроме того, узнайте, как с помощью той же техники приготовить легкую подливку, чтобы приготовить жареный ужин было проще простого.

Ужин на День Благодарения не обходится без подливки. Ты просто не можешь. И все же бывают случаи, когда подливку трудно достать. Например, если вы жарите индейку во фритюре, у вас не будет капель, из которых можно приготовить вкусный соус для индейки.

Кроме того, если вы курите или рассолите (или и то, и другое) индейку, то капли могут быть действительно солеными и совсем непригодными для употребления.

Так как приготовить подливку к жареной индейке? Или в любом из этих случаев.

Посмотрите это видео, в котором показано, как приготовить соус без капель

Что такое капли?

Прежде чем я продолжу, небольшая боковая панель на случай, если вы чувствуете себя потерянным и не знаете, что такое капли.

Капли – это жидкость, которая скапливается на дне сковороды при жарке мяса. Эта жидкость готовится на дне сковороды вместе с жарким. Он карамелизируется, коричневеет и приобретает действительно богатый вкус.

Капли обычно лежат в основе приготовления соусов, и здесь вы можете увидеть классический рецепт соусов, приготовленных из капель. Обычно вы делаете пасту из жира, например сливочного масла, смешанного с мукой. Затем вы медленно добавляли эти капли.

Итак, вопрос в том, что вы делаете, если хотите подливку, но у вас нет капель?

Как приготовить соус без капель

Чтобы приготовить подливку без капель, вам нужно найти замену хорошему подрумяненному мясному вкусу.Что вы делаете, так это обжариваете некоторые ароматические вещества, такие как лук и чеснок, в большом количестве масла (для веганской версии этого рецепта перейдите сюда).

Другие ароматические вещества, которые вы можете добавить, включают сельдерей, морковь и болгарский перец. Грибы также являются отличным дополнением, поскольку они сами по себе обладают таким мясным вкусом.

Как только ароматные овощи подрумянятся, добавьте муку и слегка подрумяните. Эти два этапа подрумянивания добавляют хороший мясной вкус, а также дают вам типичный коричневый цвет подливки.

Наконец, попробуйте ароматный бульон или бульон. Полный рецепт соуса находится ниже.

Подливка под макияж

Современный рецепт соуса подходит не только для жарки индейки во фритюре или ее рассола. Это также полезный способ приготовить соус раньше времени в любое время.

Зачем нужен рецепт подливки с добавлением смеси?

При приготовлении жареного ужина нужно сделать много вещей в последнюю минуту. Приготовление соусов обычно является одним из них. Если вы сделаете предварительную подливку, вы значительно упростите эти последние минуты.

Но подождите, что вы будете делать, когда подойдет жаркое, а на сковороде появятся восхитительные коричневые капли? Это просто! Добавьте их в приготовленную подливку для особо насыщенного вкуса!

Как добавить капель в приготовленный заранее соус

Чтобы приготовить подливку заранее, просто следуйте инструкциям в рецепте ниже. Затем, когда ваше жаркое будет готово, вылейте жидкость из жаровни в узкую банку или отделитель жира (иногда называемый отделителем для подливки, здесь есть несколько изображений этого инструмента, если вы хотите увидеть, как он выглядит).Дайте ему разделиться на жир и капли. Слейте жир и выбросьте его (или оставьте жир для другого использования).

Добавьте в подливку жидкость, которая осталась после удаления жира. Возможно, вы не захотите добавлять все это, потому что это может слишком разбавить ваш соус. Так что просто добавляйте понемногу. Если текстура вам нравится, попробуйте и при необходимости добавьте еще приправ.

Что делать, если подливка слишком тонкая

Если подливка стала слишком жидкой, вы можете сделать две вещи.

1. Варите на медленном огне, чтобы часть воды испарилась. Обратите внимание, что побочный эффект от этого заключается в том, что аромат становится более концентрированным. Это хорошо для многих вкусов, но не для соли. По мере испарения жидкости подливка может стать слишком соленой. Если это произойдет, вы, вероятно, захотите снова добавить немного жидкости, а затем попробовать (2), чтобы загустеть.
2. Сделайте смесь из 1 столовой ложки кукурузного крахмала и 2 столовых ложек воды. Снимите подливку с огня, добавьте смесь кукурузного крахмала, перемешайте и снова закипите.

