Рецепт свинины в горшочках с картошкой: Жаркое со свининой и картошкой в горшочках с грибами рецепт с фото пошагово

Свинина в горшочках с картошкой в духовке

Появление на столе горшочков с запеченной в духовке свининой и картошкой всегда встречается с восторгом. Вкусное жаркое создаст уют и атмосферу праздника в тихий семейный ужин. Да и на торжественном столе не потеряется среди блюд, будет смотреться весьма эффективно. В старину посуда из глины была в каждой избе. Горшки наполняли любыми продуктами и ставили в русскую печь. А потом медленно томили, готовя ароматные аппетитные блюда. Сейчас роль печи исполняет духовка, что не мешает хозяйкам кормить домочадцев не менее сытно и вкусно.

Мясо, тушеное в глиняных горшочках, становится сочным, длительное томление придает ему особенный вкус. Рецепты жаркого можно корректировать под предпочтения членов семьи. На приготовление обычно берут вырезку или мелкие ребрышки поросенка. А дальше все зависит от того, что вы хотите видеть в тарелке. Кроме картошки, кладите любые овощи: помидоры, перец, стручковую фасоль, горошек, цветную капусту и так далее. Не говоря уж о моркови с луком – постоянных спутниках мясных блюд.

Для придания оригинального вкуса, в горшочки кладут разнообразные пряности. Это несколько видов перца, приправа хмели-сунели, розмарин, базилик, петрушка, паприка, куркума.

Свинина в горшочках с картошкой – пошаговый рецепт в духовке

Понадобится:

• Мясо свинины – 600 гр.
• Картофель – 450 гр.
• Морковка.
• Луковица, если среднего размера, то 2 головки.
• Зеленый горошек, фасоль, замороженные – 100 гр.
• Бульон – 450 мл.
• Подсолнечное масло – 3 большие ложки.
• Соль – 1,5 маленькой ложки.
• Паприка, кориандр, тимьян – по 1,5 маленькой ложки.
• Перец – 15 горошин.
• Лавровый лист – 3 шт.
• Чесночные зубчики – 3 шт.

Пошаговый фото-рецепт:

Нарежьте вырезку кубиками среднего размера.

Раскалите на сковороде ложку масла, выложите мясную нарезку.

Жарьте до красивой румяности примерно 5-7 минут. Огонь сделайте большим, поэтому не отходите далеко от плиты, постоянно перемешивайте содержимое.

Нашинкуйте лук полукольцами. Лука советую не жалеть, он оттенит вкус свинины, и лишним явно не будет.

Плените на сковороду пару ложек подсолнечного масла, выложите луковую нарезку. Жарьте около 5 минут, не переставая помешивать.

Ополосните клубни картофеля, почистите, покрошите кубиками. Размер нарезки определите сами. Я делю не слишком крупно, но и мельчить тоже не стоит.

Разделите мясо по горшочкам в равном количестве.

В каждый горшок положите по листику лаврушки, 5 горошин перца (можно класть меньше).

Равномерно распределите половину луковой обжарки.

Поверх уложите картошку, наполнив горшочки почти доверху.

Засыпьте все приправы, перечисленные в рецептурном списке, не забудьте посолить. Раздавите прессом или мелко покрошите чесночные дольки, отправьте в горшочки.

Нарежьте морковку полукольцами. Забросьте в горшок, оставшееся место заполните смесью замороженного горошка с фасолью. Если чего-то не найдется, не теряйтесь, замените любыми овощами.

Сверху распределите остатки лука. Влейте бульон или простую воду, накройте крышками и поместите в духовку на средний уровень. Обратите внимание, что вода не должна полностью покрывать ингредиенты, поскольку овощи разварятся и осядут. Температура в печи 180 о С. Время приготовления – час.

Достаньте блюдо из духовки, перемешайте содержимое, подайте на стол и приступайте к угощению. Приятного аппетита!

Жаркое из свинины с картошкой и овощами в духовке

Необходимо:

• Вырезка – 800 гр.
• Картофель — 12 шт.
• Болгарский перец.
• Крупная морковь.
• Помидоры – 3 шт.
• Луковица.
• Кипяток – по 50-70 мл. в каждый горшочек.
• Сливочное масло – 60 гр.
• Соль, душистый перец, специи для мяса, зелень.

Пошаговое приготовление:

1. Нарежьте мясо кусочками. Крупно потрите морковку, лук поделите полукольцами.
2. У перца удалите семена с перегородками, нарежьте соломкой. Помидоры поделите на кубики. Аналогично покрошите картошку.
3. Помидоры смешайте в мисочке с луком и перцем. Поперчите.
4. Выложите в горшочки сначала половину мяса, затем часть помидорного салата. Следом разложите ½ часть картошки, далее морковку.
5. Вновь положите мясо, накройте остатками салата. Сделайте последний слой из картофеля.
6. Наверх положите кусочек сливочного масла, посолите, залейте кипяток. Сверху насыпьте рубленую зелень.
7. Поставьте ёмкости в холодный духовой шкаф. Включите печь прогреваться до 200 о С. Время приготовления 1-1,2 часа.

Внимание!  Нарезая овощи, учитывайте, что они готовятся быстрее мяса. Поэтому предпочтительнее крупная нарезка, а кусочки свинины, наоборот, делайте не слишком большими.

