Жаркое в казане из свинины: Домашнее жаркое со свининой в казане, рецепт с фото — Вкусо.ру

Содержание

Жаркое со свининой в чугунном казане в духовке

Готовил жаркое из того, что было в холодильнике. Рецепт можно видоизменять, как душе угодно — добавить грибы, кабачки, сметану или майонез, заменить мясо! Я бы добавил ещё грибов, но в магазин идти не хотелось совсем.

И так для жаркого нам понадобится:

— свинина – 900 гр.,
— лук репчатый – 200 гр.,
— морковь – 200 гр.,
— картофель – 1200 гр.,
— перец болгарский – 300 гр. (взял один жёлтый и один красный перец для цвета),
— баклажаны – 350 гр.,
— сыр твердый (у меня был «Российский») – 200 гр.,
— чеснок – 5 зубчиков,
— чёрный перец – 1 чайная ложка,
— лавровый лист – 4 шт.,
— приправа для мяса – 2 чайные ложки,
— паприка молотая – 1 чайная ложка,
— томатная паста – 2 столовые ложки с горкой,
— соль по вкусу,
— растительной масло для обжарки овощей и мяса,
— зелень (кинза, укроп, петрушка).

Приступаем!

Казан на плиту, огонь на максимум, пусть греется. Затем добавляем растительное масло.

Смешаем чёрный перец, приправу для мяса и паприку в блюдце или ступке. Отложим их в стороны, пригодятся немного попозже. Затем нарезаем лук полукольцами. Чеснок раздавим плоской стороной ножа и разрежем каждый зубчик на 2-3 части. Закладываем лук и чеснок в разогретый казан с раскалившимся маслом и жарим до появления карамельного цвета.

Вынимаем лук с чесноком из казана.

Доливаем немного масла и выкладываем порезанное на кубики по 1,5 см мясо. Распределите мясо по стенкам казана. Температура должна быть большой, чтобы мясо сразу начало жариться.

Обжарьте мясо до появления румяной корочки. Чтобы появилась корочка, не спешите сразу перемешивать мясо, а дайте ему пришквариться слегка.

Добавьте в мясо соль и 1 чайную ложку получившейся смеси специй. Пока готовиться мясо, подготовьте все остальные ингредиенты. Нарежьте картофель, морковь, баклажаны и перец. Все ингредиенты нарезайте примерно одного и того же размера, так они равномернее приготовятся.

Когда мясо обжарилось, вынимаем его из казана.

Так обжариваем отдельно картофель до румяной корочки, не забудьте немного подсолить. Вынимаем из казана.

Затем обжариваем морковь и добавляем к ней баклажаны, посолите немного.

Пока они готовятся, смешаем немного воды (если есть бульон, то лучше его), томатную пасту и оставшиеся специи.

Когда морковь и баклажаны немного обжарились, снимаем казан с огня и начинаем закладывать все ингредиенты по очереди.

Оставляем морковь и баклажаны на дне, а сверху выкладываем картофель.

Затем мясо.

Сверху распределите обжаренный лук с чесноком.

Далее нарезанный сладкий болгарский перец.

Сверху раскидаем свежие, порезанные на несколько частей зубчики чеснока и лавровые листочки.

Выливаем томатный соус сверху и добавляем кипяток, чтобы воду было еле видно (можно и больше, если хотите побольше соуса в жарком).

Накрываем крышкой и отправляем в разогретую до 180⁰С духовку, оставляем минут на 20.

Затем уменьшаем температуру до 150⁰С и держим ещё 30 минут.

Вынимаем казанчик из духовки — ароматы сшибают с ног!!!

Посыпаем сверху мелко нарезанной свежей зеленью (укроп, петрушка, кинза).

Затем натёртый на крупной тёрке сыр. И обратно в духовку минут на 5-7.

Когда сыр расплавится, достаем жаркое из духовки. Накрываем крышкой и чистым полотенцем, пусть настоится минут 10.

Всё готово! Можно раскладывать по тарелкам и звать всех к столу!

Приятного аппетита!

Жаркое в казане 🥩 – рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

1 кг400 г
100 г150 г
400 г15 г
15 г40 г
1 ст.по вкусу
по вкусу  

Описание рецепта — Жаркое в казане 🥩:

😉

Жаркое в казане 🥩: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

88

килокалорий

Шаг 1:

1 кг
400 г
100 г
150 г
400 г
15 г
15 г
40 г
1 ст.
по вкусу
по вкусу

😉

Шаг 2:

В казане разогреть растительное масло, добавить небольшую часть репчатого лука и дольку чеснока, разрезанную пополам. Обжарить, помешивая, до золотистого цвета и появления запаха.

Шаг 3:

Отправить в казан мясо и обжаривать на сильном огне в течение 10-15 минут, пока каждый кусочек не зарумянится. Не забывайте периодически помешивать, чтоб мясо не пригорело.

Шаг 4:

Оставшийся лук нарезать полукольцами, морковь кружочками, а перец кубиками.

Шаг 5:

К мясу добавить нарезанные овощи и продолжать обжаривать всё вместе ещё около 10 минут.

Шаг 6:

Картофель добавить в казан. Если используются крупные клубни, то каждую картофелину нарезать примерно равными частями. Помидоры залить кипятком, подержать две- три минуты, воду слить. Снять кожуру с томатов и нарезать их равными дольками. (можно на 4 части или на 6 частей). Отправить так же к картофелю. Каждую дольку чеснока разрезать на 4 части, добавить ко всем ингредиентам. Посолить, поперчить. Добавить любимые приправы и лавровый лист

Шаг 7:

Добавить стакан воды. Аккуратно перемешать и томить на огне чуть ниже среднего под закрытой крышкой около 25-30 минут(до готовности картофеля).

Шаг 8:

Открыть крышку казана и сделать огонь на максимум. Выпарить нужное количество жидкости.

Шаг 9:

Посыпать зеленью, снять с огня и дать настояться некоторое время под закрытой крышкой. Подавать к столу в горячем виде.

Жаркое из свинины – рецепты с фото на Повар.ру (35 рецептов жаркого из свинины)

Рецепт жаркого из свинины с картошкой 4.1

Это блюдо — отличная идея для вкусного обеда. Картофель и мясо будем готовить вместе. Вполне обычные продукты, немного специй, немного времени — и у вас будет вкусное, сытное и ароматное блюдо. …далее

Добавил: Владимир Братиков 09.10.2017

Адобо 4.7

Адобо — блюдо из филиппинской кухни, которое обязательно понравится мужчинам. На первый взгляд — вроде обычное жаркое, но с интересной технологией приготовления. Подают обычно с рисом и к бокалу пива. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 08.02.2017

Жаркое по-уральски (рецепт из сказки!) 4.5

Очень рекомендую вам приготовить вкуснейшее блюдо – жаркое по-уральски. Это идеальное сочетание жареного мяса, ароматных копченостей и овощей в томате. Это действительно очень вкусно, советую! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 10.12.2016

Жаркое с макаронами 4.8

Интересный вариант жаркое с мясом, овощами и макаронами. В результате получается очень вкусное и питательное блюдо. Подойдет для сытного обеда или ужина в кругу семьи. …далее

Добавил: Оксана Ч. 05.05.2019

Жаркое из свинины, фаршированное яблоками и клюквой 5.0

Если у вас есть хороший кусок свинины и вы хотите удивить гостей очень вкусным блюдом, то забирайте этот проверенный рецепт. Жаркое из свинины, фаршированное яблоками и клюквой – вкуснотища! …далее

Добавил: Леся Федунова 22.01.2019

Жаркое из свинины с картошкой 5.0

Классическое, питательное, вкусное и сытное блюдо, которое можно подать к ужину или на обед (на каждый день). Сделать такое очень просто. Рассказываю, как приготовить жаркое из свинины с картошкой. …далее

Добавил: Наталья Польщак 23.05.2017

Картошка с мясом в казане 4.3

Простое и сытное блюдо, которое можно приготовить к обеду как на костре, на природе, так и дома на кухонной плите. Особенно понравится это блюдо мужчинам, ведь приготовить его они легко смогут сами. …далее

Добавил: Арина Вольская 05.10.2016

Жаркое из свинины в горшочках 5.0

Готовить в горшочках – проще простого, и сегодня мы сделаем потрясающее вкусное жаркое с мясом, грибами и овощами. Поэтому достаем своих маленьких глиняных помощников и приступаем к делу. …далее

Добавил: Dashuta 07.10.2013

Жаркое из свинины в мультиварке 4.1

Любите хорошенько покушать? Сделайте очень насыщенное и сытное блюдо – жаркое из свинины в мультиварке. Мясо с овощами тушиться в собственном соку, получается превосходно! Рекомендую приготовить! …далее

Добавил: Алексей Марчук 14.10.2014

Жаркое по-домашнему из свинины 4.4

В домашних условиях можно творить чудеса! Предлагаю приготовить жаркое из свинины, которая тушится в светлом пиве с луком и чесноком. Готовая свинина – прекрасное дополнение к любому гарниру! …далее

Добавил: Алексей Марчук 24.10.2014

Картошка по-украински 4.7

Что такое картошка по-украински в домашних условиях? Это тушеная картошка со свининой и овощами, конечно же! Расскажу вам, как приготовить аппетитную картошку, прямо сейчас! Рецепт моей бабушки. …далее

Добавил: Даша Петрова 22.07.2017

Жаркое по-домашнему из свинины с картошкой 4.0

Чаще всего готовлю картошку с курицей, выгодно по цене и очень быстро. Для более сытного ужина или обеда делаю блюдо по рецепту, как приготовить жаркое по-домашнему из свинины с картошкой. …далее

Добавил: Антон Сорока 30.12.2016

Свинина, тушенная с ананасами 4.7

Свинина с ананасами получается невероятно нежной, сочной и очень вкусной. Но что я буду рассказывать, читаем рецепт и готовим для своих родных, чтобы убедиться, насколько это вкусное и простое блюдо. …далее

Добавил: Владимир Братиков 08.04.2017

Тушеная свинина с картошкой 5.0

Тушеная свинина с картошкой — это яркий представитель простого, но сытного блюда. Такое мясо готовят во многих странах. Для этого рецепта прекрасно подойдет любая часть тушки, особенно хороши ребра. …далее

Добавил: Яна Горностаева 11.04.2017

Гавайское жаркое из свинины 5.0

Первый раз в своей жизни буду пробовать гавайскую кухню (гавайская замороженная смесь из пакета не считается). Решила сделать горячее блюдо, которое в итоге очень понравилось моему мужу. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 27.01.2017

Жаркое из свинины 4.0

Удивите своих гостей этим замечательным блюдом. Приготовьте ароматное и сочное жаркое из свинины. Само приготовление, довольно простое и никаких особых ингредиентов не требуется, зато как вкусно! …далее

Добавил: Алексей Марчук 02.07.2014

Русское жаркое с мясом 4.6

Не знаете, что у вас будет на обед или ужин? А как вам идея аппетитного, сытного и вкусного жаркого с овощами, грибами и свининой в горшочках? Если вам нравится, тогда запоминайте этот простой рецепт. …далее

Добавил: Марина Золотцева 15.01.2017

Жаркое в горшочках со свининой 5.0

Такое блюдо своим вкусом всегда порадует и ваших близких и даже гостей. А больше всего хозяйку – простотой приготовления:) …далее

Добавил: Арина Вольская 03.10.2013

Мясо в горшочке со свининой 3.5

Мясо в горшочке со свининой станет вашим лучшим ужином, особенно, если вам необходимо накормить многочисленную семью. Блюдо готовится в собственном соку с минимальным добавлением жира. Очень вкусно! …далее

Добавил: Яна Горностаева 08.12.2016

Жаркое с болгарским перцем 4.8

Жаркое из свинины с болгарским перцем готовится быстро и просто. Получается очень вкусное и сытное блюло. Такое жаркое можно подать и на обед, и на ужин. А специи внесут немного экзотики во вкус. …далее

Добавил: Julechka 08.08.2013

Жаркое из свинины с овощами 5.0

Свиное мясо получается невероятно нежным. А сливки и овощи образуют замечательный соус, который делает вкус просто непередаваемым. Это нужно просто попробовать. …далее

Добавил: Bestpovar 26.12.2014

Жаркое в чугунке в духовке 4.8

Если нет времени или возможности долго стоять у плиты, чтобы сделать полноценный обед или ужин, тогда рецепт приготовления жаркого в чугунке в духовке станет настоящим спасением. …далее

Добавил: Марина Золотцева 17.06.2015

Жаркое из свинины “Корона” 4.5

Праздничное блюдо на Рождественский и Новогодний стол. Простой рецепт приготовления жаркого из свинины в виде короны. …далее

Добавил: Deemmaq 14.12.2010

Жаркое из свинины и зеленой фасоли 4.4

Блюда из мяса и фасоли получаются не только сытными, но и очень вкусными и аппетитными! Предлагаю приготовить жаркое из свинины и зеленой фасоли. …далее