Если соус все еще недостаточно густой, вы можете полностью повторить этот процесс несколько раз. Просто убедитесь, что вы возвращаете подливку к кипению между каждым добавлением, потому что именно тогда подливка становится самой густой.

Что делать, если подливка слишком густая

Если ваш соус слишком густой, добавьте немного капель, бульона, бульона или воды. Добавляйте понемногу, перемешайте и попробуйте. Скорее всего, вам понадобится добавить дополнительную приправу, если вам нужно разбавить подливу.Так что попробуйте его, а затем приправьте еще, если нужно.

Что делать, если у вашего соуса нет мясного привкуса

Когда вы готовите подливку без капель, иногда может не хватать мясного привкуса, характерного для подливки. Есть несколько способов решить эту проблему.

1. Добавьте бульон. Мне очень нравится Better Than Bouillon и Broth Concentrate. Только будьте осторожны, так как многие бульоны содержат много соли. Вы рискуете сделать подливку соленой, пытаясь сделать ее мясной.
2. Добавьте несколько капель тайского рыбного соуса. Не волнуйтесь, ваш соус не будет иметь вкус рыбного соуса или тайской кухни. Вы этого совсем не заметите. Но у него сильный мясной вкус, который действительно может усилить соус.
3. Добавьте несколько капель соевого соуса. В нем наверняка есть умами и цвет, который может быть хорошей добавкой. Но это может сделать подливку соленой, поэтому будьте осторожны.
4. Добавьте несколько капель вустерширского соуса. В нем есть анчоусы, поэтому он делает то же самое, о чем мы говорим.Это также может добавить немного запаха и сладости, так что будьте осторожны и здесь).
5. Немного горчицы может добавить острого запаха и аромата. За это мне нравится Дижон. Опять же, не добавляйте много, потому что вы не хотите, чтобы он на самом деле имел вкус горчицы.
6. Добавьте дополнительный чесночный порошок и приправы. Добавление порции приправы для птицы обычно помогает сделать подливку вкусной, даже если она не мясная.

Обратите внимание, что если ваш соус не имеет хорошего цвета, вы можете добавить немного коричневого цвета к рыбному, соевому или вустерширскому соусу.Но вкус важнее цвета. Если он будет приятным на вкус, я бы не стал с ним связываться!

Теперь все готово. Да, и если у вас остались остатки соуса после ужина, не выбрасывайте их. Ознакомьтесь со всеми этими восхитительно вкусными идеями о том, что делать с остатками соуса.

Распечатать

Описание

Вы жарите индейку во фритюре и думаете, как приготовить к ней подливу? Вы вполне можете! Чтобы приготовить восхитительный соус, не нужны капельки жареного. Узнайте, как приготовить подливку без капель.Кроме того, узнайте, как с помощью той же техники приготовить легкую подливку, чтобы приготовить жареный ужин было проще простого.

---

Состав

• 4 ст. несоленое масло
• 1 небольшая луковица, нарезанная
• 2 очищенных и разрезанных пополам зубчика чеснока
• Дополнительно: 4 гриба (нарезанные), 1 ребро сельдерея (крупно нарезанное), 1 морковь (крупно нарезанная), 1/2 болгарского перца (крупно нарезанная)
• 1/4 стакана универсальной муки
• 1/4 стакана белого вина или воды
• ½ чайной ложки.приправа для птицы
• 2 стакана куриного бульона с низким содержанием натрия
• Соль и перец по вкусу
• Чесночный порошок по вкусу

---

Инструкции

1. В большой сковороде нагрейте масло на среднем огне. Дать ему растаять и слегка подрумяниться. Добавьте лук, половинки чеснока и любые овощи. Готовьте, часто помешивая, пока все не подрумянится, но ничего не пригорит.
2. Снять с огня. Добавьте муку венчиком. Верните на огонь, взбейте и варите мучную смесь, пока она не станет слегка коричневой.
3. Добавьте вино и перемешайте, чтобы поджарить прилипшие к сковороде. Снять с огня.
4. Добавьте приправу для птицы венчиком.
5. Взбивайте куриный бульон по 1/4 стакана за раз, чтобы все было гладко.
6. Когда весь бульон будет добавлен, нагрейте на среднем огне до кипения, часто помешивая.
7. Процедить подливку через сито с мелкими ячейками.
8. Вкус. При желании добавьте соль, перец, чесночный порошок и другие приправы для птицы.