Жаркое из свиных ребрышек – видео-рецепт

Вкусная свинина с грибами и картошкой в горшочке (без обжарки)

Как правило, на приготовление блюда берутся шампиньоны. Но если повезло, и вы попали в грибной сезон, используйте белые, маслята, опята, лисички, наделив жаркое бесподобным ароматом лесных даров. Осень вкусно запекать свинину с сушеными белыми грибами. Еще несколько вариантов приготовления мяса в горшочках с грибами вы найдете на другой страничке — заходите.

Возьмите:

• Мясо свинины – 500 гр.
• Шампиньоны (лесные грибы) – 200 гр.
• Сметана, жирная – 100 мл.
• Картофель – 600 гр.
• Лук – 2 головки.
• Большая морковка.
• Томатная паста – 4 столовые ложки.
• Вода – ½ стакана.
• Соль, любые приправы.

Как приготовить:

1. Поделите вырезку небольшими кусочками. Покрошите грибы пластинами. Потрите морковку крупной стружкой. Клубни картофеля нарежьте кубиками, соразмерными мясной нарезке.
2. Компоненты выкладывайте в горшочки слоями, распределив в равном количестве по числу порций.
3. Чередование слоев следующее: мясо, приправы, соль. Затем идет морковка и луковый слой.
4. Далее распределите по ёмкостям картошку и грибы.
5. Смешайте воду со сметаной и томатом, разлейте по горшкам. Накройте крышкой и отправьте запекаться. Температура в печи – 200 о С. Настройте таймер на 1,5 часа и наберитесь терпения.

Как вкусно запечь свинину горшочках со сметаной

Сметана любой продукт делает нежным, со сливочным вкусом. В рецепте указан болгарский перец. Его можно убрать или заменить другими овощами.

Берем:

• Свинина – 500 гр.
• Сметана 20% — 200 мл.
• Крупная луковица.
• Картошка – 1 кг.
• Морковка.
• Болгарский перец.
• Зелень – несколько веточек.
• Соль, перец, лавровый лист, приправы для свинины.

Приготовление:

1. Нарежьте мясную вырезку, сложите в плошку. Влейте сметану. Всю не добавляйте, оставьте немного на заливку верха блюда.
2. Добавьте приправы, чуток подсолите. Оставьте на полчаса или час, чтобы мясо промариновалось.
3. Покрошите лук полукольцами, морковку потрите на терке с большими ячейками. У перца удалите семенную часть с перегородками, порежьте небольшими кубиками. Произвольно порежьте картошку.
4. Укладывание продуктов в горшочки начните с мяса, затем поочередно добавьте лук с морковью, перец. Накройте блюдо слоем картофеля.
5. Подлейте воду, чтобы она покрывала ингредиенты, но до картофельного слоя не доходила.
6. Промажьте верх остатками сметаны, посыпьте зеленью. Поместите жаркое в холодную духовку и настройте её на 200 о С. Время запекания блюда 1,5 часа.

Как приготовить свинину с картошкой без обжарки

Классический вариант тушения мяса в горшочках. Здесь все, что делает блюдо незабываемым: сыр, грибы, сливки.

Потребуется:

• Картошка – 8 клубней.
• Мясо – 200 гр.
• Сливки – 200 мл.
• Луковка.
• Шампиньоны – 2-4 шт.
• Сыр – 100 гр.

Как потушить:

1. Нарежьте компоненты по своему усмотрению, так, чтобы было удобно поместить в посуду, а затем кушать.
2. Уложите в горшки слоями: картофельная нарезка, затем лук, грибы, сверху мясо.
3. Залейте сливками, сдобрите специями, посолите.
4. Закройте крышками, запекайте 40 минут при 200 о С. За 10 минут до окончания приготовления засыпьте сыр. Томите блюдо, на накрывая, до появления красивой корочки.

Рецепт картошки с мясом и сыром в горшочках

Сыр уместен при любом запекании продуктов в духовке. создавая сверху горшочка корочку, он удержит все соки, и свинина будет тушиться практически в собственном соку.

Ингредиенты:

• Свинина (ребрышки, вырезка) – 400 гр.
• Картошка – 7-8 клубней.
• Крупная луковка.
• Морковка.
• Сыр, твёрдый – 50 гр.
• Соль, приправы.

Как готовить:

1. Мясо нарежьте кусочками, если это ребрышки, то порубите их. Сложите в миску, засыпьте приправами, подсолите. Перемешайте.
2. Раскалите на сковородке масло, обжарьте нарезку на сильном огне.
3. Отдельно обжарьте шинкованные полукольцами лук и морковь.
4. На донышко горшка выложите мясные кусочки, накройте их обжаркой из овощей. Сверху поместите картофель.
5. Подлейте в каждую ёмкость по 100 мл. воды.
6. Поставьте на средний уровень духовки, прогретой до 180-200 о С.
7. Настройте таймер на 40 минут. Когда прозвучит сигнал, достаньте блюдо, посыпьте в горшочки тертый сыр. Верните в печь подержите еще минут 5-10, пока не появится корочка.

Вкусное жаркое из тушеной свинины под сыром в горшочке

Еще один вариант запекания свинины под сырной корочкой. Смотрите пошаговый рецепт и повторяйте действия автора ролика. Уверена, у вас все получится. Приятного аппетита!