Добавил: Koch 18.06.2018

Жаркое из свинины с картофелем 4.1

Просто замечательное блюдо, которое отлично подойдет для семейного ужина или праздничного обеда. Мясо получается очень нежное, а картошечка выступает в качестве ароматного гарнира – просто и вкусно. …далее

Добавил: Dashuta 02.10.2013

Жаркое по-итальянски 5.0

Жаркое по-итальянски хоть и готовится долго по времени, но усилий потребует немного. Мясо получится нежным, ароматным с бесподобной поливкой. Берите на заметку рецепт! …далее

Добавил: Лариса Трямкина 02.11.2020

Домашнее жаркое с ребрышками и картофелем 5.0

Жаркое – очень сытное и самодостаточное блюдо! Сочетает в себе пикантный овощной гарнир и жареные свиные ребрышки. Прекрасно подойдет для семейного обеда или ужина. …далее

Добавил: Цибульская Наталья 24.08.2018

Жаркое по-кавказски 4.7

Рецепт вкусного и сытного жаркого со свининой по-кавказски. Ингредиенты все доступные и готовится легко. Попробуйте! …далее

Добавил: Оксана Ч. 06.10.2020

Жаркое из свинины с томатной пастой 5.0

Вкусное и питательное жаркое получается из свинины с томатной пастой. Сытный обед или ужин понравится вашим родным и близким. …далее

Добавил: Isaenko777 05.08.2020

Свинина с яблоками в сливочном соусе 4.8

Нежные, сочные кусочки мяса в замечательном сливочном соусе с яблоками – вот что такое это блюдо. Здесь подойдет любая мякоть свинины, особенно будет вкусно с шейкой. Подавайте блюдо с любым гарниром. …далее

Добавил: Зоя Шунина 04.06.2018

Жаркое с нудлями 4.3

Предлагаю рецепт отличного жаркое с рулетиками из теста, которые называются нудли. Блюдо подойдет не только к обеду или ужину, но украсит любой праздничный стол. Просто, сытно и очень вкусно! …далее

Добавил: Зоя Шунина 13.05.2021

Мясное жаркое в соусе из сливок и белого вина 5.0

Вкус у этого жаркого очень насыщенный и нежный. Сливочный аромат и тонкая винная нотка делают блюдо из простых продуктов восхитительным! Непременно попробуйте! …далее

Добавил: Оксана Горшкова 14.08.2018

Жаркое в духовке — пошаговый рецепт с фото

Приготовление жаркого в духовке:

1 подготавливаем мясо.

В первую очередь промываем под холодной проточной водой вырезку, сушим ее бумажными кухонными полотенцами, кладем на разделочную доску и удаляем с мяса пленку, а также мелкие кости, которые могли остаться на нем после рубки туши.
Потом нарезаем свинину порционными кусками размером 1–1,5 сантиметра, перекладываем их в глубокую миску, посыпаем по вкусу солью, черным молотым перцем, тщательно перемешиваем и оставляем в таком виде до момента использования.
2 подготавливаем овощи и остальные ингредиенты.

Дальше при помощи чистого кухонного ножа очищаем от кожуры репчатый лук, морковь и картофель. Промываем овощи с пучком зелени под струей воды, сушим, по очереди выкладываем на новую разделочную доску и измельчаем. Лук – полукольцами толщиной до 5–7 миллиметров, морковь – мелкими кубиками, картофель так же, только размер нарезки увеличиваем до 2–2,5 сантиметров, а укроп просто мелко шинкуем. Раскладываем подготовленные продукты по отдельным мискам и ставим на стол остальные ингредиенты, которые понадобятся для блюда.
3 обжариваем мясо.

Теперь отправляем на средний огонь сковороду, вливаем в нее 2–3 столовые ложки растительного масла и сильно раскаливаем. Спустя несколько минут опускаем туда кусочки свинины. Сначала мясо пустит сок и будет тушиться в течение 2–3 минут, потом начнет обжариваться.

На данном этапе приготовления доводить его до полной готовности не надо! Главное – периодически переворачивать свинину кухонной лопаткой с бока на бок, чтобы она равномерно покрывалась золотистой корочкой. Как только вырезка подрумянится, перекладываем кусочки в керамический или глиняный горшок и приступаем к следующему шагу.
4 обжариваем лук с морковью.

Сковороду с плиты не убираем, если надо, подливаем в нее еще немного масла и отправляем туда луковую нарезку. Жарим овощ до нежной прозрачности примерно 2 минуты, периодически помешивая.

После этого сразу добавляем к нему морковь, готовим их вместе еще пару минут и отставляем сковороду на время в сторонку. Одновременно с этим процессом кипятим на соседней конфорке чайник с очищенной водой и разогреваем духовку до 180 градусов Цельсия.
5 готовим заправку.

Потом берем глубокую пиалу, кладем в нее томатную пасту и заливаем ее кипятком из чайника. Тщательно все перемешиваем столовой ложкой до однородной консистенции и добавляем в заправку еще немного соли с перцем, не забывая о том, что эти специи использовались для мяса!
6 доводим блюдо до полной готовности.

Сверху на кусочки свинины выкладываем лист лавра, картофель, а следом на них обжаренные овощи. Затем заливаем все приготовленной заправкой и посыпаем измельченной зеленью укропа.
Накрываем горшочек крышкой и ставим в духовку примерно на 45–50 минут. За это время продукты дойдут до полной готовности, надеваем на руки кухонные прихватки, переставляем горячую посуду с ароматным кушаньем на разделочную доску, предварительно положенную на столешницу, и даем ему настояться под крышкой еще 7–10 минут. Затем раскладываем жаркое порциями по тарелкам и вперед дегустировать!
7 подаем жаркое в духовке.

Жаркое в духовке после приготовления настаивают, затем раскладывают порциями по тарелкам, по желанию посыпают каждую свежей измельченной зеленью укропа или петрушки и сервируют к столу. В качестве дополнения к этому блюду можно предложить хлебную нарезку и салат из свежих овощей. Наслаждайтесь вкусной и простой едой!
Приятного аппетита!
Советы к рецепту

– почему в этом рецепте надо солить свинину до жарки? Чтобы связать верхний слой мясных тканей, за счет этого кусочки вырезки покроются плотной золотистой корочкой и выпустят большую часть сока только во время запекания!

– тем же способом можно готовить жаркое из говядины или кролика, а если вы не любите мясо, тогда его можно заменить свежими съедобными грибами;

– очень часто вместо томатной пасты используют помидорный сок, свежее пюре, а также сметану либо сливки и даже майонез;

– набор специй не принципиален, подойдут любые другие, которые используют во время приготовления мясных или овощных блюд;

– жаркое получится более сытным, если обжаривать все продукты на топленом свином сале, или нежным, если использовать для этой цели сливочное масло;

– нет глиняного или керамического горшка? Пустяки! Можно выложить продукты в жаростойкую форму (противень) и затянуть ее (его) пищевой фольгой, либо приготовить жаркое тем же способом, но в казане.

Жаркое в казане из свинины с картошкой


Жаркое по домашнему — рецепт из свинины с картошкой в казане

Всем привет. Сегодня я готовлю простое домашнее блюдо, для обеда или ужина. Моя бабушка часто такое готовила, только у нее была «жаровня». Это чугунная сковорода с крышкой. У меня такой нет, поэтому я тушу в казане.

Это обычный простой рецепт, доступный для каждой хозяйки, которая хочет вкусно и сытно накормить всю свою семью. Это блюдо не только вкусное, но и питательное, а все благодаря своему гармоничному составу. Прекрасно утоляет голод и насыщает организм, так как получается очень сытным, благодаря картофелю и мясу.

Насыщенный соус можно готовить из любого вида мяса, вполне подойдет говядина или телятина, баранина, куриное филе, мясо индейки. Я сегодня готовлю жаркое из свинины, без томатной пасты. Но сдобрить блюдо можно сметаной, сливками томатным соком и пастой.

Готовить лучше в кастрюле с толстым дном, или казане, ведь такая посуда позволит равномерно прогреться со всех сторон, и поддерживать температуру, благодаря чему все продукты готовятся медленно в собственном соку. Приобретая особенный аромат и вкусовые качества.

Но можно запекать в духовке, используя порционные горшочки, прикрывая их крышкой или фольгой. Такая порционная подача позволит вкусно накормить гостей, и предложить блюдо к праздничному столу.

Свиное жаркое никого не оставит равнодушным, оно насытит организм и станет чудесным обедом или ужином. В качестве дополнения подойдет овощная нарезка, или кислые овощи, заготовленные осенью.

Мягкое и нежное мясо которое тает во рту, рассыпчатый картофель, овощи, все это создает гармоничную картину. Это вкус детства, вкус классики, наше родное блюдо из русской кухни.

Как приготовить жаркое по-домашнему — рецепт жаркого из свинины с картофелем в казане

Готовить очень просто, и совсем не сложно, может по фотографиям так казаться, но это не так. Из этого количества продуктов получается 6-7 порций.

Ингредиенты:

  • 600 грамм свинины (у меня лопатка)
  • 1-1.200 картофеля
  • 1 морковь
  • 1 луковица
  • 250-400 грамм воды
  • 20 грамм зелени укропа и петрушки
  • 1 зубчик чеснока
  • 3 ложки растительного масла для обжаривания овощей
  • Соль и черный молотый перец по вкус

Шаг 1

Чтобы приготовить жаркое по домашнему из свинины с картошкой, нужно подготовить все продукты, очистить овощи, и нарезать мясо. Мясо нужно вымыть, обсушить, и порезать кусочками. Я нарезаю крупно, около 4 см на 4, но можно мельче, или крупнее, как нравится. Брать лучше кусочек пожирнее, но если не любите, берите постный. Я купила кусочек свиной лопатки.

Шаг 2

Солим и перчим кусочки, посыпаем специями для свинины, или используем молотый кориандр, он лучше всего гармонирует с этим мясом. Перемешиваем, и оставим на 5-7 минут, чтобы пропиталось специями.

Шаг 3

Морковь очищаем и нарезаем кубиками, можно тереть на крупном полотне терки.

Шаг 4

Очищаем одну луковицу, и нарезаем ее кубиками.

Шаг 5

Тушить мы будем в казане. Ставлю его на плиту, включаю огонь, вливаю растительное масло, выкладываю лук и обжариваю его на среднем огне.

Шаг 6

Затем, когда лук поджарился до нужного вам состояния, выкладываю кусочки мяса. Можно жарить до темного, или до прозрачности.

Шаг 7

Выкладываю все мясо и перемешиваю, жарю на среднем огне. Свинина пустит сок, пусть тушится в собственном соку около 30 минут, не забывайте помешивать, чтобы все равномерно прожарилось.

Для блюда подойдет карбонат, шейка, окорок, любая часть свинины с жирком или постое мясо. Но умерено жирные кусочки свинины, сделают блюдо сочнее.

Шаг 8

Затем добавляем морковь, закладывая ее не сразу, она не развалится при приготовление, и успеет приготовится с картофелем.

Шаг 9

Обжариваем помешивая на среднем огне, я готовлю еще минут 10.

При желании можно добавит 2-3 столовые ложки кетчупа, или ложку томатной пасты, если этого нет, влить томатный сок. Но я готовлю без этих дополнительных ингредиентов.

Шаг 10

Очищаю картофель, клубни нужно хорошо вымыть, и порезать кубиками, можно крупные, или мельче. Лучше всего взять сорта картофеля, которые не разваливаются при варке. У меня, к сожалению, именно для пюре, так как я ее покупаю на рынке, заверили что она сгодится, и не рассыпется, но она рассыпается. Но это не повлияло на вкус, наоборот, мне понравилась таящая во рту картошка.

Шаг 11

Затем выкладываем картофель в казан, и наливаем воды. Это обычная питьевая вода, не кипяченая.

Чтобы все закипело быстрее, можно влить горячую воду из чайника.

Тушу картофель с мясом в казане до готовности, все будет зависеть от сорта картофеля, примерно, от 30 до 40 минут.

Шаг 12

Все перемешиваем, и тушим на небольшом огне. Обязательно солим по вкусу, перчим по желанию, можно добавить смесь перцев. И пробуем, чего недостаточно, добавляем!

Для начала, нужно довести до кипения, а затем огонь убавить, накрыть крышкой. В процессе тушения следите за блюдом, если вода выпаривается, можно доливать. Вода при кипении создает пар, и все овощи тушатся.

Шаг 13

Если любите, добавьте больше воды, чтобы все полностью было покрыто, получится очень вкусный наваристый соус. Он будет густым с небольшим количеством жидкости.

Шаг 14

Я вымыла зелень укропа и петрушки, у меня свежая. Стряхнула воду, и порезала. Очистила зубчик чеснока, и мелко его нарезала.

Шаг 15

Добавляю зелень в тушеную картошку с мясом, делаем это за 3 минуты до готовности.

Шаг 16

Перемешиваем, делаем это аккуратно. Аромат сразу, потрясающий, это божественно. Не поверите, на запах сбежались все родные, которые были дома на момент приготовления. Запах всех манит к столу.

Даем покипеть еще несколько минут и выключаем огонь.