1721 г329.5 мг 12,4 г 10,1 г 3,7 г 30,5 мг

Этот пост был впервые опубликован в ноябре 2016 года, а в декабре 2020 года был отредактирован и переиздан.

, последнее обновление: 15 апреля 2021 г., Кристин Питтман.

Категории: Куриные рецепты, Легкие развлечения, Жареный ужин, Гарниры, Супы и гарниры

Теги: курица, Рождественские рецепты, Пасхальные рецепты, Рецепты соусов, Практические советы, Рецепты на День Благодарения, индейка

Как приготовить соус без капель

Узнайте, как приготовить соус без капель сегодня.Этот простой домашний рецепт соуса позволяет каждый раз получать идеальную партию соуса с горсткой простых ингредиентов. Идеально подходит для таких праздников, как День Благодарения и Рождество.

Вам нужно приготовить подливку, но без капель? Может быть, в этом году вы жарите индейку во фритюре или хотите приготовить подливку за день до Дня благодарения, чтобы освободить место на плите.

Не волнуйтесь! Вы можете приготовить вкусный соус без капель. К тому же, эту подливку легко приготовить заранее и поставить в холодильник или заморозить до самого важного дня.

Я также добавил свою «подливку на День Благодарения», которая включает несколько дополнительных ингредиентов, которые добавляют аромат и глубину вашей подливке. Подавать вместе со сливочным картофельным пюре.

Что такое капли?

Капли – это жир, стекающий с мяса во время приготовления.

Если вы, например, готовите подливку для индейки на День Благодарения, вы должны оставить жир и соки, которые собираются на дне сковороды для индейки.

После того, как жир и сок разделятся, вы затем используете часть жира (вместо масла, которое мы используем в этом рецепте) и соки (вместо бульона или бульона или в дополнение к ним), сделать подливку.

Использование капель и соков из мяса, которое вы только что приготовили, – простой способ добавить тонны аромата вашему соусу. Сливки будут включать любой аромат, которым вы приправили мясо, а также ароматные соки из самого мяса.

Состав и заменители

Несоленое масло и соль можно заменить соленым маслом.

Если вы хотите приготовить говяжий или вегетарианский соус, вы можете заменить куриный бульон на говяжий или овощной бульон.

Взбивание

Взбивание – чрезвычайно важный шаг в приготовлении хорошей подливки. Это гарантирует, что ваш соус останется гладким и без комков. Мне нравится использовать этот оксо-плоский венчик для соусов и подливок, но подойдет любой обычный венчик.

Приготовление ру

В сотейнике или кастрюле на среднем огне растопите масло. Добавьте муку и перец и взбивайте до однородности, чтобы не осталось комков.

То, что вы только что приготовили, называется ру. Ру – это равные части смешанного масла и муки.Ру используется для загущения соусов, подливок и супов.

Приготовление соуса

Чтобы приготовить подливку, медленно добавьте куриный бульон в заправку, постоянно взбивая. Это гарантирует, что ваш соус не станет комковатым. На этом этапе подливка будет выглядеть жидкой – это нормально. Затем дайте подливе остыть и загустеть.

Готовьте подливку до достижения желаемой густоты. Чем дольше вы варите подливку, тем гуще она станет.

Если подливка прилипает к дну сковороды, немного уменьшите огонь – сковорода может быть слишком горячей.Постоянное взбивание также поможет предотвратить прилипание соуса к сковороде.

Приправка подливки

Я предпочитаю оставить соль напоследок. По двум причинам: ваш бульон или бульон, скорее всего, уже содержат натрий. Кроме того, у всех разный вкус к соли, и я бы хотел, чтобы вы приправили ее по своему вкусу. В конце концов, вы тот, кто наслаждается этим домашним соусом.

Снимите подливку с огня и сделайте пробу на вкус. Если нужно больше соли, добавляйте еще, пока не будете довольны вкусом.

Показан белый соусник Le Creuset емкостью 12 унций, который идеально подходит для одной партии соуса.

Как хранить подливку

Вот лучшая часть этого рецепта. Подливку можно приготовить за 3 дня и хранить в холодильнике.

Подливку можно также заморозить на срок до трех месяцев. Я люблю хранить подливу в стеклянных банках.

