Подливка из свинины без томатной пасты рецепт: Гуляш из свинины без томатной пасты

Опубликовано Автор: alexxlab

Содержание

Гуляш без томатной пасты – пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Описание приготовления:

Хотите приготовить вкусный гуляш с густой подливой, но без томатной пасты? Нет ничего проще, вместо нее мы добавим яркие овощи, и гуляш получится отменным. В этом рецепте рассказано и показано, как приготовить гуляш без томатной пасты. Специи вы можете выбрать свои любимые, но паприку и куркуму я советую добавлять обязательно.

Мясо промоем и нарежем небольшими кубиками.

Готовить будем в глубокой сковороде или в толстостенной кастрюле. Перекладываем мясо в кастрюлю, добавим паприку, куркуму, перец чили, черный перец и пару щепоток соли, перемешаем.

Добавим столовую ложку масла.

И слегка обжарим.

Теперь добавим к мясу 3 стакана воды, лавровый лист, душистый перец, перец цветной. Доводим до кипения.

Затем уменьшаем огонь до минимального и тушим около часа.

Очистим болгарский перец и нарежем небольшими кубиками. Слегка обжарим его на растительном масле.

Кабачки очищаем от кожуры, если она жесткая. Если молодая и мягкая, оставляем. Нарезаем кабачки кубиками.

И отправим к перцу на сковороду. Накрываем крышкой и готовим на маленьком огне минут 20.

Перекладываем овощи к мясу, тушим все вместе минут 7-8 после закипания.

Муку размешайте с небольшим количеством воды и вылейте в в гуляш, не забывая его при этом перемешивать. Добавляем сухой майоран, соль, тмин.

После закипания пробуем гуляш, добавляем по вкусу соль.

Вот и все, можно подавать блюдо к столу с любым гарниром.

Подливка из свинины.

Рецепт с фото пошагово в сковороде с томатной пастой и без

Публикация в группе: Соусы

Подливка – густой и сытный соус, который нередко готовят из свинины. Подобное лакомство делает более сытным любой гарнир, как картофельное пюре, так и зерновую кашу. И сделать его по рецепту можно за 40-60 мин.

Классический рецепт

Классическая подлива из свинины идеально сочетается с любыми гарнирами. Подобный соус получается густым, насыщенным и сытным. Но готовить его стоит из не слишком жирных частей свинины.

Какие ингредиенты понадобятся

Чтобы сделать классическую подливу, понадобится подготовить следующий список продуктов:

  • свинина – 500 г;
  • лук репчатый – 150 г;
  • лавровый лист – 2 шт.;
  • смесь молотых перцев – 5 г;
  • растительное масло – 15 мл;
  • соль пищевая – 15 г.
Подливка из свинины. Рецепт классический.

Рецепт далее.

Пошаговый процесс приготовления

Следуя простым указаниям, можно сделать классическую мясную подливу чуть больше, чем за час:

  1. Мясо требуется тщательно промыть, обтереть насухо бумажной салфеткой, и нарезать кусками с толщиной в 3-4 см.
  2. Поставив сковороду на интенсивный огонь, необходимо вылить в нее растительное масло. Когда жидкость хорошо прогреется, следует высыпать в нее мясные кусочки. Часто перемешивая, нужно обжарить их до образования румяной корочки.
  3. За это время требуется очистить от шелухи лук, и нашинковать его четвертинками колец. Их необходимо добавить к обжаренному мясу, и сразу после этого понадобится снизить пламя до среднего уровня. Готовить массу потребуется около 10 мин. Но в процессе важно не забывать перемешивать массу, иначе она пригорит, и лакомство будет испорчено.
  4. Мясо с луком необходимо выложить в толстостенную кастрюлю. Добавив к компонентам соль и пряности, следует перемешать смесь, и залить ее водой. Причем ее уровень должен превышать массу на 3-4 см.
  5. Закрыв емкость крышкой, нужно подогревать блюдо на среднем пламени, и как только оно забурлит, требуется снизить огонь до минимального уровня. Готовить подливу в таком режиме понадобится около 60 мин.

Спустя положенное время необходимо разложить гарнир по сервировочным тарелкам, и полить его густым лакомством. Для украшения можно присыпать блюдо измельченной зеленью.

Подливка из свинины на сковороде

Подливка из свинины, рецепт которой описан далее в статье, получается густой, сытной. И она станет отличным дополнением к макаронам, картофельному пюре или рисовой каше.

И сделать подобное лакомство можно всего за 40 мин.

Какие ингредиенты понадобятся

Сделать густую подливу можно из следующих компонентов:

  • свинина – 500 г;
  • лук – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • вода – 400 мл;
  • мука – 25 г;
  • паста томатная – 25 г;
  • масло растительное – 45 мл;
  • соль – 15 г;
  • набор итальянских или сицилийских трав – 10 г.

Пошаговый процесс приготовления

Готовить густую подливу необходимо по такому алгоритму:

  1. Мякоть свинины требуется промыть, обтереть насухо бумажной салфеткой, и нарезать одинаковыми кусками с размерами в 3-4 см. Раскалив на толстостенной сковороде растительное масло, нужно выложить в него мясо. Обжаривать свинину понадобится на интенсивном огне около 5-6 мин. Чтобы куски не пригорели, важно их часто перемешивать.
  2. Пока свинина готовится, следует очистить лук от шелухи, и нашинковать его кубиками, а лук натереть теркой. Когда подойдет время, необходимо всыпать овощную массу к мясу, и перемешав, готовить все вместе около 3-5 мин.
  3. Влив в смесь горячую воду (200 мл), всыпав соль и специи, требуется закрыть сковороду крышкой. Снизив пламя до среднего уровня, понадобится тушить продукты в течение 15-20 мин.
  4. В оставшейся воде (холодной) нужно развести муку и томатную пасту. Этот соус следует влить к мясу. Постоянно помешивая, следует довести блюдо до кипения, и проварить 1-2 мин.

Готовую подливу нужно разложить по тарелкам с гарниром. Для украшения лакомства можно использовать веточки укропа, петрушки или кинзы.

Подливка из свинины и овощей в кастрюле

Приготовить подливу в обычной кастрюле не получится, так как в такой посуде ингредиенты быстро будут пригорать. Так что сделать густой мясной соус можно лишь в емкости с толстым дном. Подобное лакомство станет отличным основным блюдом к ужину или обеду, ведь оно сочное, нежное и весьма сытное.

Какие ингредиенты понадобятся

Подливка из свинины, рецепт которой описан далее в статье, состоит из следующих компонентов:

  • нежирное мясо – 400 г;
  • баклажан – 1 шт.;
  • перец болгарский – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • томаты среднего размера – 5 шт.;
  • паприка – 5 г;
  • сахар – 10 г;
  • растительное масло – 30 мл;
  • вода – 200 мл;
  • соль, набор любимых специй.

Пошаговый процесс приготовления

Следуя простой инструкции, сделать сытное блюдо сможет и неопытный кулинар:

  1. Мякоть необходимо промыть, протереть бумажной салфеткой, и нарезать небольшими кубиками.
  2. Вылив растительное масло в кастрюлю, следует поставить емкость на пламя максимальной мощности. Когда жидкость достаточно раскалится, нужно высыпать в нее мясные кусочки, и обжарить их в течение 2-3 мин. Снизив огонь до среднего уровня, требуется готовить свинину еще 7-8 мин. Важно в процессе перемешивать массу, чтобы она не подгорела.
  3. Пока мясо готовится, необходимо очистить луковицу, и нашинковать ее четвертинками колец. Промыв морковь, следует нарезать ее брусочками небольшого размера.
  4. Затем пряный овощ нужно добавить к свинине. Обжаривать компоненты понадобится до тех пор, пока луковые кусочки не станут прозрачными. Присолив и приправив смесь, требуется добавить к ней измельченную морковь. Готовить массу понадобится около 2-3 мин., после чего в не нужно всыпать муку. Постоянно перемешивая, необходимо обжарить компоненты 1 мин., и залить их водой.
  5. Размешав подливу до однородной консистенции, следует довести ее до кипения. Затем понадобится закрыть кастрюлю крышкой, и снизив пламя до минимума, тушить будущее лакомство в течение 30 мин. Если подлива окажется густоватой, то ее желательно развести горячей водой.
  6. Тем временем нужно очистить баклажан от кожуры, а перец освободить от семян. Овощи требуется нарезать небольшой соломкой. Раскалив в отдельной сковороде растительное масло, необходимо всыпать в него кусочки баклажана. Обжарив овощ на среднем пламени около 5-6 мин., следует добавить к нему перец. Изредка перемешивая, нужно готовить овощную массу еще 4-5 мин.
  7. Промыв томаты, требуется вкинуть плоды в миску с кипятком, и через 1 мин., выложить их в холодную воду. Благодаря такой обработке с помидоров будет проще снять кожуру. Томатную мякоть необходимо сложить в чашу блендера, и включив устройство на максимальную мощность, перемолоть ее в пюре.
  8. Когда подойдет время, в мясо следует добавить измельченные помидоры и обжаренные овощи. Перемешав подливу, нужно протушить ее около 10 мин. после закипания, а потом снять с плиты.

Готовым лакомством следует полить гарнир, и подать блюдо сразу после приготовления, пока оно горячее. И лучше всего подобная подлива сочетается с отварным рисом.

Подливка из свинины с томатной пастой и соевым соусом в мультиварке

Подливка из свинины, приготовленная в мультиварке с добавлением томатной пасты и соевого соуса, получается пикантной и сытной. При этом блюдо получается более полезным для организма, ведь в процессе его создания не понадобится предварительно обжаривать продукты. И чтобы сделать его по рецепту, потребуется потратить не больше 40-45 мин.

Какие ингредиенты понадобятся

В состав пикантного блюда входят доступные компоненты:

  • нежирная свинина – 500 г;
  • томаты среднего размера – 4 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • соевый соус – 30 мл;
  • мука – 50 г;
  • томатная паста – 30 г;
  • растительное масло – 15 мл;
  • вода – 400 мл;
  • соль, набор любимых специй.

Пошаговый процесс приготовления

Готовить пикантное лакомство в мультиварке понадобится по следующей инструкции:

  1. Вымыв и обтерев насухо мясо, нужно нарезать его небольшими кусками. Смазав чашу устройства растительным маслом, следует высыпать в нее свинину, и залить ее соевым соусом.
  2. Обдав томаты кипятком, и сняв с них кожуру, необходимо измельчить мякоть блендером до однородной консистенции. Полученное пюре требуется влить в мясную массу.
  3. Оставшиеся овощи нужно очистить от кожуры, промыть и измельчить: морковь натереть теркой, а лук нашинковать полукольцами. Полученную овощную массу следует всыпать к остальным компонентам.
  4. Томатную пасту понадобится развести водой, и соединить с мукой. Добавив в соус приправы и соль, нужно тщательно его перемешать, и залить им мясо и овощи.
  5. Установив программу «Тушение», следует готовить подливу на протяжении 25-30 мин. Если мясо не слишком молодое, то тушить его потребуется чуть больше времени.

После сигнала следует разложить подливу по тарелкам, и подать с картофельным пюре, гречневой кашей или макаронами.

Подобная подлива станет отличным решением для повседневного ужина или обеда. Это лакомство отличается насыщенным вкусом и ароматом, и нежной консистенцией.

Какие ингредиенты понадобятся

Компоненты, необходимые для создания подливы, следующие:

  • нежирное мясо – 500 г;
  • лук – 1 шт.;
  • томатная паста – 100 г;
  • мука – 50 г;
  • сметана – 200 мл;
  • сахар – 10 г;
  • масло растительное – 30 мл;
  • вода – 400 мл;
  • соль, пряности на выбор.