Лучшая свиная вырезка в мультиварке (с видео!)

Наша тающая во рту свиная вырезка в мультиварке готовит собственный соус с нуля, без консервированного супа! Идеально подходит для ужина в будние дни или воскресного ужина для занятых семей!

Что может быть лучше, чем свиная вырезка в горшочках Crock Pot в стиле «поставил и забыл»… из которой получается роскошный соус со всеми вкусными соками из мультиварки? Даже самые придирчивые едоки проглотят этот удивительный рецепт мультиварки из свиной вырезки.Этот простой рецепт мультиварки из свиной вырезки настолько нежный, что вам будет сложно держать его на вилке!

Если вы искали рецепты мультиварки из свиной вырезки, Food Network не принесет особых результатов, потому что мультиварки обычно не используются в телевизионных кулинарных шоу. Но для нас, домашних поваров, мультиварка – это Святой Грааль приготовления пищи для занятых семей, которым нужно быстро приготовить вкусный обед на столе, не оставив времени на подготовку. От этой еды в вашем доме будет так вкусно пахнуть, что ваши дети отложат электронику и соберутся за столом!

Это действительно так просто, как 1-2-3!

• Смешайте жидкости и ароматические углеводороды в мультиварке, затем добавьте свинину и обваляйте со всех сторон.
• Готовьте на медленном огне 6-8 часов.
• Выньте свинину и, пока она отдыхает, приготовьте кашицу из кукурузного крахмала с остатками сока на плите.

ПРИКЛЮЧИТЕ К ВАШЕМУ УЖИН ИЛИ CROCKPOT BOARD, ЧТОБЫ СОХРАНИТЬ НА ПОЗЖЕ!
ДАВАЙТЕ ДРУЗЬЯМИ НА ПИНТЕРЕСТЕ! МЫ ВСЕГДА НАБИРАЕМ ВКУСНЫЕ РЕЦЕПТЫ!

** ЧТО Я больше всего люблю в этом рецепте **

• Это один из моих самых простых и вкусных рецептов мультиварки.
• Соус такой вкусный, а мультиварка делает почти всю работу по созданию этого великолепного аромата!
• Это так вкусно, что его можно подать компании.

Продолжительность приготовления свиной корейки в мультиварке, конечно же, зависит от ее размера. Поскольку это нежирный кусок мяса, проверьте его через 6 часов – этого может быть достаточно. Вот рекомендуемое время приготовления для мультиварок:

• Свиная вырезка 3-4 фунта.6-8 часов на низком уровне 4-6 часов на высоком
• Жаркое из свинины большего размера 6-7 фунтов. 8-10 часов на низком уровне 6-8 часов на высоком

Мультиварка свиная вырезка

Даже вашим придирчивым едокам понравится эта тающая во рту свиная вырезка Crock Pot, из которой с нуля готовится собственный соус, без консервированного супа! Идеально подходит для ужина в будние дни или воскресного ужина для занятых семей.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления6 часов

Общее время 10 часов 50 минут

Порций: 6 человек

Автор: Кэтлин

Инструкции

• В большую мультиварку добавьте все ингредиенты, кроме свинины, кукурузного крахмала и воды, затем перемешайте до однородного состояния.Добавьте свинину и переверните, чтобы она была покрыта со всех сторон.

• Готовьте на медленном огне в течение 6-8 часов или пока свинина не станет мягкой.

• Достаньте свинину из мультиварки и положите на сервировочное блюдо, накрыв крышкой из алюминиевой фольги. Дайте свинине постоять около 7 минут.

• Загустеть соус во время отдыха свинины; в небольшой миске смешайте кукурузный крахмал с холодной водой до полного растворения. Вылейте всю жидкость из мультиварки в небольшую кастрюлю.Добавьте смесь кукурузного крахмала и доведите до кипения. Варить 1-2 минуты, пока смесь не загустеет. Нарежьте свинину ломтиками, полейте густым соусом и подавайте.

Nutrition

Порция: 1/6 рецепта | Калории: 837 ккал | Углеводы: 15 г | Белки: 126 г | Жиры: 26 г | Насыщенные жиры: 7 г | Холестерин: 393 мг | Натрий: 1031 мг | Калий: 2485 мг | Клетчатка: 0 г | Сахар: 11 г | Витамин А: 30 МЕ | Витамин C: 5,7 мг | Кальций: 58 мг | Железо: 6,6 мг

© Хочу секунд.Контент и фотографии защищены авторским правом. Обмен этим рецептом приветствуется и приветствуется. Копирование и / или вставка полных рецептов в любые социальные сети / веб-сайты / блоги строго запрещены.

Соус / Подливка: Соус действительно потрясающий, но если вы не хотите готовить кашицу из кукурузного крахмала и не возражаете против соуса на тонкой стороне, вы можете просто налить его прямо из мультиварки и полить ложкой. свинина.Из него также можно приготовить отличный соус для бутербродов со свиной вырезкой.

Серебряная кожа: Свиная вырезка окружена прочной пленкой, называемой серебряной кожей. Потому что он не растворяется и не разрушается во время приготовления, и если его не удалить, он будет жестким и вязким.