При замораживании любой жидкости обязательно оставьте сверху не менее дюйма свободного пространства. Жидкости в морозильной камере будут расширяться, поэтому при заполнении контейнера вам нужно будет оставить немного больше места.

Если подливка заморожена, переложите подливку из морозильной камеры в холодильник на ночь перед подачей на оттаивание.

Как разогреть подливку

Перелейте подливку в кастрюлю и нагрейте на среднем огне. Взбивайте, пока не прогреется.

Возможно, вам придется добавить немного воды, чтобы разбавить подливу, так как она будет продолжать густеть по мере приготовления.

Добавление большего количества бульона или бульона добавит больше натрия в уже заправленный соус, поэтому я предлагаю вместо этого добавить воду.В противном случае у вас может получиться пересоленная и соленая подливка.

Показано здесь с моим сливочным пюре. Я также люблю делать подливку в паре с Южной кукурузной заправкой.

Подливка ко Дню благодарения

Теперь, когда вы знаете, как приготовить соус, вы можете добавить немного дополнительного аромата. Я люблю называть эту версию своей подливкой на День благодарения, но она отлично подходит для любого времени года. Вы можете найти обе версии в карточке рецептов ниже.

Чтобы приготовить мою подливку на День Благодарения, вы добавите лук, чеснок и приправу для птицы.Нет приправы для птицы? Попробуйте вместо этого добавить комбинацию тимьяна, розмарина и шалфея.

Если вам не нравится комковатая подливка (из лука и чеснока), вылейте подливку через мелкоячеистое сито перед тем, как наполнить соусницу.

Распечатать рецепт ]]>

Как приготовить соус без капель

Узнайте, как приготовить соус без капель сегодня. Этот простой домашний рецепт соуса позволяет каждый раз получать идеальную партию соуса с горсткой простых ингредиентов. Идеально подходит для приготовления подливки к праздникам.

Время приготовления5 минут

Время приготовления10 минут

Общее время15 минут

калорий: 147 ккал

Автор: Heather

Ингредиенты

Основная подливка

• ¼ чашка несоленого сливочного масла
• чашка универсальной муки
• ¼ чайная ложка перца
• 2 чашки куриного бульона или бульона
• ½ чайной ложки соли по вкусу

• 1 небольшой измельченный лук
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 1 чайная ложка приправы для птицы

Инструкции

Основной соус

• В сотейнике или кастрюле на среднем огне растопите масло.

• Взбейте муку и перец, пока не останется комков. Варить одну минуту.

• Медленно добавьте бульон в сковороду, непрерывно взбивая. Готовьте 5-7 минут или до достижения желаемой густоты, постоянно взбивая.

• Снимите кастрюлю с огня и приправьте солью по вкусу.

Соус Благодарения

• В сотейнике или кастрюле на среднем огне растопите масло. Добавьте измельченный лук и готовьте, пока он не станет мягким и не подрумянится.Добавьте чеснок и готовьте еще 30 секунд.

• Взбейте муку и перец, пока не останется комков. Варить одну минуту.

• Медленно добавьте бульон в сковороду, непрерывно взбивая. Добавьте приправу для птицы и взбейте. Готовьте 5-7 минут или до достижения желаемой густоты, постоянно взбивая.

• Снимите кастрюлю с огня и приправьте солью по вкусу.

Рекомендации по оборудованию

Примечания

• Соус можно приготовить за 3 дня и хранить в холодильнике или заморозить до 3 месяцев.
• Если подливка заморожена, переложите подливку из морозильной камеры в холодильник на ночь перед подачей на оттаивание.
• Разогрев соуса: налейте соус в кастрюлю и нагрейте на среднем огне. Взбивайте, пока не прогреется. Если подливка слишком густая, добавьте воды по мере необходимости.
• Нет приправы для птицы? Попробуйте вместо этого добавить комбинацию тимьяна, розмарина и шалфея.
• Куриный бульон можно заменить любым бульоном, который у вас есть, например бульоном из индейки, говядины, свинины или овощным бульоном.

Питание

Калорий: 147 ккал | Углеводы: 9 г | Белок: 2 г | Жиры: 12 г | Насыщенные жиры: 7 г | Холестерин: 31 мг | Натрий: 724 мг | Калий: 120 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 368 МЕ | Витамин C: 10 мг | Кальций: 22 мг | Железо: 1 мг

Курс: гарнир

Кухня: американская

Другие рецепты

.