Пошаговый процесс приготовления

Создание блюда состоит из следующих этапов:

  1. Мякоть свинины необходимо промыть, вытереть бумажным полотенцем, и нарезать брусочками. Важно, чтобы они были приблизительно одинакового размера.
  2. Сковороду с высокими бортами следует поставить на интенсивный огонь, и вылить в нее растительное масло (15 мл). Когда жидкость хорошо прогреется, нужно высыпать в не мясные кусочки. Обжаривать их понадобится около 3-4 мин. В процессе стоит перемешивать свинину, чтобы она равномерно покрывалась золотистой корочкой, и не пригорала. В конце стоит присолить и приправить массу, и перемешав, выложить ее в отдельную посуду.
  3. Томатную пасту необходимо соединить с оставшимся маслом, и вылить полученную смесь на сковороду, в которой обжаривалось мясо. Сюда же требуется добавить измельченный полукольцами лук. Тушить овощ в соусе понадобится около 10 мин. на среднем пламени.
  4. Когда подойдет время, к луку нужно высыпать свинину, и залить массу горячей водой. Когда блюдо закипит, следует закрыть сковороду крышкой, и снизить пламя до минимального уровня. Тушить лакомство понадобится в течение 35-40 мин.
  5. Затем в массу нужно добавить муку, смешанную со сметной, а также сахар и оставшиеся специи. Вновь закрыв емкость крышкой, необходимо тушить компоненты на протяжении 10 мин.

Спустя положенное время можно разливать подливу по сервировочным тарелкам и подавать к столу. Украшать лакомство стоит веточками свежей зелени, например, петрушкой, кинзой или укропом.

Подливка из свинины с грибами

Подливка из свинины, рецепт которой представлен далее в статье, получается необычно ароматной, ведь ее запах усиливают грибы, а также пряные травы.

Подобное лакомство станет хорошим дополнением к гречневой каше, и на его создание уйдет около 90 мин.

Какие ингредиенты понадобятся

Сделать ароматную подливу можно из следующего списка продуктов:

  • нежирное мясо – 800 г;
  • шампиньоны – 10-12 шт.;
  • вода – 1 л;
  • лук – 2-3 шт. ;
  • морковь – 1 шт.;
  • сельдерей – 1 шт.;
  • лавровый лист – 2-3 шт.;
  • тмин, майоран, чабрец – по 1 г;
  • растительное масло – 50 мл;
  • сливочное масло – 70 г;
  • мука – 60 г;
  • густая сметана – 70 г;
  • соль – 15 г.

Пошаговый процесс приготовления

Блюдо получится нежным и сочным, если следовать таким указаниям:

  1. Овощи требуется очистить от кожуры по необходимости, промыть и измельчить: морковь нарезать кружочками, лук полукольцами, а сельдерей ломтиками.
  2. Мясо следует промыть, и протерев насухо бумажной салфеткой, нарезать кубиками.
  3. Разогрев на сковороде с высокими бортами растительное масло, нужно выложить в него измельченную свинину. Обжаривать мясо лучше на интенсивном огне до тех пор, пока оно не покроется со всех сторон поджаристой корочкой. Это займет не больше 4-5 мин.
  4. Добавив к мясу морковь и сельдерей, нужно снизить пламя до среднего уровня. Изредка перемешивая, следует готовить массу 4-5 мин. Затем ее необходимо присыпать пряностями и солью, и залить предварительно разогретой водой. Прикрыв смесь крышкой, требуется тушить ее в течение 20 мин.
  5. Спустя положенное время в блюдо нужно всыпать промытые грибы и лук. Тушить лакомство после этого понадобится еще 10 мин.
  6. В отдельном сотейнике следует растопить сливочное масло, и растереть в нем муку. Добавив в соус сметану, необходимо довести его до кипения при постоянном перемешивании, а потом влить его в основное блюдо.

Остается лишь протушить подливу в течение 10 мин., после чего ее можно сразу подавать к столу. Но перед этим лучше попробовать лакомство, и при необходимости добавить в него соль.

Подлива «Царская» с солеными огурцами

Для этого блюда лучше использовать свиную вырезку, тогда подлива получится максимально нежной. А вот особую пикантность ей придадут соленые огурцы.

Какие ингредиенты понадобятся

В состав необычного лакомства входят следующие компоненты:

  • свинина – 500 г;
  • мясной бульон – 300 мл;
  • соленые огурцы – 150 г;
  • лук – 1 шт. ;
  • паста томатная – 75 г;
  • масло растительное – 30 мл;
  • соль, пряности по желанию.

Пошаговый процесс приготовления

Создавать блюдо нужно по таким шагам:

  1. Свиную вырезку следует промыть, обтереть бумажными салфетками, и нарезать кубиками с толщиной в 1 см. Огурцы необходимо натереть теркой, а очищенный от шелухи лук нашинковать мелкими кусочками.
  2. Раскалив сковороду на среднем пламени, требуется вылить на ее поверхность растительное масло, и обжарить в нем лук до прозрачности. Затем массу необходимо переложить в тарелку, а в сковороду высыпать мясные кусочки.
  3. Добавив к свинине соль и пряности, следует перемешать мясо, и готовить его до появления золотистой корочки. Важно в это время увеличить пламя до максимального уровня. Если в процессе свинина выделила много сока, то его лучше слить.
  4. Когда мясо со всех сторон покроется корочкой, нужно снизить огонь до среднего уровня, а свинину соединить его с солеными огурцами, томатной пастой, бульоном и обжаренным луком. Перемешав компоненты, следует довести их до кипения.
  5. Как только блюдо забурлит, требуется снизить огонь до минимального уровня, и закрыть сковороду крышкой. Иногда перемешивая, нужно тушить подливу около 15 мин.

Подавать лакомство можно с любым гарниром, но стоит учитывать, что подобная подлива особенно хороша, пока она горячая. Так что лучше использовать ее по назначению сразу после приготовления.

Сливочная подлива

Такое лакомство отличается аппетитным золотистым оттенком, нежным ароматом, и сливочным вкусом. И его приготовление отнимает не больше 40 мин.

Какие ингредиенты понадобятся

Сделать блюдо несложно, если под рукой есть следующие компоненты:

  • свинина – 400 г;
  • лук – 1 шт.;
  • сметана – 30 г;
  • масло растительное – 45 мл;
  • соус чили – 15 мл;
  • сливки – 100 мл;
  • мука – 25 г;
  • свежий укроп – 10 г;
  • лавровый лист – 2 шт.;
  • соль, набор специй на выбор.

Пошаговый процесс приготовления

Придерживаясь следующих указаний, можно сделать густую подливу к обеду или ужину за минимум времени:

  1. Мясо необходимо промыть, обтереть бумажным полотенцем, и нарезать стейками толщиной в 2-3 см. Слегка отбив каждый из них молоточком, следует нашинковать их соломкой.
  2. Очищенный от шелухи лук понадобится нарезать кубиками. Поставив сковороду на интенсивный огонь, требуется прогреть в ней растительное масло. Затем туда необходимо высыпать лук и мясо. Часто примешивая, следует обжаривать массу до появления золотистой корочки.
  3. В отдельной посуде необходимо соединить сливки с мукой. Добавив в соус сметану и перец чили, требуется тщательно его перемешать, а потом вылить на мясо. Закрыв сковороду крышкой, и снизив пламя до минимального уровня, нужно протушить компоненты на протяжении 10-15 мин.
  4. За это время следует промыть укроп, и отряхнув его от лишней влаги, мелко нарубить.
  5. Когда подойдет время, в мясо необходимо добавить измельченную зелень, соль и пряности. Перемешав массу, понадобится закрыть ее крышкой, и готовить в течение 6-7 мин.

Остается лишь подать подливу к гарниру, и насладиться ее сливочным вкусом.

Примеры гарниров к подливе со свининой

Подливка из свинины, рецепт которой представлен в статье, отлично сочетается разными гарнирами. К примеру, такое лакомство можно подать к отваренным макаронным изделиям, будь то спиральки, рожки, ракушки или спагетти. Но чтобы блюдо получилось более насыщенным, после варки макароны лучше смазать сливочным маслом. Не худшим гарниром к свиной подливе будет гречневая каша. И также с густым соусом сочетаются другие зерновые: перловка, пшенка, овсянка и рис. В любом случае крупы понадобится предварительно отварить до готовности в подсоленной воде. А после приготовления добавить в кашу растительное или сливочное масло.

И наконец, идеальным гарниром к подливе из свинины станут овощные блюда. И их можно готовить на пару, отваривать, тушить. А вот обжаренные овощи подавать с густым соусом не стоит, так как блюдо получится слишком тяжелым и калорийным.

Полезные советы и рекомендации

Чтобы подлива получилась нежной и сочной, в процессе ее создания стоит придерживаться таких рекомендаций:

  • Для блюда лучше выбирать маложирные сорта свинины. Или, по крайней мере, стоит срезать с мяса лишний жир. Иначе подлива получится слишком тяжелой.
  • Сразу обжаривать мясо нужно на сильном огне. Тогда на нем образуется аппетитная корочка, и при этом свинина не утратит лишнюю влагу, и останется сочной и мягкой.
  • Если в рецепте используется мука, то ее желательно разводить холодной водой, и только потом добавлять к остальным ингредиентам. Иначе в блюде могут образоваться комочки.
  • Чтобы подлива стала максимально ароматной, в не стоит добавить специи. И лучше всего сочетается ос свининой паприка, острый красный, черный и душистый перец. И также можно использовать набор трав, например, сицилийские, итальянские, кавказские и хмели-сунели.
  • Если подлива получилась слишком густой, то ее можно развести небольшим количеством кипяченой воды. А вот чтобы загустить лакомство, понадобится часть соуса размешать с мукой, ввести эту смесь в основное блюдо, и проварить до нужной консистенции.

Подлива, приготовленная из свинины, в любом случае получается калорийной. И чтобы не набрать лишний вес, не стоит слишком увлекаться подобным соусом.

Пищевая ценность некоторых вариантов блюда описана в следующей таблице:

Б/Ж/УКоличество калорий на 100 г блюда
Подлива классическая8/17/5202
Вариант с овощами4/7/599
Подлива в мультиварке5/10/8141
Вариант с грибами6/14/5172
Сливочная подлива7/22/7258

Каша или отварные макароны станут более вкусными, если подать их с подливой из свинины. Таким сытным лакомством можно быстро накормить всю семью, причем сделать его по рецепту можно всего за час. А еще в состав блюда входят доступные продукты, так что оно получается еще и бюджетным.

Видео о приготовлении подливы из свинины

Как быстро и вкусно приготовить подливу из свинины:

Автор публикации

не в сети 2 недели

Simon

4

Активный человек

Комментарии: 2Публикации: 1660Регистрация: 27-10-2019

Гуляш из говядины с подливкой без томатной пасты

Друзья, сегодня будем готовить на радость всем мясоедам гуляш из говядины с подливкой без томатной пасты. Не совсем обычный рецепт. Все дело в том, что в стандартном современном исполнении это блюдо готовится или с томатной пастой, или с помидорами. Вообще гуляш- блюдо венгерское, в котором кусочки говядины или телятины тушились с копченым шпиком, паприкой и картошкой. Блюдо относится к категории густых супов и изначально готовилось в котлах на костре.

Но в современном исполнении рецепт гуляша модифицировали и стали готовить из мяса без костей. Приготовление идет в два этапа – сначала обжарка, а затем тушение в подливе, в которой главным ингредиентом является томатный соус. В таком исполнении это блюдо часто подается с гарниром – картофелем, макаронами, любыми крупами.