Сказать что это вкусно, ничего не сказать, у меня родные просили по 2 порции. Особенно вкусно свежее, в горячем виде. На второй день, я разогреваю, и тоже, отлично уходит, еще и ложки облизывают.

Как видите, лук полностью растворился, а вот морковь осталась целыми кубиками, не оказалась кашей. Я ее кладу не сразу, а в процессе приготовления, именно поэтому, у меня получается так красиво, и аппетитно!

Вот здесь, я отсыпала для ребенка, без зелени и чеснока, вы можете видеть это фото еще и в начале статьи. Для взрослых с чесночном и зеленью, а ребенок не любит.

Я готовлю и с томатом, и с пастой, добавляла сливки, вообщем, по-разному, но сегодня, решила сделать вот такой простой вариант, он больше всего нравится моей семье, надеюсь понравится и вам.

Советы по приготовлению домашнего жаркого

  • Так как мы может его готовить в разное время года, у нас может не оказаться свежей зелени зимой, в этом случае, используйте замороженную или сухую.
  • Если есть желание, можно сделать его менее калорийным, заменить свинину на филе курицы или индейки. Также будет уместна постная телятина.
  • Растительное масло заменить на оливковое, мне нравится Extra Virgin. И уменьшить его количество.
  • Выбирайте картофель с минимальным количеством крахмала.
  • Использовать перец болгарский, в дополнение луку и моркови, и несколько свежих помидоров по желанию.
  • Вы можете добавлять замороженный болгарский перец, и томаты, если любите. Не нравится, не кладите. С этим компонентами, вкус более насыщенный.

Попробуйте, надеюсь вам этот рецепт понравился, к тому он очень подробный, постаралась сделать много фото, чтобы каждый кто пожелает, смог приготовить. Всем приятного аппетита!

Жаркое из свинины в беконе с картофелем и луком Рецепт | Нэнси Фуллер

  • Смотреть все сезоны
  • Расписание ТВ
  • Видео
  • Магазин
  • Лотереи
  • Журнал
  • Блог
  • Показывает от А до Я
  • Повара от А до Я
  • Информационные бюллетени
  • Рестораны
Рецепты
  • Семейные ужины
  • Здоровый
  • Хэллоуин
  • Наши лучшие рецепты
  • Еда Easy Comfort
Посмотреть все рецепты Рецепт дня
Хеллоуинские кексы с черничной мумией
Популярные рецепты
Тыквенный сырный шарик
Лучшее жаркое в горшочке
Гратен с брокколи
Слоеный кукурузный пирог с конфетами
Показывает Расписание ТВ Смотрите телепрограмму
  • Вкусная мисс Браун

    8 утра | 7c

  • Вкусная мисс Браун

    8:30 | 7: 30c

  • Вкусная мисс Браун

    9 утра | 8c

  • Вкусная мисс Браун

    9:30 | 8: 30c

  • Еда рай

    10 утра | 9c

  • Еда рай

    11:00 | 10c

  • Еда рай

    12 вечера | 11c

  • Нарезанный

    13:00 | 12c

  • Нарезанный

    14:00 | 1c

  • Нарезанный

    15:00 | 2c

  • Нарезанный

    16:00 | 3c

  • Нарезанный

    5 вечера | 4c

  • Нарезанный

    18:00 | 5c

  • Нарезанный

    19:00 | 6c

  • Нарезанный

    8 вечера | 7c

  • Сегодня вечером
    Нарезанный

    21:00 | 8c

  • Нарезанный

    10 вечера | 9c

  • Нарезанный

    23:00 | 10c

  • Нарезанный

    12 утра | 11c

  • Нарезанный

    1:00 | 12c

  • Нарезанный

    2 часа ночи | 1c

  • Нарезанный

    3:00 | 2c

  • Рубленый Младший

    4 утра | 3c

Посмотреть все шоу Популярные шоу
Чемпионат по выпечке на Хэллоуин
Обеды, въезды и погружения
Бакалейные игры Гая
На кухне
Женщина-пионерка
Кухня
.

5 ингредиентов Рецепт жаркого из свинины и картофеля с 5 ингредиентами

Если вы ищете вкусный легкий и ароматный рецепт жаркого из свинины и картофеля, у меня есть рецепт для вас! Этот рецепт жареной свинины и картофеля из 5 ингредиентов объединяется в мгновение ока и настолько восхитителен, что вся семья сразу же проглотит его!



Я очень люблю готовить рецепты в мультиварке (см. Больше рецептов мультиварки). Рецепты мультиварки / мультиварки требуют мало времени и представляют собой блюда типа “установил и забыл”.

Мультиварка – отличный способ приготовить вкусную еду на столе, не тратя много времени! Возьмем, к примеру, этот рецепт – все, что вы делаете, это буквально кладете ингредиенты в мультиварку (а ингредиентов всего 5: жаркое из свинины, картофель, чесночная соль, итальянская приправа и куриный бульон), а затем устанавливаете и забываете.

Ура пятницам с 5 ингредиентами!

Вы можете положить ингредиенты для этого рецепта жаркого из свинины и картофеля в мультиварку утром перед тем, как отправиться на работу, и дать им готовиться на медленном огне весь день, пока не вернетесь домой (мясо будет очень нежным), или вы можно положить в мультиварку утром или днем ​​на выходных для вкусного семейного ужина на 4 часа (свинина нарезается красивыми ломтиками за 4 часа при высокой температуре).

Каким бы способом вы его ни приготовили, это жаркое из свинины и картофеля в мультиварке из 5 ингредиентов – одно изумительное блюдо, которое, я думаю, вам действительно понравится!

Другие рецепты, которые могут вам понравиться:

Рецепт жаркого из свинины и картофеля с 5 ингредиентами

Этот рецепт супер-простого жареного свинины и картофеля в мультиварке из 5 ингредиентов отлично подходит для еды, которую можно просто сложить в мультиварке и дать готовиться!

Распечатать Темп

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления: 4 часа

Время бездействия: 36 минут

Общее время: 4 часа 41 минута

Порций: 6-8

Состав
  • 1.5-2 фунта жареной свинины без костей
  • 1,5-2 фунта маленького красного картофеля, нарезанного на 4 части
  • 1/2 чайной ложки чесночной соли
  • 1 столовая ложка итальянской приправы
  • 1 чашка куриного бульона
Инструкции
  • Поместите жаркое из свинины в мультиварку. Выложите нарезанный картофель вокруг жаркого.
  • Посыпьте жаркое и картофель чесночной солью, а затем посыпьте жаркое из свинины итальянской приправой.

  • Налейте в мультиварку куриный бульон.Накройте крышкой и готовьте на высокой температуре в течение 4 часов или на низкой температуре в течение 8 часов.

  • Если готовите на низкой температуре, удалите жаркое и дайте ему постоять 5 минут, затем нарежьте его перед подачей на стол.

Примечания

Информацию о питании, представленную на этом сайте, следует рассматривать как приблизительную, поскольку расчеты будут меняться в зависимости от конкретных продуктов, которые вы используете на своей кухне.

Nutrition

Порция: 1 г | Калории: 868 ккал | Углеводы: 45 г | Белки: 58 ​​г | Жиры: 49 г | Насыщенные жиры: 18 г | Полиненасыщенные жиры: 26 г | Холестерин: 205 мг | Натрий: 468 мг | Клетчатка: 4 г | Сахар: 3 г

.

Жареный картофель в беконжекете

Этот рецепт сообщества загрузил пользователь himmy .

Для официальных рецептов Sorted® нажмите здесь .

химми

Вдохновленный рецептом из аниме “Food Wars”, это искусственное жаркое из свинины на самом деле представляет собой картофельное пюре, обернутое в бекон – сытный гарнир к обеденному столу, оформленному в яркой форме!

Состав

  • Бекон 5 ломтиков
  • 5 грибов портабелло
  • 1 стакан красного вина
  • 1 луковица
  • Ручка сливочного масла
  • 3 картофеля

Шаг 1

Сварить картофель

Порезать картофель кусками.Поместите в кастрюлю с холодной водой. Убедитесь, что вода покрывает картофель. Добавьте приличное количество соли и доведите до кипения. Выключите огонь, когда нож может легко проткнуть и стечь.

Шаг 2

Подготовить грибы и лук

Грибы мелко нарезать и выложить в сковороду на сильном огне.Тщательно подрумяните грибы. Лук мелко порезать и добавить к грибам. Варить до коричневого цвета. Щедро приправьте.

Шаг 3

Смешивание и пюре

Добавьте смесь грибов и лука к картофелю и разомните пюре. Больше жидкости не добавляйте.

Шаг 4

Обертка с беконом

Сформируйте большой шар для регби, похожий на кусок картофеля, чтобы он выглядел как жаркое.Полностью завернуть кусочками бекона.

Шаг 5

Гриль Жаркое

Поместите в духовку и готовьте на гриле в течение 20 минут при 200 градусах Цельсия, пока бекон не станет полностью коричневым и хрустящим.

Шаг 6

Уменьшить соус

Добавьте красное вино в кастрюлю.Варите на медленном огне, затем добавьте немного масла и дайте ему растаять. Уменьшить до половины, затем приправить.

Шаг 7

Подавать

Выньте жаркое из духовки и переложите на тарелку. Налейте красное вино и наслаждайтесь!

Хотите большего? Попробуйте одно из этих!

.

Жареный цыпленок с картофелем

Дом »Основные блюда» Цыпленок, запеченный с картофелем

отправлено Любомира 27 октября 2018

Эту жареную курицу с картофелем очень легко приготовить, она сытная и уютная, она на все времена является фаворитом домашнего семейного ужина.

Этот пост был впервые опубликован в ноябре 2014 г. и обновлен в октябре 2018 г.

Жареный цыпленок целиком может показаться трудоемким, но уверяю вас, что этот жареный цыпленок с картофелем стоит того.

Поскольку у меня нет опыта в приготовлении целой индейки, я решил просто поделиться с вами рецептом жареного цыпленка с картофелем, который мне очень нравится готовить. Я приготовил это для семейного ужина на прошлой неделе, и мне даже удалось его сфотографировать. Всем понравилось идеально приправленное и приготовленное мясо, а у меня на его приготовление ушло меньше 2 часов.

Домашний жареный цыпленок по сравнению с цыпленком на гриле:

Я знаю, что некоторые люди считают, что запекать курицу дома совершенно не нужно, так как вы можете получить целую курицу на гриле за небольшие деньги, но поверьте мне, эта домашняя курица абсолютно восхитительна.

Она влажная и нежная, и я поделюсь с вами, как я делаю ее идеально хрустящей и съедобной.

Да, если у вас мало времени, курица-гриль – отличный, вкусный, быстрый и недорогой выбор. Но если у вас есть время пожарить курицу самостоятельно, вам обязательно стоит это сделать.

Советы по приготовлению жареного цыпленка с картофелем:

Для таких блюд, как этот жареный цыпленок с картофелем, я люблю приготовить немного чесночно-тимьянного масла и натереть им кожу птицы и над ней.Я также люблю начинить курицу внутри ломтиками лимона, луком-шалотом (или луком) и тимьяном, чтобы она оставалась влажной и добавляла больше ароматов внутри.

Жареный цыпленок домашнего приготовления

Моя мама делала жаркое из курицы точно таким же способом, и этот рецепт проверялся много раз. Я тоже готовлю картошку на той же сковороде, одновременно жарю курицу. Это действительно экономит время, картофель впитывает часть сока, выделяемого курицей, и вы моете только одну кастрюлю.

Я думаю, что приготовить жареную курицу намного проще, чем огромную индейку, поэтому, если у вас есть время и вы хотите немного домашнего сочного куриного мяса, вам обязательно стоит попробовать этот рецепт.

Какие ингредиенты мне нужны, чтобы приготовить жареный цыпленок с картофелем?

  • Цыпленок целиком
  • соль
  • черный перец
  • тимьян
  • чеснок
  • лук-шалот
  • лимон
  • масло
  • масло сливочное
  • картофель
  • петрушка
  • Бульон куриный

Как приготовить курицу с картофелем?

Самый быстрый и простой способ приготовить целую курицу с картофелем – это зажарить их вместе на одной сковороде.В этом рецепте я часто использую противень для запекания, но в последний раз я жарил его в своей голландской духовке, и это сработало довольно хорошо.

  1. Разогрейте духовку до 375 F (190 C).

  2. Курицу вымыть и обсушить бумажными полотенцами. Приправить солью и перцем внутри и снаружи.

  3. Приготовить масло с чесноком и тимьяном: на сковороде на среднем огне нагреть оливковое масло, затем добавить лук-шалот и чеснок. Варить 2 минуты, затем снять с огня. Добавьте масло, тимьян, петрушку и цедру лимона.

  4. С помощью тыльной стороны ложки или пальцев осторожно отделите кожицу от мяса, не разрывая кожу.

  5. Пальцами аккуратно распределите чесночно-тимьянное масло под кожей курицы.

  6. Поместите ломтики лимона, 2-3 лука-шалот и 1-2 зубчика чеснока в полость курицы и свяжите ножки вместе.