Для снятия серебряной корки:

• Возьмите вырезку за один конец.
• Осторожно проткните отверстие между серебристой кожицей и вырезкой и отрежьте 1 дюйм, чтобы получился выступ, за который можно ухватиться.
• Удерживая язычок, направьте нож вниз и одновременно оторвите серебряную кожицу от мякоти, чтобы легче было отрезать ее и отделить от вырезки.

Корочка: Если вам нравится свинина с корочкой, очень быстро обжарьте ее в чугунной сковороде, прежде чем добавлять в мультиварку. Вы не хотите готовить, просто подрумяните. Помните – этот шаг не является обязательным. Мне нравится, как это блюдо получается без обжаривания, поэтому я обычно его пропускаю в пользу простоты приготовления.

Остатки: Если у вас остались остатки, из них получаются потрясающие бутерброды с тертым мясом.

Температура: Обычно, когда я готовлю свинину в мультиварке, я не вытаскиваю термометр мгновенного считывания. Свинину обычно можно нарезать тупой ложкой, так что я знаю, что она достаточно приготовлена.

Если вас беспокоит какая-либо причина или вы просто хотите дважды проверить, безопасная внутренняя температура приготовления свежих нарезок составляет 145 ° F, оставляя немного розоватую посередине и нежную и сочную.(Щелкните здесь , чтобы получить дополнительную информацию о времени приготовления свинины.)

На вопрос, многие люди не знают, есть ли разница между свиной корейкой и вырезкой. Эти два куска действительно довольно разные, и их приготовление и приготовление одним и тем же способом может привести к тому, что многие рецепты будут неудачными.

Свиная вырезка: Также называемая свиным филе и свининой вырезкой, вырезка берется из мускулов, которые проходят вдоль позвоночника свиньи, и поэтому не содержат костей.Благодаря нежному вкусу, нежности и мелкозернистой текстуре, это популярный выбор среди любителей свинины.

Свинина Вырезка считается самым нежным отрубом из свинины. это мясо с очень тонким вкусом.

Этот рецепт свиной вырезки в Crock Pot – безусловно, наш любимый рецепт. Он отлично подходит для теплых дней, когда вам не хочется включать плиту, потому что мы любим холодные месяцы осенью и зимой, потому что это полноценная еда! Если вы ищете еще один восхитительный рецепт осенней свиной вырезки, ознакомьтесь с нашей свиной вырезкой с карамелизованными грушами.

Свиная корейка: Этот толстый отруб делается со спины свиньи в области, расположенной ниже плеча и доходящей до самой ноги. Термин «свиная корейка» используется для обозначения различных отрубов, происходящих из этой конкретной местности. Свиная корейка обычно бывает с костями или без костей. Он имеет мягкий вкус и толстый слой жира, который при желании можно обрезать.

Как насчет еще нескольких вкусных рецептов мультиварки…

• Mississippi Pot Roast – – это новая классика – простое, но сытное домашнее блюдо, наполненное ароматом и обещающее сытный ужин.Ваша мультиварка сделает всю работу, и вы получите
• Свиные отбивные в горшочках – Грибная подливка, наложенная на нежные влажные свиные отбивные!
• Crock Pot Lasagna – Слои пасты, сливочного сыра, колбасы и свежего базилика, сытная и вкусная еда!
• Crock Pot Chicken Noodle Soup- Этот простой и полезный куриный суп с лапшой занимает всего несколько минут времени и позволяет приготовить восхитительный, насыщенный суп с множеством вкусностей!
• Суп из сладкого перца, фаршированный мультиваркой – Мясной и сытный, наполненный ароматом!
• Фасоль, запеченная в мультиварке – Наша запеченная фасоль в мультиварке густая, мясистая и вкусная! Эти бобы станут прекрасным дополнением к обеденному столу, обеду или барбекю круглый год!
• Рваная свинина в мультиварке – Наш рецепт из рваной свинины в мультиварке – это идеальное сочетание вкуса барбекю, отличных специй и простой подготовки.Вашей семье понравится этот неповторимый пир в стиле барбекю!
• Свиные отбивные на ранчо в горшочке – Наши свиные отбивные на ранчо в горшочке очень нежные и сочные, заправленные большим количеством сливочной подливки с нужным количеством ранчо!
• Тушеный цыпленок – Наш рецепт мультиварки с тушеным цыпленком очень прост со сладким и пряным привкусом, который снова и снова делает идеальный ужин в будние дни.

Гарниры для партнерства со свиной вырезкой в ​​глиняном горшочке:

• Кукурузная запеканка Паулы Дин – Эта восхитительная кукурузная запеканка Паулы Дин – одно из любимых блюд моей семьи КОГДА-ЛИБО! Кукурузная запеканка со сливками идеально сочетается практически со всем!

• Свиные отбивные быстрого приготовления – проверенный временем продукт в будни.Этих красоток готовят в чесночном, винном и грибном супе и тушат в густой подливке

Мультиварка, Осень, Основные блюда, Свинина, Весна, Лето, Зимний бальзамический уксус, Корпоративный ужин, Мультиварка, Мультиварка, ужин, Легкий ужин, Семейный ужин, Свинина, Свиная вырезка, Свиная вырезка, Жаркое, Розмарин, Медленная плита, Воскресный ужин

Взаимодействие с читателями

Бальзамическое филе свинины быстрого приготовления в горшочках

27 марта 2017 г. , Ayngelina 123 Комментарии

Этот простой рецепт бальзамической вырезки из свинины занимает всего 7 минут в Instant Pot. Или приготовьте его в духовке, если у вас нет скороварки.