Сегодня мы сделаем венгерское блюдо в современном исполнении и, я уверен, вы оцените его по достоинству. А всем мясоедам рекомендую также приготовить мясные зразы.


Гуляш из говядины с подливкой без томатной пасты и помидоров — пошаговый рецепт

Начнем с замечательного рецепта с добавлением картофеля, который придаст необходимую густоту гуляшу, а клецки сделают его более питательным. Красный цвет придаст сладкая паприка.

Ингредиенты:

  • Говядина – 400гр.
  • Картофель – 6шт.
  • Лук репчатый – 2шт.
  • Яйцо – 1шт.
  • Мука – сколько возьмет яйцо
  • Болгарский перец – 1шт.
  • Паприка – 2ст.л.
  • Растительное масло – для жарки
  • Соль – по вкусу

1. Почистите картофель, порежьте пополам, чтобы он быстрее варился, залейте водой и поставьте на огонь.

2. Когда вода закипит – посолите и варите до готовности.

3. Порежьте мясо на небольшие кусочки.

4. Нарежьте некрупно лук.

5. Крупно порежьте болгарский перец.

6. Разогрейте сковороду с растительным маслом и отправьте в нее лук, обжарьте до золотистого цвета.

7. Затем на лук выложите сверху слой мяса.

8. Сделайте большой огонь.

Сразу не перемешивайте, дайте пожариться мясу на одной стороне примерно 2 минуты.

После этого все перемешайте и обжаривайте дальше еще 5 минут.

Уменьшите огонь до минимального, добавьте паприку, все хорошо перемешайте и жарьте еще 1-2 минуты.

9. Возьмите кастрюлю с толстым дном, переложите в нее мясо. Влейте примерно пол литра горячей кипяченой воды, посолите, закройте крышкой, установите маленький огонь и тушите до полуготовности.

10. Когда картофель сварится, выключите огонь под кастрюлей.

11. Примерно через 30-40 минут тушения мяса добавьте к нему картофель. Все картофелины разломите ложкой.

Разваривающийся картофель придаст необходимую густоту гуляшу.

12. Закройте крышку и тушите до полной готовности мяса.

13. Пока тушится гуляш, приготовьте клецки. Просейте муку в чашку, посолите ее. Вбейте сырое яйцо. Замесите руками тесто.

Муки замешивайте столько сколько вберет одно яйцо. Воды не добавляйте.

Лишнюю муку уберите, а тесто вымесите на столе руками. Затем уберите в мешочек и дайте полежать.

14. Когда тесто полежит, приготовьте клецки. Отрывайте по небольшому кусочку и скатывайте в произвольную форму.

15. Когда мясо потушится примерно 1,5 часа, попробуйте его. Если почувствуете, что ему не хватает до готовности минут 10, добавьте к нему клецки и порезанный болгарский перец, перемешайте. Закройте крышку и тушите оставшиеся 10 минут.

16. Гуляш готов. Подавать можете как самостоятельное блюдо либо к гарниру.

Приятного аппетита!

Говяжий гуляш с подливкой без томата и томатной пасты для ребенка

Все знают, как иногда непросто накормить ребенка мясом. Давайте сделаем гуляш, который, я думаю, дети оценят. Приготовим почти по рецепту бефстроганов, но не совсем. Но не это главное, главное, чтобы дети оценили и попросили добавки. Рецепт простой, в нем нет ничего лишнего.

Ингредиенты:

  • Говядина – 500гр.
  • Сметана – 3-4ст.л.
  • Соль – по вкусу
  • Растительное масло – для жарки
  • Вода

1. Мясо обмойте и порежьте на кусочки размером примерно 1,5х1,5см.

2. Поставьте на огонь сковороду, налейте в нее растительное масло, разогрейте ее и отправьте порезанное мясо.

3. Обжарьте его на сильном огне до появления поджаристой корочки.

4. Затем убавьте огонь до минимума, посолите, влейте примерно 250мл. кипяченой воды, закройте крышку и тушите до готовности.

5. Когда мясо будет практически готово, добавьте сметаны,

влейте воды, чтобы она покрыла все мясо, перемешайте, закройте крышкой и тушите еще минут 10. Так как говядина порезана маленькими кусочками, приготовится она быстро.

6. Гуляш готов. Подавайте на гарнир макароны любых видов, любые каши или картофель. Одним словом, все то, что любит ваш ребенок.

Приятного аппетита!

Приготовление гуляша из говядины с подливкой без моркови

Предлагаю рецепт для занятых людей. Очень простой в приготовлении, минимум ингредиентов, тем не менее вкус очень хороший.

Ингредиенты:

  • Говядина – 500гр.
  • Лук репчатый – 2шт.
  • Лавровый лист – 2 листочка
  • Соевый соус – 50-100мл.
  • Соль – если необходимо

1. Помойте мясо и нарежьте на длинные кусочки поперек волокон.

2. Лук нарежьте полукольцами.

3. На сковороде разогрейте растительное масло и на сильном огне обжарьте мясо в течение 1 минуты.

4. Влейте в сковороду соевый соус и жарьте, помешивая, на среднем огне, примерно 5 минут. Добавьте лук, перемешайте и жарьте еще 5 минут. Поперчите, залейте кипятком и тушите на медленном огне под крышкой 1,5-2 часа.

5. За 10 минут до окончания добавьте лавровый лист. Попробуйте на соль, если необходимо – досолите.

Гуляш готов. Вот такой простой рецепт.

Приятного аппетита!

Гуляш из говядины без томатной пасты в мультиварке

Как же без мультиварки. Ни один рецепт не обходится без нее. Иногда она действительно может сильно облегчать приготовление блюд. Вот и в нашем случае, приготовить гуляш мультиварке оказывается очень просто. Читайте как это сделать.

Ингредиенты:

  • Говядина – 1,5кг.
  • Морковь – 1шт.
  • Лук репчатый – 1шт. средняя
  • Мука – 2-3ст.л.
  • Подсолнечное масло – для жарки

1. Морковь почистите и натрите на крупной терке.

2. Луп порежьте некрупными кусочками.

3. Включите мультиварку на режим «жарка» и выберите максимальную температуру. В чашу немного налейте подсолнечное масло, забросьте порезанную говядину и обжаривайте примерно 25 минут.

4. Мясо посыпьте мукой, перемешайте и обжаривайте минут 10. Не забывайте помешивать.

5. В чашу мультиварки добавьте порезанный лук и морковь, обжаривайте помешивая еще 5 минут.

6. Режим «жарка» отключите, посолите и влейте кипяченой воды, чтобы она скрыла мясо наполовину.

7. Закройте крышку, выберите режим «тушение» и время 35 минут. По истечении времени гуляш готов.

8. Подавайте с любым гарниром.

Приятного аппетита!

Рецепт вкусного гуляша из говядины без муки и томатной пасты

Блюдо, которое можно подавать как первое, так и второе. Вкусный и сытный гуляш из говядины с картофелем. И, как всегда, без томатной пасты. Попробуйте приготовить и результат вас не разочарует.

Ингредиенты:

  • Говядина – 400гр.
  • Картофель – 5шт.
  • Лук репчатый – 2шт.
  • Морковь – 2шт.
  • Масло растительное – 50мл.
  • Соль, перец, приправы – по вкусу
  • Вода горячая

1. Нарежьте лук произвольной формы.

2. Морковь натрите на крупной терке.

3. Слегка обжарьте лук на сковороде с растительным маслом, до мягкости.

4. Порежьте мясо некрупными кусочками и выложите его в сковороду на лук.

5. Обжаривайте примерно 2-3 минуты, не перемешивая на среднем огне, и только потом перемешайте. Обжаривайте дальше на сильном огне до румянца. Затем добавьте тертую морковь и перемешайте. Снимите с огня.

6. Мясо с овощами переложите в кастрюлю, посолите, поперчите, добавьте специи. Залейте кипяченой горячей водой, чтобы вода покрывала мясо. Кастрюлю закройте крышкой и тушите на медленном огне до готовности мяса.

7. Картофелины разрежьте на 4 части, залейте водой и поставьте вариться до готовности.

8. Когда картофель сварится, растолките несколько штук. Когда вы почувствуете, что мясо почти готово, добавьте к нему толченый картофель, а также половинки целого.

Посолите при необходимости. Добавьте кипяченой воды до нужной консистенции и тушите еще 10 минут для соединения вкусов.

Гуляш готов.

Приятного аппетита!

Как приготовить гуляш с подливкой с мягким и сочным мясом на сковороде

Гуляш с сочным мясом приготовить несложно. Нужно некрупно порезать говядинку, обжарить на сильном огне, добавить болгарского перца для вкуса и… В общем все, так все просто. Почитайте ниже и сами увидите, что это на самом деле ничего сложного нет.

Ингредиенты:

  • Говядина – 600гр.
  • Репчатый лук – 1шт.
  • Болгарский перец – 1шт.
  • Лавровый лист – 2шт.
  • Соль, черный перец – по вкусу
  • Приправа для гуляша – 1 пакетик
  • Петрушка – по вкусу
  • Растительное масло

1. Мясо сполосните, зачистите от жил и пленки. Порежьте длинными кусочками поперек волокон.

2. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте мясо на большом огне до румяной корочки. Затем уменьшите огонь, положите лавровые листочки, налейте 150мл. воды и немного растительного масла, закройте крышку и оставьте тушиться на среднем огне 20-25 минут.

3. Лук порежьте произвольными кусочками.

4. Соломкой порежьте болгарский перец.

5. Нашинкуйте петрушку.

6. Через 25 минут из мяса уберите лавровые листочки, добавьте лук и обжарьте все до мягкости лука. Добавьте болгарский перец, растительное масло и обжаривайте еще 5-7 минут.

7. Всыпьте приправу, залейте горячей водой, чтобы она немного покрыла мясо, перемешайте, закройте крышкой и тушите минут 15 на маленьком огне. Затем посолите (при необходимости. Приправа может содержать соль), поперчите, добавьте петрушку, закройте крышку и тушите еще 5-7 минут.

Гуляш готов.

Приятного аппетита!

Как сделать гуляш из говядины без томатной пасты в духовке

Мы уже привыкли готовить гуляш на сковороде. Иногда готовим его в мультиварке. Но приготовить в духовке… не думали об этом? Оказывается и такое возможно. В горшочках! Посмотрите, как приготовить такое блюдо.

На этом у меня все. Надеюсь, вы узнали, как можно приготовить гуляш без томатной пасты, и будете радовать себя и своих близких вкусной едой. Ну а я с вами прощаюсь. До встреч с новыми рецептами.

С уважением, Александр

Гуляш из свинины с подливкой пошаговый рецепт с фото

Вторые блюда

Добавить в избранное

(4.5)2848

45 мин 2718 ккал. (263 ккал./100гр.) Рецепт приготовила Наталья Варушкина рецепт Гуляш из свинины с подливкой с фото вкусный простой пошаговый в домашних условиях как приготовить ингредиенты

Мясо сочное и нежное, с овощной подливой – простое и вкусное блюдо. Порадуйте себя и близких гуляшом из свинины, который прекрасно сочетается и с рисом, и с гречкой, и картофельным пюре, и со спагетти. Свинину лучше брать нежирную, без прослоек сала и без костей.

Гуляш из свинины с подливкой пошаговый рецепт с фото

#шаг 1

Свинину промыть, нарезать кубиками по 3 см. и отправить в сковороду с разогретым растительным маслом.

#шаг 2

Мясо немного обжариваем, чтоб только чуть-чуть подрумянилось.

#шаг 3

Затем добавляем лук нарезанный полукольцами. И тушим минут 10.