  7. Подготовить картофель – очистить и нарезать картофель кубиками толщиной 2,5 см.Бросьте в оливковое масло и приправьте солью и перцем. Добавьте тимьян и петрушку. Добавьте лук-шалот и чеснок. (Лук-шалот и чеснок совсем не обязательны, можно только жареный картофель).

  8. Смажьте форму для запекания или линию алюминиевой фольгой и смажьте ею фольгу. В середину положите курицу. Добавьте картофель, лук-шалот и чеснок. Полить картофель куриным бульоном. В качестве альтернативы используйте голландскую печь или тушенку, чтобы запечь курицу.

  9. Жареный цыпленок с картофелем в течение 1 часа при 375 F.Достаньте из духовки и осторожно переверните курицу. Жарьте еще 15 минут, пока курица не станет коричневой, и снова переверните курицу. Жарьте 3-4 минуты, следите за курицей и картофелем, чтобы они не подгорели.

  10. Верх должен хорошо подрумяниться, а не подгореть. Время приготовления будет варьироваться в зависимости от размера курицы, типа используемой духовки, типа используемой сковороды и т. Д. Термометр, вставленный в грудку мяса, должен показывать 165 F (74 C).

  11. Достаньте из духовки и дайте курице остыть на сковороде в течение 10 минут.

  12. Режьте, подавайте и наслаждайтесь.

Как долго жарить целую курицу в духовке?

Зависит от размера курицы и температуры духовки. Обычно обычно жарят 20 минут на фунт при температуре 350 F.

Я люблю запекать курицу целиком при чуть более высокой температуре 375 F.

Для получения хрустящей корочки жарить в конце 3-5 минут.

Еще рецепты курицы:

Количество порций: 6

Жареный цыпленок с картофелем, полезный и сытный, домашний, идеально подходит для семейного ужина.

Цыпленок
  • оливковое масло для запекания
  • одна курица 3 1/2 фунта
  • 1 чайная ложка соль
  • 1 чайная ложка черный перец
  • 1 лимон – (Я использовала цедру для чесночного масла тимьяна)
  • 2-3 лук-шалот
  • 1 зубчик чеснока нарезанный
Картофель
  • 2 фунт картофель – (юкон, красный)
  • 1/4 кружка оливковое масло
  • соль и перец для вкуса
  • 1 чайная ложка тимьян – (свежий или 1/2 чайной ложки сухого)
  • 1 чайная ложка петрушка – (свежий или 1/2 чайной ложки попробовать)
  • 10 лук-шалот
  • 4 зубчики чеснока
  • 1/2 кружка куриный бульон
Масло с чесноком и тимьяном
  • 4 столовая ложка масло
  • 1 столовая ложка измельченный тимьян
  • 1 столовая ложка фарш петрушки
  • 1 столовая ложка оливковое масло
  • 1 лук-шалот, измельченный
  • 1 зубчик чеснока прессованный
  • 1 чайная ложка цедра лимона
  1. Разогрейте духовку до 375 F.(190 С).

  2. Курицу вымыть и обсушить бумажными полотенцами. Приправить солью и перцем внутри и снаружи.

  3. Приготовить масло с чесноком и тимьяном: на сковороде на среднем огне нагреть оливковое масло, затем добавить лук-шалот и чеснок. Варить 2 минуты, затем снять с огня. Добавьте масло, тимьян, петрушку и цедру лимона.

  4. С помощью тыльной стороны ложки или пальцев осторожно отделите кожицу от мяса, не разрывая кожу.

  5. Пальцами аккуратно распределите чесночно-тимьянное масло под кожей курицы.

  6. Поместите ломтики лимона, 2-3 лука-шалот и 1-2 зубчика чеснока в полость курицы и свяжите ножки вместе.

  7. Подготовить картофель – очистить и нарезать картофель кубиками толщиной 2,5 см. Бросьте в оливковое масло и приправьте солью и перцем.Добавьте тимьян и петрушку. Добавьте лук-шалот и чеснок. (Лук-шалот и чеснок совсем не обязательны, можно только жареный картофель).

  8. Смажьте форму для запекания или линию алюминиевой фольгой и смажьте ею фольгу. В середину положите курицу. Добавьте картофель, лук-шалот и чеснок. Полить картофель куриным бульоном.

  9. Жареная курица с картофелем в течение 1 часа при температуре 375 F. Достаньте из духовки и осторожно переверните курицу.Жарьте еще 15 минут, пока курица не станет коричневой, и снова переверните курицу. Жарьте 3-4 минуты, следя за курицей и картофелем, чтобы они не подгорели.

  10. Верх должен хорошо подрумяниться, а не подгореть. Время приготовления будет варьироваться в зависимости от размера курицы, типа используемой духовки, типа используемой сковороды и т. Д. Термометр, вставленный в грудку мяса, должен показывать 165 F (74 C).

  11. Достаньте из духовки и дайте курице остыть на сковороде в течение 10 минут.

  12. Режьте, подавайте и наслаждайтесь.

Время приготовления будет варьироваться в зависимости от размера курицы, типа используемой духовки, типа используемой сковороды и т.д. Термометр, вставленный в грудку мяса, должен показывать 165 F.

Курс: Главный

Кухня: болгарский

Ключевое слово: голландская курица в духовке

Информация о питании
Калорийность: 314 , жир: 19 г , насыщенные жиры: 6 г , холестерин: 20 мг , натрий: 507 мг , калий: 866 мг , углеводы: 31 г , 6 углеводов : 5 г , белок: 6 г , витамин A: 345% , витамин C: 35.4% , кальций: 79% , железо: 6,1% размещено в Сеть
первоначально размещено 27 октября 2018 г. последнее обновление 21 ноября 2019 г. .

тушеная, жаркое, с овощами, рецепт на костре


Свинина и картофель хорошо сочетаются и часто подаются вместе. Хорошей идеей будет соединить мясной и овощной компоненты блюда уже на стадии его приготовления. Особенно вкусной свинина с картошкой получается в казане. Его толстые стенки хорошо сохраняют тепло, продукты в нем не варятся, а томятся. Пропитавшись соками друг друга, продукты объединяются, превращаясь в единое целое. Готовое блюдо получается не только сытным, но и очень вкусным, ароматным.

О блюде

Оно универсальное и очень сытное. Это одновременно и основное блюдо, и гарнир. Более того, приготовленная в казане на костре картошка с мясом может служить сразу и первым, и вторым. Самое главное, кушанье это любят не только взрослые, но и дети.

Блюда, приготовленные в чугунном казане, получаются намного вкуснее, чем в обычной кастрюле. В такой посуде, благодаря толстым стенкам, лучше удерживается тепло, и еда в ней томится. Кроме того, сферическая форма обеспечивает равномерное прогревание. Конечно, на плите использовать такие казаны проблематично, но в продаже сегодня есть модели с плоским дном, рассчитанные на эксплуатацию в условиях городской квартиры.

А теперь о том, как приготовить мясо с картошкой в казане на плите, в духовке, на костре. Представлено несколько рецептов с разными видами мяса.

Описание приготовления:

Вкусное и сытное блюдо, картошку с мясом, очень легко приготовить в казане не только на костре, на природе, но и дома на плите. Это блюдо, приготовленное в казане, приобретает особый вкус и ни в какое сравнение не идет с аналогичным блюдом, но приготовленным в обычной кастрюле. Не верите? Воспользуйтесь этим простым рецептом приготовления картошки с мясом в казане и убедитесь. Если вам не по нраву сырой лук, его можно обжарить, добавив в казан вместе с морковью. Смотрите, как приготовить картошку с мясом в казане. Назначение: На обед / На ужин Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Свинина / Картофель / Лук / Морковь Блюдо: Горячие блюда / Жаркое География кухни: Русская кухня

Со свининой

Для приготовления картошки со свининой потребуются следующие продукты:

  • свинина без костей (окорок) ;
  • полтора килограмма картофеля;
  • подсолнечное масло;
  • одна большая луковица;
  • одна крупная морковь;
  • соль;
  • перец.

Это базовый рецепт, в который входят только самые необходимые ингредиенты. Что касается добавления различных приправ, то это дело вкуса. Но даже в таком варианте блюдо отличается гармоничным вкусом.

Как тушить картошку с мясом в казане:

  1. Свинину промокнуть бумажным полотенцем, зачистить от пленок и всевозможных соринок и нарезать кусками.
  2. Раскалить казан, влить в него подсолнечное масло.
  3. Выложить в него куски мяса и слегка обжарить.
  4. Лук и морковь нарезать кубиками и отправить к мясу.
  5. Почистить картошку, нарезать брусками и положить в казан.
  6. Добавить соль и перец и перемешать.
  7. Ингредиенты должны дать сок, в котором они будут тушиться на медленном огне. При необходимости влить воды.

Готовую картошку с мясом переложить из казана на плоское блюдо и подать со свежей зеленью кинзы, петрушки, укропа.

Рецепт с маринованными помидорами

Потребуются такие ингредиенты, как:

  • четыре клубня картофеля;
  • 300 г говядины;
  • 200 г маринованных томатов;
  • одна луковица;
  • одна морковь;
  • два лавровых листа;
  • два зубчика чеснока;
  • две горошины перца черного;
  • растительное масло для жарки;
  • соль.

Как приготовить тушеную говядину с картошкой в казане:

  1. Мясо нарезать кусочками, сложить в скороду и обжарить до золотистого цвета на растительном масле.
  2. Нарезать кубиками картофель, положить в казанок, затем переложить туда же мясо.
  3. Нарезать кубиками лук и обжарить на сковороде до прозрачности, добавить тертую морковь и продолжать обжаривать еще несколько минут.
  4. Измельчить маринованные помидоры в блендере, отправить к луку и моркови, потушить минут пять, затем переложить в казанок.
  5. Влить воды, посолить, добавить перец, покрыть крышкой и поставить в духовку, нагретую до 200 градусов, на полтора часа.

Дать блюду настояться минут десять, и можно пробовать.

С говядиной

Вкусную картошку с мясом в казане можно приготовить по следующему рецепту.

Нужно взять:

  • 0,5 кг говядины;
  • килограмм картофеля;
  • одну луковицу;
  • чайную ложку приправы к мясу;
  • одну морковь;
  • четыре горошины черного перца;
  • один лавровый лист;
  • растительное масло;
  • воду;
  • небольшой пучок петрушки;
  • соль.

Готовим мясо с картошкой в казане:

  1. Говядину обтереть бумажным полотенцем, срезать лишнее, поскоблить ножом и нарезать порционными кусками.
  2. Раскалить в казане растительное масло и выложить мясо. Обжаривать до золотистого цвета на сильном огне со всех сторон. Необходимо создать румяную корку, чтобы сберечь сок внутри.
  3. Лук нарезать полукольцами, морковь — кружками. Отправить в казан и жарить около пяти минут при помешивании, затем посолить.
  4. Очистить картофель, вымыть и крупно нарезать. Положить его поверх мяса.
  5. Влить в казан воду, при этом она не должна полностью покрыть картофель.
  6. Добавить лавровый лист и горошек черного перца, довести до кипения, уменьшить огонь до минимального, накрыть крышкой и томить картошку с говядиной один час.
  7. Перед окончанием процесса приготовления нарубить ножом петрушку и положить в казан.

Особенности приготовления

Приготовить свинину с картошкой не сложно, особенно если делать их в казане. Даже начинающий повар превосходно справится с этой задачей. Однако для получения наилучшего результата ему пригодится знание нескольких важных моментов.

  • Несмотря на то, что свинина является довольно жирным продуктом, в результате неправильного размораживания она может утратить сочность, выйти жесткой и сухой. Предотвратить эту неприятность позволит размораживание мяса на нижней полке холодильника. Подвергать продукт резкому перепаду температур, в том числе погружать в теплую воду и подогревать в микроволновке, нельзя, так как он из-за этого утратит часть влаги. Если у вас нет времени ждать, когда оттает замороженная свинина, приобретайте свежее или охлажденное мясо.
  • Мясо молодого животного всегда более нежное и мягкое, чем взрослого. Готовится оно тоже значительно быстрее.
  • Перед приготовлением свинину нужно вымыть и обсушить полотенцем. Затем требуется удалить пленку, лишний жир и нарезать мясо в соответствии с указаниями в рецепте. Чем мельче будут куски мяса, тем быстрее оно приготовится.
  • Готовя мясо с картошкой, его обычно сначала обжаривают на среднем огне, чтобы «запереть» сок внутри с помощью румяной корочки, а потом уже добавляют картошку и воду, тушат до готовности. Свинину обжаривать не обязательно, так как она достаточно жирна и сочна, быстро готовится, так что не успеет стать сухой во время тушения. Тушеные продукты, приготовленные без обжаривания, получаются более полезными.
  • Казан позволяет готовить продукты с добавлением минимального количества жидкости. Иногда бывает достаточно сока овощей. Это позволяет не потушить, а пожарить свинину с картошкой.
  • Блюдо из картошки и мяса получается более вкусным и сочным, если основные ингредиенты дополнить луком, морковью, другими овощами.
  • Вкус готового блюда зависит от использованных при его создании специй. Особенно важно отбирать их правильно для тушения кушанья в казане, ведь при длительном томлении все продукты хорошо пропитываются ароматом приправ. Готовя картошку со свининой, можно использовать чеснок, карри, куркуму, паприку и другие виды перца.