Вчера вечером я смотрел финал «Top Chef Charleston», и один из наших любимых конкурентов выбрал для испытания свиное филе.

Никогда не выбирайте вырезку!

Это не имело смысла. Неудивительно, что она проиграла конкуренцию.

Некоторым нравится свиная вырезка. Это не мы. Самое удивительное в свинине – это ее жир, в этом и заключается весь аромат.

Вот почему бекон – это волшебство, а бутерброды с тушеной свининой достойны слюни, а прошутто стоит поездки в Италию. Это делает лардо … ну, лардо.

В вырезке очень мало жира. Большинство людей его пережаривают (эй, мама!), Поэтому он сухой и обычно без запаха.

Можно подумать, у меня в доме никогда не было вырезки. Я явно испытываю сильные чувства по этому поводу. Но почему-то я решил купить сегодня на распродаже свиное филе!

Иногда даже я не понимаю.

Торонто также известен как Хогтаун, а в Онтарио вкусная свинина. Сказать, что мы фанаты свиней, – ничего не сказать, ведь у нас не только свиное название, но и свинка на окне нашего ресторана.

А вырезка? Я чувствую, что только что сделал ход новичка.

Итак, я решил рассматривать это как эксперимент и попробовать приготовить свинину в Instant Pot.

Услышав, как многие люди восторженно отзываются об этом, я решился и купил этот Instant Pot.

Instant Pot – это в первую очередь скороварка (которая также делает рис, йогурт и может ИНКУБОВАТЬ хлеб), поэтому, если вы не умеете готовить, это вас не спасет.

Но если вы умеете готовить, это сэкономит ваше время. Много-много времени.

Конечно, я люблю длинные тушеные блюда, такие как тушеная говядина по-ирландски, французский кассуле и греческий лимонный цыпленок, но скороварка может приготовить ужин менее чем за час.

Многие люди говорят, что нельзя приготовить свиную вырезку в растворе быстрого приготовления, потому что она такая постная. Но это потому, что они его слишком долго готовят, а он уже пережарен.

Я читал инструкции по приготовлению свиной вырезки где-то 4-50 минут. Поверьте мне, 50 минут – это слишком много.

Задача состоит в том, чтобы приготовить мясо достаточно долго, чтобы оно было безопасным, но не настолько, чтобы оно оставалось сухим из картона.

Домашние повара, пожалуйста, приобретите термометр для мяса. И когда я говорю «инвестируйте», я имею в виду потратить 10 баксов, чтобы получить такую.

Это единственный способ узнать, в безопасности ли вы. Повара, которые готовили много лет всегда используют термометр для мяса, чтобы гарантировать безопасность продуктов,

Для этой бальзамической свиной вырезки я выбрал среднюю прожарку, которая составляет 145F.Мне потребовалось всего 7 минут в скороварке, чтобы достичь средней прожарки. Невероятно.

После того, как я приготовил его несколько раз, я теперь нацеливаюсь на 137F, затем отдыхаю 10 минут, и во время отдыха он достигнет 145F.

Это довольно стандартный рецепт бальзамической свинины. Так как это постное мясо, я хотел немного сладкого.

Бальзамический и коричневый сахар великолепны, но при этом не вызывают ощущения сиропа. Я также сбалансировал его горчицей «Тройной хруст» Козлика.

Это местная горчица, в которой используются семена канадской горчицы, и мне она нравится, но на самом деле подойдет любая зернистая горчица.Свинина и горчица – это всегда хорошая идея.

Однажды я приготовила бальзамическую вырезку из свинины, и она мне сразу понравилась. Это изменило мое мнение о вырезке. Может быть ароматным!

С тех пор я готовил этот рецепт свиной вырезки в Instant Pot десятки раз, и если вы посмотрите в комментариях ниже, вы увидите, как это идеально подходит для разборчивых детей и взрослых.

В нем столько сладости, что понравится всей семье.

Бальзамическая свиная вырезка быстрого приготовления в горшочках

Доходность: 6-8

Время подготовки: 10 минут

Время готовки: 7 минут

Общее время: 17 минут

Этот простой рецепт бальзамической вырезки из свинины занимает всего 7 минут в Instant Pot. Это один из САМЫХ популярных рецептов на этом сайте.

Состав

• 2,5 фунта свиной вырезки
• 2 столовые ложки рапсового масла
• 1 стакан куриного бульона или консервированного куриного бульона с низким содержанием натрия
• 1/2 стакана коричневого сахара
• 1/4 стакана бальзамического уксуса
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 1 столовая ложка вустерширского соуса
• 1 столовая ложка зерновой горчицы или дижона
• 1 чайная ложка молотого шалфея
• 1 чайная ложка кошерной соли
• 1 чайная ложка свежемолотого черного перца
• 1 столовая ложка кукурузного крахмала
• 1/4 стакана воды для смешивания с кукурузным крахмалом

Инструкции

Выньте мясо из холодильника за 30 минут до приготовления рецепта, чтобы довести мясо до комнатной температуры.Промокните вырезку насухо бумажным полотенцем и приправьте кошерной солью

Поверните кастрюлю быстрого приготовления в режим обжаривания (обычное) и добавьте 2 столовые ложки масла канолы. Как только масло начнет мерцать коричневой вырезкой со всех сторон, примерно по 2 минуты с каждой. Удалите и отложите.

Добавьте оставшиеся ингредиенты (кроме кукурузного крахмала и воды) и верните свинину в Instant Pot. Установить в ручном режиме на 7 минут.

Быстро сбросьте давление, когда зазвонит таймер. С помощью термометра для мяса убедитесь, что свиная вырезка достигает 137F.Достаньте из кастрюли и накройте алюминиевой фольгой, чтобы дать мясу отдохнуть.

Включите Instant Pot, чтобы обжарить. Добавьте в воду кукурузный крахмал и тщательно перемешайте. Добавьте в кастрюлю быстрого приготовления и доведите до кипения. Установите режим обжаривания на слабый и тушите, пока жидкость не уменьшится на 50%. Добавьте приправы на вкус и при необходимости добавьте соль и перец.

Когда соус будет готов, нарежьте свинину медальонами. Полить соусом свиную вырезку и подавать.

В голландской духовке на среднем огне добавьте рапсовое масло.Как только масло прогреется через коричневую вырезку.

Добавьте куриный бульон и соскребите кусочки с дна кастрюли. Добавьте оставшиеся ингредиенты (кроме кукурузного крахмала и воды) и накройте крышкой, оставив немного места для выхода пара.

Поместите в духовку и готовьте в течение 15 минут или пока свиная вырезка не достигнет 137F с помощью термометра для мяса. Достаньте из кастрюли и накройте алюминиевой фольгой, чтобы дать мясу отдохнуть.

Поставьте голландскую духовку на плиту на среднем огне.

Добавьте кукурузный крахмал в воду и тщательно перемешайте.Добавить в духовку и довести до кипения. Затем тушите, пока жидкость не уменьшится на 50%. Добавьте приправы на вкус и при необходимости добавьте соль и перец.

Когда соус будет готов, нарежьте свинину медальонами. Полить соусом свиную вырезку и подавать.

Информация о пищевой ценности:

Информация о пищевой ценности предоставлена ​​для ознакомления и является приблизительной.Эта информация поступает из онлайн-калькуляторов. Хотя BaconisMagic.ca пытается предоставить точную информацию о питании, эти цифры являются лишь приблизительными.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

Идеальная свиная вырезка – South Your Mouth

Жаркое в горшочках со свининой и картошкой в духовке

Друзья, я уже рассказывал, как сделать гуляш с подливой, сегодня хочу рассказать, как сделать еще одно мясное блюдо – жаркое из свинины с картошкой. Для начала обратимся к истории, которая говорит, что это мясное блюдо, фактически жареное мясо. Но «жаркое» не потому, что оно «жарится», а от слова «жар», поскольку блюдо приготавливалось не на плите, а в самой печи, в ее наибольшем жару.

В современной кухне это блюдо трансформировалось, и словом жаркое называют блюдо больше похожее на венгерский гуляш – мясо тушеное с картофелем и другими овощами. Главное условие хорошего вкуса – сочное, хорошо приготовленное мясо. Для этого его часто предварительно обжаривают на сильном огне до румяной корочки.

Сегодня я покажу рецепты в современном исполнении, те, к которым мы привыкли с самого детства и те, которые появились буквально в последнее время.

Как приготовить жаркое из свинины с картошкой в горшочках в духовке

Жаркое это одно из блюд, от которого по-настоящему веет уютом. Особенно в холодное время года хочется отведать горячего, вкусного, домашнего. Это как раз такое блюдо. Приготовление блюда в горшочках — это всегда что-то особенное, хотя само по себе это блюдо очень простое.

Ингредиенты:

• Свинина — 400гр.
• Лук репчатый — 2шт.
• Картофель — 6-7шт.
• Морковь — 1шт.
• Помидоры — 1-2шт.
• Укроп – пучок (для украшения)
• Соль – 1ч.л.
• Перец душистый – 1ч.л.
• Паприка – 1ч.л.

1. Начните с нарезки мяса. Порежьте его небольшими кубиками примерно 2х2см.

2. Порежьте лук кубиками среднего размера.

3. Кружочками нарежьте морковь, если она крупная, то нарежьте соломкой.

4. Помидоры нарежьте крупными кусочками.

5. Картофель очистите от кожуры и замочите в воде, чтобы он не потемнел.

6. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте мясо до румяной корочки.

7. Затем мясо уберите со сковороды и на этом масле обжарьте лук до прозрачности. Затем к луку добавьте морковь, помидоры, соль, приправу и тушите еще минут 5-7, помешивая, на медленном огне.

8. Картофель нарежьте кубиками среднего размера и начините сборку блюда в горшочках. На дно выложите картофель. Затем положите мясо.

9. Сверху покройте овощами, залейте водой (примерно 1/4 стакана) и закройте крышечку.

10. Отправьте все в разогретую до 170-180 градусов духовку на один час.

11. Подавать лучше непосредственно в горшочках, но можете переложить на тарелку. Украсьте порезанной зеленью.

Приятного аппетита!

Жаркое из свинины с картошкой и грибами

Грибы и мясо прекрасно сочетаются между собой, оттеняя вкус друг друга. Жаркое, приготовленное с добавлением грибов, сельдерея и перца чили, приобретает неповторимый вкус и аромат. Предлагаю приготовить такое блюдо.

Ингредиенты:

• Мясо – 400гр.
• Картофель – 4-5шт.
• Грибы – 300гр.
• Лук репчатый – 2шт.
• Морковь — 1шт.
• Свежие томаты – 2шт.
• Болгарский перец – 1шт.
• Сельдерей – 1шт.
• Зелень – пучок
• Чеснок – 2 зубчика
• Перец чили (стручком), душистый перец, соль – по вкусу
• Сливочное масло – 100гр.
• Бульон (любой) – 400мл.

1. Подготовьте все продукты. Картофель нарежьте крупными кубиками.

2. Грибы разрежьте на четыре части.

3. Нарежьте ломтиками морковь.

4. Мелко порежьте лук.

5. Сельдерей нарежьте соломкой.

6. Помидоры порежьте небольшими кубиками.

7. Мелко порежьте чеснок, чили и зелень.

8. Мясо порежьте кусочками размером 2х2см.

9. Приступим к сборке горшочков.

• На дно каждого горшочка положите по кусочку сливочного масла.
• Вторым слоем положите мясо, посолите.
• Третьим слоем выложите репчатый лук.
• Сверху лука слой картофеля. Затем слой моркови. На морковь сверху грибы, сельдерей, болгарский перец и в конце помидоры.
• Залейте все горшочки любым бульоном – мясным, овощным, грибным примерно по 100мл, немного присолите и присыпьте зеленью.

10. Горшочки закройте крышками и установите в холодную духовку. Установите температуру 150 градусов и готовьте в течение двух часов.

11. Подавайте в горшочках.

Приятного аппетита!

Жаркое из свинины с картофелем – рецепт в горшочках с сыром

Внесем еще разнообразия в рецепт. Добавим твердый сыр, майонез и томатную пасту. Я никогда не спорю о вкусах, они у всех разные, так и тут, предлагаю вам самим приготовить блюдо и оценить его.

Ингредиенты:

• Свинина — 800гр.
• Лук репчатый — 1шт.
• Шампиньоны — 400гр.
• Картофель — 5шт.
• Сыр твердый — 200гр.
• Морковь — 2шт.
• Помидоры — 1шт.
• Чеснок – 3 зубчика
• Соль, перец — по вкусу
• Майонез (сметана) — 3ст.л.
• Кетчуп (томат. паста) — 3ст.л.

1. Порежьте мясо некрупными кусочками.

2. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте мясо на сильном огне до румяной корочки. В процессе жарки поперчите, посолите и добавьте мелко порезанный чеснок. Когда мясо отдаст первые соки, слейте их в емкость, этот бульон нам понадобится. Мясо жарьте только до появления корочки, затем снимите с огня.

3. Пока мясо обжаривается, подготовьте овощи. Лук порежьте полукольцами.

4. Грибы порежьте небольшими кусочками.

5. Морковь и помидоры нарежьте кружочками.

6. Картофель разрежьте на кусочки.

7. Соберите горшочки в следующей последовательности. На дно уложите мясо, затем грибы, лук, морковь и картофель. Посолите, поперчите, добавьте кетчуп или томатную пасту, сверху сметану или майонез. В каждый горшочек добавьте по 4 столовых ложки бульона. На самый верх положите кружочек помидора, и закройте горшочек крышкой.

8. Поставьте все в холодную духовку. Установите температуру на 180 градусов и наберитесь терпения на 45 минут.

9. Затем достаньте горшочки, откройте крышки и посыпьте тертым сыром. Отправьте все обратно в духовку еще на 10 минут. Крышки не закрывайте, это нужно чтобы сыр подрумянился.

10. Подавайте в горячем виде.

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт жаркого на противне

Жаркое можно готовить не только в горшочках. Можно попробовать вариант на противне, как раз об этом  я и написал рецепт. А чтобы мясо не стало сухим, его нужно сначала замариновать. Рецепт не быстрый, но поверьте, он того стоит.

Ингредиенты:

• Картофель — 1кг.
• Мясо — 600 — 700гр.
• Грибы — 500гр.
• Репчатый лук — 1-2 шт.
• Морковь — 1шт.

Маринад:

• Майонез — 2ст.л.
• Сметана — 2ст.л.
• Чеснок — 1-2 зубчика
• Растительное масло – 1ст.л.
• Соль, перец, прованские травы – по вкусу

1. Порежьте мясо произвольными кусочками и переложите в пакет.

2. Туда же порежьте кольцами лук, добавьте черный перец, все специи, соль, по одной ложке майонеза и сметаны. Пакет завяжите и, потряхивая, хорошо перемешайте все содержимое. Уберите в холодильник для маринования на 2-3 часа. Еще лучше если выдержите мясо одни сутки, так оно будет вкуснее и нежнее.

3. Грибы слегка посолите, добавьте по ложке сметаны и майонеза, перемешайте. Отставьте в сторону.

4. Картофель разрежьте продольными кусочками, переложите в пакет. Добавьте прованские травы, соль, мелко нарезанный чеснок, налейте растительное масло. Завяжите пакет и все хорошо перемешайте. Оставьте пакет в таком виде минут на 10-15.

5. Морковь нарежьте соломкой и забросьте в пакет с картофелем.