#шаг 4

Вливаем томатную пасту разбавленную в стакане воды. Чтобы убрать кислинку томата, нужно добавить немного сахара. Солим и приправляем любимыми специями. Я беру щепотку черного молотого перца и чуть-чуть красного жгучего перца.

#шаг 5

И тушим под закрытой крышкой на медленном огне около 30 минут.

#шаг 6

Когда мясо станет мягким, гуляш готов. Посыпаем мелко нарубленной зеленью и подаем к столу. Приятного аппетита.

Добавить в избранное

Как приготовить гуляш из свинины с подливкой?

На нашем сайте Вы найдете подробную пошаговую фото инструкцию приготовления гуляш из свинины с подливкой с комменатриями и отзывами. У нас опубликованы не только вкусные но и простые в приготовлении рецепты, которые Вы сможете без проблем приготовить в домашних условиях.

Для приготовления гуляш из свинины с подливкой Вам не потребуется специальное оборудование, практически все ингредиенты можно найти в ближайшем супермаркете, а процесс приготовления не потребует от Вас особых навыков.

Как вкусно приготовить гуляш из свинины



Существует множество рецептов приготовления свинины. Некоторые любят мясцо поджаренное, другие же предпочитают блюда из фарша, третьи — не признают ничего, кроме вареного мяса. Но большинство мясоедов сходятся во мнении, что мясо с подливой — один из самых удачных рецептов. Все очень просто, мясо в процессе приготовления насыщается соками тех компонентов, которые входят в состав подливы (соуса), тем самым мясо не высыхает и не становится жестким. А сама подлива в сочетании с небольшими кусочками мяса может выступать в качестве соуса практически к любому блюду. Что может быть вкуснее пюре или спагетти, политых томатной подливкой с мясом? Давайте освоим простой и оригинальный рецепт приготовления гуляша из свинины с подливкой в томатном соусе с добавлением перца и чеснока. Тогда у вас всегда под рукой будет вкусное и красивое блюдо из свинины на любой случай.

Для приготовления свинины в томатном соусе нам будут необходимы такие ингредиенты:

  • свиная вырезка — 800 г;
  • томатный сок — 300 мл;
  • болгарский перец — 1 штука;
  • перец чили — 1/10 стручка;
  • помидоры — 2 штуки;
  • чеснок — 2 зубчика;
  • подсолнечное масло — 60 мл;
  • лавровый лист — 3 штуки;
  • соль — чайная ложка;
  • сахар — 1,5 столовые ложки.

 
Время готовки блюда — 60 минут.
Калорийность — 300 ккал.
 

Приготовление:

Приготовление свинины в томатном соусе можно разбить на три этапа.

Первый этап. Свиную вырезку моем под струей теплой воды. Затем разрезаем на кубики среднего размера.

В жаровню наливаем подсолнечное масло и выкладываем мясо. Обжариваем на среднем огне около 15 минут. За это время мясо пустит сок, затем сок испарится и мясо подрумянится. Полуготовое мясо приобретет золотистый цвет. Снимаем мясо с огня.

Второй этап приготовления — подготовка соуса. Для этого крупно нарежем болгарский перец и помидоры. Почистим зубчики чеснока.

Отсечем от перца чили десятую часть. Сложим подготовленные овощи в чашу блендера и измельчим их до однородного состояния.

В сковороду или сотейник нальем томатный сок, добавим соус из блендера, лавровый лист, соль и сахар. Доведем ингредиенты до кипения и дадим покипеть пять минут.

Третий этап. Выливаем соус в жаровню к мясу. Тушим блюдо 30 минут на малом огне.

Готовое мясо станет замечательным дополнением к блюдам из макаронных изделий, а томатный соус послужит в качестве подливки. Приятного аппетита!

6 пошаговых рецептов с фото и советами

Блюдо под названием «гуляш» есть в венгерской и русской национальных кухнях. Но так сложилось, что рецепт гуляша у венгров и русских во многом отличается. Венгерский вариант — это густой, наваристый суп с большим количеством мяса и овощей — картофеля, (обязательно!) сладкой паприки, лука, иногда — фасоли либо других бобовых. Также обязательным ингредиентом гуляша по-венгерски являются чипетке — маленькие клецки (кусочки пресного теста). А вот большое количество томата, как принято у нас, в этом блюде не используется: суп приобретает характерный красный цвет за счет сладкого перца, который кладется туда в свежем виде и в форме специи в большом количестве.

Гуляш по-русски — это второе блюдо, мягчайшие кусочки мяса, чаше говядины, в густой глянцевитой подливе. Готовится гуляш путем предварительной обжарки и длительного тушения. Главные ингредиенты в нем — мясная мякоть и томатная подливка, овощей используется относительно немного. Предлагаю вам изучить основные рецепты гуляша, сопровожденные пошаговым описанием и фото, а также опробовать на практике наиболее понравившийся. Но перед приготовлением настоятельно рекомендую ознакомиться с особенностями блюда в русской интерпретации, его секретами, базовыми технологиями.

Содержание статьи:

Особенности приготовления гуляша как в детских садах, школах, столовых

1. «Наш» гуляш, в отличие от венгерского «брата» — второе блюдо, а не суп. Он готовится преимущественно из говядины, а добавление сладкого перца (паприки) обязательным не является.

2. Говядину для гуляша тщательно зачищают от пленок, удаляют кости, а мякоть нарезают кубиками по 20-30 г.

3. В принципе, готовить гуляш можно практически из любой части туши, поскольку при приготовлении блюда мясо поддается длительному тушению, что делает его мягким. Тем не менее повара советуют выбрать шейную или спинную часть, краевую покромку, лопатку или подреберок.

4. Перед тушением говядину рекомендуют обжарить на сильном огне. Румяная корочка будет служить барьером для выхода сока из мяса во время тушения, поэтому гуляш получится более сочным.

5. В процессе длительного тушения влага из соуса испаряется, получается густая, обволакивающая каждый кусочек мяса, подлива. Дополнительно в соус добавляют небольшое количество муки или крахмала, чтобы ускорить процесс загустения.

6. Нередко гуляш готовят с добавлением картофеля, сладкой паприки, чернослива, грибов и других ингредиентов, которые делают блюдо более сытным, интересным.

7. Традиционно блюдо подают с «нейтральным» гарниром из картофеля (например, очень популярно в столовых, школах и садиках картофельное пюре), круп, макарон.

8. В классическом рецепте используется минимальное количество специй — перец, соль, лавровый лист. По своему усмотрению в этот список можно добавить горчицу, кориандр, чеснок и др.

9. Подлива готовится на основе томата — пюре, концентрированной пасты или свежих томатов. Разбавляют томатную составляющую водой или бульоном. В некоторых рецептах в поливку добавляют сметану, так она приобретает более мягкий, нежный вкус.

Классический гуляш из говядины с подливкой из томатной пасты

Именно так готовили и готовят гуляш в большинстве детских садиков, школ и столовых. Много говядины и подливки из томатной пасты и сезонных овощей, которые доступны круглый год. Густота соуса достигается за счет добавления небольшого количества муки, а мясо получается мягким благодаря продолжительному томлению на самом медленном огне.

Ингредиенты на 6-8 порций:

говядина (мякоть) — 800-1000 грепчатый лук — 2-3 шт.
подсолнечное масло — 70 млсоль — 1 ч. л. без горки (по вкусу)
томатная паста — 3-4 ст. л.бульон (мясной, овощной) или вода — 0,5 л
свежемолотый черный перец — 0,5 ч. л. (по вкусу)лавровый лист — 2 листика
сахар — щепотка (при необходимости)мука пшеничная — 2,5-3 ст. л.

Как приготовить гуляш из говядины с подливкой (классический рецепт с фото пошагово):

-1-

Помойте мясо, обсушите и обработайте его от пленок. Нарежьте кубиками со стороной 3-4 см.

-2-

Лук нарежьте полукольцами.

-3-

Разогрейте в сковороде немного масла и обжарьте говядину до румяной корочки.

Совет:

Если сковорода маленькая, а мяса много, его лучше обжаривать небольшими порциями. Так говядина будет именно жариться до корочки, а не тушиться на этом этапе.

-4-

Добавьте к говядине лук. Подрумяньте его до золотистого цвета.

-5-

Добавьте муку. Помешивая, обжаривайте в течение 1-,5-2 минут.

-6-

Разведите томатную пасту водой или бульоном. Вылейте подливу на сковородку.

-7-

После закипания убавьте огонь до минимального. Тушите 40-60 минут до мягкости говядины. За 10 минут до готовности посолите и поперчите гуляш. Попробуйте блюдо на вкус: если томат был слишком кислым, положите маленькую щепотку сахара. За 3 минуты до конца готовки положите лавровый лист (только не забудьте его вынуть из готового блюда).

Подавайте с простыми овощными или крупяными гарнирами, щедро полив мягкую говядину густой ароматной подливой.

А желающим почувствовать тот самый вкус гуляша из детского сада, советую ознакомиться с этим рецептом. Простая технология приготовления блюда и пошаговые фото помогут вам накормить семью вкусным обедом.

Сытный гуляш из говяжьего мяса с картошкой

Гуляш с картошкой и вкусной подливкой — самостоятельное блюдо, не требующее гарниров. Мясо и картофель — классическое сочетание, поэтому блюдо будет вполне уместно и на обед, и на ужин. Сэкономьте время на приготовление еды не в ущерб качеству и вкусу.

Для приготовления потребуется:

говядина без костей — 600 гкартофель — 500-600 г
лук — 1 шт.морковь — 1 шт. среднего размера
красные помидоры/томат-паста — 3 шт. среднего размера/2-3 ст. л.соль — 1 ч. л.
черный перец — щепотьмолотая паприка — 1 ч. л.
чеснок — 2 зубцагорячая чистая вода — примерно 0,5 л (сколько понадобится)

Готовим пошагово гуляш из говядины с картошкой (рецепт с фото):

1. Подготовленное мясо нарежьте крупными кубиками.

2. Лук нарубите мелкими кубиками. Обжарьте его в небольшом количестве растительного масла до прозрачности и легкого золотистого оттенка.

3. К обжаренному луку добавьте говядину. Перемешайте, обжарьте все вместе до корочки на сильном огне.

4. Влейте на сковородку примерно стакан горячей питьевой воды и прикройте крышкой с пароотводом. Тушите на минимально возможном огне около 60 минут до тех пор, пока мясо не станет мягким. По мере испарения воды, подливайте еще.

5. Тем временем очистите овощи. Морковь натрите на крупной терке, картофель порежьте крупными дольками. Чеснок продавите через пресс либо измельчите ножом. Если в рецепте используются свежие помидоры, бланшируйте их, снимите кожуру и перебейте блендером.

6. В сковородку к мягкой говядине переложите морковь, картофель и помидоры. При необходимости добавьте еще немного горячей воды.

7. Когда картошка приготовится, положите в гуляш специи — перец, паприку и чеснок, посолите, тщательно перемешайте. Продолжайте тушить еще 5-7 минут.

8. Готовому блюду дайте настояться под крышкой 10-15 минут. Подавайте!

Гуляш из говядины в мультиварке с томатной подливкой

В мультиварке, за счет более равномерного распределения тепла, мясо получается еще более мягким и нежным, а для приготовления подливки требуется меньше жидкости. Еще одно неоспоримое преимущество — за ходом приготовления гуляша следить не нужно. Ваша задача — нарезать и предварительно обработать ингредиенты, а с тушением мультиварка справится сама, это время можно посвятить семье.