С овощами

Такое блюдо порадует и вкусом, и сочностью. Для приготовления картошки с мясом и овощами в казане потребуются следующие продукты:

  • 1 кг говядины;
  • 1 кг картофеля;
  • 500 г болгарского перца;
  • 80 г курдючного сала;
  • 400 г баклажанов;
  • 500 г помидоров;
  • большой пучок петрушки;
  • 250 г лука репчатого;
  • соль;
  • перец.

Как приготовить мясо в казане с овощами:

  1. Нарезать тонкими пластами курдючное сало, отправить на дно казана.
  2. Говядину нарезать большими кусками и выложить на сало.
  3. Нарезать тонкими полукольцами лук, разобрать на перышки, бросить в казан.
  4. Очистить картофель (желательно мелкий), вымыть и целиком (или половинками, если не очень мелкий) уложить в казан.
  5. Баклажаны вымыть, нарезать вместе с кожурой кружками толщиной 1 см, поместить поверх картофеля.
  6. Сладкий перец вымыть, удалить семена, разрезать на четыре части и положить в казан.
  7. Помидоры нарезать кружками – это последний слой овощей.
  8. Добавить соль, положить сверху петрушку и накрыть крышкой.
  9. Готовить на среднем огне около полутора часов.

Готовую картошку с говядиной и овощами перемешать и разложить по тарелкам.

Как приготовить «Картошка с мясом в казане»

Мякоть свинины вымоем, обрежем пленки и нарежем кусочками, размером как на шашлык.

Казан ставим на плиту, наливаем в него растительное масло и хорошо разогреваем на огне чуть больше среднего. Затем выкладываем в горячее масло кусочки мяса и обжариваем до легкого подрумянивания.

Чистим морковь и нарезаем крупной соломкой или брусочками.

Добавляем морковь к мясу, перемешиваем и обжариваем

Очистим картофель, вымоем и нарежем крупными кусочками.

Морковь должна обжариться примерно до такого состояния.

Выкладываем в казан картофель.

И доливаем воды столько, чтобы она слегка покрыла картофель или чуть больше, если вы любите жаркое с подливой.

Когда блюдо в казане закипит, добавим все специи: соль, томатную пасту, перец, лавровый лист и любые другие специи. Убавляем огонь и продолжаем готовить минут 30. Затем убираем казан с огня, добавим измельченный чеснок и дадим блюду настояться минут 10-15.

Очистим репчатый лук и нарежем тонкими полукольцами. Слегка помнем его, пусть станет помягче. Можно сбрызнуть лимонным соком или уксусом.

Выкладываем нашу ароматную картошку с мясом в тарелку , посыпаем луком и подаем к столу.

Как приготовить мясо с картошкой в казане на костре

Это идеальное блюдо для пикника на даче. Объемный казан дает возможность накормить большое количество гостей.

Потребуются следующие продукты:

  • килограмм свинины (мякоти) ;
  • килограмм картошки;
  • две луковицы;
  • 250 мл масла растительного;
  • головка чеснока;
  • приправы по вкусу;
  • стакан горячей воды;
  • перец;
  • соль.

Порядок приготовления картошки с мясом в казане на костре:

  1. Для начала нужно замариновать свинину. Нарезать ее довольно крупными кусками, натереть каждый из них перцем и приправами, уложить в миску, затянуть пищевой пленкой и оставить на 40 минут.
  2. Картофель очистить, вымыть, нарезать половинками.
  3. Чеснок измельчить, лук нарезать кольцами.
  4. Казан повесить над костром, прогреть и влить в него растительное масло.
  5. Когда масло нагреется, выложить картофель с луком и обжаривать в течение семи минут. Переложить с помощью шумовки в блюдо.
  6. В масло, которые осталось после обжаривания картофеля, отправить мясо, быстро довести его до появления легкой румяной корочки со всех сторон, затем переложить в отдельную емкость.
  7. Из казана вычерпать большую часть масла, положить в него половину мяса и лук, затем картофель и вторую половину мяса.
  8. Посыпать измельченным чесноком, посолить, влить горячую воду, покрыть крышкой и тушить в течение часа над тлеющими углями.

Свинина, тушенная с картошкой в казане

Состав:

  • мякоть свинины – 0,5 кг;
  • картофель – 0,7 кг;
  • морковь – 0,2 кг;
  • репчатый лук – 100 г;
  • хмели-сунели – 5 г;
  • куркума – 5 г;
  • чеснок – 4 зубчика;
  • лавровый лист – 3 шт.;
  • соль – по вкусу;
  • аджика – 5 г;
  • томатная паста – 40 мл;
  • вода – 0,25 л.

Способ приготовления:

  • Свинину помойте, обсушите. Удалите пленки, лишний жир. Нарежьте мясо кусками размером примерно по 1,5-2 см.
  • Поскребите, помойте морковь. Обсушите ее салфеткой. Нарежьте корнеплод кружками. Если морковь крупная, можно нарезать четвертинками кружков.
  • Лук, освободив от шелухи, нарежьте некрупными кубиками.
  • Почистите картошку. Нарежьте ее примерно такими же кусками, как и мясо, или чуть более крупными.
  • Положите в казан мясо, посыпьте его специями и солью, перемешайте.
  • Добавьте лук, морковь и картофель, перемешайте еще раз.
  • Аджику смешайте с томатной пастой и пропущенным через пресс чесноком. Разведите их водой. Залейте этим соусом находящиеся в казане продукты.
  • Поставьте казан на плиту и на среднем огне доведите его содержимое до кипения.
  • Накройте казан крышкой, убавьте под ним огонь.
  • Тушите свинину с картошкой на медленном огне в течение часа. Если жидкости спустя это время в казане все еще осталось много, поднимите крышку, увеличьте огонь и выпалите соус.

Если вы хотите, чтобы кушанье напоминало по консистенции шурпу, жидкости нужно добавить больше, выпаривать ее будет не нужно.

С бараниной

Очень простой рецепт картошки с бараниной, предназначенный специально для начинающих поваров. Готовить блюдо лучше всего на природе на костре или мангале. Очень удобно, если есть печь на мангале под казан.

Что потребуется:

  • два килограмма баранины (верхняя часть задних ног или седло) ;
  • немного курдючного сала (можно заменить рафинированным подсолнечным маслом) ;
  • полтора килограмма картофеля;
  • крупная айва;
  • красный перец;
  • зира;
  • соль;
  • набор сухих трав по вкусу.

Как готовить:

  1. Почистить картошку, вымыть, нарезать половинками (если мелкая – оставить целиком).
  2. Мясо нарезать большим кусками, весом примерно по 200 г.
  3. Курдючное сало нарезать пластинками и выложить на дно казана. Если блюдо готовится на растительном масле, то нужно сначала прокалить его с луковицей и остудить.
  4. На сало (или в остывшее растительное масло) положить картофель, посолить, бросить немного сушеных трав.
  5. Куски баранины обсыпать со всех сторон приправами. Если есть мясо с косточками, то его укладывать в казан в первую очередь, затем куски мякоти.
  6. Айву разрезать на дольки и уложить в промежутки между кусками баранины. Картофель будет пропитываться соками мяса и айвы.
  7. Казан должен быть заполнен не более чем на две трети.
  8. Закрыть казан как можно более плотно. Например, можно усилить крышку грузом.
  9. Сначала поставить казан на сильный огонь, чтобы быстро растопилось курдючное сало и прогрелось все содержимое казана. Через 20 минут убавить огонь, чтобы он был немного выше среднего, и оставить казан на два часа.
  10. Через два часа открыть казан, переложить в отдельную посуду куски баранины, а картофель и айву отправить на блюдо, которое необходимо заранее подогреть. Вернуть мясо в казан и дать ему пропитаться смесью сока айвы и жира, затем выложить поверх картофеля.

Подать картошку с бараниной и айвой с листьями салата, свежими овощами, большим количеством зелени, тонко нарезанными кольцами лука. В зимнее время можно дополнить блюдо квашеной капустой из бочки.

Жаркое

Для этого блюда нужны такие продукты, как:

  • 1 кг говядины;
  • три штуки моркови;
  • 2 кг картофеля;
  • две луковицы;
  • три лавровых листа;
  • растительное масло для жарки;
  • соль, перец.

Как готовить говядину с картошкой в казане:

  1. Мясо обтереть бумажным полотенцем, поскоблить, срезать пленки, лишний жир.
  2. Нарезать мясо небольшими брусочками.
  3. Очистить овощи, вымыть и нарезать: лук – полукольцами, морковь – кружками, картофель – брусками.
  4. В казан налить масло и разогреть его. Затем положить говядину и слегка обжарить – до изменения цвета.
  5. Как только мясо станет светлым, добавить к нему лук, обжарить, убавить огонь и тушить около 15 минут. Если жидкости мало, добавить немного воды.
  6. Отдельно на сковороде обжарить кружки моркови, затем отправить ее в казан.
  7. Вместо моркови на сковороду выложить картошку и обжарить до румяной корочки со всех сторон. Затем переложить ее в казан, посолить, бросить перец молотый, все перемешать и тушить, накрыв крышкой, около 40 минут. Содержимое казана должно находиться в жидкости, поэтому при необходимости можно долить кипяченой воды.
  8. За 10-15 минут до окончания приготовления добавить лавровый лист и любую приправу по вкусу, например, хмели-сунели, и томить до полной готовности.

Приготовленное в казане жаркое из говядины с картошкой должно немного настояться, затем его можно подавать на стол.

В духовке

А теперь о том, как приготовить мясо с картошкой в казане в духовке. В этом случае получится, скорее, запеченное блюдо. Желательно иметь казан с крышкой, но если ее нет, можно использовать кусок плотной фольги.

Что потребуется:

  • полтора килограмма картофеля;
  • большой кусок телятины;
  • одна луковица;
  • 100 мл подсолнечного масла;
  • одна морковь;
  • перец;
  • стакан воды;
  • чеснок;
  • соль;
  • пучок зелени.

Как готовить:

  1. Крупно нарезать телятину, морковь, картошку и лук.
  2. Разогреть в казане масло и слегка обжарить мясо, лук, морковь. Затем положить картошку, влить воду, посолить, бросить молотый перец и поставить в духовку, разогретую до 200 градусов.
  3. Готовить около часа. Если вода из казана начинает убегать, убавить огонь.
  4. За несколько минут до готовности добавить раздавленный чеснок и рубленую зелень.

Как приготовить «Картошка со свининой в казане»

Рёбрышки порубите на кубики. Лук почистите, нарежьте. Обжарьте их в казане на растительном масле.

Всыпьте кориандр, предварительно измельчив его в ступке, паприку. Жарьте, помешивая, в течение восьми минут.

Картофель помойте, почистите, нарежьте некрупным кубиком. Зелень промойте, измельчите. Добавьте их в казан и залейте всё водой. Поперчите, посолите, добавьте лавровый лист.

Доведите блюдо до кипения на сильном огне. Затем уменьшите его до среднего. Тушите под крышкой 30 минут. За 5 минут до готовности добавьте измельчённый чеснок.

После этого оставьте казан без огня под крышкой на 20 минут. А потом пробуйте. Приятного аппетита!

С лесными грибами

Если во время отдыха на даче посчастливилось набрать лесных грибов, самое время приготовить картошку с мясом и грибами в казане. Если нет лесных, можно купить и шампиньоны.

Необходимо взять:

  • 800 г свинины (карбоната) ;
  • лесные грибы (около половины ведра) ;
  • восемь штук картофеля;
  • пять зубчиков чеснока;
  • три луковицы;
  • зелень;
  • перец;
  • соль;
  • растительное масло.

Порядок приготовления:

  1. Грибы разобрать, почистить, промыть и отварить в подсоленной воде (около 5 минут).
  2. В это время подготовить овощи: морковь нарезать половинками кружков, лук — четвертинками колец, картофель — кубиками.
  3. Мясо нарезать небольшими кусочками.
  4. Когда грибы будут готовы, слить с них воду, переложить в отдельную миску.
  5. В казане разогреть масло и обжарить до полуготовности картофель, затем переложить ее в отдельную миску.
  6. В казан положить лук и морковь и слегка обжарить на масле, переложить в другую посуду.
  7. Слегка обжарить в казане мясо, затем добавить к нему лук и морковь, посолить, посыпать перцем, выдавить чеснок и перемешать.
  8. Влить воду, чтобы она покрыла содержимое казана. Тушить под крышкой около 20 минут.
  9. Переложить в казан картошку и грибы, добавить воды, чтобы содержимое было едва покрыто, и тушить под крышкой примерно 30 минут. Ближе к концу перемешать.

Готовое блюдо посыпать свежей измельченной зеленью, например зеленым луком и укропом.

