Жаркое из свинины с картошкой в казане: Жаркое в казане с картошкой рецепт с фото пошагово и видео

Жаркое из говядины с картошкой по-домашнему, рецепт

Жаркое в большинстве случаев готовится из обжаренного мяса с добавлением разных овощей. Предлагаю приготовить жаркое из говядины с картошкой, которое станет сытным и очень вкусным блюдом для домашнего обеда или ужина. Жаркое можно приготовить к праздничному застолью и подать как горячее блюдо.

Для приготовления можно взять любое мясо, которое есть в холодильнике: курицу или другую птицу, свинину, баранину или говядину. Последний вариант, а именно, говядина отлично гармонирует с картофелем. После длительной термической обработки говядина становится нежной и сочный, а картофельные ломтики прямо тают во рту. Вкуснейшую подливу можно макать свежим хлебушком. Обязательно приготовьте жаркое по данному рецепту, все домашние будут в восторге.

Ингредиенты

• Говядина 500 г;
• Картофель 900 г;
• Лук репчатый 1 шт.;
• Морковь 1 шт.;
• Масло подсолнечное 50 г;
• Томатная паста 2 ст.л.;
• Вода 500 мл;
• Лавровый лист 1 шт.;
• Соль – 0,5 ч.л.;
• Перец черный молотый по вкусу.

Говядину лучше всего, используйте свежую и хорошего качества. Если в вашей морозилке затаился говяжий кусочек, разморозьте его заранее при комнатной температуре. Ополосните под проточной холодной водой и обсушите бумажным полотенцем. Срежьте все жилы и пленочки. Нарежьте небольшими кубиками. Если кусочки крупные, на их приготовление понадобится больше времени. В сковороду налейте достаточное количество подсолнечного масла. Разогрейте его хорошенько. Опустите говядину. Обжарьте ломтики на сильном огне до румяной корочки. Сначала выделится сок, который при обжарке должен испариться и кусочки начнут зарумяниваться. Также можно приготовить жаркое с говяжьими ребрышками.

Очистите луковицу покрупнее. Ополосните и обсушите. Нарежьте мелкими кусочками. Добавьте к золотистым кусочкам говядины и продолжите обжаривать на большом огне около 3-5 минут, постоянно, помешивая деревянной лопаткой.

Промойте морковку от грязи, удалите кожуру с помощью овощечиски. Натрите на крупной терке. Добавьте к обжаренному луку и мясу. Уменьшите пламя горелки и обжарьте на небольшом огне 5-7 минут.

Добавьте по вкусу томатную пасту и налейте горячую воду. Количество воды регулируйте на свое усмотрение, если хотите больше вкусной подливы налейте больше. Закипятите. Добавьте лавровый лист, подсолите и поперчите. Дайте около минуты покипеть.

Перелейте в казан для тушения или подходящую кастрюлю. Накройте крышкой и тушите на маленьком огне 25-35 минут. Это время необходимо, чтобы говядина стала более мягкой.

Пока тушиться мясо, подготовьте картошку. Очистите от кожуры, промойте клубни в прохладной воде. Нарежьте небольшими кусочками. Обсушите бумажным полотенцем. В сковороде разогрейте небольшое количество растительного масла. Добавьте подготовленный картофель. Обжарьте на большом огне до румяной корочки. Не жарьте до готовности, просто обжарьте слегка. Периодически перемешивайте, чтобы кусочки подрумянились со всех сторон.

Процесс жарки картофеля многие опускают, это немного другой рецепт, так тоже можно готовить. И тоже получится вкусно. В этом случае картофель следует тушить в следующем этапе немного дольше.

Добавьте обжаренный картофель в казан или кастрюлю. Перемешайте, накройте крышкой и тушите жаркое еще 25-30 минут до готовности картофеля. Картошка должна стать мягкой. Попробуйте на вкус и если понадобиться откорректируйте, добавьте соль и приправы.

Жаркое из говядины с картошкой готово. Насыпьте в порционные миски и подайте к столу. Приятного аппетита!

Летом можно разнообразить блюдо, добавлять в него свежие томаты и болгарский перец.

А также советуем приготовить тушеную картошку с грибами.

Баварское жаркое из свинины Топ 3 * Рецепт

В этой статье я покажу вам свой рецепт баварского жаркого из свинины. Жаркое из свинины – прекрасное воскресное жаркое, идеально подходящее для гостевой кухни и когда семья приезжает в гости.

Узнайте, как приготовить традиционное оригинальное жаркое из Баварии в домашних условиях. Жаркое с хрустящей корочкой подается с классическими гарнирами – хлебными кнедликами, картофельными кнедликами и квашеной капустой.

Я добавил несколько кулинарных видео, так что опыт баварской кухни гарантирован! Давайте вместе запекать свинину в духовке! Удачи!

1.Традиционное баварское жаркое из свинины

Рецепт баварского жаркого из свинины принадлежит моему дедушке Лойблу. Воскресное жаркое из свинины имеет давнюю традицию в Баварии, и его едят дома после церкви.

Классический гарнир – это тушеные овощи, состоящие из моркови, картофеля, корней петрушки, чеснока и лука.

Квашеная капуста, которую обычно готовят накануне, потому что она вкуснее в разогретом виде, подается с картофельными и хлебными кнедликами. #

Delicious: Фаршированная телячья грудка как воскресное жаркое, фаршированная массой из хлебных кнедликов с фантастическим соусом… Кликните по картинке, чтобы перейти к рецепту!

Моя бабушка всегда готовила дополнительный выбор салатов с зеленым салатом, салатом из капусты, салатом из огурцов и салатом из картофеля.Баварское жаркое из свинины – настоящее праздничное угощение в кругу семьи.

2. Какое мясо вы используете для жареной свинины по-баварски?

Традиционное баварское жаркое из свинины состоит из свиной шейки или p филейной части и свиной грудинки с кожей. Свиные рульки тоже можно, но не правило.

Мясо живота становится хрустящим. Традиционное баварское жаркое из свинины состоит из свиной шейки или свиной корейки и свиной грудинки с кожей .Свиные рульки тоже можно, но не правило. Мясо живота становится хрустящим .

Жаркое из свинины с филе тоже фантастическое, но это новый современный роскошный вариант. Тем не менее, вы всегда можете положить в духовку кусок свиной вырезки на 10-15 минут, чтобы оставшаяся часть жареного свинина была ближе к концу времени приготовления. Так что ваши близкие смогут насладиться розовой жареной свининой.

3. Bavarian Crusty Roast – так создается хороший крусперль!

В баварском жареном свинине мясо живота с кожей становится корочкой. Кожа должна быть разрезана в сыром виде. Либо мясник сделает это за вас, либо вы сами.