Продукты, необходимые для приготовления блюда:

говяжье мясо — 500 глук — 1 шт.
мясистый сладкий перец — 1 шт.морковь — 1 шт.
мука пшеничная — 2 ст. л.растительное масло — 5-6 ст. л.
томатная паста/морс — 70 г/300-400 млсоль, перец, прованские травы — по вкусу

Способ приготовления:

-1-

Подготовьте овощи: лук и морковь почистите, из перца удалите сердцевину. Измельчите морковь на крупной терке, лук порежьте кубиком, перец — квадратиками.

-2-

Говядину промойте, обсушите, удалите все пленки и жилы (если имеются). Нарежьте кубиками или продолговатыми кусочками.

-3-

Обжарьте овощи до полуготовности на подсолнечном масле. Обжаривать можно прямо в мультиварке на режиме «Жарка» либо на сковороде (кому как удобнее).

-4-

Куски мяса запанируйте в муке.

-5-

Обжарьте их на мощном огне со всех сторон.

-6-

Сложите в чашу мультиварки овощи и говядину.

-7-

Разведите томатную пасту в теплой воде до однородности, добавьте соль и специи, перемешайте.

Обратите внимание:

Если в качестве основы подливы используется томатный морс, разбавление водой может не потребоваться. Самостоятельно контролируйте консистенцию подливки и количество нужной жидкости, т.к. густота морса может сильно отличаться.

-8-

Залейте томатом содержимое чаши. В идеале подлива должна покрывать все ингредиенты блюда, но если в вашей мультиварке жидкость почти не испаряется, уменьшите ее количество. Тушите гуляш в мультиварке 1-1,5 часа на режиме «Тушение».

-9-

Подавайте в горячем виде вместе с картофельным пюре, рисом, макаронами.

Ароматный гуляш с черносливом

Чернослив очень удачно сочетается с говядиной. Сушеные сливы придают мясу особый, подкопченный аромат и неповторимый вкус. Настоятельно рекомендую попробовать ценителям вкусной, необычной еды.

Чтобы приготовить блюдо, будет нужно:

говядина — 800 глук — 100 г
чернослив без косточек — 5-7 шт.мука — 2 ст. л.
подсолнечное или топленое сливочное масло — для обжариваниятоматная паста — 2 ст. л.
чеснок — 2-3 небольших зубкаперец и соль — по вкусу

Способ приготовления гуляша с черносливом:

1. Помойте говядину, просушите бумажными полотенцами и нарежьте одинаковыми ломтиками кубической формы. Измельчите кубиками лук, мелко порежьте чеснок.

2. Положите мясо на сковородку и равномерно обжарьте его со всех сторон, чтобы появилась красивая корочка.

3. Отдельно подрумяньте лук. Сложите говядину и лук в кастрюлю, казан или сковороду с толстым дном — емкость, в которой будет тушиться гуляш.

4. Налейте в посудину с мясом и луком горячую воду, чтобы ее уровень доходил до верха ингредиентов. Прикройте блюдо крышкой и тушите на малом огне 50-60 минут. По мере необходимости доливайте воду.

5. Затем добавьте целый чернослив. Продолжайте тушение 15-20 минут.

6. Муку доведите до золотистого цвета на сухой сковороде. Отлейте немного подливы с гуляша и разбавьте ею томатную пасту, всыпьте муку. Полученную смесь отправьте в кастрюлю, перемешайте. Добавьте измельченный чеснок, соль, а также перец. Готовьте еще 3-5 минут, а затем дайте гуляшу напитаться ароматами под крышкой в течение 10 минут.

Вкусный говяжий гуляш с помидорами (без использования томатной пасты)

В сезон свежих овощей просто грех использовать для приготовления блюд концентраты, в том числе и томатную пасту. Гуляш с использованием свежих помидоров получается очень вкусным, с насыщенным цветом. Готовится блюдо по такой же технологии, за исключением обработки помидоров: их необходимо ошпарить и очистить, а затем измельчить любым удобным способом. На это уходит не более 5 минут, а разницу во вкусе вы обязательно оцените.

Из чего будем готовить:

говяжья мякоть — 700 глук — 2 шт.
помидоры мясистые, крупные — 2 шт.сметана — 2 ст. л.
черный перец — щепоткакрасный перец — щепотка
паприка — 1-1,5 ст. л.масло подсолнечное — 3-4 ст. л.
мука — 1-2 ст. л.

Порядок приготовления:

1. Очищенные луковицы порежьте тонкими полукольцами. Выберите посуду для тушения гуляша. Это может быть жаровня, кастрюля или сковорода с толстым дном. Для удобства все действия по приготовлению блюда делайте в одной емкости. Разогрейте в ней масло, положите лук. Пассеруйте, помешивая, 3-4 минуты, до прозрачности.

2. Добавьте к луку паприку и оба вида перца, перемешайте. Обжаривайте еще 2 минуты.

3. Говядину нарежьте небольшими кусочками и отправьте к луку. Перемешайте, готовьте, пока мясо не возьмется легкой корочкой.

Совет:

Мясо можно обжарить отдельно и потом положить к луку.

4. Налейте в емкость с гуляшом столько воды, чтобы она полностью покрывала продукты. Доведите до кипения и уменьшите огонь, накройте блюдо крышкой и тушите не менее 40-50 минут.

5. Помидоры опустите в кипяток на 2-3 минуты, выньте и остудите. Снимите кожицу, а мякоть мелко нарежьте либо перебейте при помощи блендера в пюре.

6. Добавьте помидоры к говядине, посолите, перемешайте. Тушите еще 20 минут.

7. Положите сметану и муку, размешайте до однородности подливы. При необходимости доведите гуляш до вкуса. После повторного закипания томите блюдо на плите 3-4 минуты и убирайте с огня.

8. Вкусный обед готов!

Рецепт гуляша с грибами и томатно-сметанной подливкой

Грибы так и просятся в этом блюдо. Всего несколько свежих шампиньонов заметно преобразят вкусовые качества говяжьего гуляша. Томатно-сметанный соус с мягким, нежным вкусом и обволакивающей текстурой дополнят трио мяса, грибов и овощей. Попробуйте!

Состав:

говядина — 600 глук — 100 г
морковь — 100 ггрибы (свежие шампиньоны) — 100 г
мука — 1,5 ст. л.сметана и томатная паста — по 2 ст. л.
масло — для обжаркивода для подливки — сколько понадобится
специи и соль — по вкусу

Пошаговый рецепт с фото:

-1-

Морковь нарежьте четвертинками кружочков, а лук — «перышками».

-2-

Мясо порежьте кусочками размером с половину коробка спичек и обжарьте на сильном огне.

-3-

Грибы нарубите пластинками, а если шляпки большие, каждую пластинку разделите пополам.

-4-

Обжарьте овощи до полуготовности в жире, оставшемся после жарки мяса.

-5-

Затем подрумяньте грибы.

-6-

Поместите говядину в толстодонную посуду для тушения. Залейте водой примерно на 2 пальца. Тушите, помешивая, на малом огне 60 минут. Затем добавьте овощи и грибы, продолжайте тушение еще в течение 15-20 минут, до мягкости моркови.

-7-

На сковороде без масла обжарьте муку до золотистости. Мука горит очень быстро, поэтому не забывайте ее постоянно перемешивать.

-8-

Отправьте к муке томат-пасту и сметану, разбавьте жидкостью, образовавшейся в процессе тушения. Размешайте подливу до однородности.

-9-

Перелейте к основным ингредиентам, приправьте специями и солью. Готовьте на медленном огне еще 7 минут.

-10-

Вкусный гуляш с густой ароматной подливкой готов!

Приятного!

Гуляш из свинины в соусе из сметаны и томата

Люблю мясо просто безумно. Я просто классический мясоед, про мужскую часть своей семьи вообще молчу. Иногда стараюсь радовать себя и семью мясными блюдами из свинины и говядины. Мясо – источник самого легко усваиваемого человеком белка, а также оно содержит необходимые ферменты, которые невозможно получить в других продуктах. Если совсем исключить из своего рациона этот продукт, то это может пагубно повлиять на организм в целом.

Но не будем углубляться в медицинские термины. Поклонникам мясных блюд посвящается этот рецепт. Я приобрела немного свинины и решила приготовить на новогодний стол  довольно простое и очень вкусное блюдо – гуляш из свинины в соусе из сметаны и томата. Это блюдо подойдет к любому гарниру, но можно употреблять и как самостоятельное блюдо. Из указанного количества ингредиентов получается 4-6 порций готового блюда.

Чтобы приготовить гуляш из свинины в соусе из сметаны и томата, вам понадобится:

свинина  – 0,5 кг (мякоть)
мука – 2 ст. л.
лук – 1 шт. (большого размера)
сметана – 2 ст.л.
кетчуп – 2 ст. л. (можно использовать томатную пасту)
растительное масло – для жарки
паприка – 1 ч.л.
чеснок – зубчик
соль и молотый перец – по вкусу

Как приготовить гуляш из свинины в соусе из сметаны и томата:

1. Свинину нарезать небольшими кусочками. Посолить, поперчить и  приправить паприкой.Затем обжарить на предварительно разогретой сковороде с растительным маслом до появления аппетитной румяной корочки. После  того как мясо подрумянится, необходимо добавить  немного воды, примерно 300 мл, и на небольшом огне тушить мясо до полной готовности.
2. Лук  очистить от шелухи  и порезать полукольцами, если луковица крупная – четвертинками колец. На другую сковороду, предварительно разогретую, выложить лук. К луку добавить муку  и жарить все вместе в течение 2-3 минут. 3. Отправить луковую зажарку к готовому мясу, хорошенько перемешать и продолжать тушить на маленьком огне.Чеснок пропустить через пресс и отправить в сковороду.
4. Приготовим соус. Для этого к мясу добавить кетчуп и пару ложек сметаны. Хорошо все перемешать и тушить на среднем огне 5 минут.
5. Если вы используете томатную пасту, тогда ее нужно развести небольшим количеством воды, около 50 мл, прежде чем отправлять в сковороду к мясу. Можно использовать также свежие помидоры, для этого их необходимо очистить от кожицы, измельчить и протушить. В этом случае разбавлять водой не нужно.

Подавать с любимым гарниром. На мой взгляд лучше всего гуляш сочетается с картофелем или спагетти. Время приготовления блюда – 45 минут.

Рекомендую готовое блюдо украсить зеленью. Гуляш из свинины в соусе из сметаны и томата – прекрасное блюдо на каждый день.

Приятного аппетита!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+


Совет к рецепту:

Гуляш из свинины в соусе из сметаны и томата

«При использовании сметаны для приготовления подливки, нередко случается, что она сворачивается, подобно кефиру. Чтобы этого не произошло, достаточно добавить к сметане пару ложек свежего молока.»

Pork Menudo (филиппинское рагу из свинины и печени)

Это классический рецепт меню из свинины со свежими помидорами . Свинина и печень обжариваются для придания глубины аромату, а затем медленно готовятся в специальном маринаде до плавной нежности. Идеальное блюдо для еженедельных обедов, семейных встреч или даже для особых случаев.

Рецепт меню из филиппинской свинины

После бесчисленных попыток приготовления Pork Menudo я наконец нашел свой любимый вариант.И я до сих пор не могу поверить, что дошло до использования свежих помидоров. Мне очень понравилось, как это получилось!

  • Соус «Менудо» с ароматом умами. Он не кислый и не кислый.
  • Свинина нежная, прекрасно сочетается с соусом и овощами.
  • Печень нежная и отлично кусается (не люблю переваренную печень).

Ингредиенты из свинины по меню

Классическое трио из картофеля, моркови и болгарского перца – основные овощи для Menudo.Чтобы сделать его более праздничным в особых случаях, можно добавить зеленый горошек, гарбанзо и изюм.

И нет, я лично не люблю хот-доги в моем Менудо, но вы определенно можете добавить их, если хотите.