Свинина с картошкой в казане на костре

Состав:

  • свиные ребра – 1 кг;
  • картофель – 2 кг;
  • морковь – 0,2 кг;
  • репчатый лук – 0.2 кг;
  • рафинированное растительное масло – сколько уйдет;
  • вода – 1 л;
  • соль, специи – по вкусу.

Способ приготовления:

  • Свиные ребра разрежьте на порционные куски так, чтобы в каждом куске оказалось по косточке.
  • Лук освободите от шелухи, нарежьте тонкими полукольцами.
  • Морковь, почистив, нарежьте круглыми или полукруглыми кусками.
  • Картошку очистите, нарежьте крупными дольками.
  • Казан закрепите над костром, разожгите огонь. Когда казан раскалится, влейте в него масло и положите мясо. Обжаривайте ребрышки, иногда их переворачивая, 15 минут.
  • Добавьте лук, жарьте мясо вместе с ним еще 5 минут.
  • Посолите и поперчите мясо, добавьте морковь, влейте в казан воду, дождитесь, когда она закипит.
  • Положите в казан картошку. Готовьте кушанье, пока картошка и морковь не станут мягкими. Мясо за это время тоже дойдет до готовности.

С черносливом

Приготовленная в казане говядина с картошкой и черносливом имеет приятный кисловато-сладковатый вкус.

Для этого блюда потребуются следующие ингредиенты:

  • 0,5 кг картофеля;
  • 0,5 кг мяса;
  • два зубчика чеснока;
  • одна морковь;
  • две луковицы;
  • два лавровых листа;
  • 150 г чернослива;
  • 3 ложки масла (лучше оливкового) ;
  • 250 г воды;
  • пучок петрушки;
  • соль;
  • перец.

Как готовить:

  1. Нарезать говядину кубиками размером 3×3 см. Сложить мясо в казан с растительным маслом и обжарить при помешивании до золотистого цвета.
  2. Почистить лук и морковь. Нарезать лук полукольцами, морковь половинками кружков, отправить к мясу, влить немного воды, накрыть крышкой и тушить 15 минут.
  3. Чернослив без косточек залить горячей водой и оставить на 10 минут, затем слить воду и обсушить.
  4. Очистить картошку, вымыть, нарезать крупными брусками или ломтиками.
  5. Положить в казан чернослив, затем картошку, поперчить, посолить, влить 150 мл воды. Тушить на слабом огне до готовности.
  6. За 10 минут до окончания положить лавровый лист, измельченный чеснок и порубленную петрушку.

Рагу

Это блюдо готовится из мяса и различных овощей и получается не только очень вкусным, но и полезным.

Потребуются следующие ингредиенты:

  • 600 г картофеля;
  • 700 г говядины;
  • один баклажан;
  • одна луковица;
  • два больших помидора;
  • одна морковь;
  • один болгарский перец;
  • 3 стол. л. соуса соевого;
  • 1 чайн. л. соуса вустерского;
  • 1 чайн. л приправы для овощей;
  • перец молотый;
  • подсолнечное масло;
  • соль.

Как делать:

  1. Говядину обтереть полотенцем, нарезать брусками, положить в казан, обжарить.
  2. Нарезать кубиками луковицу, отправить к мясу, перемешать, обжарить.
  3. Добавить вустерский и соевый соусы, потушить пять минут.
  4. Влить полстакана горячей воды, накрыть крышкой, томить один час на медленном огне.
  5. Овощи помыть, обтереть бумажным полотенцем.
  6. Нарезать кубиками баклажан, посыпать солью, дать постоять минут 15, промыть под проточной водой, отжать.
  7. С помидоров снять кожицу и натереть их на терке.
  8. Сладкий перец и морковь нарезать кубиками, выложить на сковородку с маслом, посолить, добавить перца, обжаривать пять минут при помешивании. Добавить баклажаны, высыпать приправу для овощей, перемешать и обжаривать пять минут. Положить в сковороду помидоры, перемешать и тушить до готовности.
  9. В казанок с мясом и луком добавить нарезанный брусками или кубиками картофель, влить воду, перемешать и потушить до готовности картофеля.
  10. Отправить в казанок овощную пережарку, перемешать, готовить около 5-10 минут, затем снять с плиты.

Покрыть казан с говядиной и картошкой крышкой, оставить на 20 минут. По истечении этого времени, разложить по тарелкам и подать.

Как приготовить «Свинина в казане»

1. Рецепт приготовления свинины в казане может быть использован как дома, так и на природе. Набор необходимых ингредиентов можно варьировать, исходя из собственных предпочтений. Мясо можно выбрать постное, а вместо картофеля использовать большое количество любимых овощей, например.

2. Первый этап — это подготовка ингредиентов. Ребра необходимо вымыть, просушить немного бумажной салфеткой и нарезать. Картофель очистить и нарезать четвертинками или пополам. Морковь очистить и нарезать брусочками или кружочками. Очищенную луковицу и чеснок измельчить кубиками.

3. На дно казана налить немного растительного масла и отправить кусочек сала. Обжарить там лук с морковью и половиной чеснока.

4. Ребра можно предварительно обжарить на сковороде (на сильном огне около 2 минут с каждой стороны), а затем выложить в казан. Можно также аккуратно достать овощи и обжарить свинину в казане. Благодаря предварительной обжарке, свинина в казане в домашних условиях будет сочной и нежной внутри.

5. Мясо слегка посолить и поперчить по вкусу. Сверху выложить картофель (для более хрустящей корочки его также можно предварительно обжарить на сильном огне). Немного посолить по вкусу. Томатный соус соединить со специями (можно взять абсолютно любые по вкусу) и оставшимся чесноком. Зелень вымыть, просушить и измельчить. Добавить в соус и все тщательно перемешать. Отправить его в казан. Влить около 150-200 миллилитров горячей воды. Довести до кипения и накрыть крышкой.

6. Чтобы блюдо получилось действительно нежным, готовить его нужно на медленном огне. Подавать к столу свинину с картофелем нужно горячими, присыпав свежей зеленью.

Рецепт Жаркое из говядины в казане

  1. Рецепты
  2. На второе
  3. Мясо
  4. Жаркое

Рецепт очень простого жаркого из говядины. Единственное его отличие от классического варианта в том, что оно готовится в казане. Если у вас нет казана не переживайте, в сотейнике жаркое получится не менее вкусным.

Ингредиенты:

  • Говядина – 1 кг.
  • Картошка – 2 кг.
  • Морковь – 3 шт.
  • Лук репчатый – 2 головки.
  • Пряности – на вкус.
  • Лавровый лист – 3 шт.

Рецепт приготовления:

Говядину промываем под холодной водой и удаляем по возможности все прожилки и лишний жир. После этого нарезаем мясо небольшими косичками и отставляем. Лук и морковь очищаем, промываем. Лук нарезаем полукольцами. Картофель также очищаем и нарезаем на кусочки, чуть большие, нежели мясо.

Готовить блюдо будем в казане. Наливаем в него несколько столовых ложек растительного масла. Хорошенько разогреваем масло и кладем в казан говядину, обжариваем ее. Не страшно, если мясо станет пускать сок и начнет тушиться – это нормально.

После того, как мясо обжарилось и посветлело, добавляем к нему лук и все вместе снова обжариваем, после чего убавляем огонь и тушим все содержимое в течение 15 минут. Если в казане не достаточно жидкости, тогда можно добавить немного воды.

Тем временем, пока тушится мясо, нарезаем морковь кружочками и обжариваем на сковороде. После того, как кусочки моркови поменяет цвет, отправляем ее в казан, а на ее место, в сковороду, отправляем картофель.

Картошку необходимо обжаривать со всех сторон до тех пор, пока не появится золотистая приятная корочка, после этого также как и морковь, добавляем в казан с мясом. Все содержимое солим, перчим и хорошенько перемешиваем.

Картошка в казане должна быть покрыта жидкостью, если мясного бульона не хватает, тогда можно долить немного воды с чайника, и потушить жаркое в течение 40 минут под крышкой.

За 15 минут до полного приготовления кладем в казан три лавровых листа, щепотку хмели-сунели или любой другой специи, которая вам по вкусу. Все тщательно перемешиваем и оставляем томиться на медленном огне оставшееся время.

Ваше жаркое готово, дайте ему настояться и можно подавать своим гостям.

Похожие рецепты:

← Предыдущий рецептСледующий рецепт →

Шашлык из свинины и ананаса для котлов

Уф, но здесь, в Великобритании, жаркий день. Не то чтобы кто-то жалуется – так хорошо наслаждаться солнечной погодой в конце лета. Однако это часто означает изменение диеты. Сегодня я наметил жареного цыпленка для нашего основного обеда, но его выбросили из этого нагретого котла на кухне, и я выхожу на улицу и вместо этого готовлю шашлык.

Это простые блюда из свинины и ананаса с добавлением перца / стручкового перца, красного лука и свежего ананаса.Вы можете использовать консервированный ананас, но ищите его во фруктовом соке или воде, а не в сиропе, чтобы избежать перегрузки сахаром.

Я также подаю с острой заправкой шрирача, приготовленной из йогурта и небольшого количества соуса шрирача, – с таким же успехом можно наслаждаться, а не пытаться победить жару!

Я съем свою равнину, но тем, кто не ест мясо, они могут понравиться на лепешках на сковороде.

КЕБАБЫ ИЗ СВИНИНЫ И АНАНАСА

Состав

METRIC / US

2 ч.л. оливкового масла

2 столовые ложки соевого соуса

1 столовая ложка тертого корня имбиря или ленивого имбиря

2 столовые ложки меда или сиропа без сахара (я использовала сироп Torani)

2 измельченных зубчика чеснока

900 г цельного филе свинины, обезжиренное очищенное

1 большой зеленый перец / стручковый перец, нарезанный кубиками

1 большой красный перец / стручковый перец, нарезанный кубиками

1 небольшой свежий ананас, очищенный, очищенный от сердцевины и нарезанный кубиками

2 красные луковицы, нарезанные дольками

Выделка:

10 столовых ложек обезжиренного натурального йогурта с высоким содержанием белка

3 столовые ложки соуса шрирача (я использовала Heinz)

лепешки на гриле для сервировки (по желанию)

нарезанные листья кориандра / кинзы, дольки лайма и охлажденные ломтики для украшения (по желанию)

Метод

  1. Смешайте масло с соевым соусом, имбирем, медом или сиропом без сахара и чесноком в большой миске.Нарежьте свинину небольшими кусками и добавьте в смесь с перцем / стручковым перцем, ананасом и красным луком. Хорошо перемешайте, накройте крышкой и оставьте мариноваться в холодильнике до готовности (в идеале, по крайней мере, на 2 часа, а лучше всего на ночь).
  2. Налейте маринованные ингредиенты на шпажки, смешайте ингредиенты для заправки и переложите в миску.
  3. Жарьте на гриле / жарьте или жарьте шашлык в течение 8–10 минут, регулярно переворачивая, пока мясо и овощи не станут готовыми.
  4. Подавайте поверх лепешки, если хотите, сбрызнув приготовленной заправкой и украшенной кораиндером / кинзой, дольками лайма для отжима и перцем чили, если хотите.

СЕРВИСОВ 6

ЧАСТЬ WLS: ½

калорий на порцию (без плоского хлеба): 270

БЕЛК: 35,8 г

УГЛЕВОДЫ: 17,8 г

Жиры: 5,5 г

Изображение предоставлено http://www.asda.com

Жаркое из свинины с грибами в духовке.Сочное жаркое из свинины и грибов Жаркое из свинины с грибами и овощами

  • Свинину нарезать крупными кусками. Перед приготовлением филе замариновать в любой подходящей смеси за 12 часов. Обжарить свинину до румяной корочки на растительном масле … Лук нарезать кружочками, а затем четвертинками, натереть морковь. Очищенный картофель нарезать тонкими ломтиками, как для чипсов.
  • На дно противня кладем сначала лук, затем морковь, картофель. Посолить и поперчить по вкусу, заправить сухим базиликом.Для картофеля – дольки шампиньонов, снова картофель. Посолить, поперчить, посыпать. Следующий слой – свинина. Приготовленный бульон смешать с жиром, оставшимся от жарки мяса, залить блюдо. Вместо бульона можно взять разбавленный кубик.
  • Накрыть массу двумя слоями фольги, поставить на час в духовку, варить при температуре 200 градусов. Снимаем фольгу, запекаем еще 10-15 минут. Готовое жаркое из свинины посыпать грибами с измельченным укропом и петрушкой.

Классическое жаркое, которое изначально готовилось в большом куске на сильном огне, со временем стало одним из наших любимых блюд. Однако способ приготовления изменился. Свинину нарезают кусочками, жарят, добавляют овощи и тушат с добавлением всевозможных острых и острых специй. На плите и в мультиварке, в духовке и в микроволновке можно приготовить вкусное жаркое из свинины. Рецепты и процесс приготовления отличаются незначительно, но результат всегда отличный!