Сырую кожу трудно разрезать, используйте действительно острый кухонный нож или даже нож для ковра и будьте осторожны. Другой вариант – отварить кожу в небольшом количестве воды. Для этого в чистом мясе вскипятите немного подсоленной воды и опустите в кипящую воду грудинку кожей вниз.

Кожу можно разрезать прибл. 10 минут приготовления чудесно и точно.Как я уже сказал, есть два способа сделать это, каждый может сделать так, как хочет.

4. Жаркое из свинины в маринаде и маринаде на ночь.

Недавно я поэкспериментировал с традиционным баварским рецептом и попробовал следующее:

Свинину запекать накануне приготовления, вечером или замариновать. Приправьте жаркое из свинины и положите в пакет для заморозки.

Разумно замариновать жаркое из свинины :

Положите перец, тмин, чеснок и перец с небольшим количеством масла в пакет для заморозки, затем добавьте мясо и завяжите пакет.

Теперь вы можете массировать мясо с травами, и все ароматы будут на мясе, а не на ваших руках. Пожалуйста, не добавляйте соль или майоран. Соль вытягивает воду из мяса и сушит жаркое, майоран пригорает быстро, поэтому я добавляю ее позже или даже только в соус для жареной свинины.

На следующий день можно ставить войлочный майоран в духовку – здесь проявляются чудесные ароматы.

5. Приготовьте жаркое из свинины в духовке

Традиционное оригинальное баварское жаркое из свинины естественно готовится в духовке.Мой дедушка готовил жаркое в духовке с верхним и нижним нагревом , а затем гордо с горячим воздухом .

Если вы готовите жаркое из свинины горячим воздухом, вам не придется переворачивать куски мяса.

Это преимущество горячего воздуха. Конечно, жаркое из свинины будет очень вкусным в настоящей бабушкиной печи, я имею в виду дровяную печь с маленькой жарочной трубкой.

Так как в настоящее время они есть редко, я покажу вам современный вариант, который имеет такой же грандиозный вкус и был благословлен моим дедом Лойблом из Нижней Баварии.

Разогрейте духовку до 200 ° C, чтобы жаркое из свинины быстро потело!

6. Жаркое из свинины с пивным соусом

Сейчас мы уже подошли к середине приготовления, тогда я сразу расскажу, как делается соус для жареной свинины:

Мясо приправлено, и вы кладете все на противень. Тогда вам понадобятся овощи, в любом случае морковь, сельдерей, лук, лук-порей, чеснок и картофель.

Овощи красиво нарезать и приправить солью, перцем, паприкой и тмином.Выложите овощи вокруг мяса. Теперь поместите жаркое в разогретую духовку.

Так готовится пивной соус для жареной свинины.
Примерно через 30-35 минут овощи подрумянятся, а жаркое станет светлым. Теперь хорошее время, чтобы удалить глазурь из жаркого.

Если вы полить жаркое только водой и пивом, то получится очень тонкий и легкий соус из свинины.

Этот сок из жареной свинины часто встречается в кулинарных книгах. Опыт показывает, что соуса нужно все больше и больше.

Вы получите больше соуса, если добавите домашний овощной бульон или кусочек подливки в жаркое из свинины.

Я беру чашку, добавляю майоран, немного сладкого перца, бульон или кубик соуса и хорошее пиво и растворяю все ингредиенты.

Мой дедушка использовал пиво Oettinger или Erdinger Weißbier, вы можете использовать другое светлое пиво, пшеничное пиво или темное пиво, совсем не сладкое пиво. Я показываю это в следующем видео.

6.2 Соуса для жареной свинины Gourmet Variation

Так же, как и при приготовлении телячьего бульона, можно обжарить свиные кости, добавить жареные овощи без вина, добавить чеснок, майоран и тмин и варить 2-4 часа в большой кастрюле.

В результате получается свиной бульон, который используется в уменьшенном виде для дополнения соуса.

Это вряд ли сегодня делается из-за усилий, если вы хотите попробовать это и у вас возникнут вопросы, просто свяжитесь с нами через функцию комментариев.

7.Жаркое из свинины с квашеной капустой

Квашеная капуста – постоянный ингредиент баварского жаркого из свинины. Если капуста варится дольше, она сначала приобретет нужный вкус.

Мой дедушка часто готовил квашеную капусту накануне вечером, оставлял ее на слабом огне примерно на 1-2 часа, а затем подогревал для запекания на следующий день.

Во время моего обучения в Star Chef Alfons Schuhbeck мы готовили квашеную капусту немного по-другому:

Квашеную капусту всегда промывали, затем готовили с яблочным компотом, специями, беконом и белым вином и готовили всю ночь в большом котле.

Квашеная капуста с яблочным компотом становится более приятной на вкус, потому что сладость яблока уравновешивает кислотность квашеной капусты.

Приготовьте квашеную капусту для жареной свинины по-баварски накануне. © Foodfotograf Thomas Sixt

Информация о количестве: 4-6 порций
Время приготовления: 90 минут

7.1 Ингредиенты квашеная капуста для жаркого из свинины

500 г квашеной капусты, 1 кусок лука, 20 г топленого масла, 150 г тушеного яблока, 200 г копченого бекона, ароматические вещества: 1 зубчик чеснока, 3 лавровых листа, 5 ягод можжевельника, 5 горошин черного перца, 200 г копченого бекона, 1 ст. майоран, для настоя: 0.1 л сухого белого вина, 0,5 л куриного бульона

7.2 Приготовление квашеной капусты для жаркого из свинины

1. Достаньте квашеную капусту из банки или упаковки и вылейте ее через сито.
2. Хорошо вымойте капусту под струей холодной воды.
3. Лук разрезать пополам, очистить от кожуры и мелко нарезать кубиками. Обжарить кубики лука в кастрюле 5 минут в топленом масле до обесцвечивания.
4. Добавьте промытую, хорошо выжатую и высушенную квашеную капусту и смешайте с яблочным компотом. Добавьте бекон одним куском.
5. Вылейте специи и ароматические вещества в пакетик и добавьте в смесь.
6. Залить квашеную капусту белым вином и куриным бульоном и варить не менее 1,5 часов.

7.3 Приготовление квашеной капусты – видео по приготовлению:

8. Жаркое из свинины с клецками – Рецепт хлебных кнедликов

Баварское жаркое из свинины с клецками , клецки великолепные, пушистые и приятные на вкус.

Лук и петрушка чудесно раскладываются в хлебной массе и несравненный вкус в соусе.

Пельмени всегда нужно готовить в подсоленной воде с добавлением приправ, чтобы вкус остался в клецках.

Круглые клецки даже не разрезаются на тарелке, их разрывают вилкой и ножом.

Это создает пушистую поверхность, которая впитывает соус, как бисквит. Если вы любите готовить пельмени на салфетках, то у меня есть дополнительный вклад: рецепты пельменей на салфетках.