Менудо Маринад

Обычно используются соевый соус и кальмары. В этом рецепте я использовал Вустершир с соевым соусом и чесноком. Мне нравится, как это сочетание полностью улучшило общий вкус Pork Menudo. Это очень хорошо!

Как приготовить вкусное и ароматное меню из свинины

  • Выберите правильный кусок свинины: Для идеального баланса мясной текстуры и вкуса мне нравится комбинировать свиной лопатки (касим) или свиной окурок (свинья) с свиной грудинкой (лемпо).Эти куски мяса не слишком жесткие и при медленном приготовлении становятся нежными и ароматными.
  • Замариновать свинину и поджарить до коричневого цвета: После обжаривания ароматических веществ добавьте маринованное мясо в кастрюлю и дайте ему подрумяниться. Это закрепит аромат маринада на мясе.
  • Дайте помидорам размягчиться и высвободить естественный сок ПЕРЕД добавлением воды. В результате на сковороде будет уменьшена глазурь, и тушеное мясо станет более насыщенным и ароматным. Я рекомендую использовать толстые и спелые помидоры для более сладкого соуса.
  • Обжарьте печень с маринадом на отдельной сковороде. Это усиливает сливочно-сладкий вкус и предотвращает переваривание. Нежная свиная печень намного лучше, чем пережаренная.

Бонусные подсказки!

Чтобы сэкономить время, сначала подготовьте мясо и замаринуйте его в соусе, затем приступайте к приготовлению остальных ингредиентов.

Нарезать мясо небольшими кубиками размером около 2 дюймов. Это не только классический способ приготовления Menudo, но и сокращает время приготовления.Помните, что чем толще разрез, тем дольше будет время приготовления.

Обслуживание и хранение

Менудо из свинины лучше всего подавать с теплым рисом. Как и адобо, на следующий день он становится еще лучше, потому что ароматы уже развиты.

Хранить остатки в герметичном контейнере. При правильном хранении Menudo должно храниться в холодильнике от 3 до 5 дней. Разогретое меню необходимо употребить, и его нельзя хранить и повторно нагревать по соображениям безопасности.

Посмотрите видео, как приготовить меню из свинины

Хотите еще филиппинской еды? Попробуйте эти рецепты!

Pork Menudo (филиппинское рагу из свинины и печени)

Классический рецепт меню из свинины со свежими помидорами.Свинина и печень обжариваются для придания глубины аромату, затем медленно готовятся в свежих помидорах и специальном маринаде до тех пор, пока они не станут мягкими.

Автор: Mella

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

Порций 6 порций

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 50 минут

Ингредиенты

1x2x3x

Прочие ингредиенты
  • 2 столовые ложки растительного масла, разделенные на части
  • 5 зубчиков чеснока, мелко нарезанные, разделенные на части
  • ▢ 1 маленькая луковица, мелко нарезанная
  • ▢ 2 картофеля среднего размера, нарезанные кубиками
  • ▢ 1 большая морковь, нарезанная кубиками
  • ▢ 5 крупных помидоров, нарезанная кубиками
  • ▢ 1 столовая ложка томатной пасты, для придания цвета, дополнительно
  • 15 1 ½ стакана мясного бульона или воды, см. Примечание 2
  • ▢ 1 стакан красного и зеленый перец, нарезанный кубиками
  • ▢ 1 чайная ложка сахара
  • ▢ соль и перец по вкусу
]]>

Инструкции

Маринат

  • В миске смешайте свинину, 1 чайную ложку измельченного чеснока, 2 столовые ложки соевого соуса и 1 ½ столовой ложки Вустерширского соуса.Перемешайте, пока хорошо не смешано. Отложите в сторону.

  • В отдельной миске смешайте печень, щепотку черного перца, оставшийся соевый соус и Вустерширский соус. Перемешайте, пока не покроете маринадом.

Приготовление и приготовление

  • Тем временем подготовьте остальные ингредиенты. Нарежьте кубиками лук, картофель, морковь, помидоры и болгарский перец (см. Видео).

  • Нагрейте масло в кастрюле на среднем огне. Добавьте лук и чеснок.Готовьте, пока не станет ароматным и полупрозрачным. Вынуть свинину из маринада и добавить в кастрюлю. Перемешать и накрыть крышкой. Варить 5 минут, пока не перестанет быть розовым.

  • Добавить нарезанные помидоры, томатную пасту и залить маринадом. Накрыть крышкой и варить, пока помидоры не станут мягкими, около 3 минут. Добавьте изюм, сахар и бульон. Накрыть крышкой и варить 30-40 минут, пока свинина не станет нежной.

  • Тем временем на маленькой сковороде с горячим маслом обжарить свиную печень вместе с маринадом.Готовьте 2–3 минуты, пока он не станет твердым и розовым. Время от времени помешивайте. Снять с огня и отставить.

  • Добавьте морковь и картофель. Готовьте 5-7 минут под крышкой, пока овощи не станут почти готовыми.

  • Залить вареной свиной печенью и ее каплями. Слегка перемешайте и перемешайте, пока все ингредиенты не покроются соусом. На этом этапе попробуйте тушеное мясо и соответствующим образом отрегулируйте приправы. Добавьте болгарский перец. Варить еще 2 минуты. Выключите огонь.Подавать с рисом и наслаждаться!

Примечания к рецепту

  1. Свиная вырезка – Для идеального баланса мясной текстуры и вкуса я предпочитаю комбинировать свиную лопатку (касим) или свиной окурок (свинья) со свиной грудинкой (лиемпо). Эти куски мяса не слишком жесткие и при медленном приготовлении становятся нежными и ароматными.
  2. Мясной бульон – используйте куриный или свиной бульон. Вы также можете использовать 1 бульон, растворенный в 1 ½ стакана воды.
  3. Время приготовления: Чем толще разрез, тем больше время приготовления.
  4. Чтобы цвета болгарского перца, картофеля и моркови выглядели яркими, обжарьте в горячем масле несколько минут. Добавьте его обратно в рагу до того, как оно закончится (см. Видео).
  5. Вустерширский соус можно заменить 1 столовой ложкой рыбного соуса (пати) и 2 столовыми ложками сока кальманси.
  6. Дополнительные овощи, которые отлично подходят для Menudo: изюм, гарбанзо и зеленый горошек.
  7. Хранение и срок годности: Хранить остатки в герметичном контейнере.При правильном хранении Menudo должно храниться в холодильнике от 3 до 5 дней. Разогретое меню необходимо употребить, и его нельзя хранить и повторно нагревать по соображениям безопасности.

Питание

Калорий: 297 ккал | Углеводы: 14 г | Белок: 32 г | Жиры: 13 г | Насыщенные жиры: 6 г | Холестерин: 170 мг | Натрий: 673 мг | Калий: 1022 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 8 г | Витамин А: 11262 МЕ | Витамин C: 64 мг | Кальций: 55 мг | Железо: 10 мг

Ключевое слово тушеная из свиной печени, меню из свинины, свежие помидоры

ПОДПИСАТЬСЯ на мой информационный бюллетень, чтобы получать все последние обновления.ВЫ СДЕЛАЛИ ЭТОТ РЕЦЕПТ? Мне нравится слышать, как вы сделали мои рецепты. Оставьте комментарий ниже или отметьте меня на @rivertenkitchen в Instagram!

Часто задаваемые вопросы

Можно ли приготовить меню без печени?

Свиная печень – один из основных ингредиентов меню, и его особый вкус отличает меню от всех других филиппинских блюд на основе томатов. Если вам не нравится печень, я очень рекомендую афритаду из свинины. Он одинаково хорош, а также готовится из свежих помидоров.

Можно ли приготовить меню с курицей?

Да, и у меня есть рецепт. Кликните сюда.

Какой хороший заменитель Вустерширского соуса?

Используйте сочетание рыбного соуса и каламанси или лимонного сока.

Последнее обновление 19 декабря 2020 г., автор: Mella

Легкий способ приготовить свинину в томатном соусе

Пару недель назад я приготовил это блюдо из свинины в томатном соусе и разместил его в моем Instagram Stories, и некоторые читатели спросили меня, могут ли они приготовить это, используя другие виды мяса, и ответ – да, безусловно! Вы можете использовать этот же процесс для приготовления других видов мяса, таких как говядина, курица или даже креветки или рыба, но последние придется добавлять позже, поскольку они готовятся быстрее, чем говядина или курица.

Свинина в томатном соусе


Хорошая часть этих Instagram Stories заключается в том, что многие люди вдохновляются готовить то, что они видят в видео. Некоторые даже присылают свои фотографии приготовленного ими блюда в тот же день, когда они увидели, как я готовлю его на видео! Как и у многих из вас, у меня не всегда есть много времени для приготовления еды, которую нужно подготовить, но это блюдо того стоит. Кроме того, пока мясо готовится, у вас будет достаточно времени, чтобы приготовить рис и приготовить салат.И вы знаете, что еще? Лучшая награда – видеть счастливые лица своей семьи за столом и слушать «ммм!» и “аааа!” когда они откусывают его первым.

Некоторые из популярных рецептов свинины в блоге: Тушеное мясо с тремя перцами , Свинина с цукини и кукурузой и свинина в соусе томатилло.

Приятного времяпровождения на кухне!

Как приготовить свинину в томатном соусе

НАПРАВЛЕНИЯ:

ПЕРЕЙТИ К ПОЛНОЙ ИНСТРУКЦИИ

  • Поместите мясо в голландскую духовку или большую сотейник, залейте 4 стаканами воды и добавьте лук, чеснок и лавровый лист.Увеличьте огонь до средне-сильного и, когда вода закипит, уменьшите огонь до легкого кипения. (Пожалуйста, проверьте список ингредиентов ниже)
  • Пока мясо готовится, мелко нарежьте лук и чеснок, нарежьте перец и помидоры.
  • Вода в сковороде уменьшится, и свинина освободит жир. Удалите и выбросьте лук и зубчики чеснока. Мясо начнет подрумяниваться.
  • Когда мясо будет готово, добавьте лук и чеснок, готовьте около 3 минут, а затем добавьте перец.
  • Варить еще 2 минуты, а затем добавить нарезанные помидоры. Варить еще 8 минут, а затем влить пиво. Доведите до кипения и убавьте огонь, затем приправьте солью и перцем и накройте крышкой. Дать вариться еще 15-20 минут.
  • Добавьте нарезанную кинзу непосредственно перед подачей на стол. Подавайте с рисом, теплыми кукурузными лепешками и наслаждайтесь!

СВИНИНА В ТОМАТНОМ СОУСЕ

Мели Мартинес – Мексика на моей кухне

Пару недель назад я приготовил это блюдо из свинины в томатном соусе и разместил его в своих историях в Instagram, и некоторые читатели спросили меня, могут ли они приготовить его из других видов мяса, и ответ – да, безусловно!

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 40 минут

Курс из свинины

Мексиканская кухня

Порций 6

Калорий 180 ккал

Ингредиенты

1x2x3x

ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ МЯСА
  • 2 фунта свиной лопатки или свиных отбивных, нарезанных на 1½ дюйма.кубики
  • ¼ средней луковицы
  • 4 больших зубчика чеснока
  • 1 лавровый лист
ДЛЯ ТОМАТНОГО СОУСА
  • & frac13; Белый лук
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 перец поблано
  • 1 перец халапеньо *
  • 1 фунт спелых помидоров
  • 1 чашка пива **
  • соль и перец по вкусу
  • & frac13; чашка нарезанной кинзы

Инструкции

  • Поместите мясо в голландскую духовку или большую сотейник, залейте 4 стаканами воды и добавьте лук, чеснок и лавровый лист.Увеличьте огонь до средне-сильного и, когда вода закипит, уменьшите огонь до легкого кипения. Этот шаг займет около 30 минут, достаточно времени, чтобы приготовить остальные ингредиенты и даже приготовить гарниры!