  • Для нежного блюда предпочтительнее выбирать свиную шейку или ветчину.Если у вас нет такого кусочка в холодильнике, то просто замаринуйте мякоть свинины для нежного вкуса. Идеально подойдет маринад из киви, лука и лимона. Такое мясо будет особенно нежным и вкусным.
  • Приправы для вкусной еды – тмин и шалфей, перец и майоран, базилик и хмель-сунели. Трудно представить себе жаркое без смеси красного и черного перца.
  • Овощи для сочного жаркого – помидоры и кабачки, картофель и морковь с луком, фасоль и баклажаны, грибы и зеленый горошек.Они прекрасно сочетаются с нежной свининой, а жаркое всегда получается сочным и вкусным.
  • В процессе приготовления для изысканного аромата и вкуса воду можно заменить стаканом сухого виноградного вина.
  • Добавление сметаны или жирных сливок придаст горячему угощению особую нежность и мягкость.
  • Будьте осторожны с солью – она ​​может вытягивать сок из мяса, делая его сухим и жестким. Посолить в конце процесса приготовления.
  • Жаркое, которое готовится в духовке, отличается от обычных методов приготовления мякоти свинины.Его нужно подержать в теплой воде полчаса. Свинина увлажнена и сохранит сочность и аромат при приготовлении на жаре.

Домашнее жаркое с картофелем в казане

Горячее и сытное блюдо из хорошего куска свинины и картофеля стало классикой в ​​меню наших хозяек. По этому рецепту можно приготовить жаркое на семейный обед или накормить большую группу гостей за праздничным столом.

Потребуется:

  • фунт не слишком жирного мяса;
  • картофель 8-10 шт .;
  • пару луковиц и моркови;
  • укроп свежий или сушеный;
  • специй по вкусу.

Приготовление:

  1. Тушеное мясо ополоснуть и обсушить. Затем нарежьте небольшими ровными кусочками.
  2. Нагрейте растительное масло и переложите свинину в казан. Обжарить, пока кусочки не станут золотистыми со всех сторон.
  3. Добавить к мясу кусочки лука и моркови. Перемешайте и тушите в закрытой посуде примерно 20-25 минут.
  4. Добавьте нарезанный кубиками картофель и горячую воду. Он должен лишь слегка покрывать верхний слой жаркого.
  5. На приготовление потребуется еще полчаса.Перед тем, как снять с огня, положить в казан укроп, специи и посолить.

Жаркое можно ставить на тарелки прямо с огня и приглашать всех к столу.

Жаркое со свининой и картофелем на сковороде

Несколько зубчиков чеснока придадут пикантности этому ароматному блюду и приобретут приятный цвет добавленной томатной пасты. Готовится на удивление просто.

Понадобится сковорода или кастрюля и простой набор продуктов:

  • свинина – 600 гр.;
  • картофель – 5 шт .;
  • чеснок;
  • три столовые ложки томатной пасты;
  • две луковицы;
  • специи и соль.

Приготовление:

  1. Лук нашинковать и обжарить на горячей сковороде. Добавьте чесночную кашицу к прозрачному луку и переложите жарку в небольшую миску.
  2. Добавьте масло в кастрюлю и обжарьте кусочки свинины до золотистого цвета. В процессе жарки посолите мясо и добавьте приготовленные специи и зелень.Переложите обжаренные кусочки к обжарке лука.
  3. Теперь в той же кастрюле пережарьте крупно нарезанные кусочки картофеля. Верните мясо, чеснок и лук в кастрюлю.
  4. Жаркое смешать с томатной пастой, влить немного воды и, накрыв крышкой, тушить до готовности.
  5. Примерно через 25 минут картофель приготовится, и можно будет подавать угощение.

Жаркое из свинины с грибами в мультиварке

Удивительная способность мяса сочетать вкусы с любыми грибами позволит приготовить изысканное угощение с нежным грибным ароматом.Мультиварка сделает процесс приятным и быстрым.

Состав:

  • мякоть свинина – 550 гр .;
  • грибы шампиньоны – субстрат;
  • картофель – 8 шт .;
  • Болгарский перец;
  • чеснок;
  • банка гороха;
  • морковь;
  • зелень и специи.

Приготовление:

  1. Подготовить все овощи. Очистите перец и нарежьте соломкой. Морковь нарезать мелкими кубиками, картофель – на несколько частей, а грибы – на дольки.Чеснок измельчить, зелень мелко порезать.
  2. Установите прибор в режим «Жарка» и обжарьте свинину до золотистого цвета.
  3. Через 10 минут добавьте чеснок, морковь, перец и грибы.
  4. Залить к ним консервированный горошек вместе с соком из банки.
  5. Добавить крупно нарезанный картофель, листья лавра, специи и соль.
  6. Закройте мультиварку крышкой и готовьте в режиме «Пайка» 1 час.

Когда прибор переходит в режим «Нагрев», можно добавлять зелень и зеленый лук.Подавать жаркое можно с салатами из свежих овощей.

Еще один интересный рецепт приготовления жаркого из свинины с картофелем в мультиварке Вы узнаете из видео:

Жаркое из свинины в духовке

Насыщенные красные спелые помидоры можно использовать для приготовления сочного блюда. В соке этих помидоров будут тушиться нежнейшая свинина и овощи.

Состав:

  • шея свиная – 1 кг;
  • помидор – 5 шт .;
  • репчатый лук – 3 шт.;
  • сало – 70 гр .;
  • специи и соль.

Приготовление:

  1. Свинину нарезать порциями и поместить в теплую воду на полчаса.
  2. Поместите влажные куски мяса в большой стеклянный противень.
  3. Крышка с полукольцами лука. Выложите мелко нарезанный бекон. Добавьте соль и специи.
  4. Очистить все помидоры, протереть через сито или прокрутить на мясорубке. Выложите на мясо и лук.
  5. Приправить блюдо смесью перцев и поставить противень в духовку.На приготовление ужина уйдет до полутора часов.

Такое обильное жаркое в томатном соусе Хорошо подавать с рассыпчатым рисом или нежным картофельным пюре.

Жаркое из свинины с курагой и черносливом

Блюдо, запеченное в фольге, отличается изысканным вкусом и легкой пряностью.

Основные ингредиенты для жаркого:

  • мякоть свинина – 500 гр .;
  • чеснок;
  • лук крупный;
  • чернослив – 100 гр.;
  • курага – 50 гр .;
  • зеленое яблоко;
  • майонез – 100 гр .;
  • стакан бульона и специй.

Приготовление:

  1. Замочите сухофрукты в воде. Дайте им посидеть, затем промойте и измельчите.
  2. Яблоко очистить и нарезать кубиками. Лук нарезать произвольно.
  3. Разделить свинину на кусочки, натереть чесноком, солью и перцем.
  4. Выложите мясо на кусок фольги. Накрыть дольками чернослива, кураги, лука и яблок.Покройте все слоем майонеза.
  5. Поднимите края фольги и переложите все на противень.
  6. Выпекать жаркое при 200 градусах.

Не готовьте жаркое для будущего использования. Как говорится, на вкус он горячий. И он очень не любит разогрев. После ночи в холодильнике и нового нагрева жаркое теряет свой неповторимый аромат и немного меняет вкус, не в лучшую сторону.

Жаркое из свинины с грибами и картофелем

Жаркое из свинины с грибами и картофелем

Приготовление жаркого из свинины с грибами и картофелем

Нам нужно:

  • свинина (можно с жиром) 700гр-1кг
  • грибов (у меня молочные, шампиньоны идут хорошо) 500-700г
  • картофель 1кг
  • морковь 1-2 штуки
  • 1-2 луковицы
  • масло растительное
  • масло сливочное
  • соль и перец по вкусу

Приготовление:

Свинину нарезать средними кусками.

Лук нарезать полукольцами.

Морковь нарезать кольцами.

Картофель нарезать крупными кусочками.

Добавить к грибам нарезанный лук, приправить солью и перцем, жарить 5-10 минут.

Смешайте ингредиенты и перемешайте.

Блюдо готово. Приятного аппетита.

До следующего раза в блоге “Ода кулинарии”. Не забудь на меня посмотреть

Жаркое из свинины и грибов с картофелем Рецепт с фото

Очень вкусное, сытное, насыщенное и ароматное жаркое из свинины с грибами – отличное блюдо для семейного обеда или праздничного стола … Жаркое готовится легко, а результат потрясающий! Нежное и сочное мясо, ароматные овощи с насыщенным вкусом прекрасно дополняют друг друга, и в целом – замечательное блюдо! Попытайся!

Мякоть свинины нарезать небольшими кусочками, выложить на разогретую растительным маслом сковороду, посыпать специями.Обжарить со всех сторон до румяной корочки.

Добавить к мясу нарезанный лук и нарезанную свежую морковь. Посолить и обжарить, периодически помешивая, 5-7 минут.

Картофель очистить, вымыть, нарезать кубиками. Поместите картофель в негорючую кастрюлю с толстыми стенками и приправьте солью.

Поверх картофеля выложить свинину с обжаренными овощами.

Сверху положить нарезанные на 4-6 частей свежие грибы, посолить, поперчить и влить бульон.

Готовое вкусное, насыщенное и ароматное жаркое из свинины смешать с грибами и подавать горячим.

Жаркое из свинины с картофелем и грибами

Жаркое с мясом, картофелем и грибами – блюдо, которое готовится очень легко и быстро, нужно просто подготовить все ингредиенты, разложить по горшочкам и отправить в духовку! Отличный вариант ужина для всей семьи, а также его можно подать к праздничному столу.

Чтобы приготовить 1 порцию жаркого в кастрюле, вам понадобятся следующие ингредиенты:

  1. 130 г свинины
  2. 100 г шампиньонов
  3. 2 средних картофеля
  4. ½ шт.лампочки
  5. 2 ст. л. сметана
  6. Соль и специи

Рецепт жаркого из свинины с картофелем и грибами:

1. Нарезать мясо небольшими кусочками

2. Лук нашинковать полукольцами

3. Обжарить свинину и лук в небольшом количестве растительного масла до светло-золотистого цвета.

4. Картофель нарезать кубиками.

5. Грибы тоже нарезать не очень мелко

6.Картофель кладем в кастрюлю на самое дно

7. Потом мясо обжаренное с луком, все посолить и поперчить.

8. Верх – шампиньоны

9. Залить кипятком, но так, чтобы вода не покрывала полностью грибы. Горшки лучше не наполнять доверху.

10. Сверху полейте сметаной, накройте кастрюлю крышкой и запекайте в духовке около 1 часа, выставив температуру 180.

Блюда, приготовленные в горшочках, могут долго оставаться горячими, поэтому к празднику можно приготовить жаркое еще до прихода гостей и не бояться, что блюдо сразу остынет.Приятного аппетита!


Калорийность: Не указано
Время приготовления: Не указано

Жаркое с мясом – старинное русское блюдо. Само название «жаркое» происходит не от слова «жарить», а от слова «жара», определяющего способ приготовления – продукты не жарились, а терялись в русской раскаленной печи. Вы можете только представить, насколько вкусным получилось готовое блюдо!
В наши дни состав жаркого и способ его приготовления, конечно, не совпадают.Русскую печь заменили духовкой, и разнообразнее стали не только свинина или говядина, но и курица, крольчатина, индейка, грибы, овощи. Все-таки самым вкусным остается жаркое с мясом и грибами, в которое добавляют лук, морковь и картофель.
Существует также вариант, в котором используется стручковая фасоль.
Состав:

– свинина – 500 гр;
– шампиньоны свежие – 250 гр;
– лук репчатый – 3 шт .;
– морковь – 2 шт;
– картофель – 1 кг;
– перец черный молотый – 0.5 ч. Л .;
– соль – по вкусу;
– масло растительное – 4 ст. л;
– чеснок – 2 зубчика;
– перец молотый – 1 ч.
– тимьян сушеный – 2-3 щепотки.

Как приготовить по фото пошагово

Жаркое можно готовить в духовке или на плите, но в любом случае для этого требуется посуда с толстым дном и стенками, чтобы дольше сохранять тепло. Сегодня мы предлагаем вам рецепт запеканки из свинины с грибами, поэтому все продукты мы подготовим заранее. Лук нарезать полукольцами.Мелко порубите 2 больших зубчика чеснока.


Морковь нарезать крупными кубиками или дольками. Нарезки должны быть достаточно крупными, чтобы овощи сохраняли форму во время приготовления.


Картофель нарезать крупными дольками. Чтобы жаркое получилось вкусным, для него рекомендуется брать картофель с повышенным содержанием крахмала (рассыпчатый).


Свежие шампиньоны очистим от грязи, подрежем ножки, очистим пленку от шляпок. Крупные грибы разрезать на 2-4 части, мелкие оставить нетронутыми.


Для нашего жаркого с мясом свинина может быть жирной или нежирной – на ваше усмотрение. Можно нарезать мясо небольшими кубиками или кусочками среднего размера.


Сначала слегка обжарьте грибы на масле (до появления легкой золотистой корочки). Вынуть из масла шумовкой, переложить на тарелку.
Кстати из шампиньонов получаются чудесные


В это же масло отправляем мясо, делаем огонь сильнее и обжариваем мясо до румяной корочки. Приправить молотым перцем по вкусу.Уменьшить интенсивность огня, добавить полукольца лука.


Доведите лук до мягкости, он станет почти прозрачным. Всыпьте морковные палочки и продолжайте тушить овощи и мясо еще 5 минут.


Выложить на сковороду картофель, смешать с мясом и овощами. Разогрейте на слабом огне, чтобы картофель впитал масло и специи. Залить треть стакана кипятка, накрыть посуду крышкой и тушить до готовности картофеля и мяса.


Когда мясо и картофель будут прожарены, приправьте жаркое молотым перцем, чесноком и тимьяном. Через минуту добавить обжаренные грибы, оставить на медленном огне еще 2-3 минуты. Выключите огонь, дайте жареному настояться несколько минут.


Подавать жаркое с мясом и грибами горячим, добавляя квашеную капусту, зеленый лук, ржаной или отрубной хлеб. При желании в жаркое можно добавить сметану – она ​​хорошо сочетается со всеми ингредиентами, жаркое будет сочнее и приобретет приятную кислинку.


Елена Литвиненко (Сангина)
Теперь вы знаете, как приготовить жаркое из свинины, и всегда можете приготовить его для своих домочадцев.

пошаговый рецепт с фото

Тарелка жареной свинины с картофелем и грибами, поданная на ужин, поможет вам забыть о заботах прошлого дня. Несмотря на использование жирной свинины, еда не получается тяжелой: компоненты, намеренно нарезанные до крупной крупности, можно последовательно обжаривать до плотной корочки на топленом жире.

Шампиньоны, купленные в супермаркете, доступны по цене и безопасны, но даже один-единственный лесной гриб, добавленный в казан, кардинально изменит вкус и восприятие удивительного сытного блюда, которое, казалось бы, не может быть лучше. Лавровый лист прекрасно дополняет нежный грибной аромат.

Состав

  • свинина 300 г
  • лук репчатый 1 шт.
  • морковь 1 шт.
  • картофель 5-6 шт.
  • шампиньоны 5-6 шт.
  • Масло растительное 3-4 ст. л.
  • вода 500-600 мл
  • лавровый лист опционально
  • перец черный

Препарат

1. Свинину промыть и обсушить салфеткой. Нарезать средними ломтиками. Обжарить на раскаленном растительном масле 8-10 минут до коричневого цвета. Время от времени помешивайте.

2. Подготовьте кастрюлю с толстым дном, сотейник или казан для тушения. Переложите обжаренное мясо в казан. Влейте горячую воду и поставьте на сильный огонь.Варить и варить 5-8 минут на умеренном огне.

3. Картофель очистить, промыть. Нарезать средними кубиками. При необходимости добавьте масло в сковороду, где готовили мясо. Обжарьте ломтики картофеля до золотистого цвета. Жарка картофеля займет 8-10 минут на сильном огне.

4. Обжаренные кусочки картофеля опустить в казан с мясом. Перемешать и довести до кипения. Как только смесь закипит, убавьте огонь и тушите 8-10 минут.

5. Лук и морковь очистить и нарезать полукольцами.Жарить на этой же сковороде 3-5 минут на сильном огне.

6. Добавьте в казан морковь и лук. Грибы промыть. Разрезать на 2-4 части, в зависимости от размера, и добавить в казан. Приправить солью, молотым перцем и лавровым листом. Помешивать. Накройте крышкой и тушите 15-25 минут, пока все ингредиенты не пропарятся.

7. Перед подачей посыпать измельченной зеленью.

Как приготовить идеальные вегетарианские рулетики с сосисками – рецепт | Рождественские блюда и напитки

Хотя булочка с колбасой, конечно же, предназначена не только для Рождества, разве это рождественская вечеринка без них? Честно говоря, я не уверен, что это так, если только вы не вегетарианец, и в этом случае от вас часто ожидают, что вы будете праздновать с охлажденным в холодильнике хумусом или вместо этого сражаться за тарталетку с бри и клюквой.Однако именно эти булочки с колбасой по-настоящему нравятся публике: без мяса, но не без вкуса. Как заядлый потребитель классических сортов, я могу искренне заверить вас, что они более чем оправдывают ожидания.

В основе всех традиционных колбасных булочек, независимо от того, объявлены они рождественским пудингом или «горячими», – мясо. Вегетарианские и веганские рулетики с сосисками не имеют таких ограничений, а это значит, что их существует почти столько же версий, сколько и рецептов. Но что лучше всего заполняет это пространство в форме свиньи?

Булочки с овощными колбасами Делии Смит: чеддер, панировочные сухари и сливки.Миниатюры Фелисити.

«Мясо»

Прочесав свои книжные полки и Интернет, я пришел к выводу, что булочки с колбасой без мяса можно разделить на несколько групп. Первый, представленный здесь рождественской королевой Делией Смит, хотя и любимый такими героями, как Гэри Роудс, Прю и Пета Лейт, полагается на сыр. Чеддер, в случае Смита, приправленный тертым луком и измельченными травами, набитый мягкими панировочными сухарями и смоченным сливками. И я понимаю, почему так многие из вас рекомендовали их мне – они такие же насыщенные и удовлетворительно жирные (и я имею в виду в хорошем смысле), как настоящие, с подчеркнуто пикантным вкусом.Однако меня беспокоит то, что помимо того факта, что они занимают почти то же пространство для вечеринок, что и сырная соломинка, они не подходят для веганов.

Рецепт Лауры Файф для журнала Jamie также содержит сыр (на этот раз стилтон), но основа – это жареный мускатный орех, смешанный с панировочными сухарями и измельченными грецкими орехами, что делает его гораздо более адаптируемым – вы можете легко отказаться от сыра или заменить его заменитель на растительной основе, не меняющий слишком сильно вкусовой профиль. (Другие рецепты, попадающие в эту категорию, включают рулеты из корнеплодов Анны Джонс и гигантский пастернак и фасоль Боша.) Какими бы вкусными они ни были, они намного мягче и слаще, чем традиционные рулетики с сосисками, и я бы хотел найти что-то, что не так похоже на вегетарианскую альтернативу.

То же самое и с каштановым пюре в версии Роуз Эллиот из ее рождественской книги о вегетарианстве: хотя каштаны кажутся праздничными, текстура такая же мягкая, а вкус такой же сладкий. Это умная идея, особенно потому, что каштановое пюре сейчас довольно легко найти в крупных супермаркетах, но для меня для конкуренции с колбасой требуется нечто большее, чем лук, чеснок и приправы.

Очевидным решением, конечно же, является использование заменителя мяса на растительной основе, и Mob Kitchen рекомендует для своего рецепта бренд на основе гороха, риса и соевого белка, который смешан с шалфеем, луком, измельченными каштанами и абрикосами. и мускатный орех, чтобы получить что-то, что больше похоже на начинки, с которыми я знаком. Проблема в том, что мясо на растительной основе имеет невероятно низкое содержание жира и готовится до хрустящей корочки, оставляя начинку, к сожалению, сухой и, в данном случае, пресной – я не могу уловить особого аромата «фарша».Возможно, это лучше сработает с другим видом, но тогда вы также можете заключить в кондитерские изделия сосиски без мяса без каких-либо рекомендаций с моей стороны.

Наконец, я пробую рецепт, который в первую очередь вдохновил меня на эту колонку, – овощные «булочки без сосисок» Кейт Янг из ее новой книги «Рождество в маленькой библиотеке». Они, как она и обещает, очень пикантные, на основе обжаренного лука-порея и грибов, смешанных со шпинатом, панировочными сухарями и различными приправами, богатыми умами – короче говоря, они очень вкусные, но они не кажутся мне рождественскими.

То же самое и с веганским рулетом из колбасы из моей любимой местной пекарни Sunflour на Caledonian Road в северном Лондоне, который, кажется, также содержит лук-порей, тертую морковь и, возможно, картофель, плюс чеснок: это очень вкусно, но не празднично. И здесь я хочу праздника, поэтому я вернулся к идее Эллиота о каштановом пюре и включил обжаренные грибы Янга, чтобы добавить аромат и текстуру, и лук Mob Kitchen, а также некоторые сезонные фрукты, хотя я предпочитаю резкость клюквы с каштаны.Однако, поскольку пюре такое мягкое, я черпал вдохновение из своего вегетарианского рецепта хаггиса и заменил мягкие панировочные сухари на грубую овсянку или овсяную кашу с булавочной головкой, которую должно быть легко найти в Интернете, если вы не можете найти ее на месте (магазины здорового питания часто являются многообещающим местом для поиска). Это, наряду с овощами, придает начинке удовлетворительно жевательную, комковатую текстуру, напоминающую настоящую колбасу, но, естественно, менее мясистую.

Овощные булочки Кейт Янг

умами

Большинство рецептов, которые я пробую, включают в себя элементы, богатые умами, как дань уважения оригинальной мясной начинке.Сыр, конечно, отлично справится с этой задачей, а также с добавлением жира, поэтому, если вы его используете, добавьте тертый твердый сыр по вашему выбору по вкусу (подойдет около 50 г, но он будет варьироваться в зависимости от крепости; вам понадобится менее зрелый чеддер, чем, например, красный лестер). Соевый соус является популярной веганской альтернативой и встречается как в версиях Эллиота, так и Янга, причем последний также добавляет пасту мисо для дополнительного пикантного вкуса; Между тем Bosh использует пищевые дрожжи, которые всегда напоминают мне, что не вызывает неприятных ощущений, Quavers.Все это отличный выбор, но я предпочитаю упростить работу с ложкой мармита, который в любом случае всегда есть в доме. Если вам это неинтересно, выберите один из вышеперечисленных.

Приправа

Многие из приправ, используемых в рецептах, не так хорошо работают с каштановой основой – горчичный порошок Смита и тогараси Янга, и это всего лишь два – но свежий шалфей, используемый Mob Kitchen, является отличным сочетание, а также приятный намек на классическую праздничную начинку.Я также собираюсь добавить булаву и черный перец, которые есть во многих традиционных британских колбасах. Если вам тоже нужно немного тепла, щепотка кайенского перца отлично подойдет. В начинке

Rose Elliot используется соя, чтобы сбалансировать сладкие каштаны.

Пирожное

Практически все предлагают покупать веганское слоеное тесто, что, безусловно, является самым простым вариантом, но, хотя всякое тесто хорошее, трудно отрицать тот факт, что домашнее тесто обычно лучше, а слоеное тесто Смита всегда .(Родс приводит вариант вегетарианского сала, но в нем используется пальмовое масло, поэтому я предпочитаю держаться подальше.) Все зависит от того, сколько у вас времени и терпения.

Сверните начинку в тесто, как жучок на коврике, как рекомендует Янг, вместо того, чтобы складывать более традиционным, но также более сложным способом, затем смажьте молоком или яйцом, посыпьте несколькими семечками, чтобы получилась вечеринка готово, и у вас будет рулет с колбасой, который понравится всем, кроме собаки.

Идеальные вегетарианские рулетики с сосисками

Prep 35 мин, плюс охлаждение
Cook 20-25 мин
На Около 28

Для выпечки (или используйте 450 г купленного слоеного теста)
250 г простой муки
¼ чайной ложки мелкой соли
200 г холодного масла
или веганский блок для выпечки
1 яйцо , взбитое (или 50 мл молока на ваш выбор), для глазури
Мак или семена кунжута , для посыпки (по желанию)

Для начинки
100 г овсянки с булавочной головкой
300 мл овощного бульона
2 столовые ложки масла или сливочного масла
1 луковица , очищенная и мелко нарезанная
200 г каштановых грибов , мелко нарезанных
200 г несладких орехов клюква , крупно нарезанная
5 листьев шалфея , мелко нарезанная
Молотая булава или мускатный орех , по вкусу
Черный молотый перец er , по вкусу
1 столовая ложка Мармита (или аналогичного)

При приготовлении теста насыпьте муку и приправы в большую миску и натрите жир.Перемешайте, пока все не будет покрыто мукой, затем добавьте достаточно холодной воды (достаточно трех-четырех столовых ложек), чтобы смесь превратилась в однородное тесто. Сформируйте грубый прямоугольник, заверните и остудите, пока продолжаете начинать.

Положите овсяные хлопья в сковороду с бульоном, доведите до кипения, затем убавьте огонь и готовьте около 10 минут, пока не загустеет. Отложите, чтобы остыть. Тем временем налейте масло в сковороду на средний огонь и, когда он станет горячим, обжарьте лук, регулярно помешивая, пока он не станет мягким и золотистым.Выложите лук в миску, верните сковороду на плиту, увеличьте огонь и обжарьте грибы, пока они не станут мягкими и сухими. Пересыпьте их в миску с луком, затем добавьте каштановое пюре и овсянку и перемешайте (я считаю, что для этого проще всего использовать руки), хорошо перемешав все вместе. Добавьте остальные ингредиенты, снова перемешайте, затем попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправу.

Нагрейте духовку до 220C (вентилятор 200C) / 425F / газ 7 и смажьте два противня жиром.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.