Кнедлики из хлеба – великолепные, их нужно варить в соленой воде. © Foodfotograf Thomas Sixt

Количественная информация : ок.8 штук
Время приготовления: 90 минут

8.1 Ингредиенты для пельменей

12 булочек, 40 г масла, 1 луковица, 200 мл молока, 3 яйца, 1 небольшой пучок петрушки, соль, перец, мускатный орех

8.2 Приготовление пельменей

1. Нарезать булочки небольшими кусочками, обжарить мелко нарезанный лук в масле, добавить молоко, довести до кипения, приправить солью, перцем и мускатным орехом.
2. Залить булочки горячим молоком, перемешать, дать нагреться, добавить взбитые яйца и мелко нарезанную петрушку.
3. Дайте клецкам постоять при комнатной температуре на 1 час, затем порционируйте половником, сформируйте клецки и замочите в кипящей подсоленной воде.
4. Дайте клецкам покипеть около 30 минут.

Видео по приготовлению – Приготовление кнедликов:

9. Жаркое из свинины с картофельными кнедликами

Картофельные пельмени готовили в моей семье из полуфабрикатов готовой пельменной массы, сколько я себя помню.

Как опытный повар, я не могу оставить это на кухне и попробовал, усовершенствовал и оптимизировал рецепт домашних картофельных клецок из сырого и вареного картофеля.

Картофельные клецки, которые подаются с панировочными маслами и петрушкой, классический гарнир с жареной свининой.

Количество: ок. 12 штук
Время приготовления: 90 минут

9.1 Ингредиенты для картофельных пельменей

600 г сырого, очищенного мучного вареного картофеля, 100 мл молока, 300 г мучного вареного картофеля накануне, 90 г кукурузного крахмала, 4 яичных желтка, соль, перец, мускатный орех

9.2 Приготовление картофельных кнедликов

1. Натереть сырой картофель на мелкой терке и поместить его в миску с водой, несколько раз вынуть натертый картофель рукой и осторожно надавить, чтобы крахмал вышел.
2. Поместите подготовленный натертый сырой картофель на проточную ткань и отожмите. Выложите сухую картофельную смесь в миску и залейте кипяченым молоком.
3. Добавьте оставшийся крахмал в отстоявшуюся воду с небольшим количеством жидкости. Подождите, пока картофельная смесь станет чуть теплой.
4. Прижмите вареный холодный картофель к коже через картофельный пресс, добавьте в него кукурузный крахмал и яичные желтки, приправленные солью, перцем и мускатным орехом, и хорошо перемешайте.
5. Порционируйте массу для картофельных кнедликов ковшом.Смоченными руками сформируйте клецки, выключите их и поместите в кипящую подсоленную воду. Дайте картофельным клецкам покипеть около 30 минут.

10. Рецепт оригинального баварского жаркого из свинины из духовки

По моему оригинальному рецепту от дедушки Лойбла, желаю вам удачи и хорошего жареного свинины на вашей тарелке!

Рецепт запекания из свинины от Томаса Сикста с подробными инструкциями к гарнирам. Традиционный оригинальный рецепт от дедушки Лойбла.Баварское хрустящее жаркое с восхитительным вкусом!

Время приготовления 30 минут

Время приготовления1 час 30 минут

Общее время2 часа

Курс: основные блюда

Кухня: баварские рецепты, немецкие рецепты

Ключевое слово: рецепты без глютена

Порций: 4 персоны

калорий: 2191 ккал

Автор: Томас Сикст

• 1 кг свиной грудинки
• 1 кг свиной шейки или жареного гребня
• 4 зубчика чеснока
• 2 пучка овощей для супа
• 6 картофелин большого (или 4 маленьких)
• 1 EL подсолнечное масло
• немного сладкий перец
• немного тмина
• 200 мл соуса
• 200 мл пива
• 1 чайная ложка соли
• 1 щепотка перца черного молотого

• Для оригинального баварского жаркого из свинины очистите жаркое из мясника и дайте кожуре нарезать ромбовидную форму, если она есть.

• Вымойте мясо и обсушите. Очистите и подготовьте чеснок. Вымойте суп из овощей, состоящих из моркови, сельдерея, корней петрушки (если есть) и картофеля.

• Очистите корнеплоды и картофель и нарежьте их кусочками. Выложите на противень, слегка смазанный маслом. Разогрейте духовку горячим воздухом до 220 ° C.

• Положите мясо на решетку для гриля над противнем для запекания овощей, приправьте мясо солью, перцем, болгарским перцем и тмином и натрите.

• Вставьте противень и решетку в предварительно разогретую духовку, сдвиньте решетку немного выше над противнем.

• Готовьте жаркое из свинины в течение 30 минут, затем вылейте подливку в противень с овощами. Уменьшите температуру духовки до 170 ° C.

• Залейте пивом жареную свинину еще через 15–20 минут, повторяйте эту процедуру каждые 10–15 минут с подливкой, собранной на противне. Жаркое из свинины должно быть готово примерно через час.Время приготовления от 5 до двух часов.

• Готовьте живот и жаркое в течение последних 15 минут при максимальном огне 230 ° C или жарьте на гриле до хрустящей корочки. Это делает жаркое из свинины супер прекрасным!

• Разрежьте мясо и подавайте с овощами на разогретых тарелках, квашеной капустой и клецками.

11. Краткий обзор калорий и пищевой ценности

Внимание! Пищевая ценность без добавок!

Пищевая ценность

Жаркое из свинины оригинальное из Баварии

Сумма на порцию

калорий 2191 Калорий в составе жира 1629

% дневная стоимость *

Жиры 181 г 278%

Насыщенные жиры 65 г 406%

Полиненасыщенные жиры 19 г

Мононенасыщенные жиры 81 г

Холестерин

173

179

Калий 1967 мг 56%

Углеводы 26 г 9%

Клетчатка 5 г 21%

Сахар 1 г 1%

108 г

083 суточная ценность

108 г

основаны на диете в 2000 калорий.

12. Получите еще больше вкусных идей рецептов для жареной свинины и гарниров

Все рецепты жаркого из свинины в поварском блоге:

Рецепт жаркого из свинины с красным вином и сливами – обзор всех рецептов
Свиная рулька по-баварски, хрустящая, как на Октоберфесте
Жаркое из свинины с травами
Свинина быстрого приготовления с филе Жаркое из свинины в горшочке

Гарниры с жареной свининой:
Картофельные кнедлики
Хлебные кнедлики
Квашеная капуста
Жареная свинина в пивном соусе
Салфетки кнедлики
Баварские крендели оригинальные

Салаты из жареной свинины:

К жареной свинине по-баварски отлично подойдет баварский картофельный салат из Мюнхена и салат из баварской капусты из капусты.

13. Еще идеи

Жаркое в духовке, в горшочках, в казане и в тыкве

Жаркое в духовке – классическое угощение, которое никогда не надоест от разнообразия своих вариантов. Можно готовить из мяса, грибов, овощей. Название происходит от слова «жарить», и современные повара уверяют, что только на открытом огне жаркое получится с потрясающим вкусом и ароматом.