  • Пока мясо готовится, мелко нарежьте лук и чеснок, нарежьте перец (без семян и жилок) и мелко нарежьте помидоры.

  • Вода в сковороде уменьшится, и свинина освободит жир. Удалите и выбросьте лук и зубчики чеснока.Мясо начнет подрумяниваться, поэтому время от времени переворачивайте его, чтобы подрумянилось ровно, и позволяйте мясу готовиться, пока оно не будет хорошо прожарено.

  • Когда мясо будет готово, добавьте лук и чеснок, готовьте около 3 минут, а затем добавьте перец.

  • Готовьте еще 2 минуты, а затем добавьте нарезанные помидоры. Варить еще 8 минут, а затем влить пиво. Доведите до кипения и убавьте огонь, затем приправьте солью и перцем и накройте крышкой. Дайте ему вариться еще 15-20 минут, пока все ароматы не смешаются друг с другом, а мясо свинины не станет достаточно нежным, чтобы развалиться, когда вы вставляете в него вилку.

  • Добавьте нарезанную кинзу непосредственно перед подачей на стол. Если у вас нет кинзы, вы также можете приправить это блюдо мексиканским орегано, это придаст блюду особый оттенок. Подавайте с рисом, теплыми кукурузными лепешками и наслаждайтесь!

Примечания

• Для этого рецепта я использовал красный халапеньо. • Вы можете приготовить по этому рецепту без халапеньо или добавить еще халапеньо, если хотите приправить блюдо. • Здесь подойдет любое пиво, поэтому используйте то, что есть под рукой. Также можно использовать куриный бульон.

Nutrition

Порция: 5 унций Калории: 180 ккалУглеводы: 7 г Белки: 19 г Жиры: 6 г Насыщенные жиры: 2 г Холестерин: 61 мг Натрий: 77 мг Калий: 562 мг Волокно: 1 г Сахар: 3 г Витамин A: 790Iron.8 мг Витамин C: 9000Iron.8 мг Витамин C: 9000 IU, витамин C: 9

Buen Provecho!

Мели Мартинес

Оставьте комментарий и поделитесь своим опытом с рецептом.

Если вы на Pinterest , проверьте наши доски с сотнями восхитительных идей, которые я приколю для вас! Или, если вы находитесь на Instagram , проверьте фотографии еды или идеи рассказов.

Другие рецепты:
Рецепт из свиной шкуры
Рецепт из свинины Карнитас

Настоящий итальянский воскресный соус (Мясной соус Наны)

Настоящая итальянская воскресная подливка – это то, что я рос ел каждые недель. Томатно-мясной соус Наны занимает особое место в моем сердце, и ее рецепт живет до сих пор в моей коробке с рецептами. Это мой самый востребованный рецепт, и сегодня я поделюсь им с вами.

Я вырос в большой веселой итальянской семье недалеко от Буффало, штат Нью-Йорк.Мы даже жили в одном квартале – по соседству жили родители моей мамы, потом тетя и дядя, потом тетя и дядя моей мамы, и так далее и так далее по всему кварталу, всего семь домов, если я правильно посчитал!… Два вещи, которые я запомнил больше всего: всегда были двоюродные братья по соседству и всегда перебрасывали еду между домами. Кое-где кое-что оставалось, и эта еда всегда включала такие вкусные итальянские блюда, приготовленные по сицилийским рецептам – Pasta Succo (паста с соусом), Cannoli, Carduni, Chicken Soup… Список можно продолжать и продолжать.В основном – я вырос в Food Heaven .

Основными поварами в моей семье были моя Нана и Нану Ламанкузо (бабушка и дедушка). Нана всегда готовила пасту сукко, а канноли были моим фирменным блюдом. На самом деле у меня никогда не было настоящего урока по приготовлению этих блюд, и моя страсть к кулинарии возникла только после того, как я закончил колледж. Время от времени мама присылала мне соуса наны – весь путь из Нью-Йорка в Орегон…

Мои дедушка и бабушка уже умерли, и я разработал этот рецепт соуса на протяжении многих лет на основе детских воспоминаний и советов, переданных другими членами семьи.Должен сказать, что, думаю, Нана будет гордиться этим. У него настоящий итальянский мясной вкус трех разных видов мяса – итальянской колбасы, свинины и говядины. Это мясо тушится в соусе и действительно придает ему отличный вкус. К концу времени приготовления они отваливаются от костей и становятся очень нежными – это означает, что вы можете подать мясо на ужин в тот вечер и сохранить «сукко» (или соус) для обеда из макарон на следующий, или подать мясо в качестве второго блюда вместе с макаронами.В любом случае – у вас на руках потрясающий итальянский пир, и, как сказала бы Нана: «Mangia! Mangia ! » (Ешьте! Ешьте !).


Рецепт воскресного соуса

1x2x3x

  • Нагрейте масло в большой тяжелой кастрюле на среднем огне.

  • Промокните свинину насухо и положите куски в кастрюлю.

  • Готовьте, периодически переворачивая, в течение примерно 15 минут или пока не подрумянится со всех сторон.

  • Переложите свинину на тарелку.

  • Таким же образом обжарьте говядину и добавьте ее в тарелку.

  • Поместите сосиски в кастрюлю и обжарьте со всех сторон.

  • Отложите сосиски вместе со свининой и говядиной.

  • Слейте большую часть жира из кастрюли.

  • Добавьте чеснок и готовьте около 2 минут или до золотистого цвета.

  • Удалите чеснок и выбросьте его.

  • Добавьте томатную пасту и готовьте 1 минуту.

  • Добавьте помидоры в кастрюлю.

  • Добавьте воды; приправить щепоткой соли и перца.

  • Верните свинину, говядину и сосиски в кастрюлю и доведите соус до кипения.

  • Частично накройте кастрюлю и готовьте на медленном огне, периодически помешивая, не менее 2 часов.

  • Если соус становится слишком густым, добавьте еще немного воды.

  • В конце добавьте сахар по вкусу и еще раз поправьте приправы солью и перцем.Добавьте листья базилика и подавайте поверх любимой пасты с пармезаном.

калорий: 348 ккал | Углеводы: 4 г | Белок: 24 г | Жиры: 25 г | Насыщенные жиры: 8 г | Холестерин: 87 мг | Натрий: 502 мг | Калий: 361 мг | Сахар: 2 г | Витамин А: 150 МЕ | Витамин C: 3,6 мг | Кальций: 21 мг | Железо: 2,3 мг

Винные пары для воскресного соуса:

  • Поскольку мы едим настоящий итальянский мясной соус, я выбираю настоящее итальянское вино – попробуйте Chianti , Barolo или Teroldego .

Советы по приготовлению воскресного соуса:
  • Используйте любое мясо, которое у вас есть под рукой. Часто в нашем продуктовом магазине есть раздел в мясном отделе пометок. Вещи, которые все еще хороши, но скоро их нужно использовать. Я добавлю все, что найду: стейки, говяжьи или свиные ребрышки, кусочки тушеного мяса. Независимо от комбинации, в итоге получается вкусно!
  • Вы также можете приготовить этот соус в мультиварке – приготовьте на плите до шага 11, а затем бросьте все в мультиварку.Варить на слабом огне до 8 часов.
  • Я также обновил этот рецепт, так что теперь вы можете приготовить его еще быстрее в Instant Pot.

Другие итальянские рецепты:

Рецепт мясного рулета с томатным соусом | Food Network Кухня

Убрать выделение со всего

Мясной рулет:

1/2 стакана сухих панировочных сухарей

2 столовые ложки оливкового масла первого отжима

1/2 среднего лука, нарезанного кубиками

2 измельченных зубчика чеснока

2 чайные ложки сушеного орегано

2 1/2 чайных ложки кошерной соли

1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца

2 1/2 фунта смеси мясного рулета (или комбинации свинины и говядины)

1/3 стакана тертого пармезана

2 чайные ложки вустерширского соуса

2 больших взбитых яйца

Соус:

1/2 среднего лука, нарезанного кубиками

3 измельченных зубчика чеснока

1 чайная ложка сушеного орегано

2 столовые ложки оливкового масла первого отжима

1 столовая ложка несоленого сливочного масла

3 столовые ложки томатной пасты

1 лавровый лист

1 банка (15 унций) куриного бульона с низким содержанием натрия

1 банка (15 1/2 унции) измельченных помидоров

1/4 стакана тертого пармезана

1 чайная ложка красного винного уксуса

1 чайная ложка кошерной соли

Свежемолотый черный перец

свиных отбивных в томатном соусе (китайский рецепт) | Рецепты Кристины: простые китайские рецепты


Это блюдо, свиные отбивные в томатном соусе, лучше всего подавать с белым рисом.Моя мама действительно умеет готовить томатный соус на свой вкус, сладкий, но не слишком кислый. Мне понравился ее способ приготовления томатного соуса, поэтому я следую до сих пор. Она очень умно выбрала не белый, а коричневый сахар кусочками, который идеально сочетается со вкусом вареных помидоров. Я не почувствую тонкого сбалансированного эффекта, если будет использоваться белый сахар. Поэтому я продолжаю готовить помидоры по маминому способу, пока не научилась готовить помидоры от свекрови. Каждый раз перед приготовлением она очищает помидоры от семян.Этот трюк избавляет от сильного кислого привкуса помидоров и помогает нам еще больше наслаждаться их употреблением. Ну, я не чистил помидоры, потому что кожица помидоров могла сохранить красивый вид, не превращаясь в беспорядок во время жарки.

У вас есть какие-нибудь советы, как приготовить томатный соус? Добро пожаловать, оставьте строку в комментариях.

Состав:

  • 350 г свиных отбивных без кости (желательно тонкими ломтиками)
  • 3 помидора, нарезанные дольками
  • 1 1/2 столовой ложки кетчупа
  • 28 г коричневого сахара (片 糖), или по вкусу (мелко нарезанный)
  • 1 1/2 чайной ложки измельченного чеснока
  • 1/4 стакана воды
  • Зеленый лук, нарезанный для украшения (по желанию)
Маринад:
  • 2 ч.л. легкого соевого соуса
  • 1/2 чайной ложки темного соевого соуса
  • 1/2 чайной ложки белого сахара
  • 2 ч.л. яичного белка
  • 2 ч.л. свежего тертого имбирного соуса
  • 1/2 чайной ложки кукурузного крахмала
  • Соль по вкусу
  • Щепотка белого перца
Загуститель:
  • 1 чайная ложка светлого соевого соуса
  • 2 ч.л. кукурузного крахмала
  • 2 столовые ложки воды
Метод:
  1. Промойте свиные отбивные и вытрите насухо кухонной бумагой.Сделайте размягчение задней частью измельчителя. Мариновать не менее 20 минут.
  2. Нагрейте масло в сковороде или воке на среднем огне. Добавьте свиные отбивные и готовьте, пока обе стороны не станут слегка коричневыми. Приготовьте блюдо и отставьте на 10 минут. Подождите, пока сок впитается, нарежьте кусочками.
  3. Добавить масло и обжарить измельченный чеснок. Перемешайте помидоры. Посолить по вкусу, залить водой и довести до кипения. Вмешайте сахар и кетчуп под крышкой. Варить, пока сахар не растворится, а помидоры не станут мягкими.Перемешайте свиные отбивные, быстро перемешайте и готовьте еще немного. Добавьте загуститель до желаемой консистенции. Подавать на стол. Украсить зеленым луком. Сделанный.