6. Противень смажьте растительным маслом и выложите картофель с морковью, равномерно распределите. Сверху выложите грибы и мясо.

7. Отправьте лист в разогретую до 190 градусов на один час.

8. Через час извлеките противень. Для украшения украсьте зеленью. Подавайте горячим.

Приятного аппетита!

Рецепт свинины с картошкой в стеклянной посуде

Стеклянная посуда есть на кухне практически у любой хозяйки. В ней виден процесс приготовления, ее легче мыть. Если стеклянная форма красивая, то в ней можно сразу, без перекладывания в другую посуду, подавать готовое блюдо на стол. Предлагаю приготовить в ней жаркое,  процесс приготовления упростим до минимума, сделаем из него ленивый рецепт…

Ингредиенты:

• Свинина – 800гр.
• Картофель – 800гр.
• Морковь – 2шт.
• Лук репчатый – 2шт.
• Соль – по вкусу
• Растительное масло – 5-6ст.л.

1. Картофель нарежьте произвольными кусочками.

2. Лук порежьте полукольцами, а морковь кружочками.

3. Мясо нарежьте произвольно.

4. На дно стеклянной формы налейте растительное масло. Отправьте в нее все ингредиенты, посолите и перемешайте. Закройте крышкой.

5. Форму отправьте в духовку. Если духовку предварительно разогревали, то время запекания будет 1,5 часа, если духовка холодная, то два часа. Температуру выставьте на 180 градусов. По истечение времени форму можно оставить в духовке еще на один час, чтобы жаркое потомилось.

Вот и все. Блюдо готово, просто, не правда ли?

Приятного аппетита!

Вкусная свинина с картошкой в мультиварке

И, конечно, рецепт в мультиварке. Для приверженцев этого полезного и нужного в хозяйстве аппарата. Экспериментировать не будем, возьмем стандартные ингредиенты, но желающие могут добавить любимые специи.

Ингредиенты:

• Свинина — 450-500гр.
• Картофель – 600гр.
• Лук репчатый – 1шт.
• Морковь -1шт.
• Соль – 1ч.л.
• Перец – 1/2ч.л.
• Лавровый лист – 1шт.
• Растительное масло – 3ст.л.
• Вода – 1 мультистакан

1. Репчатый лук нарежьте кубиками, а морковь брусочками.

2. Картофель и мясо нарежьте небольшими кубиками.

3. Включите в мультиварке режим «жарка» на 30 минут. В чашу налейте растительное масло и подождите, когда нагреется чаша. Обжаривайте мясо до золотистого цвета, примерно 15-20 минут.

4. Затем добавьте лук и морковь.

5. Обжаривайте все еще примерно 5 минут, потом добавьте картофель, чайную ложку соли, черный молотый перец, лавровый лист и залейте все стаканом горячей воды и жарьте до окончания программы.

6. После окончания программы «жарка», закройте крышку и установите режим «тушение» на 1 час.

7. По истечение времени, откройте крышку и перемешайте жаркое. Блюдо готово.

Приятного аппетита!

Вкусное жаркое из свинины с картофелем в казане

Далее приготовим жаркое в казане. Не совсем подходящая посуда для этого, но мы давно отошли от первоначального рецепта этого блюда и в чем только его не готовили, даже в мультиварке. Я считаю, что в казане оно гораздо вкуснее. А уж если мы отошли от стандартного рецепта приготовления, разнообразим и ингредиенты. Вкус, как всегда, оценивать вам.

Ингредиенты:

• Картофель — 1кг.
• Куриная печень – 500гр.
• Свиное сердце – 700гр.
• Морковь – 1шт.
• Растительное масло – 200-300мл.
• Тимьян, зира, молотый имбирь, соль – по вкусу

1. Полукольцами порежьте лук, а морковь толстой соломкой.

2. Казан установите на огонь, налейте в него примерно 200мл растительного масла и нагрейте до легкого дымка. Далее отправьте в него лук. Обжарьте до золотистого цвета. Извлеките его из казана.

3. После лука в то же масло отправьте обжариваться морковь примерно на 5 минут, потом достаньте ее на тарелку.

4. Затем в казан отправьте свиное сердце, обжаривайте примерно 5 минут, затем добавьте куриную печень. Обжаривайте все вместе еще 5 минут.

5. После этого забросьте в казан все ранее обжаренные овощи. Добавьте приправы, соль и залейте все кипяченой горячей водой. Весь процесс обжаривания проводите на максимальном огне.

6. Когда вода закипит забросьте картофель, все перемешайте. Закройте крышкой и тушите 20 минут на среднем огне.

Вкусное, аппетитное жаркое готово.

Приятного аппетита!

Жаркое из мяса с картофелем как в ресторане

Вы когда-нибудь видели, как готовят жаркое в ресторане? Предлагаю не только посмотреть, но и приготовить. Блюдо получится необычное, и я думаю очень вкусное. Тем более оно с белым вином… не внутрь, а на сковороду…

На этом у меня все. Сегодня вы посмотрели, как можно приготовить жаркое в современной интерпретации. Думаю, рецепт- другой возьмете в копилку! Ну а я с вами прощаюсь, до встречи с новыми рецептами.

С уважением, Александр

Свиные отбивные и картофель быстрого приготовления на ранчо