Как приготовить жаркое в духовке?

Жаркое готовят в домашних условиях во всех национальных кухнях, турки предлагают яхнию, грузины – чанахи, татары – азу, болгары – гювечем, английские.Сегодня еду готовят из разных продуктов.

1. Кусочки мяса надо «смазать» сливочным маслом, тогда они будут мягче.
2. Картофель лучше немного подержать в воде, чтобы удалить излишки крахмала, ломтики не слипаются.
3. Запекание в духовке получится нежным, если вы купите колье, где самое сочное мясо.
4. Приготовьте блюдо из разного мяса: курицы, телятины, свинины, баранины. Также возможен постный вариант из большого набора овощей.

Жареный цыпленок с картошкой в ​​духовке

Самое простое блюдо – жареный цыпленок в духовке. Правильнее покупать не курицу, а птицу постарше, у которой мясо жирнее. Профессиональные повара подают угощение с чесноком и майораном. Овощной набор можно оставить классическим: картофель, лук, морковь, но вкуснее будет с перцем, помидорами. К горячему принято подавать легкие салаты.

Состав :

• филе – 800 г;
• картофель – 500 г;
• морковь – 1 штука;
• лук репчатый – 1 штука;
• мука – 2 ст.л .;
• перец – 1 ч.
• чеснок – 2 зубчика.

Подготовка

1. Лук, морковь и чеснок нарезать, обжарить.
2. Добавить муку, 500 мл воды, вскипятить.
3. Филе нарезать, посыпать солью, специями.
4. Картофель очистить, выложить в форму.
5. «Крышка» с мясом, полить соусом.
6. Поставьте жаркое в духовку на 40 минут.

Жаркое на противне в духовке

Чудесный аромат с дымкой можно получить, если приготовить жаркое из ребрышек с картофелем в духовке.Применяют копчености, но многие хозяйки кладут и свежие, кому что нравится. Ребра молодому зверюгу нужно покупать, они светлого цвета и с тонким слоем белого сала. Мясо следует замариновать в течение часа.

Состав :

ребра
• – 800 г;
• картофель – 1 кг;
• лук – 2 головы;
• горчица – 1 ч.
• майонез – 50 г;
• перец – 1 ч.
• чеснок – 2 зубчика.

Подготовка

1. Ребра промыть, нарезать.
2. Сделать маринад из горчицы, прессованного чеснока и майонеза, намазать мясо.
3. Картофель нарезать, смешать с маслом и перцем, выложить в форму.
4. Сверху нарезать лук, затем – мясо.
5. Накрыть фольгой, запечь в духовке жаркое с ребрышками 40 минут.

Жаркое из свинины с картофелем в духовке

Самый популярный рецепт – жаркое из свинины в духовке. Блюдо поможет разнообразить соусы, можно приготовить кисло-сладкий, острый томатный или сливочный.Очень важно правильно выбрать мясо, для тушения необходимо использовать крупу, бедро или подкладку края, где есть прослои жира светло-розового цвета.

Состав :

• картофель – 1 кг;
• мясо – 500 г;
• лук репчатый – 2 штуки;
• морковь – 1 шт.

Подготовка

1. Нарежьте картофель и добавьте воды на 10 минут.
2. Отжать, посолить, положить в форму, поставить в духовку на 20 минут.
3. Мясо нарезать, обжарить.
4. Лук и морковь нарезать, добавить к мясу, тушить 10 минут.
5. Положить сковороду на картофель, посыпать специями.
6. Накрыть фольгой, запечь 1 час.
7. Потом без фольги еще 20 минут.

Ростбиф с картошкой в ​​духовке

Жаркое с картошкой в ​​духовке – блюдо не только вкусное, но еще и сытное и аппетитное. К пряным сушеным травам очень подходят пряности: фенхель, мята, эстрагон и розмарин, но не все сразу, нужно выбрать один аромат, который хорошо подчеркнет вкус телятины.Дополнить овощной состав перцем и чесноком.

Состав :

• мясо – 0,5 кг;
• картофель – 5 шт .;
• лук репчатый – 1 штука;
• морковь – 1 штука;
• томатная паста – 2 ст. л .;
• лавровый лист – 1 шт.

Подготовка

1. Обжарьте кусочки говядины.
2. Нарезать лук и морковь, обжарить с мясом 10 минут.
3. Добавить томатную пасту и 0,5 л воды, лавровый лист, вскипятить.
4. Переложить в козанок, варить 20 мин.
5. Картофель нарезать и обжарить.
6. Положить к мясу, тушить ростбиф в духовке еще 30 минут.

Жаркое из кролика с картошкой в ​​духовке

Если вы хотите удивить гостей, вы можете попробовать приготовить жаркое из кролика в духовке. Нужно взять тушку молодого кролика весом до 1,5 кг. Цвет мяса должен быть розовым, а не темным. Многие продавцы оставляют на ноге немного шерсти, как доказательство того, что они предлагают кролика, а не кошку.

Состав :

• сметана – 4 ст. л .;
• изюм – 1 ст. л .;
• морковь – 2 штуки;
• лук репчатый – 2 штуки;
• картофель – 5 шт .;
• сахар – 1 ст. л .;
• мясо – 1 кг;
• томатная паста – 2 ст. л.

Подготовка

1. Тушку разрезать, натереть смесью соли, сахара и перца, обжарить.
2. Лук и морковь нарезать, пассировать 10 минут.
3. Положить мясо в чайник, накрыть половину жаркого, залить водой.
4. Тушить 40 минут.
5. Картофель нарезать и обжарить.
6. Для соуса смешать сметану, помидор, изюм, приправы.
7. К мясу положить картофель, сверху – вторую часть жаркого, залить соусом.
8. Тушить еще 30 минут.

Жаркое по-французски в духовке

Жаркое с картофелем в духовке можно сделать по-французски. Чтобы мясо получилось сочнее, куски нужно слегка отбить кухонным молотком.Рецепт позволяет любому сорту, главное, быть свежим, это легко проверить, щелкнув кусочком пальца: свежий быстро выравнивается, а несвежий – залит кровью.

Состав :

• мясо – 800 г;
• картофель – 8 шт .;
• лук репчатый – 2 штуки;
• сыр твердый – 200 г;
• майонез – 200 г.

Подготовка

1. Мясо порезать, посолить, поперчить.
2. Лук нарезать и обжарить.
3. Измельчите картофель.
4. Положите картофель, затем мясо и жареный лук.
5. Сыр натереть на терке, половину смешать с майонезом, залить жаркое.
6. Рецепт запекания в духовке предусматривает, что сначала нужно потушить 40 минут, затем, посыпав сыром, еще 10.

Как приготовить жаркое в горшочке в духовке?

Жаркое в горшочках удобнее готовить в духовке, для этого лучше глиняное. Чтобы блюдо получилось вкуснее, все компоненты лучше обжарить отдельно.Если нужно быстро приготовить, стоит накрыть кастрюлю крышкой, и свежий тест. Для этого смешайте 2 стакана муки со стаканом воды.

Состав :

• мясо – 0,5 кг;
• лук репчатый – 1 штука;
• морковь – 1 штука;
• картофель – 6 шт .;
• сливки – 100 г;
• чеснок – 1 зубчик;
• вода или бульон – 100 мл.

Подготовка

1. Мясо нарезать, смешать с солью и приправами, настоять 30 минут.
2. Соединить сливки и чеснок, разбавить бульоном.
3. Лук и морковь измельчить.
4. Картофель нарезать и обжарить.
5. Двухслойные: мясо, лук, морковь, соус, картофель.
6. Жаркое в горшочках в духовке выпекается 2 часа.

Жаркое в банке в духовке

Если нет кастрюль и казанок, но вы хотите приготовить жаркое с овощами и мясом в духовке, можно использовать обычную стеклянную банку. Главное – не ставить в горячую духовку, сначала дать немного тепла, чтобы посуда прогрелась, а потом прибавить до 180 градусов.Вместо плотно закрытых крышек вырез из фольги.

Состав :

• мясо – 300 г;
• лук репчатый – 1 штука;
• морковь – 1 штука;
• картофель – 5 шт .;
• красное вино – 0,5 ст.

Подготовка

1. Мясо нарезать, натереть солью и специями.
2. Картофель, лук и морковь нарезать.
3. Выложите слоями: картофель, мясо, жаркое.
4. Посыпать специями и залить вином.
5. Тушить 1,5 часа.

Жаркое с грибами и мясом в духовке

Не менее вкусным будет жаркое с грибами и картофелем в духовке, грибы добавляют восхитительный аромат, особенно если использовать лес. А вот вешенки и шампиньоны вполне подойдут. Некоторые хозяйки кладут сушеные грибы, но их нужно заранее замочить. Из специй добавить розмарин, душицу, тимьян.

Состав :

• мясо – 500 г;
• картофель – 5 шт.;
• лук репчатый – 1 штука;
грибы
• – 300 г;
• сливки – 100 г.

Подготовка

1. Лук, мясо, грибы и картофель измельчить.
2. Выкладываем слоями: лук, мясо, картофель.
3. Посыпать специями и грибами.
4. Залить 100 г воды или бульона, сбрызнуть сливками.
5. Тушить 40 минут.

Жаркое в казане в духовке

Вкусно вкусно получается запекать свинину в казане в духовке, не хуже, чем в русской духовке.Казанок лучше брать чугун, он отлично держит температуру, распределяя тепло. Главное, правильно приготовить, сначала потушить высокую температуру, потом – маленькую, блюдо должно томиться, но не пузыриться.

Состав :

• мясо – 1 кг;
• картофель – 4 шт .;
• морковь – 1 штука;
• лук репчатый – 1 штука;
• чеснок – 4 зубчика;
• перец болгарский – 1 шт .;
грибы
• – 300 г;
• зелень – 1 пучок.

Подготовка

1. Мясо и овощи нарезать.
2. Грибы отварить, нарезать.
3. В казане обжарить мясо с солью и специями.
4. Луковая отбивная, обжарить с мясом.
5. Отчет о перце, моркови, чесноке, грибах тушить 10 мин.
6. Картофель залить, залить водой.
7. Варить 30 минут, дать настояться.

Жаркое из тыквы в духовке

Опытные хозяйки делятся уникальным рецептом – жаркое по-деревенски в духовке, когда тыква играет роль котелка.Многие не подают тыкву на стол, а зря есть маленький секрет, как сделать ее вкусной. Все очень просто: после укладки овощей и мяса тыкву заворачивают в фольгу, на дно наливают немного воды.

Состав :

• тыква – 1 штука;
• мясо – 500 г;
• морковь – 1 штука;
• лук репчатый – 1 штука;
• картофель – 6 шт .;
• вода – 2 ст.

Подготовка

1. Лук и морковь нарезать, обжарить 5 минут.
2. Мясо нарезать, тушить с овощами 10 минут.
3. Добавить воды, специи, тушить 20 минут.
4. Картофель нарезать, доложить к мясу, варить 10 минут.
5. Тыкву помыть, срезать верхушку, вынуть семена, выложить начинку, залить водой.
6. Крышка с тыквенной “крышкой”, обернуть фольгой.
7. Положите тыкву в сковороду с водой.
8. Выпекать 1,5 часа.

Жаркое из свинины с грибами по-русски. Жаркое из свинины с грибами в духовке

Как приготовить жаркое из свинины с картошкой знают, пожалуй, все хозяйки.Но не зря говорят: живи и учись. И даже такое, казалось бы, простое блюдо можно превратить в настоящий королевский обед. А для этого следует запомнить всего несколько простых секретов и взять на заметку наши рецепты.

Жаркое для гурманов с овощами

Во-первых, давайте посмотрим, как приготовить домашнее жаркое из свинины в кастрюле. Такое блюдо тем более, что все ингредиенты мы предварительно обжариваем отдельно. А это позволит нам сохранить их целостность, и блюдо не превратится в некрасивую кашу.

Состав:

• 1 кг свинины;
• 1 кг картофеля;
• 2 моркови;
• 2 луковицы;
• 1 ст. л. соевый соус;
• 1 ст. л. томатная паста;
• 1,5 ст. фильтрованная вода;
• 2-3 зубчика чеснока;
• соль;
• смесь специй;
• масло растительное.

Приготовление:

• Подготовить свинину: промыть и нарезать кубиками.
• Обжарить мясо на растительном масле, добавить соевый соус и черный молотый перец.
• Когда свинина станет слегка золотисто-коричневой, выложите ее в толстостенную сковороду или жаровню.

• Очистить морковь и нарезать соломкой, а затем обжарить на том же масле, в котором готовилось мясо. Перекладываем морковь к мясу.

• Такая же участь ждет и луковицу. Предварительно нарежьте их кубиками.

• Картофель очистить, разрезать на несколько частей, приправить специями, посолить и обжарить на той же сковороде, при необходимости добавив немного масла.К остальным ингредиентам отправляем корнеплоды.

• Хорошо перемешайте содержимое кастрюли и добавьте измельченные зубчики чеснока.

• Разведите томатную пасту в фильтрованной воде и вылейте полученный соус в кастрюлю. Добавьте специи.
• Варите блюдо под закрытой крышкой на небольшой горелке в течение сорока минут.

Острое мясное блюдо с грибными нотками

А теперь приготовим жаркое из свинины с картофелем и грибами.Рецепт с фото подробно иллюстрирует весь кулинарный процесс. Наше мясное блюдо запекаем в горшочках. Внимание: время приготовления может отличаться от указанного в рецепте, ведь духовки у всех разные, поэтому жаркое лучше периодически пробовать.

Состав:

• 350 г свинины;
• картошка 350 г;
• 200 г грибов;
• 2 моркови;
• 2 луковицы;
• 200 г сыра;
• 2-3 зубчика чеснока;
• сметана;
• приправа карри;
• укроп свежий;
• соль;
• перец черный молотый;
• масло сливочное.

Приготовление:

• Овощи чистим, лук нарезаем кубиками, морковь натираем.
• Пассировать овощи в масле, как говорится, до полуготовности.
• Подготовить мясо, нарезать кубиками и обжарить на сливочном масле, приправить перцем, карри и солью. Как только он покроется золотистой корочкой, достаньте.
• Чистим и обжариваем грибы.

• Положите в кастрюли мясо, затем картофель. Добавьте соль и фильтрованную воду, чтобы она полностью покрыла слой картофеля.
• Теперь отправляем в горшочки лук с морковью, измельченные дольки чеснока и грибы. Этот слой также нужно приправить солью и перцем.

• Горшки закрываем и ставим в духовку. Варить сорок минут. Рекомендуемый температурный порог – 200 °.
• За 5-7 минут до окончания процесса приготовления откройте кастрюли так, чтобы блюдо покрылось аппетитной сырной корочкой.
• Перед подачей на стол добавить в кастрюли сметану по вкусу и измельченный укроп.

Знакомое блюдо по-новому

А такой способ приготовления жаркого придется по душе всем, кто любит сочную запеченные овощи с мясом под сливочным соусом. Овощной микс и сливочные нотки придают мясу неповторимый аромат и вкус.

Состав:

• картофель 0,8 кг;
• 1 кг свинины;
• 2 шт. Перец болгарский;
• ¼ Арт. горчица;
• ¼ Арт. нарезанной петрушки;
• отвар 150 мл;
• ½ ст.кремовый цвет;
• 2-3 ул. л. оливковое масло;
• соль;
• перец черный молотый.

Приготовление:

• Для начала нам нужно отварить картофель в кожуре до полуготовности. Предварительно промываем, чистим кисточкой и разрезаем на несколько частей. Если у вас есть старые корнеплоды, их лучше очистить от кожуры.

• Болгарский перец промываем, удаляем косточки и нарезаем крупными дольками.
• Накройте форму для запекания фольгой и положите в нее картофель и перец.

• Теперь приготовим соус. Смешайте с бульоном горчицу и оливковое масло. Приправить солью и перцем, перемешать.
• Полейте овощи соусом и хорошо встряхните, чтобы он равномерно распределился.

• Свинину промыть и нарезать небольшими кусочками, а затем выложить на овощи. Слегка приправить солью и перцем.

• Выпекаем в духовке сорок минут при температурном пороге 180 °.
• Теперь достаем форму из духовки и выкладываем свинину на тарелку, накрываем фольгой.

• Залить овощи сливками, добавить петрушку и запекать десять минут.

• Подавайте свинину с запеченными овощами, обильно поливая соком, который образовался в процессе приготовления.

Мы рассказали, как приготовить жаркое из свинины в духовке и запеканке. Но это не все. Итак, такое блюдо вкусно и в мультиварке, и даже в микроволновке.В общем, здесь полет вашей фантазии ничем не ограничен. Приятного приготовления и приятного аппетита!

Калорийность: Не указано
Время приготовления: Не указано

Жаркое с мясом – старинное блюдо русской кухни. Само название «жаркое» произошло не от слова «жарить», а от слова «жара», определяющего способ приготовления – продукты не жарились, а терялись в русской раскаленной печи. Можно только представить, насколько вкусным получилось готовое блюдо!
В наши дни состав жаркого и способ его приготовления, конечно, не совпадают.Русскую печь заменили духовкой, разнообразнее стали не только свинина или говядина, но и курица, крольчатина, индейка, грибы, овощи. Все-таки самым вкусным остается жаркое с мясом и грибами, в которое добавляют лук, морковь и картофель.
Существует также вариант, в котором используется стручковая фасоль.
Состав:

– свинина – 500 гр;
– шампиньоны свежие – 250 гр;
– лук репчатый – 3 шт .;
– морковь – 2 шт;
– картофель – 1 кг;
– перец черный молотый – 0.5 ч. Л .;
– соль – по вкусу;
– масло растительное – 4 ст. л;
– чеснок – 2 зубчика;
– перец молотый – 1 ч.
– тимьян сушеный – 2-3 щепотки.

Как приготовить по фото пошагово

Жаркое можно готовить в духовке или на плите, но в любом случае для этого требуется посуда с толстым дном и стенками, чтобы дольше сохранять тепло. Сегодня мы предлагаем вам рецепт запеканки из свинины с грибами, поэтому все продукты мы подготовим заранее. Лук нарезать полукольцами… Нарезать 2 больших зубчика чеснока мелко.

Морковь нарезать крупными кубиками или дольками. Разрезы должны быть достаточно большими, чтобы овощи оставались в форме во время приготовления.

Картофель нарезать крупными дольками. Чтобы жаркое получилось вкусным, для него рекомендуется брать картофель с повышенным содержанием крахмала (рассыпчатый).

Свежие шампиньоны очистим от грязи, подрежем ножки, очистим пленку от шляпок. Крупные грибы разрезать на 2-4 части, мелкие оставить целыми.

Для жаркого с мясом свинина может быть жирной или нежирной – на ваше усмотрение. Можно нарезать мясо небольшими кубиками или дольками среднего размера.

Сначала слегка обжарьте грибы на масле (до появления легкой золотистой корочки). Вынуть из масла шумовкой, переложить в тарелку.
Кстати, из шампиньонов получаются чудесные

В это же масло отправляем мясо, усиливаем огонь и обжариваем мясо до золотистой корочки … Приправляем молотым перцем по вкусу.Уменьшить интенсивность огня, добавить полукольца лука.

Доведите лук до мягкости, он станет почти прозрачным. Всыпьте морковные палочки и продолжайте тушить овощи и мясо еще 5 минут.

Выложить на сковороду картофель, смешать с мясом и овощами. Прогреть на медленном огне, чтобы картофель впитал масло и специи. Залить треть стакана кипятка, накрыть посуду крышкой и тушить до готовности картофеля и мяса.

Когда мясо и картофель будут прожарены, приправьте жаркое молотым перцем, чесноком и тимьяном. Через минуту добавить обжаренные грибы, оставить на медленном огне еще 2-3 минуты. Выключите огонь, дайте жареному настояться несколько минут.

Подавать жаркое с мясом и грибами горячим, добавляя квашеную капусту, зеленый лук, ржаной или отрубной хлеб. При желании в жаркое можно добавить сметану – она ​​хорошо сочетается со всеми ингредиентами, жаркое будет сочнее и приобретет приятную кислинку.

Елена Литвиненко (Сангина)
Теперь вы знаете, как приготовить жаркое из свинины, и всегда можете приготовить его для своих домочадцев.

Классическое жаркое, которое изначально готовилось в большом куске на сильном огне, со временем стало одним из наших любимых блюд. Однако способ приготовления изменился. Свинину нарезают кусочками, жарят, добавляют овощи и тушат с добавлением всевозможных острых и острых специй. Вкусное жаркое из свинины можно приготовить на плите и в мультиварке, в духовке и в микроволновке.Рецепты и процесс приготовления отличаются незначительно, но результат всегда отличный!

• Для нежного блюда предпочтительнее выбирать свиная шейка или ветчина. Если у вас нет такого кусочка в холодильнике, то мякоть свинины для получения нежного вкуса просто замаринуйте. Идеально подойдет маринад из киви, лука и лимона. Такое мясо будет особенно нежным и вкусным.
• Приправы для вкусных блюд – тмин и шалфей, перец и майоран, базилик и хмель сунели. Трудно представить себе жаркое без смеси красного и черного перца.
• Овощи для сочного жаркого – помидоры и кабачки, картофель и морковь с луком, фасоль и баклажаны, грибы и зеленый горошек … Они прекрасно сочетаются с нежной свининой, а жаркое всегда получается сочным и вкусным.
• В процессе приготовления для получения изысканного аромата и вкуса воду можно заменить стаканом сухого виноградного вина.
• Добавление сметаны или жирных сливок придаст горячему угощению особую нежность и мягкость.
• Будьте осторожны с солью – она ​​может вытягивать сок из мяса, делая его сухим и жестким.Посолить в конце процесса приготовления.
• Жаркое, которое готовится в духовке, отличается от обычных методов приготовления свиной мякоти. Ее нужно подержать полчаса в теплой воде … Свинина увлажнена и сохранит сочность и аромат при приготовлении на жаре.

Жаркое в домашних условиях с картошкой в ​​казане

Горячее и сытное блюдо из хорошего куска свинины и картофеля стало классикой в ​​меню наших хозяек. Жаркое по этому рецепту можно приготовить для семейного ужина или накормить большую группу гостей за праздничным столом.

Потребуется:

• фунт не слишком жирного мяса;
• картофель 8-10 шт .;
• пара лука и моркови;
• укроп свежий или сушеный;
• специй по вкусу.

Подготовка:

1. Прополощите и обсушите приготовленное мясо. Затем нарежьте небольшими ровными кусочками.
2. Нагрейте растительное масло и переложите свинину в казан. Обжарить, пока кусочки не станут золотистыми со всех сторон.
3. Добавьте к мясу кусочки лука и моркови.Перемешайте и тушите в закрытой посуде примерно 20-25 минут.
4. Добавьте нарезанный кубиками картофель и горячую воду. Он должен лишь слегка покрывать верхний слой жаркого.
5. На приготовление потребуется еще полчаса. Перед тем, как снять с огня, положить в казан укроп, специи и посолить.

Жаркое можно ставить на тарелки прямо с огня и приглашать всех к столу.

Жаркое со свининой и картофелем на сковороде

Несколько зубчиков чеснока придадут пикантности этому ароматному блюду и приобретут приятный цвет добавленной томатной пасты.Готовится на удивление просто.

Понадобится сковорода или кастрюля и простой набор продуктов:

• свинина – 600 гр .;
• картофель – 5 шт .;
• чеснок;
• три столовые ложки томатной пасты;
• две луковицы;
• специй и соли.

Подготовка:

1. Лук нарезать и обжарить на горячей сковороде. Добавьте чесночную кашицу к прозрачному луку и переложите жарку в небольшую миску.
2. Добавьте масло в кастрюлю и обжарьте кусочки свинины до получения красивой коричневой корочки. В процессе жарки посолите мясо и добавьте приготовленные специи и зелень. Переложите обжаренные кусочки к обжарке лука.
3. Теперь в той же кастрюле пережарьте крупно нарезанные кусочки картофеля. Верните мясо, чеснок и лук в кастрюлю.
4. Смешайте жаркое с томатной пастой, влейте немного воды и, накрыв крышкой, тушите до готовности.
5. Примерно через 25 минут картофель приготовится, и можно будет подавать угощение.

Жаркое из свинины с грибами в мультиварке

Удивительная способность мяса сочетать вкусовые качества с любыми видами грибов позволит приготовить изысканное лакомство с нежным грибным ароматом. Мультиварка сделает процесс приятным и быстрым.

Состав:

• мякоть свинина – 550 гр .;
• грибы шампиньоны – субстрат;
• картофель – 8 шт .;
• Болгарский перец;
• чеснок;
• банка гороха;
• морковь;
• зелень и специи.

Подготовка:

1. Подготовьте все овощи. Очистите перец и нарежьте соломкой. Морковь нарезать мелкими кубиками, картофель – на несколько частей, а грибы – на дольки. Чеснок измельчить, зелень мелко порезать.
2. Установите устройство в режим «Жарка» и обжарьте свинину до золотистого цвета.
3. Через 10 минут добавьте чеснок, морковь, перец и грибы.
4. Налить к ним консервированный горошек вместе с соком из банки.
5. Добавьте крупно нарезанный картофель, листья лавра, специи и соль.
6. Закройте мультиварку крышкой и готовьте в режиме «Пайка» в течение часа.

Когда прибор переходит в режим «Нагрев», можно добавлять зелень и зеленый лук. Подавать жаркое можно с салатами из свежих овощей.

Еще один интересный рецепт приготовления жаркого из свинины с картошкой в ​​мультиварке вы узнаете из видео:

Жаркое из свинины в духовке

Для приготовления сочного блюда можно использовать насыщенные красные спелые помидоры.В соке этих помидоров будут тушиться нежнейшая свинина и овощи.

Состав:

• свиная шея – 1 кг;
• помидор – 5 шт .;
• репчатый лук – 3 шт .;
• сало – 70 гр .;
• специй и соли.

Подготовка:

1. Свинину нарезать порционными кусочками и поместить в теплую воду на полчаса.
2. Поместите влажные куски мяса в большой стеклянный противень.
3. Крышка с полукольцами лука.Выложите мелко нарезанный бекон. Добавьте соль и специи.
4. Очистить все помидоры, протереть через сито или прокрутить на мясорубке. Выложите на мясо и лук.
5. Приправить блюдо смесью перцев и поставить противень в духовку. На приготовление ужина уйдет до полутора часов.

Такое обжаренное в томатном соусе хорошо сочетается с рассыпчатым рисом или нежным картофельным пюре.

Жаркое из свинины с курагой и черносливом

Блюдо, запеченное в фольге, отличается изысканным вкусом и легкой остротой.

Основные ингредиенты для жаркого:

• мякоть свинина – 500 гр .;
• чеснок;
• луковица крупная;
• чернослив – 100 гр .;
• курага – 50 гр .;
• зеленое яблоко;
• майонез – 100 гр .;
• стакан бульона и специй.

Подготовка:

1. Замочите сухофрукты в воде. Дайте им посидеть, затем промойте и измельчите.
2. Яблоко очистить и нарезать кубиками.Лук нарезать произвольно.
3. Разделить свинину на кусочки, натереть чесноком, солью и перцем.
4. Выложите мясо на кусок фольги. Накрыть дольками чернослива, кураги, лука и яблок. Покройте все слоем майонеза.
5. Поднимите края фольги и переложите все на противень.
6. Выпекать жаркое при 200 градусах.

Не готовьте жаркое для будущего использования. Как говорится, на вкус он горячий. И он очень не любит разогрев.После ночи в холодильнике и нового нагрева жаркое теряет свой неповторимый аромат и немного меняет вкус, не в лучшую сторону.

Жаркое из свинины с грибами и картофелем

Жаркое из свинины с грибами и картофелем

Приготовление жаркого из свинины с грибами и картофелем

Нам нужно:

• свинина (можно с жиром) 700гр-1кг
• грибов (у меня молочные, шампиньоны идут хорошо) 500-700г
• картофель 1 кг
• морковь 1-2 штуки
• 1-2 луковицы
• масло растительное
• масло сливочное
• соль и перец по вкусу

Приготовление:

Свинину нарезать средними кусками.

Лук нарезать полукольцами.

Морковь нарезать кольцами.

Картофель нарезать крупными кусочками.

Добавить к грибам часть измельченного лука, приправить солью и перцем, обжарить 5-10 минут.

Смешайте ингредиенты и перемешайте.

Блюдо готово. Приятного аппетита.

До следующего раза в блоге “Ода кулинарии”. Не забудь на меня посмотреть

Жаркое из свинины и грибов с картофелем рецепт с фото

Очень вкусное, сытное, насыщенное и ароматное жаркое из свинины с грибами – отличное блюдо для семейного обеда или праздничного стола … Жаркое готовится легко, а результат потрясающий! Нежное и сочное мясо, ароматные овощи с насыщенным вкусом прекрасно дополняют друг друга, и в целом – замечательное блюдо! Попытайся!

Мякоть свинины нарезать небольшими кусочками, выложить на разогретую растительным маслом сковороду, посыпать специями.Обжарить со всех сторон до румяной корочки.

Добавить к мясу нарезанный лук и нарезанную свежую морковь. Посолить и обжарить, периодически помешивая, 5-7 минут.

Картофель очистить, вымыть, нарезать кубиками. Поместите картофель в негорючую кастрюлю с толстыми стенками и приправьте солью.

Поверх картофеля выложить свинину с обжаренными овощами.

Выложить на мясо свежие грибы, разрезанные на 4-6 частей, посолить, поперчить и влить бульон.

Готовое вкусное, насыщенное и ароматное жаркое из свинины смешать с грибами и подавать горячим.

Жаркое из свинины с картофелем и грибами

Жаркое с мясом, картофелем и грибами – блюдо, которое готовится очень легко и быстро, нужно просто подготовить все ингредиенты, разложить по горшочкам и отправить в духовку! Отличный вариант ужина для всей семьи, а также его можно подать к праздничному столу.

Чтобы приготовить 1 порцию жаркого в кастрюле, вам понадобятся следующие ингредиенты:

1. 130 г свинины
2. 100 г шампиньонов
3. 2 средних картофеля
4. ½ шт.луковицы
5. 2 ст. л. сметана
6. Соль и специи

Рецепт жаркого из свинины с картофелем и грибами:

1. Нарезать мясо небольшими кусочками

2. Лук нашинковать полукольцами

3. Обжарить свинину и лук в небольшом количестве растительного масла до светло-золотистого цвета.

4. Картофель нарезать кубиками.

5. Грибы тоже нарезать не очень мелко

6.Картофель кладем в кастрюлю на самое дно

7. Потом мясо обжаренное с луком, все посолить и поперчить.

8. Верх – шампиньоны

9. Залить кипятком, но так, чтобы вода не покрывала полностью грибы. Горшки лучше не наполнять доверху.

10. Сверху полейте сметаной, накройте кастрюлю крышкой и запекайте в духовке около 1 часа, выставив температуру 180.

Блюда, приготовленные в горшочках, могут долго оставаться горячими, поэтому жаркое можно приготовить на праздник еще до прихода гостей и не бояться, что блюдо сразу остынет.Приятного аппетита!

пошаговый рецепт с фото

Тарелка жареной свинины с картофелем и грибами, поданная на ужин, поможет вам забыть о заботах минувшего дня. Несмотря на использование жирной свинины, еда не получается тяжелой: компоненты, которые намеренно крупно нарезаны, можно последовательно обжаривать до плотной корочки на топленом жире.

Шампиньоны, купленные в супермаркете, доступны по цене и безопасны, но даже один-единственный лесной гриб, добавленный в казан, кардинально изменит вкус и восприятие изумительного сытного блюда, которое, казалось бы, ничем не лучше.Лавровый лист прекрасно дополняет нежный грибной аромат.

Состав

• свинина 300 г
• луковица 1 шт.
• морковь 1 шт.
• картофель 5-6 шт.
• шампиньонов 5-6 шт.
• масло растительное 3-4 ст. л.
• вода 500-600 мл
• лавровый лист по желанию
• перец черный

Препарат

1. Свинину промыть и обсушить салфеткой. Нарезать средними ломтиками.Жарить на разогретом растительном масле 8-10 минут до подрумянивания. Время от времени помешивайте.

2. Подготовьте кастрюлю с толстым дном, сотейник или казан для тушения. Переложите обжаренное мясо в казан. Влейте горячую воду и поставьте на сильный огонь. Варить и варить 5-8 минут на умеренном огне.

3. Картофель очистить, промыть. Нарезать средними кубиками. При необходимости добавьте масло в сковороду, где готовили мясо. Обжарьте ломтики картофеля до золотистого цвета. Жарка картофеля займет 8-10 минут на сильном огне.

4. Обжаренные кусочки картофеля опустить в казан с мясом. Перемешать и довести до кипения. Как только смесь закипит, убавьте огонь и тушите 8-10 минут.

5. Лук и морковь почистить и нарезать полукольцами. Жарить на той же сковороде 3-5 минут на сильном огне.

6. Добавьте в казан морковь и лук. Грибы промыть. Разрезать на 2-4 части, в зависимости от размера, и добавить в казан. Приправить солью, молотым перцем и лавровым листом.Помешивать. Накройте крышкой и тушите 15-25 минут, пока все ингредиенты не будут готовы.

7. Перед подачей посыпать измельченной зеленью.