Мамины жареные свиные отбивные и томатный соус

Рецепт обеда «Жареные свиные отбивные и томатный соус» от My Mom’s включает лучший томатный соус для свиных отбивных в томатном соусе.

Свиные отбивные в томатном соусе

Мамины свиные отбивные и томатный соус начался с томатного супа, свиных отбивных, который готовила моя мама, и превратился в этот замечательный рецепт! Гораздо ароматнее и без сгущенки!

Мамины свиные отбивные и томатный соус всегда напоминают мне свиные отбивные, которые моя мама готовила, когда я был молод, со сгущенным кремом из томатного супа и небольшим количеством коричневого сахара.

Мне очень понравился вкус когда-то, а сейчас он нравится больше!

Этот соус просто великолепен, его подают с рисом или картофельным пюре, а также покрывают свиные отбивные! Я люблю подливы и соус и никогда не могу насытиться ими.

Этот метод всегда гарантирует потрясающие свиные отбивные.

Рецепт томатного соуса

Рецепт томатного соуса

Как приготовить томатный соус

Если вам нужен ЛУЧШИЙ рецепт томатного соуса, то вы попали в нужное место! Я готовил этот быстрый рецепт много раз по разным причинам!

Этот томатно-луковый соус идеально подходит для всего, от печенья или яиц во время завтрака до ужина, включая курицу, говядину или свинину!

Это замечательный и универсальный соус, который должен быть в вашем списке желаний!

Включите средний огонь и добавьте немного масла.Нагрейте до тех пор, пока масло не начнет мерцать или пока в нем не заколебется капля воды.

Добавьте грибы, лук, сельдерей и чеснок и готовьте до мягкости примерно 7 минут.

Добавьте муку и постоянно помешивайте 2 минуты.

Добавьте томатную пасту и готовьте, продолжая помешивать еще 2 минуты.

Добавьте куриный бульон, томатный соус, тимьян, лавровый лист и приготовленный бекон (по желанию) и доведите до кипения.

Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 20 минут.

В подливку добавить соль и перец по вкусу.

По желанию добавьте еще тимьяна, чеснока, паприки.

Удалите лавровый лист и подавайте!

Как сохранить плоские свиные отбивные?

Пока вы здесь, попробуйте нашу маленькую уловку, чтобы ваши свиные отбивные не скрутились, пока вы готовите их на сковороде. В течение многих лет я терпел, чтобы они пузырились и изгибались в забавные, не похожие на свиные отбивные формы.У меня больше нет этой проблемы и не было уже много лет! Тебе тоже не стоит!

Все, что вам нужно сделать, это нарезать ломтиками сторону каждой свиной отбивной по краю с жирной и серебряной кожицей. Сделайте надрезы через каждые 1,5-2 дюйма вдоль этого края, и надрезы должны быть не более чем на 0,5 дюйма глубиной.

Вот и все! Теперь у вас будет плоская свиная отбивная!

Ингредиенты для маминых свиных отбивных и томатного соуса

  • свиные отбивные
  • томатная паста
  • Куриный бульон
  • бекон
  • томатный соус
  • грибов
  • лук
  • сельдерей
  • чеснок
  • лавровый лист
  • тимьян
  • перец
  • соль
  • перец
  • коричневый или белый сахар
  • масло
  • мука

Как приготовить свиные отбивные и томатный соус для мамы

В небольшой миске смешайте 1 чайную ложку соли, 1 чайную ложку перца, перец и сахар.

Обсушите свиные отбивные бумажными полотенцами и натрите их смесью специй. Отложите в сторону.

В большой сковороде на среднем огне обжарить кусочки бекона до хрустящей корочки. Удалите бекон на бумажное полотенце, не удаляя жир со сковороды.

В зависимости от количества жира на сковороде удалите часть жира, пока у вас не будет достаточно жира, чтобы приготовить свиные отбивные, примерно 2–4 столовые ложки. Обычно мы используем бумажное полотенце, чтобы намочить немного, если это необходимо.

Немного увеличьте огонь и готовьте каждую свиную отбивную до коричневого цвета только с одной стороны, 5 минут.

Вынуть свиные отбивные из неглубокой сковороды и выложить на тарелку подрумяненной стороной вверх.

При желании или необходимости протрите сковороду. Обычно мы так делаем.

Уменьшите огонь до среднего и добавьте масло. Нагрейте до тех пор, пока масло не начнет мерцать или пока в нем не заколебется капля воды.

Добавьте грибы, лук, сельдерей и чеснок и готовьте до мягкости примерно 7 минут.

Добавьте муку и постоянно помешивайте 2 минуты.

Добавьте томатную пасту и готовьте, продолжая помешивать еще 2 минуты.

Добавьте куриный бульон, томатный соус, тимьян, лавровый лист и приготовленный бекон и доведите до кипения.

Положите свиные отбивные подрумяненной стороной вверх в сковороду.

Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 20 минут.

Время будет меняться в зависимости от размера ваших свиных отбивных.

Убедитесь, что ваши свиные отбивные приготовлены с помощью термометра для мяса, около 150 градусов.

Удалите отбивные со сковороды и добавьте в подливку соль и перец по вкусу.

По желанию добавьте еще тимьяна, чеснока, паприки.

Удалите лавровый лист.

Подайте подливку поверх свиных отбивных и немного риса или картофельного пюре, если хотите!

Другие рецепты свиных отбивных в сковороде

Свиные отбивные с бальзамическими помидорами

Свиные отбивные по-гречески

Бальзамические свиные отбивные с вином и чесноком

Свиные отбивные с красным перцем, запеченные в сливках

Фаршированные свиные отбивные и фарш

Свиные отбивные на сковороде

Мамины свиные отбивные и томатный соус Видео

Мамины жареные свиные отбивные и томатный соус

Мамины свиные отбивные и томатный соус начался с томатного супа, свиных отбивных, который готовила моя мама, и превратился в этот замечательный рецепт!

Курс Основное блюдо

Кухня Американская

Ингредиенты

  • 4 свиных отбивных Филейная часть или центральная часть, кость или бескостная, толщиной 1 дюйм
  • 1 банка (5.5-6 унций) томатной пасты
  • 1 стакан куриного бульона
  • 8 ломтиков бекона, нарезанного кубиками
  • 1 банка (15 унций) томатного соуса
  • 1/2 фунта грибов
  • 2 ребрышки сельдерея
  • 1 средний лук, нарезанный кубиками
  • 2 столовые ложки чеснока, измельченного более или менее по вкусу
  • 3 лавровых листа
  • 2 столовые ложки тимьяна, сушеного более или менее по вкусу
  • 1 столовая ложка паприки
  • 1 столовая ложка сахара, коричневого или белого
  • соль
  • перец
  • 1/4 стакана муки
  • 1/4 стакана масла или меньше по вкусу

Инструкции

  • В небольшой миске смешайте 1 чайную ложку соли, 1 чайную ложку перца, перец и сахар.

  • Сушите свиные отбивные бумажными полотенцами и натрите их смесью специй. Отложите в сторону.

  • В большой сковороде на среднем огне обжарить кусочки бекона до хрустящей корочки. Удалите бекон на бумажное полотенце, не удаляя жир со сковороды.

  • В зависимости от количества жира на сковороде удалите часть жира, пока у вас не будет достаточно жира, чтобы приготовить свиные отбивные, примерно 2–4 столовые ложки. Обычно мы используем бумажное полотенце, чтобы намочить немного, если это необходимо.

  • Немного увеличьте огонь и готовьте каждую свиную отбивную до коричневого цвета только с одной стороны, 5 минут.

  • Достаньте свиные отбивные из сковороды и выложите на тарелку подрумяненной стороной вверх. При желании или необходимости вытрите сковороду. Обычно мы так делаем.

  • Уменьшите огонь до среднего и добавьте масло. Нагрейте до тех пор, пока масло не начнет мерцать или пока в нем не заколебется капля воды.

  • Добавьте грибы, лук, сельдерей и чеснок и готовьте до готовности, около 7 минут.

  • Добавьте муку и постоянно помешивайте в течение 2 минут.

  • Добавьте томатную пасту и готовьте, продолжая помешивать еще 2 минуты.

  • Добавьте куриный бульон, томатный соус, тимьян, лавровый лист и приготовленный бекон и доведите до кипения.

  • Положите свиные отбивные подрумяненной стороной вверх в сковороду.

  • Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 20 минут.

  • Время будет меняться в зависимости от размера ваших свиных отбивных.Убедитесь, что ваши свиные отбивные приготовлены с помощью термометра для мяса, около 150 градусов.

  • Снимите отбивные со сковороды и добавьте соль и перец в подливу по вкусу.

  • По желанию добавьте еще тимьяна, чеснока, паприки.

  • Удалите лавровый лист.

  • Подавайте подливку поверх свиных отбивных и немного риса или картофельного пюре, если хотите! Наслаждаться!

Ключевое слово легкий ужин, легкий рецепт, свинина, свиные отбивные, томатный соус, томатный соус

Рецепт воскресного соуса Сопрано | CDKitchen.com

Сделайте олдскульный итальянский с этим медленным рецептом настоящей воскресной «подливки» (это соус для пасты для не итальянцев). Тони Сопрано гордился бы.


Для соуса
2 столовые ложки оливкового масла
1 фунт мясных свиных шейных костей или ребрышки
1 фунт тушеного мяса из телятины на кубиках диаметром 1 дюйм
OR
2 отбивные из телячьей лопатки, нарезанные кубиками диаметром 1 дюйм
1 фунт итальянского свиные сосиски в стиле простой или фенхель
4 зубчика чеснока, нарезанные пополам
1/4 стакана томатной пасты
3 банки (размером от 28 до 35 унций) очищенных итальянских помидоров
2 стакана воды
соль и свежемолотый перец
6 свежих базиликов листья, разорванные на мелкие кусочки

Для фрикаделек
1 фунт говяжьего фарша или сочетание говядины и свинины
1/2 стакана панировочных сухарей, предпочтительно домашнего приготовления
2 больших яйца
1 чайная ложка мелко измельченного чеснока
1/2 стакана свежемолотый сыр пекорино романо или пармезан-реджано
2 столовые ложки мелко нарезанной свежей плоской петрушки
1 чайная ложка соли
свежемолотый черный перец
2 столовые ложки оливкового масла

Для подачи
1 фунт скорлупы или ригато паста ni, приготовленная и еще горячая
тертый сыр Пекорино Романо или Пармиджано-Реджано

Чтобы приготовить соус, нагрейте масло в большой тяжелой кастрюле на среднем огне.Промокните свинину насухо и выложите кусочки в кастрюлю. Готовьте, периодически переворачивая, около 15 минут или пока не подрумянится со всех сторон. Переложить свинину на тарелку.

Таким же образом обжарьте телятину и добавьте ее в тарелку. Поместите сосиски в кастрюлю и обжарьте со всех сторон. Отложите сосиски со свининой.

Слейте большую часть жира из кастрюли. Добавьте чеснок и готовьте около двух минут или до золотистого цвета. Удалите и выбросьте чеснок.

Добавьте томатную пасту и готовьте 1 минуту.

С помощью пищевой мельницы перетрите помидоры с соком в кастрюлю. Или, чтобы получить более крупный соус, просто нарежьте помидоры и добавьте их. Добавьте воду, соль и перец по вкусу.

Добавьте свинину, телятину, сосиски и базилик и доведите соус до кипения. Частично накройте кастрюлю и готовьте на медленном огне, периодически помешивая, 2 часа. Если соус стал слишком густым, добавьте еще немного воды.

Тем временем приготовьте фрикадельки: смешайте все ингредиенты, кроме масла, в большой миске.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *